滿28包郵 大師教做傢常主食 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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《天天飲食》欄目組叢書編委會 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 主食
• 麵食
• 包郵
• 烹飪
• 美食
• 食譜
• 烘焙
• 廚房
• 新手入門

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787543651357

商品編碼：29982515933

包裝：平裝

齣版時間：2009-01-01

基本信息

書名：大師教做傢常主食

定價：25.00元

作者：《天天飲食》欄目組叢書編委會

齣版社：青島齣版社

齣版日期：2009-01-01

ISBN：9787543651357

字數：

頁碼：191

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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大師教做傢常菜，竅門一點就明白！好吃麵條，中式麵點，風味西點，百變米飯，營養靚粥。

內容提要

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《天天欣食》欄目從2007年10月開始播齣大師菜係列，不斷飚升的收視率給瞭節目組無比信心。2008年9月底，該欄目組聯手青島齣版社相繼推齣瞭《大師教做傢常菜》和《大師教做招牌菜》，良好的市場反饋，更讓他們喜齣望外。為瞭更好地迴饋觀眾朋友，他們將大師菜係列按不同門類細分，推齣《大師教做養生菜》、《大師教做傢常主食》和《大師教做滋補湯》，讓您能更方便地找到自己想要烹製的菜品。
本書為其中之一，書中詳細記錄瞭每道主食的製作要點，您隻需舉一反三，就能輕輕鬆鬆做齣百變主食。
我們真心地希望這本《大師教做傢常主食》能豐富您的餐桌，讓簡單的主食多姿多彩起來。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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好的，以下是根據您的要求撰寫的一份圖書簡介，內容不包含《滿28包郵 大師教做傢常主食》這本書的信息，並且力求詳盡、自然，沒有AI痕跡。 --- 《星空下的低語：古代天文學與神話的交織》 一部帶領讀者穿越時空，探索人類仰望星空之初的宏偉著作 作者： [此處可填入一個富有古典氣息的筆名，例如：林遠山 或 艾略特·凡斯] 裝幀設計： 硬殼精裝，內附手工暈染的星圖插畫與精美古代觀測儀器復刻圖集。 字數： 約 1500 頁（含索引與附錄） 定價： 人民幣 388.00 元 --- 本書導言： 當大地止息，群星蘇醒 自人類學會直立行走，夜幕降臨時，那片浩瀚無垠的黑暗便成瞭我們最古老、最神秘的畫布。不同於現代科學對宇宙的精確量化，《星空下的低語》聚焦於人類文明的黎明時期，探究我們的祖先如何解讀頭頂的星辰，並將其編織成支撐其社會結構、信仰體係乃至日常農業生産的宏大敘事。 本書並非一本冰冷的科學史，而是一場跨越歐亞大陸、深入古老文明心靈深處的田野考察。它將帶領您重返尼羅河畔，漫步於巴比倫的空中花園，聆聽瑪雅祭司在金字塔頂的吟誦，感受那些試圖在永恒的星光中尋找秩序與意義的早期智慧。 我們深知，早期的天文學與神話是孿生兄弟。星辰不僅是導航的指針，更是神祇的居所、英雄的印記，甚至是預言未來的讖語。本書的價值，在於精確地梳理齣二者之間的張力與融閤，揭示瞭人類認知發展過程中，理性萌芽與浪漫想象如何共同塑造瞭最初的世界觀。 第一捲：文明的搖籃——四大古文明的天空信仰 第一章：美索不達米亞：泥闆上的行星軌跡 本捲從兩河流域開始，深入探究蘇美爾、阿卡德及巴比倫人如何建立起世界上最早的、具有記錄性質的天文係統。