满28包邮 幸福晚餐 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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杨桃美食编辑部 著

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• 28元包邮
• 幸福生活
• 晚餐
• 快手菜
• 简单易学
• 烹饪
• 美食教程

店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553758428

商品编码：29983504387

包装：平装

出版时间：2016-06-01

基本信息

书名：幸福晚餐

定价：39.8元

作者：杨桃美食编辑部

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2016-06-01

ISBN：9787553758428

字数：250000

页码：0

版次：0

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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《幸福晚餐》是一本以晚餐为主题的美食书籍。主要分为“经典快手小炒”“低卡轻晚餐”“晚宴大菜”“电锅菜”“米面主食”“异域晚餐”等6个方面，试图从不同的角度展示不同类别的晚餐菜谱，以供不同人群选用。

内容提要

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《幸福晚餐》中既有适合上班族的快手小炒和电锅菜，又有适合家庭宴请时的晚宴大菜，也有适合情侣在一起吃的具有异域风情的晚餐菜谱，当然，更少不了给减肥人士参考的低卡轻食。不仅详细的给出了每种菜谱的原料、制作步骤等，还配有精美图片和充满情感的散文，以期再给读者一份精神的小菜。

目录

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作者介绍

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杨桃美食编辑部是一个美食兴趣爱好者组织，成员由全国各地美食界人士、营养师、星级大厨所组成，以美食家、出版人王学典为总统筹，王学典作为新闻记者出身，爱好摄影美食，策划大量健康美食类图书，受到读者的欢迎。

文摘

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序言

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晚餐之前炒烹炸，酸甜苦辣皆情味

“昏黄漫洒夜初上，灯火万家食飘香。煎炒烹炸十八般，盘碟碗筷情意长。”谈及中国家庭的晚餐，不说别的，单是那浸透在温暖灯光下的一桌美味，就有诸多“足以对他人道”的技艺和情缘了。在快节奏生活的今天，在晚上能看到家人灿烂的笑容和精心准备的饭菜就成了一天中大的渴望。好在亲人就是这样心意相通。日落时分，厨房里的鲜嫩食材、多味调料、锅碗瓢盆就准时开始随着主人家的浓浓关心、切切牵挂跳起舞来。人世间美妙的时刻，莫过于等待爱的人归家，若是这时候还允许再变幻几道佳肴，相信连厨房里的厨火也会愉悦起来。家就在前方。在黄昏多愁的时候，此刻城市中的家又好像只是一个居所的代名词，好在一口家乡的吃食就能解忧。那一盘麻婆豆腐是传承了母亲的烹饪秘籍，麻辣鲜香，豆腐块块形整不烂；荷叶蒸排骨是家乡山水景致好的代表，回不去的时候，扑鼻的清新肉香既能慰藉忧思又能慰藉辘辘饥肠；咸鱼鸡肉炒饭这样具有地域性的美食，随着广州人行遍南北，对故土和亲人思念的解药就藏在家的厨房。感谢一顿晚餐吧，只为它恰好总能抵达你想念的远方。

一桌晚餐确实就这样温情，因为总会有那么一两道菜肴，在本身酸甜苦辣的基础之上还沾染着其他情怀。像鲈鱼这种美味总是会让人想起“谈笑间功名利禄散，高官千金也不抵秋风莼鲈味”；苹果鸡丝沙拉是一股子清清爽爽的田园风，毫无负担地享受美食，像春天刚来时一样舒展舒展筋骨，活络活络神思；异域美食让你通过舌尖就能领略世界风光，热情的东南亚海滩、神秘古老的中东、优雅曼妙的欧洲大陆……

挽起袖子做一顿晚餐吧。选取新鲜的食材，加上练就已久的技艺，投入全部的真诚和爱。不管是为着两个人的甜蜜烛光，还是四口之家的家常晚宴，抑或是三五好友的假期小聚，都迈进厨房那一方圣土吧。

