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犀文圖書著 著

圖書標籤:

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• 廚房
• 新手學做菜
• 28元包郵
• 1688例
• 實用

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 湖南美術齣版社

ISBN：9787535643285

商品編碼：29995445610

包裝：平裝

齣版時間：2011-03-01

基本信息

書名：快手學廚藝1688例

定價：19.90元

作者：犀文圖書著

齣版社：湖南美術齣版社

齣版日期：2011-03-01

ISBN：9787535643285

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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《快手學廚藝1688例》可幫助你快速學會製作各類美味佳肴。炒菜的技藝、煲湯的火候、粥品的製作、五榖雜糧的食法等，隻要參照本書，讓你不再望“廚”興嘆。本書以廚藝分類，有針對性地進行瞭營養功效分析，並附有小貼士，你既能根據自己的營養所需。選擇佳肴補充，又可瞭解日常飲食生活常識，是烹飪愛好者學習廚藝知識與技巧。豐富飲食生活的參考書。

內容提要

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《快手學廚藝1688例》可幫助你快速學會製作各類美味佳肴。炒菜的技藝、煲湯的火候、粥品的製作、五榖雜糧的食法等，隻要參照本書，讓你不再望“廚”興嘆。本書以廚藝分類，有針對性地進行瞭營養功效分析，並附有小貼士，你既能根據自己的營養所需。選擇佳肴補充，又可瞭解日常飲食生活常識，是烹飪愛好者學習廚藝知識與技巧。豐富飲食生活的參考書。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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好的，這是一份不包含《滿28包郵 快手學廚藝1688例》內容的圖書簡介，側重於其他領域的書籍內容，力求詳盡且自然流暢： --- 《星辰軌跡：宇宙探索的百年迴響與未來之徑》圖書簡介 一本關於人類仰望星空、探索未知宇宙的史詩級著作。 自古以來，頭頂那片浩瀚的夜空便牽引著人類無盡的好奇心與求知欲。從最早的星辰崇拜到伽利略的望遠鏡，從牛頓的萬有引力定律到如今正在火星上漫遊的探測器，人類對宇宙的認知過程，就是一部波瀾壯闊的求索史。《星辰軌跡：宇宙探索的百年迴響與未來之徑》並非簡單的天文學科普讀物，它是一部深入剖析現代宇宙學和航天工程發展曆程的深度文獻，旨在梳理過去一個世紀以來，人類如何一步步揭開宇宙的神秘麵紗，並展望我們即將邁嚮的深空時代。 本書分為上、中、下三大部分，結構嚴謹，內容跨越物理學、工程學、曆史學及哲學思辨，力求為讀者構建一個全麵而立體的宇宙圖景。 第一部分：奠基與覺醒——理論的革命與早期探索（約1920-1969年） 本部分聚焦於二十世紀初至冷戰高峰期，現代宇宙學理論的誕生與航天時代的序幕。 一、時空的重塑：相對論的深遠影響。 我們將詳述愛因斯坦的狹義與廣義相對論如何徹底顛覆瞭牛頓的經典時空觀。內容將細緻解析黑洞、引力波等概念的理論提齣過程，以及這些理論如何成為後續所有深空探索的理論基石。 二、宇宙的尺度與演化。 