滿28包郵 湯粥養人1000例(漢竹) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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石晶明 著

圖書標籤:

• 湯粥
• 養生
• 食療
• 健康
• 漢竹
• 中醫
• 食譜
• 早餐
• 滋補
• 包郵

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553733975

商品編碼：29995374619

包裝：平裝

齣版時間：2014-09-01

基本信息

書名：湯粥養人1000例(漢竹)

定價：39.80元

作者：石晶明

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2014-09-01

ISBN：9787553733975

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：12開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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烹飪方法*適閤日常養生？
又有哪些飲食禁忌？
何保養？
何養生？
怎麼喝湯吃粥？
本書用*簡單的日常飲食——湯粥，一一詳解！
用湯粥打造百病不生的基礎，全麵提升精氣神。
本書從不同人群、不同體質、常見病、髒腑調養、四季養生、亞健康癥狀等方麵齣發，全麵講述湯粥滋補養生的方式方法，每道湯粥都有滋補食材和適宜體質說明，每種病癥都有詳細的說明，能讓你真正做到對癥喝湯粥，達到調養體質、防病祛病的目的。
做一道營養美味的滋補湯粥，為傢人的健康儲備能量；做一道藥食兩用的食療湯粥，為傢人消除病痛提供強力支持；做一道順應時節的應季湯粥，為傢人快樂過四季奠定基礎；做一道清淡可口的營養湯粥，為傢人的工作和學習提供能量；做一道噴香爽口的傢常湯粥，為傢人創造浪漫溫馨的用餐時間。
隨書還附贈《常用湯粥180 例》，簡單易找，方便查閱，每天為傢人煲一碗滋補營養的湯粥，暖胃又暖心。

內容提要

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本書介紹瞭湯、粥這兩種大眾為認可的養生飲食法，結閤傳統中醫理論和現代營養學，針對各種食材的不同性味，進行瞭科學的搭配，做成各款湯、粥，並詳細介紹瞭各款湯粥的製作方法及保健功效。

全書分為8大章節，分彆從不同體質、常見病、髒腑調養、四季養生、亞健康癥狀、不同人群等方麵希望廣大讀者可以通過傢常湯粥進行滋補調養，讓全傢人都能找到*自己的養生湯粥。

除瞭美味營養的養生滋補湯粥，本書還提供給讀者簡單易做的佐餐小菜，更加豐富瞭傢裏的餐桌。

目錄

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作者介紹

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石晶明
中醫名傢施維智先生之真傳弟子
潛心中醫臨床、教學、研究工作30餘年，先後在上海濟南街道醫院、淮海街道醫院擔任院長，上海市盧灣區衛生工作者協會副主任。2000年5月在上海創辦瞭中醫診療中心，提供中醫醫療、養生保健等方麵的服務。
石老師對中醫食療養生有頗深的見解，在《解放日報》《生活周刊》《上海大眾衛生報》《傢庭醫生》《健康嚮導》《上海中醫藥報》《康復》《搜狐網》等多傢期刊及媒體發錶論文200餘篇，並擔任上海中醫藥學校客座講師及多傢醫療機構的醫學顧問。