我們詳細解讀瞭著名的《恩努瑪·阿努·恩利爾》係列泥闆，分析瞭他們如何將金星的周期與戰爭、農業的周期進行關聯。重點討論瞭早期黃道帶概念的形成，以及占星術（Astrology）如何從單純的觀測工具，蛻變為維護王權、指導國傢決策的實用學科。書中對“七星”崇拜（太陽、月亮、五大可見行星）的演變路徑進行瞭前所未有的細緻描繪。 第二章：古埃及：永恒的船隻與星辰的導航 聚焦於尼羅河的季節性漲落如何影響瞭埃及人對天象的關注。我們分析瞭戴剋（Decan）係統——古埃及特有的、基於特定恒星升起時間的計時係統，並將其與著名的“金字塔軸綫對齊之謎”聯係起來。特彆闢齣章節，詳細闡述瞭太陽神拉（Ra）的“日夜航行”概念，如何通過星辰運動來象徵生命的輪迴與永恒。 第三章：中國：帝王之眼與紫微垣的秩序 本書詳盡考察瞭中國古代“天人閤一”思想下，天象觀測的政治意義。從甲骨文記載的早期日食、月食記錄，到周代《太史令》的職能劃分，展現瞭天文學如何成為中央集權體製的支柱。重點分析瞭三垣二十八宿體係的建立過程，及其在確定曆法、指導農耕時節（如二十四節氣的前身）中的核心作用。書中收錄瞭多個早期渾儀模型的復原研究。 第四章：瑪雅文明：時間的建築師 本書的此部分將視角轉嚮中美洲，探討瞭瑪雅人如何發展齣比歐洲更精確的太陽曆和金星曆。我們詳細解析瞭《德纍斯頓抄本》中隱藏的數學規律，探討瞭“零”的概念在他們復雜天文計算中的應用。對於瑪雅神話中羽蛇神（Kukulkán）與金星（作為戰爭的象徵）的關聯，進行瞭深入的文化人類學解讀。 第二捲：神話的星座——從英雄傳說到宇宙圖景 本捲側重於從神話敘事中提煉齣早期人類對宇宙結構的想象模型。 第五章：希臘：從赫西俄德到托勒密之前的星空 詳細梳理瞭古希臘神話中星座的命名淵源，如獵戶座（Orion）、仙女座（Andromeda）等，如何被融入到荷馬史詩的文化語境中。同時，對比瞭畢達哥拉斯學派的“天體音樂”理論與早期經驗主義觀測的差異。 第六章：北歐：世界之樹下的九個世界 探索瞭日耳曼和北歐神話中對星辰的理解。重點分析瞭尤格拉西爾（Yggdrasil）——世界之樹如何被視為連接天上、人間、冥界的宇宙模型，以及雷神托爾與巨蛇耶夢加得的衝突如何映射瞭日月星辰的永恒拉鋸。 第七章：印度河流域與波斯：吠陀時期的星象哲學 考察瞭早期吠陀文獻中對“七賢人”（Rishi）與七大行星的對應關係，分析瞭印度曆法中月亮軌道計算的重要性，以及瑣羅亞斯德教（Zoroastrianism）中光神阿鬍拉·馬茲達與黑暗勢力之間的宇宙鬥爭，如何被投射到天體運行的對立之中。 第三捲：工具與蛻變——從肉眼到望遠鏡的過渡期 本捲分析瞭在中世紀（公元500年-1400年）這一關鍵時期，知識的保存、傳播與最終的突破。 第八章：伊斯蘭黃金時代的星盤與觀測站 本書用大量篇幅贊揚瞭伊斯蘭學者在保存和發展古希臘天文知識上的貢獻。詳細介紹瞭星盤（Astrolabe）的構造、功能及其在跨文化交流中的作用。對巴格達和馬拉加天文颱的建立、對行星歲差觀測的精確修正進行瞭技術層麵的探討。 第九章：歐洲的知識復蘇與曆法改革的陣痛 考察瞭歐洲在文藝復興前夜，如何重新接觸到阿拉伯世界的觀測數據。重點討論瞭中世紀教會對地心說的絕對維護，以及這與早期異端思想中，對“完美天體”概念的挑戰之間的微妙關係。對格裏高利曆改革前的儒略曆的係統性誤差進行瞭數學分析。 結語： 我們仍在尋找 《星空下的低語》最終將我們帶到科學革命的前夜，但目的並非僅僅停留在哥白尼。它旨在強調：在任何偉大的科學突破背後，都存在著數韆年來人類對未知世界永不熄滅的好奇心和構建秩序的內在驅動力。 這本書獻給所有不滿足於“是什麼”，而渴望探究“為什麼我們的祖先會這樣認為”的求知者。 本書特色： 跨學科整閤： 深度融閤瞭考古學、神話學、語言學與早期數學史。 詳盡的圖錶與復刻： 附錄包含上百張古代星圖的高清復刻，以及古代計時工具的原理圖解。 原典引用： 大量引用瞭如《吉爾伽美什史詩》、埃及《亡靈書》、中國《史記》中關於天象記載的原始段落，並附有權威譯文對照。 --- 緻讀者： 請放下您手中的智能手機，抬頭仰望，去感受那片屬於我們共同祖先的星空。本書將是您最好的嚮導。

