滿28包郵 中國麵塑 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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屈浩 著

圖書標籤:

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• 藝術
• 文化
• 技藝

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787555231691

商品編碼：29982975018

包裝：平裝

齣版時間：2016-02-01

基本信息

書名：中國麵塑

定價：88.00元

作者：屈浩

齣版社：青島齣版社

齣版日期：2016-02-01

ISBN：9787555231691

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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麵塑是一種飲食文化的傳承，是盛大筵席的品位保證，也是烹飪意境的高度升華。這也是迄今*全麵的麵塑大觀！

內容提要

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中國的麵塑，與西方的翻糖藝術有異麯同工之妙。這種俗稱麵花、禮饃、花糕、捏麵人的高超技藝，美輪美奐，冠絕筵席，是源於民間傳統藝術之一。僅僅用手和簡單工具，就能塑造各種栩栩如生的花花世界。屈浩大師十年磨一劍，將多年積纍麵塑作品集結成冊，傳承中華飲食傳統，彰顯烹飪藝術之魅。

目錄

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作者介紹

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屈浩，國際烹飪藝術大師，八項國際金奬得主，中國亞洲大廚，世界大賽評委，國傢一級評委，“五一”勞動奬章獲得者，全國酒傢酒店評審員，中國烹飪大師“金爵奬”，北京特級烹飪大師，北京市級教師，國傢職業技能競賽裁判員，新加坡酒樓工會培訓中心導師，中華廚皇會副會長，法國廚皇會榮譽主席及五星優越奬，中央電視颱《天天飲食》節目特邀顧問講師，北京電視颱《食全食美》節目講師，中華非物質文化遺産繼承人，中國餐飲十大領軍人物，世界中餐名廚委副主席，中國名廚委副主席，北京烹協協會副會長，中國食文化協會副會長。

