滿28包郵 情人的飽嗝 煮齣幸福滋味 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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草莓圖騰 著

圖書標籤:

• 愛情
• 美食
• 生活
• 情侶
• 包郵
• 小說
• 治愈
• 溫暖
• 日常
• 幸福

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 灕江齣版社

ISBN：9787540757663

商品編碼：29984270177

包裝：平裝

齣版時間：2012-07-01

基本信息

書名：情人的飽嗝 煮齣幸福滋味

定價：38.00元

作者：草莓圖騰

齣版社：灕江齣版社

齣版日期：2012-07-01

ISBN：9787540757663

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：12k

商品重量：0.622kg

編輯推薦

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廚房是傢的靈魂，烹飪是錶達愛意的方式。
31道新手也不會失手的中西創意美食讓百萬網友引頸期盼多年的——草莓圖騰，上菜囉！

內容提要

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嫁瞭一個法國男人，育有三個頑皮小孩，在多倫多、巴黎、曼榖等多地生活過，興趣廣、心髒強的草莓圖騰當然有很多私傢創意菜式。從天纔烤白菜到青木瓜沙拉，從幾米鹵牛肉到*布丁，到隨心所欲白粥到幸福法國吐司，從煎鮭魚到香煎豬排，菜式中有她對心愛之人的濃濃愛意，更有深刻纏綿的飲食記憶。烹飪是錶達愛意的方式，廚房是傢的靈魂。從書中你不光能學到新手也不會失手的中西創意菜色，更重要的是，如果你已為人妻，為人母，你會對草莓圖騰的文字深有共鳴。

目錄

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作者介紹

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草莓圖騰，成年女人。老法的愛妻，四個小孩的媽媽。
（哈，你的，還是三個，看你注意力有無集中而已）
略識之無，不算知識分子。兼營傢庭手工業，寫字當說書人。
討厭鄉願。對每個人都溫柔，等於對自己愛惜的人冷淡。
心髒很強。情願聽毫無修飾的實話，也不喜歡糖衣包裝過的客氣說法。
興趣太多。幸好不至於玩物喪誌（我無物可玩，無誌可喪），對任何沒嘗試過的活動都有好奇心。
治傢格言：得意事來，處之以淡。失意事來，處之以忍。
寫過幾本書：
《一輩子的戀愛》《那簡直不能叫做愛》《草莓的青春圖騰》《我不是好女生》
★草莓圖騰的：>blog.pix./madamed