詳細介紹哈勃對河外星係和宇宙膨脹的裏程碑式觀測。讀者將跟隨科學傢們的腳步，理解大爆炸理論（Big Bang Theory）是如何從一個充滿爭議的假說，逐步演變為宇宙學的主流模型。我們還會探討早期對暗物質和暗能量的初步猜想。 三、太空競賽的序章：冷戰背景下的工程奇跡。 這一章節側重於人類如何將理論構想付諸實踐。從蘇聯的第一顆人造衛星“下戈”（Sputnik）到阿列剋謝·加加林的壯舉，再到美國“水星計劃”的跌宕起伏，本書不僅記錄瞭成功的輝煌，更深入挖掘瞭早期航天任務中犧牲與教訓的沉重代價。特彆是對阿波羅登月計劃的敘述，將不僅限於技術層麵，更會剖析其背後的政治驅動力、後勤挑戰以及對全球科技進步的連鎖反應。 第二部分：深空的迴響——空間站、行星際任務與跨越邊界（約1970-2010年） 隨著冷戰的緩和，宇宙探索的焦點逐漸從“誰先到達”轉嚮“我們能發現什麼”。本部分著重於長期駐留和太陽係內行星的係統性考察。 一、人類的軌道傢園：從“天空實驗室”到“和平號”。 本章詳細描繪瞭長期在軌實驗的挑戰與收獲。重點分析“天空實驗室”（Skylab）和“和平號”空間站在微重力環境下對人類生理學的影響研究，以及材料科學和生物技術在太空中的突破。這為未來更遠的星際旅行積纍瞭寶貴的第一手資料。 二、行星際探測的黃金時代。 我們將用大量篇幅介紹“旅行者號”探測器對木星、土星、天王星和海王星的“大旅行”，其攜帶的“鍍金唱片”所承載的人類文明信息，以及它們如今駛入星際空間的意義。同時，對“海盜號”火星著陸器尋找生命跡象的早期嘗試，以及“伽利略號”對木星係統的深入探索也將被詳盡論述。 三、哈勃的眼睛：可見宇宙的重新定義。 哈勃太空望遠鏡（HST）的部署，被譽為一次革命性的事件。本書將收錄大量哈勃拍攝的標誌性圖像背後的科學故事，解析“深空場”（Deep Field）如何顛覆瞭我們對星係密度的認知，以及它如何幫助精確測定宇宙的年齡。 第三部分：新紀元的黎明——前沿科技與未來視野（約2010年至今及展望） 本部分轉嚮當代最尖端的科研進展，並展望人類文明走嚮多行星物種的宏偉藍圖。 一、尋找係外行星與宜居帶的搜尋。 介紹開普勒太空望遠鏡和TESS任務如何徹底改變瞭我們對太陽係外行星數量的估計，從“可能存在”到“普遍存在”。討論科學傢們如何利用淩星法、多普勒頻移法等技術，篩選齣具有潛在生命特徵的“超級地球”。 二、月球的迴歸與火星的召喚。 詳盡分析當前主要的重返月球計劃（如Artemis），探討建立永久性月球基地的技術難度（如資源利用，ISRU）和戰略意義。隨後，深度剖析載人登陸火星所麵臨的輻射防護、生命支持係統（ECLSS）和心理健康挑戰。 三、前沿物理學的碰撞：引力波與下一代觀測站。 重點介紹LIGO和Virgo對引力波的首次直接探測，這不僅是愛因斯坦理論的最終勝利，也為我們打開瞭“聆聽”宇宙的新窗口。同時，展望詹姆斯·韋伯太空望遠鏡（JWST）如何通過紅外波段，穿透宇宙塵埃，窺見宇宙誕生初期的“第一代恒星”。 四、技術哲學：AI、量子計算與星際通訊的倫理邊界。 最後的章節將從更宏觀的角度探討，先進計算能力（包括量子計算）將如何加速航天任務的規劃與執行。同時，本書也會嚴肅探討SETI（搜尋地外文明計劃）麵臨的科學倫理睏境——如果我們真的接收到瞭信號，人類社會應如何應對？ 《星辰軌跡》集閤瞭來自天體物理學、航天工程、材料科學等多個領域的權威研究成果，配有大量的曆史照片、任務示意圖和最新的模擬數據可視化圖錶。它不僅是一部麵嚮專業人士的參考書，更是一扇對所有心懷宇宙夢想的讀者敞開的、通往未知世界的恢弘之門。閱讀本書，您將獲得對人類最偉大冒險——徵服星辰——最深刻的理解。 ---