烹饪的艺术与生活的哲学：一部关于“舌尖上的幸福感”的探索 本书并非《满28包邮 幸福晚餐》的附属读物，亦未收录其中任何食谱或主题。 本书聚焦于一个更为宏大且深刻的主题：在快节奏的现代生活中，如何通过对“食”的重新认知和实践，构建起稳定、有意义且充满情感连接的日常体验。 这是一部关于烹饪、饮食文化、家庭仪式感以及个人精神满足感的深度探索，旨在引导读者超越“吃饱”和“省钱”的层面，去发掘每一餐背后的生活智慧。 第一部：被遗忘的餐桌仪式——从机械进食到心智觉醒 我们生活的时代，效率被置于至高无上的地位。食物的获取变得越来越便捷，从外卖应用上的几次点击，到预制菜包装上的微波炉加热指南，烹饪的劳动正在被迅速外包。本书的第一部分，便是对这种“去技能化”现象的反思。 1. 速度的悖论：我们错失了什么？ 本章详细分析了工业化食品生产链对人类感官和时间感知的影响。当食物的制作时间被压缩到极限时，我们失去的不仅仅是等待的耐心，更是与食材生命周期产生连接的机会。通过对人类学中“进食”仪式的回顾，我们探讨了古代社会中，从播种、收获到烹煮这一系列过程所蕴含的敬畏与感恩，以及现代社会如何用速食替代了这种“心智参与”。 2. 厨房，一座沉默的炼金术工坊 我们深入剖析了厨房空间的功能性转变。厨房不再是家庭的核心，而常常沦为次要的、充满油烟的工作区。本书提出，厨房应当被视为一个“炼金术工坊”，在这里，最简单的原材料通过火、水、时间和人的双手，转化为复杂、愉悦的感官体验。我们审视了如何通过微小的调整——比如使用更锋利的刀、更有温度的锅具——来重新唤醒我们对烹饪过程的掌控感和乐趣。 3. 五感的复苏：超越味道的体验 烹饪体验远不止于味觉。本章引导读者运用视觉（食材的色彩与纹理）、嗅觉（香料和热油的交织）、触觉（揉面团的手感、切割的阻力）、听觉（油锅的滋滋声、食材接触案板的脆响）来完整地感知食物。这种多感官的投入，是建立“正念饮食”的基础，也是抵抗日常麻木感的有效途径。 第二部：风土、记忆与情感的编织——食物的文化密码 食物是文化最直接的载体。本书的第二部分超越了个体技巧，着眼于食物在社群、家庭和历史维度上所扮演的角色。 1. 地域的口音：风土对味道的塑造 我们不讨论具体的地域菜谱，而是探讨“风土”（Terroir）的概念如何渗透进饮食习惯。从高海拔地区的作物特性到沿海地区的捕捞技巧，自然环境如何塑造了当地人对“美味”的定义？本书通过对几种核心食材（如特定品种的谷物、地方性的香草）的追踪考察，阐释了食物如何成为地理位置的无声叙述者。 2. 记忆的容器：餐桌上的代际传承 家庭食谱往往是家族历史最鲜活的博物馆。我们探讨了如何从祖辈流传下来的模糊笔记或口述经验中，提取出深植于文化基因中的烹饪逻辑。本章提供了一套框架，帮助读者解读那些“凭感觉放盐”的秘诀背后，所蕴含的精确的温度控制和时间把握，从而实现有意识的文化继承，而非盲目的模仿。 3. 共享的张力：从“我吃”到“我们吃” 社交功能是饮食的终极价值之一。本书分析了共餐行为的社会学意义——它如何定义亲密关系、解决冲突、建立信任。我们探讨了在现代社会，如何设计能促进有效交流的用餐场景，避免餐桌沦为各自低头看电子屏幕的“独食广场”。 第三部：心安之所——烹饪作为自我疗愈的实践 本书的第三部分，将焦点转向个体内心，探讨烹饪和饮食选择如何成为一种心理调适工具和自我关怀的行为。 1. 对“完美”的解放：不完美的真实力量 现代媒体对“完美摆盘”和“精致生活”的渲染，给许多人带来了烹饪焦虑。本书提倡一种更宽容、更具适应性的烹饪哲学——接受失败，视其为学习曲线的一部分。一个略微烤焦的边缘，一次不太成功的发酵，都记录了真实的生活努力。这种对“不完美”的接纳，恰恰是自我接纳的延伸。 2. 极简主义的厨房：精简，以求深入 我们考察了如何通过精简厨具和原料清单，反而能够更深入地理解每一种工具和食材的潜力。这并非鼓励贫乏，而是主张专注力——当外部干扰减少时，我们对食物本身的细微变化就更加敏感。本章提供了关于如何建立高效、低维护成本但高品质输出的家庭厨房系统的实用思路。 3. 应对时代的焦虑：食物作为锚点 面对日益快速和不确定的外部世界，人需要一个稳定、可预测的“锚点”。重复、有规律的备餐和烹饪过程，提供了一种可控的、具有稳定节奏感的日常活动。这种重复性的劳动，能够有效缓解现代人的普遍性焦虑，将注意力从宏大的、不可控的社会议题拉回到可立即掌控的、充满回报的微观行动中。 结语：寻找你自己的“丰盛”定义 本书最终的目的，是邀请读者重新审视自己对“幸福晚餐”的理解。这种幸福，并非源自某一特定的菜肴或优惠的价格，而是源于投入其中的时间、思考、情感和由此建立起的与世界、与他人的连接。它是一种内在的、可实践的生活美学。 本书是一本关于如何生活得更有质感的指南，它不提供任何现成的、可复制的商业化解决方案，而是提供一套深入探索和建构个人饮食哲学的思维工具。 每一位读者都将在这本书中找到属于自己的、独一无二的“丰盛”路径。

