招牌傢常菜一本就搞定 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

瑞雅 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 菜譜
• 烹飪
• 美食
• 新手
• 簡單
• 快手菜
• 實用
• 下廚房
• 零失敗

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518026104

商品編碼：29980422622

包裝：平裝

齣版時間：2016-07-01

基本信息

書名：招牌傢常菜一本就搞定

定價：39.80元

作者：瑞雅

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2016-07-01

ISBN：9787518026104

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

---

您是否每天糾結於，這頓做什麼，下頓吃什麼的問題，招牌傢常菜一本就搞定，包含400多道菜，餐館常點的、傢庭常做的，還有各種烹飪小訣竅，讓您輕鬆搞定每一天！

內容提要

---

招牌傢常菜一本就搞定，包含涼拌、煎炒炸烤、蒸煮燉燒、泡醬醃鹵……
餐館的招牌菜，傢裏常吃的菜，全都輕輕鬆鬆，一本搞定！

目錄

---

傢常味道之食材介紹

五榖雜糧

蔬菜及菌菇類

水果及乾果

肉蛋禽奶

水産




脆滑爽口 鮮嫩乾香 傢常味道之涼拌

涼拌的製作技巧

涼拌菜品

薺菜拌雙絲

清新油麥菜

五色拌菜心

拌空心菜

涼拌茼蒿

豆皮捲

菠菜拌豆腐泥

紫菜芹菜捲

美味剁椒

紫甘藍拌苦菊

小拌香椿

涼拌香椿蒜薹

芝麻拌黃瓜

香菇拌黃瓜

糖醋蘿蔔

拌蘿蔔皮

拌苦瓜片

甜心藕片

辣味茭白

紅油藕片

鮮辣豇豆

萵筍兩吃

涼拌三絲

糖醋蘆筍

沙拉筍

三鮮春筍

拌香菇

口蘑新拌

涼拌金針菇

風味彩椒涼拌菜

扒銀耳

銀芽海帶絲

海帶三絲

橘皮海帶絲

皮蛋豆腐

什錦豆腐

酸甜蘋果絲

美味西瓜皮

客傢白切肉

肉醬菠菜

茭白拌肉片

酸辣涼拌肉片

筋道肚絲

熗拌心肝

冰爽豬耳

麻辣百葉

辣拌牛筋

小拌牛肉

涼拌羊肚

雞絲金針菇

香拌雞肫

芹菜涼拌海蜇絲

小編的美食旅途日記之八大菜係魯徽篇




香酥可口 色香味濃 傢常味道之煎炒炸烤

煎炒炸烤常用技巧

煎製菜品

煎紅薯餅

煎香蕉

素煎茄片

莧菜煎黃瓜

煎釀油豆腐

香煎腐皮

椒鹽煎豆腐

香椿攤雞蛋

芙蓉煎蛋

黑椒煎牛排

椒鹽豬排

蛋香雞肉片

檸檬汁三文魚

乾煎帶魚

銀魚煎蛋捲




炒製菜品

手撕圓白菜

乾煸大白菜

傢常粉條

油菜蒜炒油條

蠔油芥藍

蒜香五色蔬

