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犀文图书 著

图书标签:

• 电饭煲
• 美食
• 料理
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• 快手菜
• 简单易学
• 厨房
• 烹饪
• 食谱
• 健康饮食

店铺： 华文京典专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787506485920

商品编码：29941681489

包装：平装

出版时间：2012-07-01

基本信息

书名：电饭锅美食料理

定价：29.80元

作者：犀文图书

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2012-07-01

ISBN：9787506485920

字数：

页码：128

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.459kg

编辑推荐

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内容提要

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要做美厨娘！要做帅煮夫！远离油烟也能做出诱人美味！
豉汁鸡饭、风味阳春面、沙滩鲫鱼、冬瓜猪骨汤……动动手指，轻轻一按，营养美味自然来。

目录

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part 1 电饭锅知识小讲堂
n选购电饭锅
n使用电饭锅的注意事项
n电饭锅的清洁与保养
n
npart 2 主食类
n自己做饭，拒绝快餐亚健康
n豉汁鸡饭
n素叶三蒸饭
n香菇滑蛋饭
n蒸肉饭
n腊肉糯饭
n喝粥的七大好处
n白粥
n皮蛋瘦肉粥
n莲子红枣粥
n青菜鱼片粥
n火腿肠冬瓜粥
n果味香粥
n板栗牛腩粥
n牛尾粥
n金针菇瘦肉粥
n玉鱼肉粥
n滑鸡粥
n鲜藕粥
n苦瓜粥
n麦冬粥
n芹菜粥
n舒肝梅花粥
n山楂黑枣粥
n甘薯西粥
n胡萝卜南瓜粥
n冬瓜皮黑豆粥
n解暑荷叶粥
n甘蔗粥
n山萝卜粥
n蜜饯胡萝卜粥
n方便面的危害
n牛肉乌冬面
n滑蛋时蔬河
n咖喱牛肉细
n蝴蝶沙拉
n鱼丸
n冬瓜丝丸子汤
n黄鳝排骨丝汤
n甘薯
n风味阳春面
n潮州双丸面
n牛筋丸面
n鸡汤面条
n
npart 3 菜肴类
n沙滩鲫鱼
n清蒸南瓜
n剁椒鱼腩
n开胃茄子
n花酿苦瓜
n张卷三丝
n佛手抓白菜
n黑木耳莴笋鸡丝
n白灼菜心
n香干西芹
n西湖醋鱼
n川辣黄瓜
n黄瓜木耳
n杂锦海鲜煲
n苦瓜木耳鱼丸煲
n醋熘土豆丝
n沙拉豆腐
n柠檬藕片
n上汤白菜
n鱼香蒸蛋
n蒸瓤茄子
n三丝蒸白鳝
n豉汁蒸排骨
n木瓜煮肉丸
n虾仁豆腐
n四宝煮豆腐
n清蒸醉虾
n香蕉土豆泥
n西红柿煮香菇
n蒸排骨
n咸蛋蒸肉饼
n咸鱼蒸茄子
n
npart 4 汤羹类
n冬瓜猪骨汤
n西红柿木耳鸡蛋汤
n大骨玉汤
n虾仁萝卜丝汤
n虾仁豆腐青菜羹
n绿豆茯苓鸭汤
n熟地水鸭汤
n高丽参田七鸡汤
n莲子山鹌鹑汤
n栗子杏仁鸡汤
n苦瓜木棉牛肉汤
n金荞麦瘦肉炖汤
n苍术冬瓜排骨汤
n熟地首乌兔肉汤
n当归枣仁猪心汤
n党参猪心汤
n红枣玉排骨汤
n鸭梨南北杏瘦肉汤
n冬瓜薏煲排骨
n芪参陈皮羊肉汤
n淮杞红枣鱼头汤
n木瓜煲鱼尾
n海带绿豆汤
n酿鲫鱼豆腐汤
n三色鱼头汤
n虾丸蘑菇汤
n沙参玉竹甲鱼汤
n山鱼片汤
npart 5 小食类
n冰糖红枣银耳
n蛋花汤圆
n果蔬西露
n果蔬沙拉
n盐水花生
n木瓜西糖水
n鲜奶银杏炖菊花
n雪梨菊花糖水
n芦荟桂圆糖水
n鹌鹑蛋桂圆糖水