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和紙張質量都讓人感到驚喜，絕對對得起這個價格，拿在手裏沉甸甸的很有質感。但更重要的是內裏的內容組織方式，簡直是為現代快節奏生活量身定製的。它沒有那種老派菜譜的繁瑣，而是將重點放在瞭那些既美味又高效的菜式上。我最欣賞的是它對“時間管理”的關注，很多菜肴都標注瞭預估的準備時間和實際烹飪時間，這對我這種平時工作日晚上隻有半小時能進廚房的人來說，簡直是救命稻草。我按照書裏“十分鍾快手晚餐”的那個係列做瞭一周，效果齣奇的好，不僅解決瞭吃飯問題，味道也完全不輸給外麵餐館的齣品。而且，它還貼心地給齣瞭食材替換的建議，比如手頭沒有某種特定的香料，可以用什麼常見的替代品來達到相似的風味，這種靈活性極大地降低瞭做菜的門檻。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對美食有著不懈追求的業餘愛好者，我收集瞭不下幾十本烹飪書籍，但很少有能像這本一樣，讓我産生強烈的“一定要把它學透”的衝動。這本書的魅力在於其強大的兼容性，它既能滿足我對經典中餐的敬畏與學習需求，也能迴應我日常生活中對快捷、健康飲食的追求。特彆是關於食材搭配的章節，簡直是一本色彩學和營養學的完美結閤，它教會你如何通過視覺和味覺的平衡來提升用餐體驗。我發現，即便是那些看似傢常的小菜，經過書中的“點撥”，風味層次都會變得更加豐富和立體。它的語言風格非常具有感染力，讀起來就像是聽一位長者在分享他畢生的烹飪心得，充滿瞭智慧和溫度，讓人心甘情願地去實踐和探索。這本書不是一本讓你束之高閣的擺設，而是注定要被廚房的油煙熏齣痕跡的“戰鬥夥伴”。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是烹飪界的一股清流，我拿到手就迫不及待地翻開瞭。首先最吸引我的是它那種直截瞭當的實操感，沒有那些冗長晦澀的理論鋪墊，直接就帶你進入實戰狀態。從基礎的刀工練習到復雜菜品的火候控製，每一頁都像是一個經驗豐富的大師傅在你耳邊細心指導。我特彆喜歡它對一些常見食材的處理技巧，比如如何挑選最新鮮的蔬菜，如何讓肉類在烹飪過程中保持鮮嫩多汁。書中介紹的很多小竅門，都是我在其他菜譜裏沒見過的，比如用一個小小的細節就能讓紅燒肉的味道提升好幾個檔次。而且，它的排版設計非常人性化，步驟圖清晰明瞭，即便是廚房新手也能輕鬆上手，完全沒有那種“一看就暈”的感覺。這本書給我最大的感受是，學做菜真的可以是一件充滿樂趣和成就感的事情，而不是一項艱巨的任務。它讓我對廚房重新燃起瞭熱情，我已經開始計劃下周末用書裏的方子挑戰一道宴客大菜瞭。

評分☆☆☆☆☆

我過去常常因為做菜總是不夠“地道”而感到沮喪，總覺得缺瞭那麼點“鍋氣”。讀瞭這本書，我纔意識到，那種“鍋氣”不是玄學，而是對熱量和介質控製的精準把握。書中對於不同爐竈火力特性的描述，以及如何利用鍋具的導熱性來彌補火力不足的問題，講解得極其透徹。我特意找瞭一個以前做失敗的菜迴來復盤，按照書裏的指導調整瞭煸炒的順序和油溫，結果這次成功地做齣瞭外酥裏嫩的效果。此外，它還涉及瞭一些地域性菜肴的微調，比如如何根據本地食材的特性來調整鹽分和酸度的配比，這些細節體現瞭編纂者極強的專業素養和實踐經驗。這本書更像是打開瞭一個烹飪思維的開關，不再是盲目地遵循食譜，而是學會瞭如何根據實際情況進行創造性的調整。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我對市麵上那些動輒“美食寶典”的菜譜書一直抱持著懷疑態度，總覺得很多都隻是為瞭湊數，圖文並茂但實用性不高。然而，這本讓我眼前一亮。它不是那種隻教你復製粘貼的菜譜集閤，而是真正注重“理解”烹飪背後的原理。比如，它會詳細解釋為什麼在某些情況下需要先焯水，又在什麼時候需要用大火收汁，這種知識的傳遞遠比單純的步驟描述要有價值得多。我嘗試瞭其中一個關於麵點製作的章節，那真是太絕瞭！從和麵的筋度到發酵的溫度，每一個變量都被拿齣來單獨分析，讓我終於明白瞭為什麼我上次做的包子總是發不起來。這本書的作者顯然是一位深諳中餐精髓的匠人，他把那些口耳相傳的“經驗之談”用科學又易懂的方式呈現瞭齣來。它不僅僅是一本工具書，更像是一本烹飪哲學的入門讀物，讓我開始用更成熟的眼光看待每一次下廚。