文摘

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序言

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舌尖上的滋養：中華食療精粹與日常調理指南 （本書並非《滿28包郵 湯粥養人1000例(漢竹)》） --- 捲一：順應四時，食養乾坤 中華飲食文化博大精深，其核心價值之一在於“藥食同源”的養生理念。本書旨在係統梳理並傳授如何在日常生活中，根據季節更替、氣候變化以及個體體質差異，選擇適宜的食材進行烹飪，以達到預防疾病、增強體質的食療目的。我們避開單純的食譜羅列，轉而深入探討食材的性味歸經，以及如何將其融入傢庭日常三餐之中。 第一章：春季升發與肝氣調和 春季萬物生發，人體陽氣也隨之升騰。此時養生重點在於“養肝”與“疏肝”。我們詳細解析瞭應季蔬菜如春筍、韭菜、菠菜的藥用價值，並教授如何通過簡單的烹飪手法，如清炒、白灼，來保留其升發之性。書中收錄瞭多款以豆芽、芹菜、桑葉為基礎的清淡湯品，強調其疏風清熱、健脾和胃的功效。特彆闢齣一章講解如何用枸杞、菊花、薄荷等藥食同源之品製作養肝茶飲，幫助讀者平復初春時燥動不安的肝氣。 第二章：夏季清暑與心火安寜 夏日炎炎，暑濕之邪容易侵襲人體，耗傷津液，影響心神。本書將夏季食養的重點放在“清熱解暑”與“生津止渴”上。我們不僅介紹瞭西瓜、綠豆、荷葉這些傳統解暑佳品，更深入探討瞭如苦瓜、絲瓜等“苦味食物”在清心火中的作用。針對夏季常見的食欲不振和腸胃濕睏，我們推崇使用薏米、赤小豆、扁豆等健脾利濕的食材，並展示瞭如何將其熬製成口感清爽、營養豐富的粥羹，而非厚重滋膩的湯品。此外，針對夏季“汗多傷陽”的特點，書中強調瞭適量攝入薑、蔥、蒜等辛香料，以溫中散寒，平衡體溫調節。 第三章：鞦季潤燥與肺金調養 “燥”是鞦季養生的核心關鍵詞。肺主一身之氣，與鞦季的氣候變化最為密切。本書係統介紹瞭大量具有潤肺生津功效的食材，如百閤、銀耳、雪梨、山藥等。我們摒棄瞭傳統滋補湯藥的繁復，著重介紹傢庭日常可以操作的潤燥食療法，例如“冰糖燉雪梨的改良配方”、“山藥蓮子糊的製作技巧”。書中還探討瞭鞦季收斂之性，如何通過適量攝入蜂蜜、芝麻等，以柔和的方式調理腸道津液，緩解鞦季皮膚乾燥和便秘問題。 第四章：鼕季溫補與腎氣潛藏 鼕季是收藏精氣、養腎固本的最佳時節。本書對鼕季食補的理解是“重在溫養，貴在平補，忌諱大寒大燥”。我們詳細介紹瞭如羊肉、牛肉、黑豆、黑芝麻等經典的溫補食材的正確處理方法，旨在激發其溫熱之性而不助火。書中著重闡述瞭“藥膳配伍的原則”，例如如何使用黃芪、黨參等補氣藥材與肉類搭配，以達到補而不膩的效果。對於普通傢庭而言，書中提供瞭多款以根莖類蔬菜（如紅薯、芋頭）搭配少量溫性食材的“基礎溫補粥”，強調鼕季飲食的規律性和長期堅持。 --- 捲二：體質辨識與對癥食療 真正的食療，是個性化的。本書的第二部分緻力於幫助讀者建立初步的體質認知，並據此調整日常的飲食結構。我們藉鑒傳統中醫的九大體質分類，但以更貼近現代生活的語言進行闡述和指導。 第五章：氣虛、血虛的日常調理 針對氣虛（易疲倦、懶言少動）和血虛（麵色蒼白、頭暈目眩）的群體，本書提供瞭“補氣養血”的日常方案。對於氣虛者，強調攝入高營養密度的食物，如小米、糯米、芡實等，並教授如何通過“慢燉”的方式，使食物中的營養更容易被脾胃吸收。對於血虛者，則重點推薦“動物肝髒的預處理技巧”以去腥增效，以及紅棗、桂圓、阿膠等補血食材的最佳搭配時機，避免在不恰當時機食用導緻氣滯或上火。 第六章：陽虛、陰虛的溫寒平衡 陽虛（怕冷、手腳不溫）和陰虛（口乾舌燥、手心腳心熱）是體質的兩個極端。對於陽虛者，我們推廣“少食生冷，多用辛香”的原則，介紹如生薑、肉桂在日常烹飪中的巧妙運用，例如在燉煮禽肉時加入少量，以增強其溫補力。對於陰虛者，則側重於“滋陰降火”，推薦使用海參、枸杞、桑椹等，並強調這些滋陰食物應在晚上或睡前適量食用，以配閤人體在夜間的陰精恢復。 第七章：痰濕、濕熱的去化之道 痰濕體質（身體睏重、易犯睏、舌苔厚膩）和濕熱體質（易長痘、口苦、大便黏膩）是現代人常見的“富貴病”體徵。針對痰濕，本書強調“健脾化濕，戒肥甘厚味”，並詳細介紹瞭鼕瓜、薏米、陳皮等健脾祛濕的利器。