微體兔美食Ⅲ：傢常好滋味 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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微體社區 著

圖書標籤:

• 美食
• 傢常菜
• 兔兔
• 兒童食譜
• 烘焙
• 甜點
• 簡單易學
• 健康飲食
• 親子廚房
• 快手菜

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518036820

商品編碼：29938396724

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-12-01

基本信息

書名：微體兔美食Ⅲ：傢常好滋味

定價：42.80元

作者：微體社區

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2017-12-01

ISBN：9787518036820

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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微體兔美食Ⅲ：傢常好滋味,
風靡網絡的原創美食IP“微體社區”圖文珍藏版！
一本專業的食譜書，
平凡但不平淡的傢常菜，
不僅有貼心導讀，
更有關鍵步驟指導的“微體手記”和二維碼同步視頻，
旨在提供*實用的技巧，
烹煮每一道讓傢人迴味與迴憶長留的菜肴。

內容提要

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每個傢庭都有屬於自己的味道，
傢中味道的傳承現在已到你的手中。
奶奶做的五香熏魚，
媽媽做的魚香茄子，
爸爸做的紅燒肉，
哪一樣不是讓人饞涎欲滴，
身在遠方，隻要動動手，
就可以再次置身於傢的味道中，
微體兔美食Ⅲ：傢常好滋味，
手機掃一掃，高清視頻免費觀看，
包教包會，快快動手吧！

目錄

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Chapter1 無肉不歡：肉類料理的N種解饞吃法鼕日滋補：清湯羊肉今天你吃肉瞭嗎：茶樹菇五花肉鼕日暖心：紅湯羊肉br秘製醬料：蒜香烤五花肉一口一個不費事：虎皮鵪鶉蛋純肉的清新小丸子：金銀米團酸甜好滋味：香橙咕咾肉酥軟醬香：紫金豬蹄酥脆到尖叫：菠蘿咕咾蝦鮮美濃湯：大骨海參湯麻辣與鮮嫩：澆汁鱖魚滿滿的蔬菜和魚肉：醬香烤魚黃澄澄，超美味：蛋黃串串蝦肥美海參這樣吃：海參撈飯番茄魚香：茄汁龍利魚Chapter3 美好如素：素食者的創意廚房簡單酸爽：手撕圓白菜酸辣爽脆：涼拌海帶絲酸甜香辣：魚香茄子酸甜爽脆：糖醋藕丁爽滑的素食煮意：羅漢齋清爽口味：平菇西藍花素菜大集閤：素什錦Chapter4 米飯殺手：超級好吃的下飯菜愛的滋味：乾燒鼕筍乾鍋界的網紅：乾鍋花菜香甜蒜香：蒜蓉粉絲蝦夏天怎能不吃龍蝦：宮爆龍蝦肉質鮮嫩的秘訣：爆炒豬肝鴨香撲鼻：料燒鴨醬汁濃厚的高蛋白：蔥燒海參肉要啃著吃：無锡醬排骨簡單卻美味：肉末土豆泥Chapter5 兒時味道：從小愛吃的傢鄉菜甜糯迷人：金玉滿堂肥而不膩：傢常紅燒肉酸甜香脆裏脊片：鍋爆肉香辣開胃：蒜泥白肉醬香濃鬱：京醬肉絲酸爽好滋味：酸菜魚紅紅火火：油爆蝦酸甜的美容飯：菠蘿飯

作者介紹

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微體兔，即原創視頻自媒體品牌“微體社區”旗下微體兔美食頻道的簡稱，每天一個原創美食生活視頻，覆蓋美食全品類，簡潔清新的風格，深受用戶喜愛。分享吃的小幸福,探索新的生活方式。視頻總點擊量突破兩億（僅搜狐視頻單平颱播放量就達8000多萬次），各平颱粉絲纍計超百萬。

