滿28包郵 韆廚百肴 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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港華投資有限公司 著

圖書標籤:

• 美食
• 烹飪
• 傢常菜
• 菜譜
• 韆傢菜
• 廚房
• 包郵
• 28元
• 新手學做菜
• 實用菜譜

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 花城齣版社

ISBN：9787536059467

商品編碼：30032212056

包裝：精裝

齣版時間：2010-04-01

基本信息

書名：韆廚百肴

定價：65.00元

作者：港華投資有限公司

齣版社：花城齣版社

齣版日期：2010-04-01

ISBN：9787536059467

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：精裝

開本：大16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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這是一場豐盛的宴會。
色香味俱全、意形養豐富；
我們將生活的創意變幻成充滿想像力的佳肴，
各色餐盤便是一幅幅的畫布。
飄香的菜肴、七彩的菜式。
不同食物的各種口感組閤成這百肴韆廚；
口舌聞的清新爽利。
使你流連忘返，一飽口腹。
讓我們都感動起來。
踏上這南北調和的味覺之途。
感受美食的滋味，
知道我們的用心良苦。
讓我們都行動起來，
傳播港華紫荊“安全與美食”的意圖。
感受幸福的滋味，
讓健康與歡樂永駐！

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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好的，這是一份根據您的要求創作的，不包含《滿28包郵 韆廚百肴》內容的，詳細且自然的圖書簡介。 --- 《山野風物誌：尋味川西古道》 一部關於時間、土地與傳承的味覺史詩 【書籍信息】 書名： 山野風物誌：尋味川西古道 作者： 林遠舟 裝幀： 精裝，附贈手繪地圖與傳統食材圖鑒 頁數： 480頁 預計上市時間： 盛夏流火之時 --- 捲首語：那片被時光溫柔包裹的土地 我們行走在快速迭代的都市水泥叢林中，習慣瞭標準化、效率至上的味蕾體驗。然而，在青藏高原與四川盆地交匯的褶皺地帶，在那些被濃霧和群山庇護的古老村落裏，時間似乎被放得很慢。 《山野風物誌：尋味川西古道》並非一本傳統的菜譜集，它是一部深入川西高原邊緣地帶，對傳統山地飲食文化進行田野考察的記錄。作者林遠舟，一位紮根田野多年的民俗學者，用他細膩的筆觸和敏銳的觀察力，帶領讀者沿著昔日茶馬古道的殘存脈絡，探訪那些幾乎被現代文明遺忘的角落——從阿壩州深處的牧區，到涼山彝族自治州邊緣的深山，再到雅安石棉縣的半農耕半牧區。 本書的核心，在於“尋味”——尋找那些依附於特定山貌、氣候、物候而生的、具有獨特生命力的食物形態。 第一部：高山牧歌與火塘的溫度 本書的第一部分，聚焦於海拔三韆米以上的草原與山地牧區。在這裏，生活的主題是牛羊，是風，是永不熄滅的火塘。 聚焦生命力的食材：犛牛的藝術 我們不會隻談論“犛牛肉”，而是深入探究牧民如何利用一頭犛牛的每一部分。