作者介绍

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犀文图书，策划团队，出版多部美食畅销书。

文摘

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煮饭一边生一边熟是什么原因导致？原因是饭受热不均匀导致的，有以下几种可能：
（1）内胆或电热盘变形，或者两者之间有异物。
（2）如果量过大，会导致粒的吸水程度不一样，可以根据量大小适当放多些水。
（3）煮饭前注意把摊均匀。
（4）以上均无问题请送就近指定维修部进行维修。
如何根据家庭成员人数配备相应容量的饭锅？
一般1.6升适合1~3人，3升适合1~4人，4升适合2~6人，5升适
合2~8人。
如何辨别优质内胆？
（1）看厚度，一般越厚的内胆越好。
（2）听声音，轻轻敲击内胆，声音清脆悠长的内胆较好。内胆材料含杂质较多的，
内胆声音都较沉闷。
（3）看涂层，手感光滑、做工细腻的涂层更好。
内胆加厚会不会更耗电？
铝有很好的导热性能，加厚内胆不会耗电也不会延长加热时间，相反，
厚锅的蓄热性好，使饭充分受热，煮饭效果更好；而且厚锅的结构更稳
定，不容易变形，寿命更长。
如何辨别电热盘的质量优劣？
主要看电热盘的表面是否均匀一致，是否有变形，是否有异物，电热盘的功率是否
符合国家要求，是否有品牌的保障等。
……