文摘

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序言

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《煙火人間：尋味市井的日常與傳承》 捲一：鍋竈旁的時光剪影 本書並非烹飪手冊，而是一場關於“日常飲食”的田野考察與情感記錄。它聚焦於那些在煙火氣中沉澱下來的地方風味，那些無需華麗辭藻堆砌，卻能喚醒記憶深處溫暖的傢常味道。我們探訪的不是米其林餐廳的後廚，而是藏匿於老街深巷、社區菜市一隅的尋常人傢。 第一章：清晨的第一縷熱氣 清晨，城市還在半夢半醒之間，某些街角已經開始升騰起白色的蒸汽。這種熱氣，來自簡陋的早餐攤，或是居民樓下敞開的窗戶。本書記錄瞭五種不同地域的經典“喚醒味蕾”的早餐：北方的豆腐腦兌鹵的考究，南方的腸粉與白粥的綿軟，西部的油茶與饊子的酥脆。我們沒有詳細描述食材的剋數，而是著重於製作過程中的“手感”和“聽覺”——豆腐腦點製時水滴落下的聲音，油鍋裏麵糊炸開的劈啪聲，以及攤主嫻熟地將油條甩入鍋中的動作。 一個重要的篇章是關於“溫度的記憶”。我們采訪瞭幾位堅持手工製作早餐的老人，他們講述瞭在物資匱乏年代，如何用最簡單的食材，變齣能支撐一傢人勞作的能量。這部分內容穿插瞭老照片和手繪的工具草圖，描繪瞭石磨、老式蒸汽箱等器具，展現瞭傳統早餐製作技藝的傳承睏境與堅守。 第二章：午間的匆忙與慰藉 午餐，是忙碌生活中的一個短暫休止符。本書收錄瞭三組關於“工作餐”的故事：碼頭工人的大碗麵、辦公室白領帶的“便當進化史”、以及鄉村午間的集體炊事。 在“便當進化史”中，我們對比瞭上世紀八九十年代的飯盒與今日的保溫餐盒。重點在於“搭配的哲學”。比如，一個閤格的傳統便當，必須包含一塊“拿得住”的葷菜，一碟“解膩”的醃菜，以及足夠紮實的米飯。我們對一位跨越三代做傢常菜的傢庭主婦進行瞭深入訪談，她分享瞭如何利用季節性蔬菜，在有限的烹飪時間內，保證營養和風味平衡的“生活智慧”。這部分文字風格偏嚮散文體，記錄瞭鄰裏間互相藉調佐料、分享剩菜的溫馨互動。 第三章：黃昏的儀式感 黃昏，是傢常菜精神的最高體現。本書用大量篇幅描述瞭傢庭晚餐的準備過程，這是一種超越果腹需求的儀式。我們關注的不是“硬菜”，而是那些被稱為“下飯神器”的配菜：傢常紅燒肉的火候掌握，蒜蓉青菜的“斷生”時機，以及湯的“收口”技巧。 我們特彆開闢瞭一個闆塊，名為“地方佐料的秘密地圖”。通過對不同省份傢庭廚房裏鹹菜壇子、醬缸的描繪，展現瞭地域文化如何通過發酵和醃製被固化在食物中。比如，四川泡菜的酸爽與東北酸菜的醇厚，它們如何影響瞭當地主食的食用習慣。這部分內容包含瞭對幾種基礎調料（如醬油、醋、豆瓣醬）的曆史演變的小考證，但重心仍是它們在具體傢庭烹飪中的應用。 捲二：流動的風味與故事 本捲將視野從固定廚房拓寬到流動的社會空間，關注那些跟隨人們遷徙、工作而移動的飲食習慣。 第四章：異鄉客的“傢”的味道 對於大量流動人口而言，一碗熱湯、一碟熟悉的味道，是抵抗鄉愁的唯一良藥。本書采訪瞭多位在外打拼的人，他們講述瞭自己最懷念的傢鄉“非著名”菜肴。有遠在他鄉的建築工人，堅持每周用當地食材復刻傢鄉的“打鹵麵”；有深夜加班的白領，通過網絡視頻學習母親的“燉菜”手法。 這部分探討瞭“文化遷移中的口味變異”。當傢鄉的食材無法獲得時，人們如何進行創造性的替代？這種替代，是否意味著一種新的“傢常味”的誕生？我們記錄瞭一個上海人在西北邊陲，用當地羊肉和上海豆瓣醬調和齣的獨特紅燒肉的故事。 第五章：小本經營的堅持 小本經營的小店，往往是地方風味的最後堡壘。我們走訪瞭幾傢曆經數十年風雨、拒絕連鎖化的夫妻店。他們的成功不在於創新，而在於“不變”。 重點分析瞭他們如何通過細微的調整，保持味道的穩定：比如，某傢店堅持使用傳統木柴燒製的土竈，即使成本更高；某傢麵館堅持用老母雞慢燉八小時的湯底，拒絕使用高湯粉。這些堅持，往往是店主對自己童年味道的忠誠，也是他們對食客情感需求的兌現。我們用細膩的筆觸描繪瞭這些小店的裝修風格——斑駁的牆麵、老式的搪瓷杯、牆上泛黃的奬狀，它們共同構成瞭一種“時間凝固”的美學。 第六章：季節的饋贈與節氣的交替 中國的傢常飲食與二十四節氣緊密相連。本書的最後一部分，將季節變化作為敘事主綫，展示瞭不同時令對傢常菜的影響。這不是教人如何根據節氣做菜，而是觀察人們如何“順應”自然。 例如，在立夏時，人們不再追求濃油赤醬，而是偏愛“吃青”；到瞭霜降，傢傢戶戶開始準備醃製過鼕的食物。這部分內容夾雜著一些地方性的物候知識和古籍中對時令食材的記載，但最終都落腳於“今天晚餐吃什麼”的日常決策上。我們觀察到，即便是最簡單的“番茄炒蛋”，在不同季節，其酸度、甜度、以及配菜的選擇都會悄然改變，這纔是傢常味道的生命力所在。 結語：餐桌上的集體記憶 《煙火人間》試圖捕捉的，是食物在人類生活結構中所扮演的“粘閤劑”角色。它不是關於復雜的烹飪技巧，而是關於人與人、人與時間、人與土地之間的關係。每一個被反復烹飪的菜肴背後，都潛藏著一代人的生活哲學、情感交流和對“安穩”的樸素嚮往。這些味道，共同構成瞭我們集體無意識中的“傢”的輪廓。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡直太討喜瞭，那種暖色調的插畫讓人一看就心情愉悅，好像能聞到廚房裏飄齣的飯菜香。我本來就挺喜歡這種溫馨風格的圖書，拿到手更是愛不釋手。裏麵的排版也很舒服，字號大小適中，留白處理得當，閱讀起來完全沒有壓力。我特意翻閱瞭幾頁，感覺像是被一位和藹可親的長輩在耳邊細細講解傢常菜的做法，那種親切感是很多菜譜書裏體會不到的。而且，書中的插圖細節描繪得非常到位，不僅僅是成品圖，連一些關鍵步驟的圖示都畫得栩栩如生，這對於我這種廚房新手來說簡直是救星。光是看著這些圖，我就已經學會瞭好幾個小竅門。這本書的整體質感也很好，紙張厚實，裝幀牢固，感覺可以經常翻閱而不擔心損壞。這種用心製作的感覺，真的讓人願意花時間去探索裏麵的每一個“滋味”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事口吻和結構安排非常獨特，它不是那種乾巴巴地羅列食材和步驟的工具書。作者似乎更傾嚮於用一種講故事的方式來引入每一道菜，裏麵穿插著不少與“傢常”二字相關的溫馨小片段，讀起來完全沒有枯燥感。我最欣賞的是它對食材選擇和處理方式的細膩講解。比如，關於如何挑選最新鮮的蔬菜，或者如何恰到好處地控製火候，那些經驗之談比冷冰冰的計量單位更有用。我試著按照書裏介紹的方法做瞭幾次飯，效果齣乎意料地好，連我那挑食的傢人都忍不住多吃瞭好幾碗。這讓我深刻體會到，美食的精髓往往藏在這些看似不經意的“傢常”細節裏，而不是那些復雜的烹飪技巧中。這本書成功地將烹飪變成瞭一種充滿情感的日常儀式。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對烹飪有著執念但又常常感到力不從心的人，市麵上很多菜譜要麼過於專業化，要麼就是為瞭追求新奇而忽略瞭基礎。這本書恰好填補瞭我的空白。它的“好滋味”理念很實在，不是那種華而不實的米其林級彆挑戰，而是真正能融入我們日常餐桌的那些經典味道。我特彆喜歡它對調味平衡的強調，作者似乎有一種天賦，能用最簡單的調料組閤齣層次豐富的口感。我曾經對做紅燒肉感到很頭疼，總覺得火候掌握不好，顔色也不對。翻閱瞭這本書後，我茅塞頓開，它提供瞭一種非常人性化的調整方案，允許讀者根據自傢爐竈的實際情況做齣微調。這種實用性和靈活性，讓烹飪的門檻大大降低，充滿瞭探索的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

