满28包邮 大师教做家常主食 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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《天天饮食》栏目组丛书编委会 著

图书标签:

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• 食谱
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• 厨房
• 新手入门

店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787543651357

商品编码：29982515933

包装：平装

出版时间：2009-01-01

基本信息

书名：大师教做家常主食

定价：25.00元

作者：《天天饮食》栏目组丛书编委会

出版社：青岛出版社

出版日期：2009-01-01

ISBN：9787543651357

字数：

页码：191

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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大师教做家常菜，窍门一点就明白！好吃面条，中式面点，风味西点，百变米饭，营养靓粥。

内容提要

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《天天欣食》栏目从2007年10月开始播出大师菜系列，不断飚升的收视率给了节目组无比信心。2008年9月底，该栏目组联手青岛出版社相继推出了《大师教做家常菜》和《大师教做招牌菜》，良好的市场反馈，更让他们喜出望外。为了更好地回馈观众朋友，他们将大师菜系列按不同门类细分，推出《大师教做养生菜》、《大师教做家常主食》和《大师教做滋补汤》，让您能更方便地找到自己想要烹制的菜品。
本书为其中之一，书中详细记录了每道主食的制作要点，您只需举一反三，就能轻轻松松做出百变主食。
我们真心地希望这本《大师教做家常主食》能丰富您的餐桌，让简单的主食多姿多彩起来。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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好的，以下是根据您的要求撰写的一份图书简介，内容不包含《满28包邮 大师教做家常主食》这本书的信息，并且力求详尽、自然，没有AI痕迹。 --- 《星空下的低语：古代天文学与神话的交织》 一部带领读者穿越时空，探索人类仰望星空之初的宏伟著作 作者： [此处可填入一个富有古典气息的笔名，例如：林远山 或 艾略特·凡斯] 装帧设计： 硬壳精装，内附手工晕染的星图插画与精美古代观测仪器复刻图集。 字数： 约 1500 页（含索引与附录） 定价： 人民币 388.00 元 --- 本书导言： 当大地止息，群星苏醒 自人类学会直立行走，夜幕降临时，那片浩瀚无垠的黑暗便成了我们最古老、最神秘的画布。不同于现代科学对宇宙的精确量化，《星空下的低语》聚焦于人类文明的黎明时期，探究我们的祖先如何解读头顶的星辰，并将其编织成支撑其社会结构、信仰体系乃至日常农业生产的宏大叙事。 本书并非一本冰冷的科学史，而是一场跨越欧亚大陆、深入古老文明心灵深处的田野考察。它将带领您重返尼罗河畔，漫步于巴比伦的空中花园，聆听玛雅祭司在金字塔顶的吟诵，感受那些试图在永恒的星光中寻找秩序与意义的早期智慧。 我们深知，早期的天文学与神话是孪生兄弟。星辰不仅是导航的指针，更是神祇的居所、英雄的印记，甚至是预言未来的谶语。本书的价值，在于精确地梳理出二者之间的张力与融合，揭示了人类认知发展过程中，理性萌芽与浪漫想象如何共同塑造了最初的世界观。 第一卷：文明的摇篮——四大古文明的天空信仰 第一章：美索不达米亚：泥板上的行星轨迹 本卷从两河流域开始，深入探究苏美尔、阿卡德及巴比伦人如何建立起世界上最早的、具有记录性质的天文系统。我们详细解读了著名的《恩努玛·阿努·恩利尔》系列泥板，分析了他们如何将金星的周期与战争、农业的周期进行关联。重点讨论了早期黄道带概念的形成，以及占星术（Astrology）如何从单纯的观测工具，蜕变为维护王权、指导国家决策的实用学科。书中对“七星”崇拜（太阳、月亮、五大可见行星）的演变路径进行了前所未有的细致描绘。 