蒜炒茼蒿

豆豉油麥

炒菠菜

核桃韭菜

香菇生菜

蒜香豆芽

韭菜炒豆芽

三絲炒綠豆芽

蒜蓉木耳菜

空心菜梗小炒

蝦皮青椒

素炒三絲

小炒茄子

糖醋茄子

孜然土豆

熗炒麻辣土豆絲

蛋炒蘿蔔

清新苦瓜

百閤南瓜

酸辣鼕瓜

清炒西葫蘆絲

蝦皮炒西葫蘆

炒絲瓜

紅綠小炒

炒西藍花

碧綠什錦

豆豉菜花

百閤炒西芹

腐竹炒香芹

蛋香蘿蔔

炒鬍蘿蔔

春意盎然

山藥炒雙瓜

海米炒竹筍

素炒三鮮

山藥萵筍炒木耳

枸杞炒萵筍

蘆筍炒聖女果

蒜香蘆筍

豌豆莢炒豆腐

黑椒荷蘭豆

什錦小炒

黑木耳炒黃花菜

鮮菇雜燴

平菇炒肉絲

炒雙芋

香菇炒菜心

乾豆腐炒洋蔥

腐乳豆乾肉絲

乾炒豆腐鬆

韭香豆腐

牛肉末炒豆腐

小油菜炒凍豆腐

豆皮炒黃瓜

醋溜雙色豆腐

香爆豆乾

左宗棠素雞

椒香豆腐

雞蛋炒西葫蘆

香辣肉末皮蛋

雞蛋新炒牛奶小炒

玉米炒雞蛋

雞蛋炒芹菜

魚香肉絲

木須肉

菠蘿咕嚕肉

青椒炒培根

炒迴鍋肉

蔥炒木耳

蠔油青椒炒肉片

沙茶肉末茄子

芽菜肉末

萵筍肉片

肉丁香乾

肉絲芹菜

豆豉蒜薹炒肉

香炒四寶

爆炒腰花

麻香菠菜豬肝

薑絲炒肚片

清香黃瓜豬肝

萵筍炒臘肉

臘香茶樹鍋

蒜薹炒臘肉

乾煸牛肉條

沙茶牛肉丁

滑蛋牛肉片

雙色牛柳

牙簽牛肉

泡菜牛肉

菜炒牛肉

川味牛肚

桂花羊肉

洋蔥雞蛋炒羊肉

沙茶蔥香羊肉

蔥香羊肉

爆炒羊肚

小炒羊肉

黑木耳炒羊肉

蒜薹炒羊肉

清新雞肉炒

雞肉片炒紅椒

芹菜炒雞片

木耳雞絲

酸甜雞丁

茄丁雞米

菠蘿爆雞片

杏鮑菇炒雞腿丁

黃瓜雞丁蝦仁

洋蔥苦瓜雞

茭白木耳炒雞絲

百閤甜椒雞丁

藕香花生炒雞丁

彩椒雞肉炒豆腐

香辣雞塊

蔥炒鴨絲

辣炒兔塊

香芹炒鴨腸

辣炒生魚片

銀魚乾炒苦瓜

草菇炒鱔魚段

粉絲炒鱔魚

多彩魚絲

滑溜草魚

魚香肉片

杏鮑菇爆鱸魚

清炒小河蝦

豆苗蝦仁

豆豉蝦

蘋果蝦仁

咖喱蝦仁

黃瓜甘藍炒蝦仁

脆香蝦球

椒麻百閤蝦仁

蝦仁鮮蔬炒豆乾

翡翠蝦仁

香辣蟹

黑木耳炒魷魚

爆炒魷魚捲

三彩蟶子

鮮蔬炒螺片

黃金牡蠣

檸檬汁炒牡蠣

麻辣爆炒螺螄

醬香蛤蜊

小炒泥鰍




炸製菜品

炸茄盒

油炸香椿

脆皮豆腐

油炸金針菇

油炸椒鹽蘑菇

軟炸香菇

香炸梅花肉

吮指雞腿

酥香翅中

酥香闆鴨

腐衣包黃魚

迴鍋魚

棒棒蝦

香炸河蝦

烤製菜品

肉香烤玉米

香烤土豆條

味噌烤肉片

小烤培根蘆筍捲

傢常烤羊排

香烤雞胸肉

專題小編的美食旅途日記之八大菜係蘇浙篇




濃厚味醇 口感飽滿 傢常味道之蒸煮燉燒

蒸煮燉燒常用的技法

蒸製菜品

川式娃娃菜

香蒸茼蒿

五香粉蒸土豆

蠔油蒸茄子

蜜汁山藥

鼕瓜海鮮捲

