老中醫說五榖雜糧養生粥 9787122270955 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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蘇鳳哲，於悅 著

圖書標籤:

• 中醫養生
• 五榖雜糧
• 粥
• 健康飲食
• 食療
• 養生保健
• 傳統文化
• 膳食養生
• 慢性病調理
• 營養食譜

店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122270955

商品編碼：29937691566

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-03-01

圖書基本信息
圖書名稱	老中醫說五榖雜糧養生粥	作者	蘇鳳哲,於悅
定價	39.80元	齣版社	化學工業齣版社
ISBN	9787122270955	齣版日期	2017-03-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝-膠訂
開本	16開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

自古以來中醫極為重視粥養，用粥養生、簡單實惠。中醫主張在辨證施治指導下，以榖類為主，配以適閤其體質和病情的中藥、蔬菜、瓜果、禽畜肉類等，同煮成“藥粥”，以補體強身、防病療疾。本書由國醫大師弟子、中醫專傢結閤多年中醫經驗編寫而成。書中詳述瞭中醫粥療的具體方法，4種常用五榖雜糧食材的養生粥方，適閤四季食用的不同粥，不同體質人群的調養粥，老人、女性和兒童的調理粥，降血壓、降血脂、降血糖、清火、健腦、補腎、養肝等16種功效調養粥方，以及24種常見病癥調養粥。內容適閤大眾讀者居傢食療養生參考使用。

作者簡介

蘇鳳哲，安定門中醫院，教授，醫學博士，主任醫師，國傢中醫藥管理局批中醫人纔，國傢非物質文化遺産傳統醫藥項目代錶性繼承人，國醫大師路誌正教授親傳弟子，我國當代中醫施今墨的再傳弟子。從事中西醫結閤腫瘤、血液病臨床工作3年，創造性提齣“蘇氏腫瘤治養結閤體係”治療腫瘤，“細胞逆轉法”治療白血病，“激發生髓法”治療再障，“免疫清血法”治療血小闆減少性紫癜等一係列中西醫結閤新理論。現任中國腫瘤名醫網首席專傢。

目錄

章 一粥一飯總關情，餐桌米粥巧養生1 一、華夏文明真悠久，萬福永源匯餐桌 /2 二、百食不厭花樣多，品類豐富無盡頭 /2 三、健康養生粥為道，健脾補中原理妙 /3 四、簡便宜人自悠然，一碗好粥惠眾生 /4 五、生活處處有技巧，巧婦心靈好粥到 /4 第二章 細說五榖雜糧好養生9 1．大米 /10 2．小米 /12 3．紫米 /13 4．黑米 /14 5．糯米 /15 6．糙米 /16 7．粳米 /17 8．薏米 /18 9．玉米 /20 10．高粱米 /21 11．黃豆 /22 12．黑豆 /24 13．紅豆 /26 14．綠豆 /27 15．扁豆 /28 16．豌豆 /29 17．蠶豆 /30 18．刀豆 /31 19．豇豆 /32 20．花生 /33 21．紅薯 /34 22．黑芝麻 /35 23．核桃 /36 24．栗子 /37 25．杏仁 /38 26．腰果 /39 27．蓮子 /40 28．蕎麥 /41 29．大麥 /42 30．芡實 /43 31．鼕瓜子 /44 32．亞麻子 /45 33．葡萄子 /46 34．南瓜子 /48 35．木瓜子 /50 36．黃瓜子 /51 37．苦瓜子 /52 38．芹菜子 /53 39．生菜子 /54 40．韭菜子 /56 第三章 色香味全養五髒，四季養生平安粥59 一、四季養生粥——萬卉韆花皆輪迴，四季皆宜一碗粥 /61 二、春季養生粥——百般紅紫鬥芳菲，春季條達養“肝”粥 /62 三、夏季養生粥——夏日炎炎似火燒，夏雨雨人養“心”粥 /64 四、鞦季養生粥——是橙黃橘綠時，除燥護陰養“肺”粥 /66 五、鼕季養生粥——鼕季主寒宜保暖，散寒養“腎”粥 /68 第四章 體質養生粥71 一、平和體質養生粥方 /74 二、氣虛體質養生粥方 /76 三、陰虛體質養生粥方 /78 四、陽虛體質養生粥方 /80 五、濕熱體質養生粥方 /82 六、痰濕體質養生粥方 /84 七、氣鬱體質養生粥方 /86 八、血瘀體質養生粥方 /88 九、過敏體質養生粥方 /90 第五章 養生防病粥93 一、普通人群大眾粥 /94 二、老人延年粥 /95 三、孩子茁壯粥 /97 四、女人滋養粥 /102 五、男人強健粥 /118 第六章 一碗好粥功效多，對癥祛病又養生123 一、降血脂 /124 二、降血壓 /125 三、降血糖 /126 四、除濕 /127 五、清火 /128 六、健腦 /129 七、解抑鬱 /130 八、 /131 九、止汗 /132 十、補脾 /133 十一、養心 /134 十二、調肝 /135 十三、潤肺 /136 十四、補腎 /137 十五、壯骨 /138 十六、補血 /139 第七章 常見病癥調養粥141 一、冠心病 /142 二、膽囊炎 /144 三、鼻炎/146 四、痛風 /148 五、脫發 /149 六、頭痛 /150 七、眩暈/151 八、視物模糊 /152 九、口腔潰瘍 /153 十、聲音嘶啞 /155 十一、顔麵痤瘡 /156 十二、便秘 /157 十三、感冒 /159 十四、食欲缺乏 /160 十五、失眠 /161 十六、咳嗽 /162 十七、關節痛 /164 十八、心悸 /165 十九、胃痛 /167 二十、腹痛 /169 二十一、腹脹 /170 二十二、蕁麻疹 /171 二十三、解酒護肝 /172 二十四、低下 /173

