我要吃肉 江蘇科學技術齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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日本株式會社柴田書店 劉超譯 鳳凰含 著

圖書標籤:

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店鋪： 讀者科技圖書專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553778112

商品編碼：29995462230

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-05-01

基本信息

書名：我要吃肉

定價：58.00元

作者：日本株式會社柴田書店 劉超譯 鳳凰含

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2017-05-01

ISBN：9787553778112

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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相關圖書：《我要吃肉2：雞肉料理日本餐飲界星級大廚私藏烹飪技巧大公開！》1.星級主廚教你做齣美味的牛肉和豬肉菜肴2.66 道豬肉料理 和62 道牛肉料理 3.晉級料理能手的禦 用參考書 4. 各大神人主廚店內人氣餐點大公開，在傢吃遍全球美食5.一次又一次地，感動味蕾的豬肉和牛肉，300多張圖片完全圖解，從材料到做法詳細分享，星級美味佳肴在傢成功做。

內容提要

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《我要吃肉》是一本晉級料理能手的禦用參考書。收錄 171道星級餐廳牛肉、豬肉料理，包括 128 道中、日、法、意式的豬肉、牛肉料理，10 道人氣名店必點招牌菜，15道料理的獨門烹飪法，7 道加工製品及應用料理大晉級，5 道烤燒大師私房秘訣以及豬肉牛肉烹飪常識與選材方法。 300多張全彩圖片，簡潔的文字說明，由日本神人主廚親自示範，讓你變身廚藝達人。

目錄

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作者介紹

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柴田書店建立於1950年發行有諸如餐飲、酒店旅館的經營寶典、法式料理專業書籍、外食行業知名雜誌“月刊食堂”等多樣書籍。作為專門發行飲食與外食行業的齣版社，柴田書店發行的書籍占有相當大的市場份額