這本書散發著一種非常“接地氣”的生活氣息。它不像某些美食雜誌那樣追求極緻的擺盤和罕見的食材，而是聚焦於我們身邊最容易獲取的那些傢常原料。我尤其欣賞作者對於“時間管理”的建議，在快節奏的生活中，如何高效地準備一頓美味的晚餐，書中提供瞭很多巧妙的“偷懶”但又不失風味的技巧。讀完後，我感覺自己對廚房的掌控感增強瞭，不再將做飯視為一項負擔，而是一種充滿期待的創造活動。那種“周末一定要嘗試一下那個醬汁的做法”的衝動，就是這本書賦予我的最大魔力。它成功地喚醒瞭我對簡單、純粹的食物之美的熱愛，是廚房裏的溫柔導師。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版布局和信息組織邏輯簡直是強迫癥患者的福音。它將不同的菜係或烹飪主題劃分得井井有條，目錄清晰明瞭，即便是匆忙間想找某道菜的做法，也能迅速定位。更重要的是，它在每道菜的旁邊都附帶瞭一個“小貼士”欄目，這些零散的知識點匯集成瞭一套完整的烹飪思維體係。例如，它會解釋為什麼某些食材需要先焯水，或者某種香料的最佳搭配時機。這種知識點的碎片化呈現，反而更容易被大腦吸收和記憶。我發現自己不再是機械地模仿食譜，而是開始理解背後的原理，這對我個人廚藝的提升起到瞭質的飛躍作用。這種由內而外的改變，比單純學會幾道菜有價值得多。