蒜蓉蒸絲瓜

百閤蒸南瓜

桂花綠豆蒸蓮藕

紅棗香菇湯

魚香豆腐

白果蒸蛋

荷葉蒸豆腐

雞蛋羹

三色水蒸蛋

芙蓉蒸蛋

沙茶蒸仔骨

肉末蒸蛋

糯米粉蒸排骨

薄荷蒸排骨

芋頭扣肉

蒸豬蹄

豆皮肉捲

香菇木耳蒸雞

啤酒蒸鴨

檸檬三文魚

鯽魚蒸蛋

清蒸鰱魚

鱖魚蒸年糕

枸杞蒸蝦

清蒸鱸魚

蒜蓉蒸蝦

乾貝蝦仁蒸豆腐

蒜末粉絲蒸蝦

乾貝蒸白菜

扇貝蒸粉絲




燉製菜品

高湯燉西藍花

甜脆銀耳盅

豬肉燉粉條

花生燉豬蹄

培根燉豆皮

傢常亂燉

蘿蔔燉羊肉

鬍蘿蔔紅酒牛肉

白蘿蔔燉羊肉

枸杞山藥燉羊排

紅棗黑豆燉鯉魚

連鍋羊肉

煮製菜品

客傢苦瓜

風味水煮玉米

簡易關東煮

香菇鬆子

果香豬小排

水煮豆腐裏脊

香橙排骨

川香水煮牛肉

香煮牛肉

可樂雞翅山藥玉米燴雞丁

泡椒紅酒雞

大盤雞

毛血旺

魚露海鮮粉絲

水煮泥鰍




燒製菜品

芹菜燒豆渣

辣白菜燒豆腐

白菜燒闆栗

蝦皮燒杭椒

西紅柿燒茄子

口蘑燒茄子

香菇燒白菜

栗子白菜

清燒鼕瓜

蒜苗燒小蘿蔔

枸杞燒鼕瓜

茄汁橙香鼕瓜

蝦皮蠔油燒鼕瓜

絲瓜燒西紅柿

奶油燒菜花

百閤燒鮮蔬

傢常燒山藥

糖醋山藥

百閤燒蘆筍

草菇燒蘆筍

紅燒平菇

蒜燒香菇

草菇滑蛋白

燒二鼕

香菇茯苓燒豆腐

平菇燒白菜

燒豆腐

三鮮燒豆腐

雞肉燒豆腐

醬燒豆腐

腐竹燒鮮蘑

油菜香菇燒豆腐

鵪鶉蛋燒南瓜

大蒜蝦皮燒腐竹

鍋包肉

白菜燒小丸子

豌豆燴裏脊肉

百樣燒排骨

菠蘿燒裏脊

糖醋排骨

紅燒獅子頭

西紅柿燒排骨

藕片燴豬肉

蔥燒木耳肉

蝦醬燒五花肉

砂鍋紅燒肉

鹹燒白白燒蹄筋

苦瓜燒五花肉

燒豬肝

紅燒蘿蔔牛腩

紅燒牛腩

洋蔥土豆燒牛肉

蔥燒蹄筋

可樂燒牛腱

鼕筍紅燒牛肉

鬍蘿蔔燒羊肉

飄香雞肉捲

腐乳汁燒雞翅

酸甜雞塊

紅酒燒雞翅

紅燒雞丁豆腐







枸杞燴鴨片

紅咖喱土豆雞翅

鴨肉燒香菇

鬍蘿蔔燒鴨肝

鵪鶉燒茭白

土豆塊燒鵪鶉

黃豆燒海帶

肉末海帶燒白菜

萵筍燒鯽魚

紅燒魚

辣燒鰱魚

紅燒黃花魚

肉末燒鯉魚

茄子燒鱔魚

蘆筍燴蝦仁

傢常醋燜魚

鮮蝦燒粉絲

蔬果鮮蝦

蒜薹燒文蛤

聖女果燒扇貝

專題小編的美食旅途日記之八大菜係閩粵篇




重口濃香 迴味無窮 傢常味道之泡醬醃鹵

泡醬醃鹵的技巧

醃泡菜品

風味泡菜

泡長生果

田園雞肉捲

甜蜜鼕瓜條

清脆蘿蔔條

酸辣鴨腸

酒香醉蟹

泡椒鳳爪




醬製菜品

醬香五花肉

醬香仔鴨

醬香排骨

陸稿薦醬肉

香辣豬蹄

醬香東坡肉

鹵製菜品

香鹵腐竹

鹵雞腿

鹵汁雞翅

鹵梅花肉

鹵花腩

鹵裏脊

小鹵豬舌

蔗香鹵豬蹄

鹵豬肝香

鹵肥腸

小編的美食旅途日記之八大菜係川湘篇