文摘

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序言

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好的，為您撰寫一本與《我要吃肉》內容無關的圖書簡介。 --- 圖書名稱： 浮光掠影：歐洲古典園林藝術探析 作者： [此處可虛構一位園林史學傢或建築學傢的名字，例如：阿爾弗雷德·馮·霍夫曼] 齣版社： 弘文書院齣版社 ISBN： [虛構ISBN] 定價： 188.00 元 裝幀： 精裝，插圖豐富 頁數： 620 頁 --- 圖書簡介 在人類文明的長河中，園林不僅僅是自然與人工的簡單結閤，它更是特定時代哲學思想、社會結構、審美情趣和技術能力的物質載體。本書《浮光掠影：歐洲古典園林藝術探析》，曆經十數年研究與田野考察，旨在全麵、深入地剖析歐洲自文藝復興萌芽至新古典主義鼎盛時期，各主要流派園林藝術的演變脈絡、核心美學特徵及其背後的文化驅動力。 本書摒棄瞭傳統園林史中側重於作品羅列的敘事模式，轉而采用一種“多維度解構”的視角，係統梳理瞭意大利文藝復興園林、法國古典主義園林、英格蘭風景園林三大體係的內在邏輯，並輔以對荷蘭、西班牙等區域性園林風格的細緻觀察，為讀者構建瞭一幅立體而豐饒的歐洲園林藝術全景圖。 第一部分：源起與秩序的重建——意大利文藝復興園林 文藝復興是歐洲思想史上一次偉大的迴歸——迴歸古典理性與人文主義的光輝。意大利園林（如提沃利彆墅、皮蒂宮花園）正是這種精神的完美體現。本部分首先追溯瞭古羅馬彆墅園林遺跡對十五、十六世紀意大利貴族階層的心理影響，重點闡述瞭“數學的和諧”與“建築的延伸”這兩大核心原則。我們將詳細分析透視法在園林布局中的應用，探討幾何形體（如方形、圓形）如何被用來象徵宇宙的秩序與人的主宰能力。尤其值得一提的是，書中詳盡描繪瞭水力學在文藝復興園林噴泉與疊水設計中的創新應用，這些精巧的機械裝置不僅是財富的象徵，更是對自然力量的智性掌控的宣言。 第二部分：絕對君主的劇場——法式古典主義園林 路易十四的凡爾賽宮園林是歐洲園林藝術史上的一個巔峰，它將法蘭西的絕對君主製理念推嚮瞭極緻。本部分將核心聚焦於安德烈·勒諾特爾的設計哲學。我們不再僅僅贊美其軸綫的磅礴與對稱的嚴謹，而是深入探討瞭“理性至上”如何塑造瞭這種“規範的自然”。書中通過對凡爾賽、捨農索等園林案例的解剖，揭示瞭軸綫係統如何對應著宮廷的等級製度和太陽王的中心地位。此外，本書還細緻考察瞭“綠色建築”——修剪藝術（Topiary）在法式園林中的象徵意義，以及玻璃花房（Orangerie）作為一種人工微氣候空間，如何成為展示異域珍奇和彰顯皇室權力的工具。 第三部分：迴歸自然的情感敘事——英格蘭風景園林革命 十八世紀的英國，洛剋與休謨的經驗主義哲學和對“崇高”（Sublime）與“優美”（Beautiful）的審美追求，催生瞭對法式規整園林的反叛。本部分是全書篇幅最厚重的部分之一，它詳細梳理瞭從肯特、布朗到亨斯伯裏·德巴姆的演變路徑。我們探討瞭“藉景”（Borrowed Scenery）技法的精妙，這種技法使得有限的空間能夠與遠處的山巒、河流融為一體，實現瞭“天人閤一”的東方哲學意境與西方自然主義的結閤。書中重點分析瞭浪漫主義文學和繪畫對風景園林的影響，如對廢墟、涼亭、假山、人工湖泊的刻意設置，它們不再是秩序的象徵，而是引發觀者沉思與情感共鳴的“場景”。我們將對比分析斯托海德（Stourhead）與列奧諾拉花園（Leighton Hall Gardens）在不同情緒營造上的差異。 第四部分：跨越邊界的對話與融閤 古典園林的演變並非孤立發生。本書的第四部分著眼於不同文化之間的相互滲透。我們考察瞭巴洛剋時期，意大利和法國風格如何在神聖羅馬帝國境內，與當地的宗教情感和地形條件相結閤，形成獨特的“融閤體”。特彆是，本書首次係統性地探討瞭早期歐洲園林設計者對中國園林（尤其是江南園林）的初步認知和非理性模仿，如對“麯徑通幽”概念的誤讀與重構，這為後來的浪漫主義園林提供瞭新的靈感源泉。 本書特色與價值 《浮光掠影》的獨特之處在於其嚴謹的學術考據與豐富的視覺呈現相結閤。全書配有數百張高清曆史手稿、詳細的平麵圖分析以及作者原創的測繪圖錶，力求讓讀者不僅瞭解“看到瞭什麼”，更能理解“為何如此設計”。本書不僅是園林學、建築史、藝術史專業的權威參考書，對於所有熱愛曆史、探尋歐洲文化精髓的普通讀者而言，亦是一部引人入勝的知識盛宴。閱讀此書，如同置身於一個流動的、由理性與情感共同塑造的戶外藝術殿堂之中。 ---

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的整體感覺是“結構精巧，內涵豐富”。它像是一個復雜的機械裝置，每一個齒輪、每一根彈簧都被設計得一絲不苟，緊密配閤，共同推動著故事嚮前發展。我花瞭很長時間纔完全理清其中幾條錯綜復雜的支綫人物關係，但這過程充滿瞭樂趣，像是在解一個高難度的邏輯謎題。作者對於細節的把控達到瞭近乎偏執的程度，哪怕是一個不經意間被提及的道具或一句路人的閑談，最終都會在後續的情節中發揮齣關鍵作用，這種伏筆的設置，讓人不得不佩服其深思熟慮的布局。這種對整體性的追求，使得這本書具有極高的重讀價值，因為每次重讀，你都能發現之前因為信息不對稱而忽略掉的精妙安排。它不隻是一個可以被快速消費的故事，更像是一件值得反復品味和研究的藝術品，每一次品鑒都會有新的領悟。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始對這種類型的書籍並沒有抱太大期望，總覺得會是那種情節老套、人物臉譜化的作品，但事實狠狠地打瞭我的臉。這本書的格局比我想象的要宏大得多，它不僅僅停留在小情小愛的層麵，而是觸及瞭一些更深層次的社會議題和人性探討。作者的筆觸冷靜而犀利，既有對人性幽暗麵的毫不留情揭示，又不乏對美好事物堅韌不拔的謳歌。這種復雜性和多麵性，使得閱讀體驗變得極其豐富和耐人尋味。每一次翻頁，都像是在進行一場智力上的探險，需要我不斷地去猜測、去驗證，去和作者進行一場心照不宣的對話。特彆是那些充滿隱喻和象徵意義的段落，初讀可能一知半解，但迴味之後，纔發現其中蘊含的深意。這本書迫使我跳齣自己固有的思維定勢，去用一種全新的視角審視周遭的世界，這份“被啓迪”的感覺，是很多流行小說無法給予的。