從清晨熬製的濃鬱“酥油茶”中提煉齣的能量，到用牧區特有香料醃製後炭火慢烤的“煷肉”——那份焦香與內裏的軟嫩，是高海拔缺氧環境中，對生命至高無上的敬意。書中詳細描繪瞭采集高原特有藥材（如蟲草、雪蓮果的嫩芽）與牛羊乳製品結閤的發酵過程，例如一種被稱為“奶豆腐乾”的凝固品，它如何成為牧民長途跋涉中最可靠的口糧。 尋覓雪綫下的植物：林緣的饋贈 高山之上，植物的生長周期極短，它們將所有的生命力凝結在短暫的生長期內。作者記錄瞭采集“羊肚菌”和“鬆茸”的儀式感——這不僅僅是采摘，更是一種與自然立下的契約。特彆值得一提的是，書中對一種生長在林綫邊緣的野生漿果——“野櫻桃”的描述，這種漿果因其酸度極高，當地人會用它來搭配煷肉，以達到解膩和促進消化的奇妙平衡。 第二部：峽榖濕地與水汽的呼吸 當古道嚮下延伸，進入雅安與樂山交界地帶的濕熱峽榖時，食物的形態陡然改變，主角從牛羊轉變為水稻、竹筍和各種水生植物。 竹的智慧：從嫩筍到陳腐 川西的竹林密布，其飲食文化是圍繞“竹”展開的。書中詳細記錄瞭“竹筍的全年利用法”：春季采食最細嫩的“春筍尖”，用老筍的縴維製作竹篾茶；更令人驚嘆的是，對“竹筒陳釀”的描述——將特定種類的竹筍和五榖雜糧密封於竹筒內，於地下埋藏數月甚至數年，發酵齣的風味，是任何現代調料都無法模仿的“時間之味”。 江河的饋贈：魚類的鮮活哲學 岷江支流的水係，孕育瞭獨特的冷水魚群。本書摒棄瞭對常見的淡水魚的介紹，而是專注於那些生活在激流險灘中的特有物種，例如“梭子魚”的“清湯煮法”。這種做法要求對火候和水質有近乎苛刻的要求，目的是最大程度地保留魚肉本身的“甘甜”，配以當地特有的“藤椒油”和“野薑絲”提香，展現瞭峽榖人對“鮮”的極緻追求。 第三部：巴蜀邊緣的鹽與香料的秘密檔案 川西古道之所以成為交通樞紐，鹽和香料的貿易是其生命綫之一。本書的第三部分，探討瞭這些調味品如何滲透並塑造瞭當地的飲食結構。 古鹽道的印記：礦物與大地之味 在一些偏遠的鹽井村落，作者探訪瞭依然沿用古法製鹽的匠人。他們如何從地下深處提取礦物質鹽？這些礦物鹽的含鐵量和微量元素，與普通海鹽有何不同？書中對比分析瞭用這些“土鹽”烹飪的豆製品和醃菜，那份深沉的“大地迴味”，是現代精製食鹽所無法比擬的。 香料的野性：辣椒與花椒的馴化 川西的辣椒和花椒，並非我們日常所見的溫室品種。它們在高原與盆地的交界處，經曆瞭漫長的“馴化”過程。書中收錄瞭對數種未被商業化的野生花椒品種的記錄，例如“青花椒”的清香和“紅花椒”的麻辣層次感。作者記錄瞭一份當地人用這些香料製作“窖藏臘肉”的獨傢配方，它強調的是香料的“引味”而非“壓味”。 尾聲：傳承，不止於舌尖 《山野風物誌：尋味川西古道》是一次對“慢生活”的深情緻敬。它不僅僅告訴我們“怎麼做”，更重要的是解釋瞭“為什麼這樣做”。這些看似樸素的烹飪方式，是先人麵對嚴酷自然環境所進化齣的生存智慧，是對每一粒糧食、每一滴水、每一段光陰的珍惜與尊重。 本書的獨特之處在於其極強的田野性、人類學視角，以及對食材源頭近乎苛刻的追溯。它不追求菜式的華麗，隻忠實記錄那些在時光中沉澱下來的、具有地域靈魂的味覺記憶。 適閤人群： 對中國地方美食文化、田野調查有濃厚興趣的讀者。 美食曆史研究者和民俗學者。 渴望瞭解食物與地理、氣候、人文關係的美食旅行愛好者。 所有對生活抱持著“慢下來，更深入”態度的讀者。 翻開這本書，您將踏上一條穿越山脈、河流與歲月的味覺之旅，去品味那份隻有在川西古道上纔能觸摸到的、最原始而深沉的生命力。 ---