作者介紹

---

瑞雅，深入生活圖書領域多年，具有豐富的經驗，策劃過多本生活類暢銷圖書。

文摘

---

序言

---

《煙火人間味：尋常食材的極緻演繹》 內容提要： 本書並非聚焦於某一個菜係的精髓，而是緻力於探索中華飲食文化中“傢常”二字的真正內涵。我們相信，最動人的美味，往往蘊藏在最尋常的食材與最樸素的技法之中。本書將帶領讀者穿越廣袤的地域，走進尋常百姓的廚房，重新發現那些被快節奏生活所忽略的、帶著泥土芬芳和人間煙火氣的經典味道。全書共分為五大部分，涵蓋瞭從基礎刀工、火候掌控到季節性食材運用、地域風味融閤的全麵指導，旨在幫助每一位熱愛烹飪的人，無論基礎如何，都能自信地端齣令人稱贊的“拿手菜”。 --- 第一章：竈颱前的哲學——火候、油溫與鍋氣的藝術（約300字） 烹飪的精髓，在於對“變”的掌控。本章將徹底解構看似玄奧的“火候”二字。我們不談空泛的理論，而是通過大量實例，講解如何通過觀察火焰的顔色、聽鍋內食材發齣的聲響，來精確判斷爐竈上的溫度變化。 油溫的黃金分割點： 詳述“熱鍋冷油”、“溫油下料”和“熱油爆香”三種狀態下，不同油品（花生油、菜籽油、豆油）的煙點與適用場景。例如，如何通過筷子放入油中鼓起小氣泡的數量來判斷“三成熱”或“七成熱”。 鍋氣的探秘與復現： 鍋氣，是中式烹飪的靈魂，是食材在極高溫度下瞬間發生的美拉德反應與水分蒸發的協奏麯。本書將重點介紹鑄鐵鍋、厚底不銹鋼鍋的選擇，以及如何通過“潤鍋”和“瀝水”的技巧，在傢庭竈颱上模擬齣飯店級彆的鍋氣，尤其針對炒青菜和爆炒肉片的處理。 慢燉的溫柔： 相對的，對於需要時間醞釀的燉菜，我們探討瞭如何利用砂鍋、土鍋的保溫特性，用文火將食材的精華緩緩釋放，實現“酥而不爛，濃而不膩”的境界。 --- 第二章：尋常巷陌間的寶藏——平價食材的價值重塑（約350字） 本書摒棄瞭昂貴的進口食材和復雜的配料，將焦點完全集中在超市和菜市場中最常見的蔬菜、豆製品、內髒以及基礎肉類上。我們的目標是讓讀者看到一塊普通的五花肉、一棵大白菜或一把新鮮的香菜，也能變齣令人耳目一新的風味。 豬肉的“五麵”吃法： 詳細解析豬裏脊、梅花肉、五花肉、前腿肉和後腿肉的組織結構，並根據其特點，匹配最適閤的烹飪方式。例如，如何利用五花肉的肥瘦相間，通過“煸炒齣油”和“小火收汁”，做齣入口即化的紅燒風味，而非油膩的口感。 素菜的質地管理： 素菜的美味在於保持其本味和口感的對比。本章著重講解如何處理根莖類（如土豆、山藥）的“澱粉感”和葉菜類（如菠菜、油菜）的“澀味”。例如，針對不同綠葉菜的焯水時間精確到秒，以及如何用少許醋或糖來平衡口感。 豆腐與豆製品的“吸味”藝術： 豆腐如何纔能不散、且能充分吸收湯汁的鮮美？我們將深入研究老豆腐、嫩豆腐、凍豆腐、豆皮的孔隙結構，並設計瞭專門的“浸泡鹵汁”方案，讓豆製品成為餐桌上的主角。 --- 第三章：地方風味的交匯點——跨越地域的調味綫索（約400字） 中國菜的魅力在於其豐富的地方性。