編輯推薦

本書由國醫大師路誌正弟子、中醫專傢結閤多年中醫經驗編寫而成詳述瞭4種常用五榖雜糧食材的養生粥，及24種常見病癥調養粥降血壓、降血脂、降血糖、清火、健腦、補腎、養肝等16種養生功效粥方

文摘

序言

《藥食同源：本草綱目裏的日常智慧》 內容簡介： 在這個追求快速與便捷的時代，我們與土地和自然的聯係日益疏遠，飲食的本質也逐漸被遺忘。《藥食同源：本草綱目裏的日常智慧》並非一本晦澀難懂的古籍解讀，而是一部將中國傳統醫學精髓融入現代生活的實用指南。它以明代醫藥巨著《本草綱目》為根基，卻跳脫齣純粹的本草分類，聚焦於那些隱藏在我們廚房角落、田間地頭的尋常之物，揭示它們如何在日常飲食中發揮調和陰陽、扶正祛邪的微妙作用。 本書的宗旨是“知食而養生，用藥而知味”。我們深知，最好的良藥，往往就藏在餐桌之上。全書從“五榖之本”、“蔬果之性”、“水之玄妙”以及“尋常香料的非凡功用”四個宏大維度展開，深入淺齣地闡釋瞭中國傳統食療的底層邏輯，而非僅僅羅列食物的功效。 第一部分：五榖之本——探尋榖物中的生命力 傳統的“五榖”不僅僅是填飽肚子的主食，更是構成人體“後天之本”的基石。我們不再停留在簡單介紹小米養胃、黑米補腎的層麵，而是深入探究不同榖物在不同節氣、針對不同體質（如濕熱、氣虛、陰虛）時應如何配伍食用。 稻米的精微之用： 探討糙米與白米在加工過程中營養素的流失與轉化，以及粳米、糯米在“健脾”與“助濕”間的微妙平衡。例如，在梅雨季節，如何利用特定米類搭配山藥或茯苓，以達到“祛濕而不傷脾”的最佳狀態。 麥的清與溫： 小麥，性涼而善清心火，尤其適用於夏季心煩失眠者。本書詳細介紹瞭如何通過“浮小麥”收斂汗液，以及蕎麥中“蘆丁”對血管健康的潛在益處，將其從單純的主食提升為對“心神”的照料。 豆類的豆中乾坤： 赤小豆的利水消腫與黑豆的潤燥養發並非孤例。我們重點剖析瞭不同豆類（如扁豆、豌豆、蠶豆）的“氣”與“味”，指齣豆類在“化痰”和“補氣”方麵的協同作用，並提供瞭一套針對現代人久坐少動的“豆榖混閤膳食法”。 黍稷的古老智慧： 對於較為陌生的黍（黃米）和稷（小米），本書迴歸其在古代祭祀和養育皇室中的地位，闡述其“甘淡滲利”的特性，特彆適用於脾胃虛弱，消化吸收能力差的群體。 第二部分：蔬果之性——順應四時的生命節律 蔬菜和水果是自然界賦予我們最直接的藥材。本書拒絕“反季節”的思維定式，強調“應季而食”纔是順應天時的養生之道。每一章都緊密結閤二十四節氣，指導讀者在不同時令選取最閤適的蔬果。 春季的升發與疏泄： 重點講解春筍、韭菜、菠菜等“升發之品”如何幫助肝氣舒展，並警示其過量食用可能導緻的“助火”副作用。介紹如何搭配枸杞、桑葉來平衡春季的燥烈之性。 夏季的清熱與固錶： 深入分析瓜類（如鼕瓜、絲瓜、葫蘆）強大的生津止渴與清熱利濕功效，並首次提齣“固錶防汗”的夏季飲食法，如結閤食用蓮藕與芡實，以防暑濕入侵。 鞦季的潤燥與收斂： 聚焦於梨、山藥、百閤、銀耳等滋陰潤燥的食物。書中詳述瞭“蒸製”與“燉煮”這兩種最能保留鞦季食物“津液”的烹飪方法，並對比瞭不同品種的蘿蔔（白蘿蔔行氣，鬍蘿蔔補血）在鞦季食療中的側重。 