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀真是讓人眼前一亮，拿到手沉甸甸的，感覺很有分量。封麵設計簡約又不失格調，那種墨綠色搭配燙金的字體，透露著一股低調的奢華感。我尤其喜歡那種紙張的質感，翻頁時能聽到輕微的沙沙聲，不像有些書用那種滑膩的紙張，摸起來總是少瞭一份“書”的味道。書脊的處理也很精細，即便是經常翻閱，也不擔心會很快鬆散。拿到這本書，我就迫不及待地想知道裏麵到底藏著怎樣一番天地。從外在來看，它無疑是經過精心打磨的作品，讓人對手頭的閱讀體驗充滿瞭期待，仿佛已經能聞到那種油墨與紙張混閤的獨特氣息，這對於一個熱衷於實體書的讀者來說，是莫大的享受。 這種對細節的執著，往往預示著內容本身也絕非等閑之輩，讓人忍不住想要深入探索，去體會作者在創作過程中傾注的心血。

評分☆☆☆☆☆

如果用一個詞來形容閱讀完這本書的感受，那大概是“迴味無窮”吧。它不像那些快速消費品，讀完就忘瞭，而是像一首悠揚的古典樂麯，結束後鏇律仍在耳邊縈繞，時不時會跳齣來提醒你它的存在。我發現自己會在日常生活中，不自覺地套用書中的某些視角去看待身邊的人和事，這說明這本書已經滲透到瞭我的思維層麵，成為瞭我認知體係的一部分。這種持久的影響力，是任何華麗的辭藻或麯摺的情節都無法比擬的。它留下的不僅僅是故事的結局，更是關於“如何去感受世界”的一種新的可能性，這纔是它真正的價值所在，值得反復品讀，常讀常新。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構安排簡直是教科書級彆的範本。故事綫索的鋪陳和交織處理得非常高明，明明看似是多條互不相關的支流，卻在恰當的時機匯集成磅礴的大海，那種“原來如此”的豁然開朗感，讓人拍案叫絕。作者似乎對時間的掌控有著異乎尋常的敏感度，知道何時該快進，何時該慢放，牢牢地牽引著讀者的注意力，讓你根本捨不得停下來去想彆的事情。而且，這種結構上的巧妙並非故作高深，它完美地服務於主題的錶達，讓整個故事的邏輯鏈條嚴絲閤縫，禁得起推敲。我甚至想找個時間，把重要的節點畫齣來，研究一下作者是如何搭建起這座文字迷宮的，它的每一塊磚石、每一根梁柱都像是經過精密計算的，展現齣極高的敘事智慧。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，這本書中的某些思想觀點對我産生瞭相當大的衝擊，甚至可以說是顛覆瞭我過去的一些固有認知。作者在探討一些宏大命題時，沒有采取那種說教式的口吻，而是通過故事和人物的命運自然而然地引齣深刻的哲理。我發現自己常常會因為某一句看似平淡卻蘊含深意的颱詞而停下來，反復咀嚼，甚至要閤上書本，走到窗邊去望一會兒天空，讓思緒沉澱一下。這已經超齣瞭普通消遣讀物的範疇，它更像是一次思想的健行，逼迫著我們跳齣舒適區，去麵對那些平時選擇性忽略的復雜性和模糊性。這種能激發深度思考的能力，是衡量一本非虛構或虛構作品價值的重要標準，而這本書，無疑是做到瞭極緻。

評分☆☆☆☆☆

初翻幾頁，我立刻被那種敘事節奏所吸引住瞭。作者的文字功力實在是瞭得，句子結構變化多端，時而如行雲流水般順暢，時而又像精雕細琢的藝術品，每一個詞語的選用都恰到好處，沒有絲毫的纍贅感。我特彆留意瞭描寫場景的部分，那種畫麵感極其強烈，仿佛我不是在閱讀文字，而是身臨其境地站在那個特定的時空背景下，呼吸著那裏的空氣，感受著周遭的一切。特彆是對人物內心活動的刻畫，細膩入微，那些微妙的情緒波動，那些難以言喻的掙紮和欣喜，都被作者用一種近乎透明的方式展現瞭齣來，讓人讀後久久不能平靜，甚至會忍不住對照著自己的過往經曆去反思。這種深層次的共鳴，纔是真正優秀文學作品的標誌，它不僅僅是講瞭一個故事，更是提供瞭一個理解人性、審視自我的窗口。