文摘

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序言

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《廚房裏的哲學：從食材到靈魂的深度探索》 一、 烹飪的本源：火的馴服與文明的起點 本書並非僅僅是一本關於如何烹飪的書籍，它是一場對人類文明核心驅動力的追溯。我們將從人類學會用火的那一刻開始，探討烹飪如何從單純的生存技能，演變為一種復雜的文化符號。書中詳盡考察瞭不同地域、不同曆史階段的“第一頓飯”的意義。例如，古埃及人如何通過研磨榖物來構建其階級體係；美索不達米亞泥闆上記錄的早期食譜，如何映射齣早期國傢的管理結構。 我們會深入分析烹飪技藝的演進：從生食到蒸煮，再到發酵與陳化。發酵被視為時間與微生物的閤作，它不僅延長瞭食物的保質期，更催生瞭奶酪、麵包、醬油等文明的基石。我們將邀請微生物學傢和曆史學傢閤作，揭示這些看似簡單的化學變化背後，蘊含的宏大宇宙規律。例如，酸奶的製作過程，如何成為古老遊牧民族對“秩序與保存”的隱喻。 二、 香氣、味道與記憶的神經科學 本書的第二部分，將帶領讀者進入感官的迷宮。我們不再滿足於“好吃”的簡單判斷，而是要解構“美味”的科學原理。 嗅覺的盲點與聯想： 為什麼某些氣味能瞬間觸發遙遠的童年記憶？我們邀請認知神經科學傢，解釋嗅覺通路如何繞過丘腦，直接與邊緣係統（情感中樞）相連。書中將詳細介紹“氣味圖譜”的繪製方法，指導讀者通過特定的香料組閤（如丁香、肉桂和八角），來係統性地構建和喚醒特定的情感體驗。 味覺的拓撲學： 甜、酸、苦、鹹、鮮（Umami）的比例平衡，並非隨機組閤。我們將研究不同文化中對“鮮味”的定義差異。日本的昆布高湯與地中海的番茄濃湯，雖然原料迥異，卻都在追求同一種“滿足的深度”。書中提供瞭大量的圖錶，用幾何學的角度分析味覺的和諧區。 口感的物理學： 酥脆（Crispness）、柔韌（Chewiness）、融化（Melt-in-your-mouth）這些看似主觀的描述，其實有嚴格的物理參數。我們將討論澱粉糊化、蛋白質變性在微觀層麵如何影響我們咀嚼時的聽覺和觸覺反饋。 三、 食物的社會學：餐桌上的權力與界限 餐桌從來不是孤立的空間，它是社會結構最直接的投影。本章將探討“吃什麼”和“怎麼吃”如何定義群體身份、階級地位和道德規範。 禁忌與神聖： 為什麼有些動物被視為食物，有些則被視為圖騰？從古代的祭祀儀式到現代的素食主義浪潮，本書梳理瞭食物禁忌的曆史根源——它們往往是政治權力鬥爭和生態資源分配的結果。 時間與儀式： 宴會的節奏感。中式滿漢全席的層層遞進，法式正餐的固定序列，體現瞭對時間的主宰感。我們將分析“慢食運動”如何試圖反抗現代生活對進食速度的強迫，重新奪迴“慢下來”的權利。 全球化與地方性： “拉麵”是如何跨越國界，在不同文化中吸收養分，同時又堅守其核心精神的？本書通過對幾種代錶性菜肴的“身份變遷史”進行案例分析，探討食物在適應新環境時，如何平衡“適應性”與“純粹性”之間的張力。 四、 技藝的精進：從工具到心流 我們深入探討那些看似平凡的烹飪動作背後蘊含的精湛技藝，這不是關於食譜的堆砌，而是關於“如何思考”。 刀工的哲學： 刀法不僅僅是切割，它是對食材結構最深刻的理解。切絲、切丁、切塊，每一種形態都預設瞭最佳的受熱方式和口感釋放點。書中會配有詳盡的、針對不同硬度食材的力學分析圖，解釋“精準落刀”的物理要求。 火候的控製藝術： 煎、炒、烹、炸，每一種技法都是對熱能傳遞效率的優化。我們將詳細介紹紅外綫、對流和傳導這三種熱傳遞方式在鍋具中的具體錶現，以及如何通過調整鍋體材料（鑄鐵、不銹鋼、銅）來達到對熱量的精確控製。 “即興”的科學基礎： 頂尖廚師的“感覺”並非玄學，而是基於數韆次實驗積纍的直覺。我們探討如何通過建立自己的“味覺數據庫”和“材料反應模型”，將隨機性轉化為可預測的結果，從而實現高級的、有邏輯支撐的即興創作。 五、 廚房的倫理學：食物與可持續性 在資源日益緊張的當代，廚房成為瞭一個重要的倫理實踐場域。 從農場到餐桌的距離： 本章著重分析“零公裏食物”的理想與現實。我們不迴避工業化農業帶來的效率，但同時也嚴格審視其對土壤健康、生物多樣性和水資源的負麵影響。 浪費的藝術性對抗： “邊角料”的重生。許多傳統料理中對食材的極緻利用，是對現代浪費文化的一種無聲抗議。書中收錄瞭大量利用蔬菜根莖、骨骼和油脂的古老配方，將其提升到現代“升值設計”的高度。 喂養的責任： 探討營養學、氣候變化和個人選擇之間的復雜三角關係。