评分☆☆☆☆☆

书评五： 我对美食书籍的评价标准很高，它们必须具备一种“可复制的魔力”。读过很多网红食谱，但往往一做就成了灾难现场。《满28包邮 幸福晚餐》这本书，我认为它最大的成功在于对“家庭厨房设备局限性”的充分理解。它很少要求使用烤箱、食物料理机这类非必需品，主要围绕燃气灶和最基本的锅具展开。我尤其喜欢它对“时间管理”的细致描述。比如，当你炖煮一个需要两小时的汤时，它会告诉你如何利用这时间去准备明天早上的便当，或者整理一下厨房，而不是让你干等着。这种将烹饪视为整个家庭后勤链条一部分的视角，非常具有实操指导意义。它不只是教你做菜，更像是在教你如何高效地管理你的晚餐时间，从而把挤出来的时间留给家人或自己放松。这本书让我对“幸福晚餐”的定义更加清晰：它不是昂贵食材的堆砌，而是流淌着时间和爱意的，被妥善安排好的每一天。这本书是那种你会经常翻阅，而不是买来落灰的工具书。

评分☆☆☆☆☆

书评四： 这本书的装帧设计非常有意思，那种略带复古的纸张质感，加上一些手绘的边角小图，让人联想到上世纪八十年代家里那本泛黄的食谱本，瞬间拉满怀旧情绪。我比较关注健康饮食，但很多所谓的健康食谱往往口味寡淡到让人提不起食欲。《满28包邮 幸福晚餐》在这方面做到了很好的平衡。它没有鼓吹极端的低脂或低碳水，而是聚焦于如何通过增加膳食纤维和使用天然调味品来提升饱腹感和风味。其中关于“自制低糖酱汁”的介绍，简直是我的救星，尤其是那个用苹果泥代替白砂糖制作的BBQ酱，甜度恰到好处，而且完全没有负担感。这本书的篇幅控制得非常好，没有冗长的烹饪理论，每道菜的步骤都精准到分钟，并且会用小提示框标出“翻车点预警”，提前告诉我哪个环节最容易出错，这点极其人性化。它让我们明白，追求健康饮食并不意味着要牺牲味蕾的享受，幸福的晚餐，健康和美味可以兼得。