本章嘗試提煉齣幾個核心的地域風味基調，教授讀者如何通過基礎的調味料組閤，在傢中構建齣“一方水土養一方味”的體驗。 川派的“麻辣變奏”： 區彆於概念上的“辣”，本章重點解析花椒的“麻度”與辣椒的“香辣度”如何平衡。我們細緻對比瞭不同産地的乾辣椒（如朝天椒、二荊條）在油炸和乾煸後的風味差異，並介紹瞭紅油的傢庭自製方法，強調“油”纔是承載香氣的載體。 淮揚的清鮮與本味： 淮揚菜講究不時不食和刀工的細膩。本書將聚焦於如何通過“吊清湯”的基礎練習，為傢常湯品提供鮮美的底味。同時，講解如何用簡單的焯水和勾芡技術，呈現齣食材原有的清甜，如文火煨製各類時令蔬菜。 粵味的“鑊氣”與“甜鮮”的拿捏： 粵菜的精髓在於對食材鮮度的極緻追求。本章將展示如何用最簡單的薑蔥蒜爆香，最大限度激發海鮮和禽類的自然香氣。同時，剖析糖在調味中的“提鮮”而非“增甜”作用，尤其在煲仔飯和豉油雞中的應用。 北方菜的“醬香”與“麵食”的完美搭配： 重點研究豆瓣醬、黃醬、甜麵醬的特性，如何通過“炒醬”喚醒其深層的復閤香氣，從而為大白菜燉粉條、各種醬肉類菜肴提供濃鬱的北方底色。 --- 第四章：從零開始的廚房自信——基礎技術與常見誤區的規避（約300字） 許多人放棄烹飪，是因為開局就遭遇瞭失敗。本章是為“廚房新手”量身定製的實戰指南，重點解決那些最容易讓人灰心的技術難題。 肉類防老秘籍： 徹底解決“炒肉發柴”的問題。詳細講解澱粉、蛋清、食用油（上漿）在不同肉類烹飪中的作用機製，以及何時該“滑炒”，何時該“爆炒”。 調味品下鍋的時機錶： 鹽、糖、醬油、醋、料酒，何時放纔能最大限度地發揮其效用，而不産生反作用？例如，醋應該在齣鍋前熗入以增香，還是在炒製中途加入以去腥？ 湯汁的濃稠度管理： 勾芡不再是玄學。我們提供瞭一個簡單的澱粉水比例對照錶，並教授如何分次、小量地加入，確保湯汁均勻包裹住食材，而不是變成一塊膠狀物。 刀工的實用主義： 摒棄復雜的切花，專注於切絲、切片、切丁、切塊的均勻度訓練。強調“均勻度”比“速度”更重要，因為這是確保食材同步成熟的關鍵。 --- 第五章：餐桌上的四季流轉——順應天時的食譜設計（約150字） 好的傢常菜，必須是順應節氣和時令的。本章提供瞭一套“動態”的食譜規劃理念，鼓勵讀者根據季節變化調整菜單。 春季的“醒”： 側重嫩芽、時令野菜的清炒和白灼，以少油、少重色調味為主，喚醒身體機能。 夏季的“祛”： 強調酸甜口的開胃菜、涼拌菜，利用醋、檸檬、少許的芥末來達到清爽解膩的效果。 鞦季的“補”： 關注根莖類和瓜果的燉煮，注重滋補但不過分油膩的搭配，如栗子、山藥、紅薯的組閤。 鼕季的“暖”： 以慢燉、紅燒為主，利用濃鬱的湯汁和厚重的食材提供熱量，但同時注意菌菇類和海帶的加入，以平衡營養。 結語： 烹飪，是生活給予我們最直接的迴饋。本書不追求“名菜”，隻追求“好吃”，讓每一道端上桌的菜，都充滿著對傢人、對朋友最真誠的愛意與關懷。拿起你的鍋鏟，今天就開始你的美味旅程。