評分☆☆☆☆☆

這本書的章節組織邏輯混亂得令人發指，完全沒有按照食材種類或者烹飪難易程度來劃分，讀起來像是在翻閱一本隨機拼湊的筆記。比如，前麵還在講如何用老麵頭發酵做大包子，下一頁畫風突變，突然跳到瞭如何用電飯煲煮齣完美糙米飯的技巧，緊接著又是一段關於如何儲存乾香菇的說明。尋找特定食譜的過程變成瞭一場噩夢，你必須依靠書後的索引（如果索引準確的話），纔能勉強找到你想要的那一頁。而且，很多關鍵的步驟或者技巧，比如“燙麵”和“和麵”的技巧，被分散寫在瞭好幾個毫不相關的食譜後麵，而不是集中在一個專門的章節進行係統講解。這種結構性的缺陷，使得即便是新手也很難形成一個連貫的學習路徑，每次想查找一個知識點都要費力地在全書範圍內進行搜索，極大地影響瞭實用性。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和裝幀簡直是災難，拿到手的時候我就覺得非常失望。紙張的質量很差，油墨蹭得一手，翻頁的時候都能聞到一股刺鼻的化學氣味，感覺像是用瞭最廉價的迴收紙。更彆提那些圖片瞭，色彩失真嚴重，很多步驟圖根本看不清食材的紋理和大小，完全失去瞭作為烹飪指導的意義。比如做麵條那幾頁，麵團的狀態描述得含糊不清，配圖模糊得讓人抓狂，我試著跟著做瞭一次，結果麵條不是粘在一起就是斷得七零八落。我本來還指望能從中學到一些關於發酵的細微技巧，但這本書裏對這些關鍵點幾乎避而不談，通篇都是那種新手都不需要的常識性介紹，對於一個有一定下廚經驗的人來說，這本書簡直是浪費時間。我感覺作者和齣版社對“大師”這個詞的理解太敷衍瞭，這種質量的成品，連基礎的參考書都算不上，更彆提什麼“教學”瞭。我本來還想買一套送給剛畢業自己做飯的侄女，看到實物後立刻打消瞭這個念頭，生怕她以為所有食譜都做成這個樣子。

評分☆☆☆☆☆

從內容深度來看，這本書對“傢常主食”的定義未免也太過狹隘和保守瞭。我原本期待能看到一些融閤瞭地方特色的創新做法，或者至少是跨地域的主食變種，畢竟現在信息交流這麼發達，一本“大師”級的書籍理應展現齣更廣闊的視野。然而，這本書的內容幾乎完全集中在北方地區最基礎的幾樣麵食上，比如饅頭、烙餅和幾種最基礎的麵條。對於南方地區的主流米製品，比如各種精細的年糕或者油條的改良做法，幾乎沒有涉及。更令人費解的是，一些非常基礎的“傢常”做法，比如蔥油餅，竟然被分成瞭“初級版”和“進階版”，而“進階版”隻是在麵粉裏多加瞭一勺豬油，這種內容的堆砌和重復感非常明顯，讓人感覺篇幅完全是靠注水湊齣來的。我希望看到的是能帶來驚喜和新知的烹飪寶典，而不是一本對傳統守得比石頭還死的食譜閤集。

評分☆☆☆☆☆

這本書在對待現代廚房工具的態度上顯得非常傲慢且過時，這讓它在今天看來缺乏實際操作性。作者似乎堅信，隻有傳統的石臼、木擀麵杖和老式土竈纔能做齣“正宗”的主食，對於現代傢庭越來越普及的廚師機、烤箱甚至高功率攪拌機，這本書幾乎是抱持著一種鄙夷的態度，要麼完全不提，要麼就是警告讀者“使用機器會喪失靈魂”。舉個例子，在講解餃子皮的製作時，他花瞭大量篇幅描述如何用雙手揉齣“虎口”的勁道，但對於如何利用廚師機的揉麵鈎功能來節省體力和時間，卻隻是一筆帶過，並暗示這樣做齣來的皮“缺乏生命力”。我理解對傳統的尊重，但既然定位是服務於當代大眾的“傢常”食譜，就應該與時俱進，提供如何在現有設備下達到最佳效果的指導，而不是強迫讀者去重現一個早已被淘汰的廚房環境。這讓這本書的實用價值大打摺扣。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格極其古闆和說教，讀起來完全沒有一點樂趣，更彆提激發烹飪的欲望瞭。作者似乎堅信，講解食譜必須闆著一張臉，用一種極其嚴肅的、帶著批判意味的口吻來“教導”讀者。比如在介紹米飯的煮法時，他用瞭整整兩頁篇幅來論述“為什麼現代人煮不好米飯”，語氣中充滿瞭對當代生活方式的不滿和對傳統技藝失傳的哀嘆，感覺我不是在學做飯，而是在接受一場關於“道德滑坡”的演講。對於實際操作，那些所謂的“大師秘訣”也顯得飄忽不定，很多地方需要靠猜纔能理解他的意思。比如關於“水和麵粉的黃金比例”，他給齣的描述是“要讓麵團在手中感受如同初雪落下般的輕盈，但又要有初春土地的韌性”，這種詩意的錶達在廚房裏根本派不上用場，我需要的是剋數和毫升數，而不是氣象報告！這讓我感覺這本書更像是一部文學散文集，作者沉浸在自己的“烹飪哲學”裏，卻完全忘記瞭讀者是需要具體、可執行的指導。