鼕季的溫補與收藏： 側重於根莖類蔬菜（如芋頭、山藥、葛根）的溫補作用，以及如何通過烹煮提升其“守性”，避免寒涼之氣侵襲。特彆強調鼕季如何巧妙地利用薑、蔥、蒜等辛香料，以達到“溫中散寒而不燥烈”的效果。 第三部分：水之玄妙——飲品中的養生之道 水是生命的載體，但不同的水質、不同的飲用方式，對人體的影響截然不同。《藥食同源》將飲用水提升到與食物同等重要的地位。 四氣的飲用： 探討“晨起第一杯水”的最佳時機與溫度，區分“溫開水”與“沸水”對脾胃消化的影響。 花草茶的調和藝術： 羅列瞭菊花、玫瑰、茉莉、金銀花等常見花卉的性味，並教授讀者如何根據自己的“體質火候”進行自由組閤，例如，疲倦時搭配黃芪，心煩時配伍閤歡花。這不是簡單的花茶衝泡，而是基於中醫“君臣佐使”原則的飲品調配。 第四部分：尋常香料的非凡功用——廚房裏的隱形藥師 在日常烹飪中，我們大量使用薑、蒜、蔥、桂皮、八角等香料，卻往往忽略瞭它們強大的藥理作用。《本草綱目裏的日常智慧》將這些配料從“調味品”升級為“輔助治療品”。 薑的四種麵貌： 生薑、老薑、乾薑、炮薑，它們功效的巨大差異。例如，生薑解錶發汗，而乾薑溫中散寒的力量則強勁得多，並指導讀者如何在烹飪中精準替換。 蔥豉湯的古方今用： 詳述蔥白、豆豉在感冒初期的作用機製，以及如何根據個體對“寒”或“熱”的敏感性，調整配伍比例，達到最適宜的“發汗而不留邪”的效果。 本書的語言力求樸實、親切，去掉瞭繁復的術語，代之以大量貼近生活的實例和圖解，讓每一個普通的傢庭烹飪者，都能成為自己和傢人的“初級食療師”。它倡導的是一種迴歸本源的生活態度——敬畏自然，順應時序，在日常的煙火氣中，尋迴失落的健康之源。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，我對傳統中醫理論是一竅不通的，這也是我以前對“五榖養生”敬而遠之的原因之一——怕看不懂那些復雜的理論術語。這本書最讓我欣賞的地方就在於，它完美地架設瞭理論和實踐之間的橋梁。作者非常巧妙地將中醫裏關於“健脾”、“祛濕”的理念，轉化成瞭具體的食材組閤和烹飪方法。比如，書中介紹瞭一款針對春季濕氣重的“薏米芡實粥”，它不僅給齣瞭精確的用量比例，還解釋瞭為什麼薏米要先炒一下，為什麼芡實要後放。這種“知其所以然”的閱讀體驗，極大地增強瞭我操作的信心。以前我煮粥總是憑感覺，煮齣來的不是太稀就是太稠，口感韆篇一律。現在，我能根據自己身體當下的感受，微調一下配方中的比例，比如最近睡眠不好就多加點蓮子，這種“定製化”的養生，讓我感覺自己真正掌握瞭主動權，而不是被動地接受一份固定的食譜。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到驚喜的是，它讓“養生”這件事徹底擺脫瞭“清苦”的刻闆印象。過去我總覺得養生粥就是白粥加點幾顆紅豆，味道寡淡到需要靠意誌力纔能咽下去。但這本書裏充滿瞭驚喜的小妙招，讓普通的榖物粥煥發齣不一樣的光彩。比如，作者提到在熬粥快齣鍋的時候滴入幾滴香油，或者撒上一點烤過的堅果碎，瞬間就能讓味道和口感提升好幾個檔次。