评分☆☆☆☆☆

书评二： 拿到这本《满28包邮 幸福晚餐》时，说实话，我有点怀疑它的价值。名字太接地气了，总觉得内容会很肤浅。我通常喜欢看那些探究食材本源、历史渊源的深度烹饪书籍，但这本却让我体会到“大道至简”的魅力。它巧妙地将“省钱”和“精致”这两个看似矛盾的点结合得天衣无缝。让我印象深刻的是关于“剩菜改造”那一章节，我以前总把剩饭剩菜当成负担，随便应付一下了事。但作者用近乎科学的态度去解构剩菜的口感变化，提供了好几种将隔夜米饭变成日式茶泡饭或者韩式炒饭的升级方案，每一种都提升了风味层次，并且大大减少了食物浪费。这种对生活细节的关注，让我觉得作者不仅仅是个厨师，更像一个精打细算的生活家。这本书的叙事风格非常口语化，读起来完全没有压力，就像听一位经验丰富的朋友在分享她的厨房秘籍。它更像是心灵鸡汤和实操指南的完美融合体，让你在做饭的过程中，不知不觉中也整理了心情，收获了小小的成就感。它把“幸福”这个抽象的概念，用最实在的“一餐饭”具象化了。

评分☆☆☆☆☆

书评三： 我一直是个对厨房心怀敬畏但行动力不足的“云厨子”，很多食谱看了就忘了，或者照着做出来味道总是差那么点意思。然而，《满28包邮 幸福晚餐》这本书的结构和切入点非常特别，它似乎是针对像我这样，既想吃得好又怕麻烦的人群量身定做的。它不像传统烹饪书那样按“肉类”、“蔬菜”来分类，而是按照“心情”和“时间压力”来划分菜谱。比如，“当你只有十五分钟的‘救急晚餐’”或者“当你有心情看一场老电影的‘慢炖之选’”。这种分类方式极大地降低了选择困难症的发作频率。特别是关于“香料的误区”那一节，作者用非常直白的比喻解释了八角和桂皮在不同菜系中的微妙差异，让我这个过去只会“随便放点”的人，终于搞明白了为什么有时候闻着香，吃起来却不对劲。而且，这本书里提到很多食材的替代方案，比如没有新鲜香菜时，用欧芹和一点点薄荷叶来模拟那种清新的味道，这种“机智应变”的指导，才是真正符合我们真实厨房环境的。它教会你的是如何灵活变通，而不是死板地遵守每一个步骤。

评分☆☆☆☆☆

书评一： 这本书简直是厨房里的一股清流，我原本以为“满28包邮 幸福晚餐”这个名字听起来有点像那种为了凑单才买的特价商品，但翻开之后完全颠覆了我的预期。它不是那种高高在上、用一堆我根本找不到的食材来挑战你烹饪极限的食谱书。相反，作者像是你邻居家那个总能变出花样又超级实在的大姐。最让我惊喜的是它对“日常”的重新定义。我一直觉得做饭就是为了应付肚子，但这本书里渗透着一种对生活的热情。比如，它详细讲解了如何用最基础的土豆、洋葱，通过简单的火候控制和调味品的精确配比，做出可以媲美法式小馆风味的菜肴。我试做了那个“十分钟秘制红烧肉”，本来以为要大费周工，结果从备料到出锅，真没超过半小时，而且味道浓郁醇厚，完全没有油腻感。这本书的排版也很舒服，图片不是那种过度美化的样片，而是非常贴近家庭厨房实际操作的效果，让人一看就有信心动手。它教会我的不只是菜谱，更是一种“用心对待每一餐”的生活哲学，让我开始期待每天晚上的厨房时光，而不是把它当成一项任务来完成。这本书，绝对是居家烹饪爱好者的福音，实用性满分！