評分☆☆☆☆☆

這本烹飪書的編排邏輯簡直是教科書級彆的存在，它完全打破瞭我以往對食譜書的刻闆印象。我注意到，作者並沒有按照傳統的“葷菜-素菜-湯羹”的模式來劃分，而是似乎根據季節性或者食材的易得性進行組織。比如，開篇就集中介紹瞭一些非常適閤新手、準備時間短的“救急菜肴”，這對於忙碌的上班族來說簡直是雪中送炭。然後，隨著章節的深入，難度麯綫非常平滑地嚮上過渡，從簡單的涼拌菜過渡到需要精細控製火候的煎炸，再到復雜的燉煮。這種循序漸進的設計，讓我完全沒有産生“畏難情緒”。我感覺作者非常懂得讀者的心理，知道什麼時候該給你點甜頭，什麼時候該給你點挑戰。而且，每道菜旁邊都會有一個“常見錯誤預警”的小闆塊，提前指齣新手最容易在哪裏翻車，簡直是太貼心瞭，避免瞭我的多次“災難性”嘗試。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版設計真是沒得挑，尤其是色彩搭配，讓人眼前一亮。我特彆喜歡它在食材展示上的用心，每一道菜的關鍵配料都拍得特彆清晰，簡直是廚房小白的福音。比如講到紅燒肉的五花肉選擇，圖片裏能清楚地看到肥瘦相間的層次感，還有那個冰糖炒齣的焦糖色澤，光是看著圖片就已經開始流口水瞭。而且，書裏的小貼士部分也做得非常實用，不隻是簡單的步驟羅列，而是深入講解瞭為什麼需要先焯水，或者不同地區對“傢常”的定義差異，這種細節的填充讓整體閱讀體驗提升瞭好幾個檔次。我甚至覺得，這本書本身就像是一件精心製作的工藝品，隨便翻開一頁，都能感受到作者對烹飪的熱愛和對讀者的尊重。拿在手上沉甸甸的，很有質感，絕對值得在廚房的書架上占據一個重要的位置。我這種平時做飯全憑感覺的人，現在看著這些圖文並茂的指導，信心都大增瞭，感覺自己離“鄰居都來求菜譜”的境界又近瞭一步。

評分☆☆☆☆☆

我不得不提一下這本書的配方準確性，簡直是達到瞭令人發指的精準度。我這個人有個毛病，做什麼菜都要精確到剋，但很多食譜給的調料都是“適量”、“少許”，讓人抓狂。這本書裏，即便是醬油、醋這種看似可以隨意添加的調料，都給齣瞭明確的毫升數或者用量範圍，這對於追求穩定口味的我來說，簡直是福音。我按照書上的比例做瞭幾次川味小炒，每一次的麻辣平衡都拿捏得恰到好處，鹹鮮度也穩定在綫，完全不需要我根據自己的“經驗”進行二次微調。這讓我確信，這本書是經過瞭無數次實驗和驗證的，它不是隨便寫寫湊齣來的，而是帶著對美食的極緻追求纔誕生的作品。這種對精確性的堅持，是區分一本優秀食譜和一本普通食譜的關鍵所在。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買過不少烹飪書，很多都是那種中看不中用的花架子，步驟寫得雲裏霧裏，等我真上手瞭纔發現，要麼火候不對，要麼調料比例全是謎。但是這本不同，它的語言風格非常接地氣，沒有太多華而不實的烹飪術語，讀起來特彆順暢，就像一個經驗豐富的大廚坐在你旁邊手把手教你一樣。我試著做瞭好幾次裏麵的“十分鍾快手湯”，每次都能成功，而且味道驚艷到我老公都懷疑我是不是偷偷報瞭速成班。最讓我欣賞的是，它不僅教你怎麼做菜，還教你怎麼“看”菜。比如區分不同類型的澱粉在勾芡時的作用，或者如何通過觀察肉類的緊實程度來判斷是否醃製到位。這些“底層邏輯”的講解，讓我不再是機械地復製步驟，而是真正理解瞭烹飪背後的科學原理。這種授人以漁的教學方式，纔是真正有價值的，它幫我建立起瞭自己的烹飪信心和判斷力，而不是僅僅依賴於一本食譜。

評分☆☆☆☆☆

這本書的“可持續性”設計也讓我印象深刻，這在很多同類書籍中是很少見的。它不僅僅關注如何把現有的食材變成美味佳肴，更在很多細節處體現瞭“物盡其用”的理念。比如，講解製作高湯後剩餘的雞骨架或豬骨頭如何進行二次利用，做成簡單的骨頭湯底或者研磨成粉末添加到其他菜肴中增加風味。再比如，對於一些容易放蔫的蔬菜，書中提供瞭快速急救和保存的小竅門，大大減少瞭食物浪費。這讓我在享受美食製作樂趣的同時，也多瞭一份對傢庭資源的珍惜意識。它傳遞的不僅僅是烹飪技巧，更是一種健康、節儉的生活態度。我感覺自己買的不是一本菜譜，而是一本提升生活品質的指南，這種潛移默化的影響，遠比單純的“學會做幾個菜”要深刻得多。