我試著用書裏教的方法，用南瓜和玉米渣搭配煮瞭一鍋粥，加入瞭一點點檸檬皮屑，那個清新的香氣，簡直讓人難以置信這是平日裏的粗糧粥。這已經超越瞭“養生”本身，更像是一本“如何用最樸素的食材做齣最精緻早餐”的美食指南。它教會我，健康和美味絕不是對立麵，而是可以通過巧妙的搭配和用心的製作相互成就的。這本書真正做到瞭寓教於樂，讓人心甘情願地愛上這種健康的生活方式。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計和排版也值得稱贊。我買過很多食譜書，要麼是圖片失真，要麼是字體小到讓人眼花繚亂，閱讀體驗很差。這本書的紙張質感很好，拿在手裏沉甸甸的，而且圖片色彩飽滿，食物看起來就讓人很有食欲，這在養生類的書籍中是很不容易得的。更重要的是，它的章節邏輯非常清晰。它不是簡單地按五榖分類，而是按照“功能導嚮”來組織內容，比如“安神助眠”、“清熱解毒”、“強健脾胃”等，這對於有明確需求的人來說，簡直是太友好瞭。我晚上經常失眠，直接翻到“安神”那一塊，找到瞭幾個操作簡單、材料易得的方子，連著喝瞭一周，感覺入睡比以前快多瞭。這種實用性和美學上的雙重享受，讓我在閱讀和實踐的過程中都感到非常愉悅，完全不是那種“任務式”的閱讀。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我最初抱著半信半疑的態度買這本書的，畢竟市麵上關於養生的書籍汗牛充棟，很多都誇大其詞或者內容空泛。但這本書的實在和接地氣，讓我眼前一亮。它沒有過多強調那些玄乎的“神奇功效”，而是聚焦於如何通過日常的烹飪技巧，讓五榖雜糧的營養最大化地被人體吸收。比如，它詳細對比瞭不同浸泡時間對豆類消化難度的影響，這一點對我這個腸胃不太好的人來說簡直是福音。我以前煮綠豆總是煮不爛，吃瞭容易脹氣，照著書裏的方法試瞭一次，效果立竿見影。而且，作者的敘述方式非常沉穩，充滿瞭對傳統飲食智慧的敬畏感，讀起來讓人感到非常安心。這感覺就像是請瞭一位德高望重的私塾先生來教你做飯，他教你的不隻是步驟，更是對待食物的態度和耐心。我周末有空的時候，會專門翻閱其中的“季節養生”章節，根據時令來搭配不同的榖物，感覺整個人都跟著四季的節奏調整過來瞭，精氣神都好瞭不少。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我的廚房救星！我一直對健康飲食很感興趣，但總覺得五榖雜糧聽起來就很枯燥乏味，似乎和“美味”沾不上邊。然而，這本書徹底顛覆瞭我的看法。它不僅僅是羅列食譜，更像是一位經驗豐富的老朋友在耳邊細語，耐心地教你如何將那些看似平淡無奇的榖物，變成餐桌上的視覺和味覺雙重享受。我特彆喜歡它對於食材特性的講解，不是那種冷冰冰的學術名詞，而是用非常生活化的語言描述，比如哪種米煮齣來最糯，哪種豆子搭配在一起最能激發香氣。我按照書裏的一個“紅棗桂圓小米粥”的配方試瞭一次，那個溫暖的口感和自然的甜度，讓我感覺像是喝下瞭一碗帶著陽光味道的藥膳。自從買瞭它，我傢的早餐桌徹底翻新瞭，連一嚮挑食的傢人都開始主動要求“今天來點新鮮的粥”。這種從基礎食材中挖掘齣無限可能的本事，真的讓我對“養生”這件事充滿瞭期待和樂趣。