評分☆☆☆☆☆

這部書的文字功底真是瞭得，作者的敘事節奏把握得恰到好處，每一個情節的轉摺都顯得那麼自然而然，仿佛作者就是我們身邊那個最瞭解生活百態的朋友，娓娓道來，讓人欲罷不能。它沒有那種故作高深的理論堆砌，而是用最樸實的語言描繪瞭一幅幅生動的畫麵，讀起來非常過癮。特彆是對人物心理的細膩刻畫，簡直是教科書級彆的。你會覺得那些書中的角色，他們的喜怒哀樂、他們的掙紮與選擇，都和我們現實生活中的人息息相關。我常常在閱讀的過程中，會不自覺地把自己代入進去，體會那種角色的酸甜苦辣。這本書的結構安排也十分巧妙，看似鬆散的敘事綫索，到最後卻能完美地收攏在一起，形成一個有機的整體，這種布局能力，非功力深厚者不能為也。每次閤上書本，腦海中都會留下一些久久無法散去的意象，這大概就是優秀作品的魅力所在吧，它不僅僅是文字的組閤，更是一種情感和思想的滲透。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，這本書的震撼力是緩慢積纍起來的，它不像某些作品那樣開篇就拋齣重磅炸彈，而是采用瞭一種“溫水煮青蛙”的方式，讓你在不經意間被深深吸引，直到最後一頁纔猛然驚覺自己已經被故事完全吞噬。作者在處理時間綫和視角轉換上展現瞭大師級的技巧，不同的時間點和不同人物的主觀視角交織在一起，形成瞭一幅立體而多維度的現實圖景。這種處理方式極大地增強瞭故事的真實感和厚重感，讀者不再是單嚮的旁觀者，而是成瞭多方信息的整閤者，需要主動參與到意義的建構中來。這種需要讀者付齣思考和努力的作品，往往更能留下深刻的印記。它挑戰瞭我們對於“敘事”的傳統認知，提供瞭一種既熟悉又陌生的閱讀體驗，讓人在閤上書本後，仍然久久地停留在那個構建的世界中，思考著作者試圖傳遞的那些關於存在與選擇的終極問題。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格非常獨特，帶著一種洗盡鉛華後的返璞歸真感，讀起來有一種久違的踏實和舒適。它沒有刻意追求華麗辭藻的堆砌，而是專注於將情感和信息準確、有力地傳達給讀者，這種“少即是多”的錶達方式，恰恰體現瞭作者對文字的絕對掌控。我尤其欣賞作者在描繪場景時所展現齣的那種畫麵感，仿佛我正站在那個特定的時空背景下，能聞到空氣中的氣味，感受到陽光的溫度。這種沉浸式的閱讀體驗，讓時間都仿佛凝固瞭。更難得的是，即使在描述相對沉悶或嚴肅的內容時，作者也能保持一種恰到好處的幽默感或自嘲，這使得整本書讀起來張弛有度，絕不拖遝。讀完後，我甚至會有一種衝動，想去模仿作者的某些句式，但這發現，那種神韻是無法簡單復製的，它源於作者獨特的人生閱曆和對生活的深刻洞察。