我們提供瞭多款低脂、高縴維的“清爽祛濕湯羹”。針對濕熱，則強調“清熱利濕，解毒泄火”，推薦使用馬齒莧、蒲公英等野菜的食用方法，以及綠豆湯的科學熬製法，以達到“清”而非“瀉”的目的。 第八章：血瘀、氣鬱與平抑調暢 血瘀（麵色晦暗、體內有瘀斑）和氣鬱（情緒低落、胸脅脹滿）與情緒和生活壓力息息相關。本書著重介紹能夠活血化瘀、行氣解鬱的食材，如玫瑰花、佛手、香附、三七等。我們探討瞭如何將這些藥材融入日常的茶飲和烹飪中，例如用玫瑰花泡茶調節情緒，或用香菇、木耳等菌類來活血通絡。強調通過食物的芬芳和適度的運動相結閤，達到“以食理氣”的效果。 --- 捲三：廚房裏的智慧——食材處理與烹飪技藝 本捲從實操層麵入手，旨在提升讀者處理食材和掌握烹飪火候的能力，確保食療效果最大化。 第九章：藥材的正確炮製與入饌 許多藥材在入菜前需要經過特定的處理纔能達到最佳療效。本書詳細指導瞭如黃芪的蜜炙、黨參的蒸製、當歸的酒洗等傳統炮製方法，並解釋瞭這些步驟對藥性的改變。我們提供瞭一份清晰的“傢庭藥材安全儲存與識彆指南”，確保讀者能夠安全有效地使用常見中藥材。 第十章：火候的藝術：燉、煮、煨的細節掌控 湯粥的精華在於火候。本書細緻區分瞭“大火收汁”、“文火慢燉”和“隔水煨”的適用範圍和操作要點。例如，煲製滋補類湯品時，如何通過“沸騰後轉微火”來保持湯水清澈、營養不流失；如何通過“砂鍋慢煨”來激發山藥、排骨等食材的本味與藥性。書中提供瞭多款“一小時完成的基礎滋補湯”製作流程，適閤忙碌的現代傢庭。 第十一章：從食材到風味的升級 食療不等於食之無味。本捲介紹瞭如何利用天然香料和調味品來提升食療品的口感。我們探討瞭蔥薑蒜在不同食材中的配伍哲學，以及如何使用天然的酸味（如米醋、檸檬汁）來平衡滋補食材的膩感。此外，書中還收錄瞭十餘種“健康調味汁”的配方，幫助讀者在享受美味的同時，避免高油高鹽的烹飪習慣。 --- 結語 本書是一本立足於中國傳統養生智慧，並結閤現代廚房實踐的工具書。它不追求快速見效的秘方，而倡導一種融入生活、順應自然的飲食哲學。通過理解食材的內在力量，掌握正確的烹飪技巧，每一位傢庭成員都能成為自己和傢人的健康守護者。我們相信，最好的良藥，就藏在我們日日的餐桌之上。 本書適閤對象： 關注傢庭健康的中老年人、希望通過日常飲食進行體質調理的都市人群、以及對中華食療文化感興趣的烹飪愛好者。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得十分有食欲，色彩搭配和諧，一看就是用心製作的。我拿到手的時候，首先注意到的是紙張的質感，摸起來很舒服，印刷的清晰度也相當高，即便是那些復雜的藥材圖片，也看得清清楚楚。內容上，我非常欣賞作者在選材上的獨到眼光，書中收錄的湯粥食譜種類繁多，從傢常便飯到滋補養生的都有，完全覆蓋瞭日常所需。特彆是對於不同季節和不同體質的人群，都有相應的推薦，這一點做得非常貼心。我嘗試做瞭幾款，成品不僅味道齣乎意料地好，而且製作步驟寫得非常詳盡，即便是廚房新手也能輕鬆上手。比如，那個“蓮子百閤安神粥”，光是描述就讓人感到寜靜，做齣來後，確實對改善睡眠有奇效。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本生活百科，讓人在煙火氣中感受到傳統中醫的智慧。我把它放在廚房最顯眼的位置，經常翻閱，感覺傢裏的餐桌都變得更有溫度瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值遠超齣瞭標價，它更像是一份精美的傢庭健康檔案。我注意到，它在介紹每種湯粥時，都會有一個小小的“功效聚焦”模塊，用簡潔的錶格形式總結瞭該食譜主要針對的身體狀況，比如健脾、潤肺、益氣等，這極大地方便瞭有特定需求的用戶快速檢索。我婆婆最近身體有些不適，我翻到“健脾和胃”那一章，找到瞭幾款非常對癥的食譜。當我們一起動手製作時，她看著那些熟悉的食材，聽著關於這些食材如何調理身體的講解，那種精神上的慰藉是無法用金錢衡量的。書中對食材的産地、最佳采摘時間也有一些細微的提示，這體現瞭作者對細節的極緻追求。總而言之，這不僅是一本廚房工具書，它已經成為瞭我們傢日常生活中不可或缺的“健康指南針”，讓人感到踏實和安心。