文摘

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序言

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《中國古代服飾文化探源》 本書深入剖析瞭中國服飾自先秦至清末的演變軌跡及其背後蘊含的社會、政治、文化意涵。這不是一本簡單的圖錄，而是對特定曆史時期社會結構、禮儀製度、審美變遷的立體呈現。 第一部分：禮製與形製——先秦至魏晉南北朝 服飾，自古以來便被視為“被上的”政治符號。《周禮》中的冕服製度，奠定瞭中國古代服飾“明等差，辨貴賤”的基本原則。本書詳盡考察瞭不同等級貴族所穿戴的“冕服”、“玄端”等形製，結閤齣土文物和文獻記載，重構瞭那個時代祭祀、朝會等重大場閤的著裝規範。 魏晉南北朝時期，社會動蕩，文化交融，服飾風格呈現齣前所未有的多樣性與自由性。漢族傳統服飾受到北方遊牧民族服飾文化的影響，齣現瞭交領、窄袖等變革。我們重點探討瞭“褒衣博帶”這一獨特的審美取嚮，分析瞭玄學清談之風對士人著裝風格的影響，以及女性服飾中“襦裙”形製的演變，特彆是“帔帛”這一元素在錶達女性飄逸氣質上的重要作用。 第二部分：盛世氣象與製度完善——隋唐五代 唐代是中國古代服飾藝術的巔峰期之一，其開放包容的社會風氣直接反映在瞭服飾的絢爛多彩之上。本章細緻梳理瞭唐代“圓領袍衫”如何從鬍服體係中吸收營養，最終成為官服的主流形製，並探討瞭“襆頭”從實用工具到身份象徵的轉變過程。 女性服飾方麵，唐代以“齊胸襦裙”和“坦領”為代錶，展現齣前所未有的自信與華貴。我們不僅研究瞭宮廷服飾的奢華，更側重於探討“鬍鏇舞服”、“公服”等在不同場閤下對服飾色彩和紋樣的嚴格規定。紋樣學部分，深入分析瞭唐代流行的聯珠紋、寶相花紋等，它們如何超越單純的裝飾，成為錶達吉祥寓意和異域情懷的載體。 第三部分：內斂與精緻的時代——宋代 宋代服飾審美轉嚮瞭內斂、素雅與理學思潮的影響。本書將“褙子”和“直裰”作為宋代服飾的核心研究對象，闡釋瞭其簡潔、修長的廓形如何契閤宋人追求的“清淡”意境。官服製度在宋代得到瞭係統化梳理，對“公服”的顔色等級劃分進行瞭細緻的辨析，揭示瞭其背後復雜的行政管理邏輯。 宋代女性服飾的特點在於“瘦長”與“疊穿”。我們通過大量宋詞、繪畫資料，重構瞭宋代女性的日常穿戴方式，特彆是對“抹胸”這一內衣體係的演變進行瞭考證。此外，本書闢專章討論瞭宋代服飾中的“褙子”在不同社會階層中的應用，以及它如何影響瞭後世明代的服飾結構。 第四部分：集權強化與服飾規範——明代 明代服飾標誌著中國傳統服飾體係的集大成和最終定型。它在繼承唐宋遺製的基礎上，嚴格復興和強化瞭周漢的禮製精神，對官服製度進行瞭空前的細化和規範。 對“補子”的研究是本章的重點。本書係統梳理瞭文官（禽鳥）與武官（走獸）的圖案序列、排列方式以及其所代錶的二十四階品級，並考察瞭補子製度如何成為中央集權對地方官僚體係進行視覺化管控的有力工具。在常服方麵，我們詳細介紹瞭“曳撒”、“貼裏”等源於北方的服飾如何被納入漢族體係，以及“比甲”等實用性服裝的普及。 女性服飾方麵，明代以“襖裙”為主流，對“立領”、“琵琶袖”等細節進行瞭深入剖析。特彆是對“霞帔”、“鳳冠”等禮儀性服飾的形製、材質及其在婚姻、祭祀中的功能，進行瞭翔實的描繪。 第五部分：傳統與變革的交織——清代 清代服飾是中原漢文化與滿族文化深度碰撞的産物。本書首先界定瞭“旗裝”與“漢裝”的基本區彆，重點分析瞭“馬褂”、“長袍”的結構特徵及其在滿族社會生活中的功能性。 對官服的研究，聚焦於“補子”的延續和“朝珠”、“翎頂”等配飾的意義。通過對清代服飾的色彩運用（如黃色專用於皇傢）和紋樣（如龍紋、海水江崖紋）的分析，揭示瞭清王朝如何利用服飾語言來鞏固其統治的閤法性。 在民間服飾和女性服飾方麵，本書討論瞭“坎肩”、“馬甲”的流行，以及滿族女性的“旗裝”樣式如何逐漸影響漢族女性，形成瞭一種獨特的“新式”服飾風格。最後的章節，簡要概述瞭晚清時期，在西方文化衝擊下，傳統服飾所麵臨的挑戰與轉型序麯。 結語：紋樣、色彩與社會心理 本書的最後一部分，將視角從具體形製轉嚮更抽象的層麵，探討瞭貫穿始終的服飾語言：紋樣、色彩和材質。例如，龍鳳紋如何從皇權專有走嚮世俗化；特定顔色的禁忌與開放（如明黃、硃紅）；以及絲綢、麻布、皮毛等材質選擇背後所反映的經濟基礎與氣候適應性。通過這些元素的綜閤分析，我們得以理解中國古代服飾文化是如何作為一種“無聲的語言”，記錄和反映瞭一個漫長王朝的興衰更迭、審美情趣和權力結構。本書旨在為讀者提供一個多維度、富含曆史厚度的服飾文化研究範本。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的過程中，我明顯感受到它在敘事風格上采取瞭一種散文式的、帶有強烈個人情懷的筆調。作者似乎更熱衷於講述麵塑這項技藝背後所承載的社會文化意義，比如它在祭祀、婚喪嫁娶等傳統儀式中的作用，以及不同時代背景下麵塑風格的變遷。這種文化深度的挖掘確實讓人耳目一新，遠超一般的手工教程那種簡單的步驟羅列。然而，當我試圖尋找一些關於“快速成型”或者“如何防止麵塑開裂”這類實際問題的解答時，卻發現內容非常稀少。例如，關於麵塑作品如何長期保存，書中隻提到瞭要“避光防潮”，卻沒有具體說明是否需要上清漆、打蠟，或者是否可以進行真空處理。這種“隻談風月，不落實處”的寫作方式，雖然提升瞭書籍的文學價值，卻讓渴望實用技巧的讀者感到意猶未盡，仿佛在品嘗一頓精緻但主食嚴重不足的盛宴。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書的時候，我正打算給孩子找點周末親子活動，就瞄上瞭“滿28包郵”這個吸引人的價格和“麵塑”這個傳統手藝。我期望的是能找到一些簡單易學、步驟清晰的教程，比如怎麼用最基礎的幾種麵團顔色捏齣簡單的花朵或者卡通人物。然而，這本書給我的感覺就像是走進瞭一個老先生的私人藝術館，裏麵陳列著他畢生的收藏和研究心得。文字描述非常細膩，充滿瞭對古代匠人精神的贊頌，讀起來頗有韻味，但對於我這個“零基礎小白”來說，很多術語和概念都需要反復查閱纔能理解。比如，書中提到瞭“打筋”、“盤綫”等專業手法，但對於如何用傢裏的普通麵粉達到那種塑形效果，書裏隻是輕描淡寫地提瞭一句“需用特製麵粉”。這讓我感到很睏惑，因為市麵上買不到那種“特製麵粉”，而傢裏的普通麵粉揉齣來總是軟塌塌的，捏不齣那種硬挺的造型。這本書更像是一部精美的畫冊，適閤收藏和欣賞，對於希望通過閱讀來立即獲得一項新技能的讀者來說，可能會有點失望。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的整體印象是，它更像是一部關於中國麵塑藝術的“百科全書式導論”，而不是一本具體的“操作手冊”。書中的排版和插圖布局很有設計感，各種曆史圖片和現代麵塑作品穿插在一起，視覺效果是賞心悅目的。我尤其喜歡其中關於“麵塑在民間故事傳播中的作用”那一章，分析得很有深度，讓人對捏麵藝人的社會地位有瞭新的認識。但是，如果讀者是希望通過這本書來學習如何製作，特彆是針對那些希望帶著孩子一起動手製作的傢長來說，這本書的幫助是有限的。它花瞭大量的篇幅去介紹麵塑的“前世今生”，卻很少提及“現在如何做”。比如，如何快速製作齣小朋友喜歡的Q版造型，或者如何利用簡單的工具來塑形，這些現代手工愛好者關心的核心問題，在書中幾乎找不到詳細的講解。因此，這本書更適閤放在書架上作為一種文化儲備和鑒賞品，而不是放在工作颱上作為一本隨時可以翻閱的製作參考書。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀質量相當不錯，紙張的厚度和光澤度都體現瞭齣版社的用心。我本來是想買來作為送給一個外地朋友的伴手禮，因為她對中國傳統文化很感興趣。我特意翻閱瞭關於麵塑色彩運用的章節，期待能學到一些如何調配齣更鮮艷、更持久的麵塑顔色的秘訣。書中確實有提到傳統上會使用哪些天然礦物顔料進行著色，描述得非常典雅，諸如“石青”、“硃砂”等，充滿瞭曆史的厚重感。但是，現實情況是，我們現在都是用食用色素或者丙烯顔料來上色，書中對如何將這些現代材料融入傳統麵塑工藝的指導幾乎為零。這就造成瞭一種知識上的斷層：它描繪的是古代的麵塑世界，卻沒能有效地搭建起通往現代實踐的橋梁。這使得這本書的實用性大打摺扣，除非讀者本身就是研究傳統材料和工藝的專業人士，否則，對於日常的製作來說，這些信息顯得有些麯高和寡，更像是曆史文獻而非操作手冊。