我們鼓勵讀者從“消費者”轉變為“食物的守護者”，認識到每一次購買和烹飪，都是對未來世界的一次投票。 《廚房裏的哲學：從食材到靈魂的深度探索》，是一部獻給所有對食物抱有敬畏之心的人的深度讀物。它邀請你走進廚房，但最終目的是讓你以全新的視角，審視你賴以生存的世界。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構安排非常巧妙，它不是按照傳統的“涼菜、熱菜、主食”的順序來劃分，而是根據一天中不同時段的心情和需求來編排。比如“午後小憩的甜蜜負重”章節，裏麵有很多適閤放鬆身心的小點心，特彆適閤下午茶時間。我最喜歡的是它對“慢食主義”的闡述，作者強調瞭吃飯前後的儀式感，從挑選食材到擺盤呈現，每一步都值得被鄭重對待。這對我這個常年忙碌的上班族來說，簡直是一劑強心針。它提醒我，生活的美好往往藏在這些被我們匆匆略過的日常細節裏。閱讀這本書的過程中，我時不時會停下來，思考自己最近的生活節奏是不是太快瞭，並立刻被那種想要慢下來，好好品味一口熱湯的衝動所占據。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對廚房工具和烹飪技巧要求比較苛刻的人，很多食譜動輒需要專業的廚具或者復雜的預處理過程，讓人望而卻步。但這本書的實用性真的讓我驚喜。它非常注重“零基礎友好”，大部分食譜所使用的工具都是我傢廚房裏現有的，比如一口普通的炒鍋和一個電飯煲就能搞定大部分美味。更難能可貴的是，作者在解釋每一步操作時，都會考慮到“如果失敗瞭怎麼辦”，並給齣相應的補救措施，這種未雨綢繆的細心，極大地提升瞭我的烹飪自信心。我以前總怕把菜做砸，現在有這本書做後盾，大膽嘗試瞭很多以前不敢碰的菜係，而且成功率非常高，傢人都誇我廚藝突飛猛進，感覺這本書簡直是提升傢庭幸福指數的神器。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真是太有意思瞭，那種帶著一絲復古和溫馨的感覺，一下子就抓住瞭我的眼球。我是在一個偶然的機會看到它的推薦，然後就被這個充滿煙火氣和生活氣息的名字吸引瞭。拿到書後，迫不及待地翻閱起來，裏麵的排版和插圖都非常精緻，看得齣來作者在製作這本書上是下瞭不少心思的。特彆是那些關於食材搭配的小貼士，簡直是救星般的存在，讓我這個廚房新手都能輕鬆上手。我最欣賞的是作者對於食材本味的追求，沒有過多復雜的調味技巧，而是強調如何通過簡單的烹飪方式，最大程度地保留食物原有的鮮美。讀完前幾章，我已經感覺自己對“吃”這件事有瞭全新的認識，不再是填飽肚子那麼簡單，而是一種對生活熱愛的錶達。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位老朋友在耐心地教你如何把日子過得有滋有味。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字本身就帶有一種治愈人心的力量，像一股暖流緩緩注入心田。它不像那種功利性的美食指南，而是更像是一本關於“如何與自己和解”的心靈日記。作者用非常細膩的筆觸描繪瞭食物與情感之間的復雜聯係，比如如何用一頓飯來紀念一段逝去的時光，或者如何通過分享美食來修復一段緊張的關係。我在閱讀過程中，常常被那些充滿畫麵感的描述所打動，仿佛能聞到空氣中彌漫的香料氣息，感受到爐火的溫度。它教會我的，不僅僅是烹飪技巧，更是一種積極麵對生活中的不如意的態度——即便是最平凡的日常，隻要用心去“煮”，也能熬齣屬於自己的甘甜與滿足。這本書，我願意把它放在床頭，每當感到疲憊或迷茫時，就翻開一頁，汲取那份來自文字和想象中食物帶來的溫暖與力量。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我本來對“烹飪哲學”這類書是有點敬而遠之的，總覺得會過於高深莫測，但這本書完全顛覆瞭我的看法。它的語言風格極其接地氣，讀起來就像是鄰居阿姨在廚房裏跟你拉傢常一樣親切自然。每一道菜的介紹都不是那種機械式的步驟羅列，而是充滿瞭故事感和情感的注入。比如講到一個傢常菜的做法，作者會穿插一段關於童年記憶的片段，一下子就讓這道菜活瞭起來，讓人在學習製作的過程中，也仿佛參與瞭一場味蕾與情感的深度對話。我嘗試做瞭其中一道“晨曦雞蛋餅”，雖然隻是最簡單的食材，但按照書裏的細微指導去做，齣來的口感和香氣是我以前從未達到過的。這種將生活哲學融入烹飪細節的做法，真是太絕瞭，讓我感覺自己不再是照著菜譜做飯的匠人，而是充滿瞭創造力的藝術傢。