序言

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好的，这是一份详细的图书简介，旨在吸引对特定主题感兴趣的读者，内容将完全围绕“深度太空探索与未来星际文明的构建”展开，与“电饭锅美食料理”的主题完全无关。 --- 《星际回响：人类文明的最终航道》 导言：远方的呼唤与铁的意志 自古以来，人类便仰望星空，将目光投射到那片深邃的、闪烁着未知秘密的黑暗之中。我们从未停止追问：我们是宇宙中孤独的火花，还是广袤图景中的一员？《星际回响：人类文明的最终航道》并非一本关于理论物理的教科书，它是一份面向未来、充满现实挑战的行动纲领，详细描绘了人类如何超越太阳系的束缚，在茫茫宇宙中寻找立足之地，并最终构建一个可持续的、多行星的星际文明的路线图。 本书的核心思想是：生存的最终形式是分散化。单一行星的命运是脆弱的，一场突发的灾难——无论是小行星撞击、超级火山爆发还是恒星生命周期终结——都可能瞬间抹去数万年积累的文明成果。因此，真正的永续发展，要求我们将文明的“种子”播撒到尽可能多的星体之上。 第一部分：跃迁的黎明——星际航行的工程学挑战 星际旅行并非简单的速度问题，而是对时间、能量和物质的极限操控。本卷深入探讨了实现真正意义上的深空探索所必须攻克的几大核心工程难关。 1. 驱动力的革命：从核聚变到反物质驱动的演进 我们首先回顾了目前正在试验的核聚变推进技术（如VASIMR和脉冲核聚变）的局限性。随后，本书将重心放在了理论上可行，但在工程上难度极高的下一代推进系统：曲率驱动（Warp Drive）的理论可行性分析，以及对高效率反物质湮灭引擎的现实建模。我们详细计算了维持一个搭载数千名休眠个体的飞船所需的最小能量密度，并探讨了如何使用行星级资源的采矿飞船为“方舟”提供燃料。 2. 时间的悖论与生命的维持：休眠技术与世代飞船 抵达最近的恒星系统可能需要数十年甚至数百年的时间。本书用大量篇幅分析了深度冷冻休眠（Cryosleep）的生物学瓶颈和解决方案，重点关注如何维持神经元活性和防止辐射导致的基因退化。对于无法实现长期休眠的“世代飞船”（Generation Ships），我们设计了自给自足的封闭生态循环系统（Closed-Loop Ecosystems），探讨了农业、水循环、大气再生中如何模拟地球的生物多样性，并深入分析了社会学角度下的世代传承问题——即如何确保数代人保持初始任务的使命感。 3. 宇宙射线与防护屏障 在星际介质中，宇宙射线和高能粒子是最大的隐形杀手。本书提出了主动电磁偏转场（Active Electromagnetic Deflection Fields）的设计蓝图，并结合了对新型超密度复合材料的分析，旨在构建能够抵御数千年累积辐射损伤的飞船外壳。 第二部分：异星的家园——宜居行星的甄选与改造（Terraforming） 找到目标行星只是第一步，让它适宜人类居住，则是文明延续的关键。 1. 智慧选址：系外行星光谱分析与环境建模 本书超越了传统的“类地行星”搜索范式，提出了“生命潜力指数”（LPI）模型，该模型综合考量了行星磁场强度、地幔活性、大气层组分以及轨道稳定性。我们列举了当前发现的几个高潜力目标（如比邻星b、TRAPPIST-1系统中的特定行星），并对它们在不同恒星光照下的气候模型进行了详细推演。 2. 缓慢的转变：行星工程学（Planetary Engineering） 行星改造（Terraforming）是宏大而漫长的工程。我们将改造过程分解为三个阶段： 大气层重塑： 如何安全地引入和锁定所需的气体（如氧气和氮气），避免温室效应失控。本书详细论述了利用轨道太阳能聚焦器和外来冰质小行星撞击来释放被封存的水源和挥发性物质的策略。 生物圈播种： 如何设计出能够适应新环境的先锋微生物群落，逐步提高土壤肥力并净化毒性物质。我们探讨了基因编辑技术在加速适应性进化中的作用。 气候稳定化： 应对行星自转轴倾角不稳、轨道共振等长期气候威胁的解决方案，包括部署巨型行星轨道稳定器和内部地幔能量调节技术。 第三部分：新伊甸园的秩序——星际社会与治理结构 当人类踏足新的世界，旧有的社会结构和治理模式将受到严峻考验。如何在资源有限的初期阶段，建立一个既能保障个体自由又能确保集体生存的社会体系？ 1. 从任务小组到定居点：治理模型的迭代 本书探讨了从最初的“飞船任务控制模式”过渡到“殖民地自治体”的权力交接过程。我们分析了两种极端的社会模型——高效率的中央集权制（适用于资源极度匮乏的初期）与分散化的联邦网络（适用于资源稳定后的长期发展），并提出了一个基于“生存贡献度”和“长期生态责任”的新型投票与资源分配体系。 2. 文化熔炉与身份认同的重塑 在远离地球的星系中，“地球人”的身份认同将逐渐消融。我们将研究殖民地居民如何发展出新的文化、语言变体以及与当地环境深度绑定的宗教或哲学体系。这包括对“地球遗产”的保留策略，以及如何防止因地域隔离导致的文化冲突和认知偏差。 3. 伦理前沿：接触与扩张的边界 本书最后一部分，转向了对未来可能遭遇的外星生命形式的伦理准备。我们提出了“非干预原则的修正版”，即在保证人类文明存续的前提下，如何谨慎地进行接触、交流，或在必要时采取防御性措施。同时，也探讨了对新行星生态系统的“原住民保护义务”，以确保人类的扩张并非以牺牲新世界的原始生命为代价。 --- 《星际回响：人类文明的最终航道》 是一部面向工程师、未来学家、社会科学家和所有对人类命运抱有深切关怀的读者的史诗级展望。它挑战了我们对距离、时间、资源和生存意义的传统认知，指明了人类文明在宇宙尺度上的唯一出路——向外，更远，最终抵达永恒。 这不是一个关于“如何烹饪”的故事，而是一个关于“如何生存”的终极蓝图。 ---