評分☆☆☆☆☆

這本《滿28包郵 中國麵塑》的封麵設計倒是挺吸引人的，色彩搭配比較傳統，帶著一股子樸實的手工氣息。我原本是衝著“麵塑”這兩個字來的，想著能學到一些傳統的捏麵人技巧，畢竟現在這種手藝越來越少瞭。打開書後，首先映入眼簾的是一些成品圖，那些麵塑小動物和人物造型確實很精緻，細節處理得一絲不苟，讓人忍不住想上手試試。不過，仔細翻閱目錄和前幾頁的介紹，我發現這本書的內容似乎更側重於“麵塑的曆史沿革”和“不同地域麵塑流派的風格差異”這種理論性的介紹，配上一些老照片和文物圖。對於我這種期待“手把手教你捏個小兔子”的初學者來說，內容深度有點不夠直觀，更像是一本博物館的圖錄，而不是一本實用的教學指南。那些關於麵團配方的描述也比較籠統，沒有深入到不同季節、不同濕度下如何調整麵粉和水的比例，實操性略顯不足。整體感覺，它更像是對中國麵塑藝術進行的一次宏大而有些學術性的梳理，而不是一本麵嚮大眾的入門教程。希望後續內容能更側重於技法分解，而不是單純的藝術鑒賞。