第二章：古埃及：永恒的船只与星辰的导航 聚焦于尼罗河的季节性涨落如何影响了埃及人对天象的关注。我们分析了戴克（Decan）系统——古埃及特有的、基于特定恒星升起时间的计时系统，并将其与著名的“金字塔轴线对齐之谜”联系起来。特别辟出章节，详细阐述了太阳神拉（Ra）的“日夜航行”概念，如何通过星辰运动来象征生命的轮回与永恒。 第三章：中国：帝王之眼与紫微垣的秩序 本书详尽考察了中国古代“天人合一”思想下，天象观测的政治意义。从甲骨文记载的早期日食、月食记录，到周代《太史令》的职能划分，展现了天文学如何成为中央集权体制的支柱。重点分析了三垣二十八宿体系的建立过程，及其在确定历法、指导农耕时节（如二十四节气的前身）中的核心作用。书中收录了多个早期浑仪模型的复原研究。 第四章：玛雅文明：时间的建筑师 本书的此部分将视角转向中美洲，探讨了玛雅人如何发展出比欧洲更精确的太阳历和金星历。我们详细解析了《德累斯顿抄本》中隐藏的数学规律，探讨了“零”的概念在他们复杂天文计算中的应用。对于玛雅神话中羽蛇神（Kukulkán）与金星（作为战争的象征）的关联，进行了深入的文化人类学解读。 第二卷：神话的星座——从英雄传说到宇宙图景 本卷侧重于从神话叙事中提炼出早期人类对宇宙结构的想象模型。 第五章：希腊：从赫西俄德到托勒密之前的星空 详细梳理了古希腊神话中星座的命名渊源，如猎户座（Orion）、仙女座（Andromeda）等，如何被融入到荷马史诗的文化语境中。同时，对比了毕达哥拉斯学派的“天体音乐”理论与早期经验主义观测的差异。 第六章：北欧：世界之树下的九个世界 探索了日耳曼和北欧神话中对星辰的理解。重点分析了尤格拉西尔（Yggdrasil）——世界之树如何被视为连接天上、人间、冥界的宇宙模型，以及雷神托尔与巨蛇耶梦加得的冲突如何映射了日月星辰的永恒拉锯。 第七章：印度河流域与波斯：吠陀时期的星象哲学 考察了早期吠陀文献中对“七贤人”（Rishi）与七大行星的对应关系，分析了印度历法中月亮轨道计算的重要性，以及琐罗亚斯德教（Zoroastrianism）中光神阿胡拉·马兹达与黑暗势力之间的宇宙斗争，如何被投射到天体运行的对立之中。 第三卷：工具与蜕变——从肉眼到望远镜的过渡期 本卷分析了在中世纪（公元500年-1400年）这一关键时期，知识的保存、传播与最终的突破。 第八章：伊斯兰黄金时代的星盘与观测站 本书用大量篇幅赞扬了伊斯兰学者在保存和发展古希腊天文知识上的贡献。详细介绍了星盘（Astrolabe）的构造、功能及其在跨文化交流中的作用。对巴格达和马拉加天文台的建立、对行星岁差观测的精确修正进行了技术层面的探讨。 第九章：欧洲的知识复苏与历法改革的阵痛 考察了欧洲在文艺复兴前夜，如何重新接触到阿拉伯世界的观测数据。重点讨论了中世纪教会对地心说的绝对维护，以及这与早期异端思想中，对“完美天体”概念的挑战之间的微妙关系。对格里高利历改革前的儒略历的系统性误差进行了数学分析。 结语： 我们仍在寻找 《星空下的低语》最终将我们带到科学革命的前夜，但目的并非仅仅停留在哥白尼。它旨在强调：在任何伟大的科学突破背后，都存在着数千年来人类对未知世界永不熄灭的好奇心和构建秩序的内在驱动力。 这本书献给所有不满足于“是什么”，而渴望探究“为什么我们的祖先会这样认为”的求知者。 本书特色： 跨学科整合： 深度融合了考古学、神话学、语言学与早期数学史。 详尽的图表与复刻： 附录包含上百张古代星图的高清复刻，以及古代计时工具的原理图解。 原典引用： 大量引用了如《吉尔伽美什史诗》、埃及《亡灵书》、中国《史记》中关于天象记载的原始段落，并附有权威译文对照。 --- 致读者： 请放下您手中的智能手机，抬头仰望，去感受那片属于我们共同祖先的星空。本书将是您最好的向导。

评分☆☆☆☆☆

从内容深度来看，这本书对“家常主食”的定义未免也太过狭隘和保守了。我原本期待能看到一些融合了地方特色的创新做法，或者至少是跨地域的主食变种，毕竟现在信息交流这么发达，一本“大师”级的书籍理应展现出更广阔的视野。然而，这本书的内容几乎完全集中在北方地区最基础的几样面食上，比如馒头、烙饼和几种最基础的面条。对于南方地区的主流米制品，比如各种精细的年糕或者油条的改良做法，几乎没有涉及。更令人费解的是，一些非常基础的“家常”做法，比如葱油饼，竟然被分成了“初级版”和“进阶版”，而“进阶版”只是在面粉里多加了一勺猪油，这种内容的堆砌和重复感非常明显，让人感觉篇幅完全是靠注水凑出来的。我希望看到的是能带来惊喜和新知的烹饪宝典，而不是一本对传统守得比石头还死的食谱合集。