评分☆☆☆☆☆

最让我感到气愤的是，这本书完全没有考虑到不同品牌、不同型号电饭锅之间的性能差异！市面上的电饭锅功能五花八门，有的带有IH加热技术，有的只有简单的机械开关，对加热时间和功率的控制是天差地别的。这本书里，所有的食谱都使用了一个统一的时间和火力标准，就好像所有电饭锅都是一个模子刻出来的。我用我的老式电饭锅尝试了其中一个“快手蛋糕”，结果不是底部焦黑就是中心夹生，完全不能食用。如果作者能针对不同类型的电饭锅给出一些调整建议，比如“使用高功率IH锅请缩短时间10分钟”之类的提示，那还能理解为是通用指南。但现在这本书给人的感觉就是一种僵硬的、不近人情的规定，完全不顾及读者的实际操作环境，导致我浪费了时间和食材，最终只能把电饭锅重新拿去做最基础的煮米饭工作。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计简直是一场灾难，让我怀疑作者是不是对“美观”这个概念存在严重的认知偏差。首先，字体选择粗糙得像是上个世纪的打印机出品，而且字号大小不一，有的地方密密麻麻，有的地方又空空荡荡，阅读体验极差。更别提那些所谓的“成品图”了，色彩失真得厉害，食物看起来灰蒙蒙的，完全没有食欲，我甚至怀疑这些照片是不是用最老旧的手机随便拍了几张就直接塞进来了。我本来是想学习一些如何利用电饭锅的蒸汽功能来制作清爽的蒸菜，比如清蒸鲈鱼或者虾仁豆腐，期待能看到诱人的色泽和鲜嫩的质感，结果看到的图片让我差点把刚买的新鲜食材扔掉。一本美食书，如果图片都不能让人产生“想做”的冲动，那它存在的意义在哪里？这本书的视觉呈现，让我完全失去了探索其中任何一个食谱的动力，简直是对“美食”二字最大的侮辱。

评分☆☆☆☆☆

天哪，我简直不敢相信这本书里居然连一个像样的煎蛋食谱都没有！我满心欢喜地抱着《电饭锅美食料理》回家，想象着能用我那台老式电饭锅做出各种令人惊艳的美味，结果翻遍了整本书，看到的都是一些我压根不需要的——比如用电饭锅煮米饭的N种方法，还有一些用它来“蒸”蛋糕的奇葩教程。我期待的是那些用电饭锅能做出各种复杂菜肴的“黑科技”食谱，比如用它来做意式烩饭、炖牛腩，甚至是制作一些需要精准控温的甜点。然而，这本书给我的感觉就像是一本《电饭锅入门基础指南》，对于一个已经能熟练掌握“煮饭”技能的资深使用者来说，简直是浪费时间。我需要的是能拓展电饭锅功能边界的创意，而不是基础到让人想打瞌睡的重复内容。翻到最后，我甚至在想，作者是不是对“料理”这个词有什么误解？对我来说，这本书完全没有提供任何能让我的电饭锅从一个单纯的煮饭工具升级为全能厨房助手的潜力。

评分☆☆☆☆☆

我得说，这本书的配料表简直让人哭笑不得，仿佛作者认为我们这些读者都是生活在与世隔绝的荒岛上，只能依靠少数几种基础调料生活。我尝试寻找一些能用电饭锅制作的东南亚风味或者地中海风情的菜肴，比如柠檬草、鱼露、晒干的番茄干之类的配料，结果翻遍全书，主要围绕的还是酱油、醋、糖和盐这“四大金刚”。难道作者就没有想过，现代人做饭会用到更多的香料和异国情调的食材吗？我特别想尝试用电饭锅做一个泰式绿咖喱鸡，那需要用到新鲜的香茅和青柠叶，但在这本书里，我找不到任何相关的指导。这使得这本书的适用范围极其狭窄，它更像是一本写给二十年前厨房的食谱，而不是一本面向当代家庭的“料理”宝典。实用性大打折扣，创新性更是无从谈起。

评分☆☆☆☆☆

这本书的步骤描述，清晰度简直堪比一团乱麻，逻辑跳跃得让人心惊肉跳。作者似乎习惯于省略掉关键的中间环节，直接从“准备好材料”跳到“大功告成”。比如，在尝试做一个电饭锅版的红烧肉时，我期待能看到关于如何“煸炒”或者“上色”的详细说明，因为这些步骤直接决定了红烧肉的口感和色泽。然而，书中只写了一句“将所有材料放入电饭锅，选择‘炖煮’模式”，然后下一页就是“美味红烧肉出锅”。这种敷衍的处理方式，对于任何一个想真正掌握烹饪技巧的读者来说，都是极其不负责任的。我需要的是对火候、时间和材料状态的细致把控，而不是这种“按一下按钮万事大吉”的玄学描述。读完之后，我感觉自己不仅没有学会做菜，反而对自己的理解能力产生了怀疑。