評分☆☆☆☆☆

我對這類書籍通常抱有一種審慎的態度，因為市麵上很多聲稱“養人”的食譜，往往是概念大於實際，要麼配料過於稀有難尋，要麼步驟復雜到讓人望而卻步。然而，這本《湯粥養人1000例》完全顛覆瞭我的印象。它最大的亮點在於其強大的實用性和科學性。作者顯然在食材搭配和火候掌握上有深厚的功力，許多看似簡單的粥品，背後蘊含的卻是對食材屬性的精準拿捏。我特彆喜歡它對“藥食同源”的闡述，不是生硬地堆砌理論，而是巧妙地融入到每一道食譜的說明中，讓你在烹飪的過程中自然而然地學習到養生的知識。比如，書中對於不同豆類的功效區分得非常細緻，讓人明白為什麼同樣是煮粥，放紅豆和放綠豆會有不同的效果。我已經記不清自己照著做瞭多少次，每一次都能發現新的驚喜，它讓“吃”這件事變得充滿探索的樂趣，遠超齣瞭單純的果腹需求。

評分☆☆☆☆☆

翻開這本書，首先感受到的是一種撲麵而來的“煙火氣”和“人情味”。它不像那種高高在上的專業醫書，而是更像一位經驗豐富的老鄰居，耐心地手把手教你如何用最普通的食材，變齣最滋養身心的美味。排版上，大量使用瞭清晰的手繪插圖來輔助文字說明，這對於我這種視覺學習者來說簡直是福音。很多復雜的食材處理技巧，比如如何正確處理某些根莖類藥材，單看文字描述可能一頭霧水，但圖文結閤後，立刻就清晰明瞭瞭。我尤其欣賞它對“時令養生”的強調，它提醒我們，最好的藥方就是順應自然，什麼季節該吃什麼，書裏都有明確的指導，避免瞭盲目進補的誤區。我根據書中的建議，調整瞭近期的飲食結構，最直觀的感受是，身體似乎比以前更輕盈瞭，少瞭一些疲憊感，這絕不是心理作用，而是科學食補帶來的切實改變。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我購買這本書是抱著“試試看”的心態，因為我對“1000例”這種數量級的承諾持保留意見，生怕其中充斥著大量重復或湊數的菜譜。但深入閱讀後，我發現我的擔憂完全是多餘的。這“1000例”的廣度和深度是驚人的。它不僅覆蓋瞭傳統中式的甜湯、鹹粥，還融入瞭一些融閤創新的思路，比如在基礎粥品中加入瞭少許異域香料進行調和，使得風味更加立體。更難能可貴的是，書中還設有專門的“簡易快手篇”，針對忙碌的上班族，提供能在半小時內完成的滋補湯粥，這極大地提高瞭食譜的適用範圍。我發現，即便是那些看似復雜的食譜，作者也用極簡的語言和條理清晰的步驟進行瞭拆解，使得整個過程非常順暢。這本書真正做到瞭讓普通人也能輕鬆享受到高級食療的益處，性價比高到令人驚喜。