评分☆☆☆☆☆

这本书在对待现代厨房工具的态度上显得非常傲慢且过时，这让它在今天看来缺乏实际操作性。作者似乎坚信，只有传统的石臼、木擀面杖和老式土灶才能做出“正宗”的主食，对于现代家庭越来越普及的厨师机、烤箱甚至高功率搅拌机，这本书几乎是抱持着一种鄙夷的态度，要么完全不提，要么就是警告读者“使用机器会丧失灵魂”。举个例子，在讲解饺子皮的制作时，他花了大量篇幅描述如何用双手揉出“虎口”的劲道，但对于如何利用厨师机的揉面钩功能来节省体力和时间，却只是一笔带过，并暗示这样做出来的皮“缺乏生命力”。我理解对传统的尊重，但既然定位是服务于当代大众的“家常”食谱，就应该与时俱进，提供如何在现有设备下达到最佳效果的指导，而不是强迫读者去重现一个早已被淘汰的厨房环境。这让这本书的实用价值大打折扣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格极其古板和说教，读起来完全没有一点乐趣，更别提激发烹饪的欲望了。作者似乎坚信，讲解食谱必须板着一张脸，用一种极其严肃的、带着批判意味的口吻来“教导”读者。比如在介绍米饭的煮法时，他用了整整两页篇幅来论述“为什么现代人煮不好米饭”，语气中充满了对当代生活方式的不满和对传统技艺失传的哀叹，感觉我不是在学做饭，而是在接受一场关于“道德滑坡”的演讲。对于实际操作，那些所谓的“大师秘诀”也显得飘忽不定，很多地方需要靠猜才能理解他的意思。比如关于“水和面粉的黄金比例”，他给出的描述是“要让面团在手中感受如同初雪落下般的轻盈，但又要有初春土地的韧性”，这种诗意的表达在厨房里根本派不上用场，我需要的是克数和毫升数，而不是气象报告！这让我感觉这本书更像是一部文学散文集，作者沉浸在自己的“烹饪哲学”里，却完全忘记了读者是需要具体、可执行的指导。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和装帧简直是灾难，拿到手的时候我就觉得非常失望。纸张的质量很差，油墨蹭得一手，翻页的时候都能闻到一股刺鼻的化学气味，感觉像是用了最廉价的回收纸。更别提那些图片了，色彩失真严重，很多步骤图根本看不清食材的纹理和大小，完全失去了作为烹饪指导的意义。比如做面条那几页，面团的状态描述得含糊不清，配图模糊得让人抓狂，我试着跟着做了一次，结果面条不是粘在一起就是断得七零八落。我本来还指望能从中学到一些关于发酵的细微技巧，但这本书里对这些关键点几乎避而不谈，通篇都是那种新手都不需要的常识性介绍，对于一个有一定下厨经验的人来说，这本书简直是浪费时间。我感觉作者和出版社对“大师”这个词的理解太敷衍了，这种质量的成品，连基础的参考书都算不上，更别提什么“教学”了。我本来还想买一套送给刚毕业自己做饭的侄女，看到实物后立刻打消了这个念头，生怕她以为所有食谱都做成这个样子。

评分☆☆☆☆☆

这本书的章节组织逻辑混乱得令人发指，完全没有按照食材种类或者烹饪难易程度来划分，读起来像是在翻阅一本随机拼凑的笔记。比如，前面还在讲如何用老面头发酵做大包子，下一页画风突变，突然跳到了如何用电饭煲煮出完美糙米饭的技巧，紧接着又是一段关于如何储存干香菇的说明。寻找特定食谱的过程变成了一场噩梦，你必须依靠书后的索引（如果索引准确的话），才能勉强找到你想要的那一页。而且，很多关键的步骤或者技巧，比如“烫面”和“和面”的技巧，被分散写在了好几个毫不相关的食谱后面，而不是集中在一个专门的章节进行系统讲解。这种结构性的缺陷，使得即便是新手也很难形成一个连贯的学习路径，每次想查找一个知识点都要费力地在全书范围内进行搜索，极大地影响了实用性。