儿童营养早餐让孩子赢在起跑线 吴梅 中国医药科技出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 儿童营养
• 早餐
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• 营养食谱
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• 健康饮食
• 中国医药科技出版社
• 吴梅
• 0-6岁

店铺： 暗香盈袖图书专营店

出版社： 中国医药科技出版社

ISBN：9787506795654

商品编码：30055747797

丛书名： 儿童营养早餐

产品展示

基本信息

图书名称：	儿童营养早餐让孩子赢在起跑线
作 者：	吴梅
定价：	39.00
ISBN号：	9787506795654
出版社：	中国医药科技出版社
开本：	16
装帧：	平装
出版日期：	2018-3-1
印刷日期：	2018-3-1

编辑推荐

内容介绍

早餐对处于身体发育中的孩子十分重要，可是通过对全国中小学生吃早餐情况进行的普遍调查显示，家长对孩子吃早餐有一定的认识，但对于如何吃早餐以及吃什么早餐好却存在一定的模糊性。所以，本书提出研究早餐的学问，来探讨早餐营养的搭配问题，并能解释吃早餐对学习和健康的重要性，期望能引起家长的重视。本书针对吃早餐所起到的重要作用推荐了多个营养食谱，帮助家长了解中小学生对早餐营养的需求，并提供了具体的指导方法，使本书同时具有知识性与实用性，相信一定能够让读者受益良多。

作者介绍

目录

在线试读部分章节

 

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营养早餐：开启孩子活力每一天 引言 清晨的第一缕阳光唤醒沉睡的世界，也宣告着新一天的开始。对于孩子而言，这充满希望的时刻，尤其需要一顿营养均衡的早餐来注入充沛的能量，点燃智慧的火花。作为父母，我们都渴望孩子健康成长，在学习和生活中展现出最佳状态。而一顿科学搭配的营养早餐，正是为孩子打下坚实基础，让他们能够充满活力、思维敏捷地迎接每一项挑战，为人生赢在起跑线提供不可或缺的支持。 第一章：早餐为何如此重要？ 1. 能量的“加油站”： 经过一夜的睡眠，身体的能量储备已所剩无几。早餐就好比为汽车补充燃油，是为身体提供新一天所需能量的关键一餐。充足的能量摄入，能让孩子在上午的活动中保持充沛的体力，无论是课堂上的专注，还是课后的奔跑跳跃，都能游刃有余。 2. 智慧的“启动器”： 大脑是身体最消耗能量的器官之一，而葡萄糖是其主要的能量来源。早餐为大脑提供必需的葡萄糖，有助于提高孩子的注意力、记忆力和学习能力。研究表明，经常吃早餐的孩子，在学业成绩上通常表现更优异。 3. 情绪的“稳定剂”： 血糖水平的稳定对孩子的情绪有着直接影响。一顿营养早餐可以避免血糖骤升骤降，从而减少孩子因饥饿而产生的烦躁、易怒等不良情绪，让他们以更积极、更平和的心态面对新的一天。 4. 健康的“基石”： 良好的饮食习惯的养成，往往始于早餐。通过从小培养孩子规律进食早餐的习惯，有助于他们建立健康的饮食模式，远离肥胖、糖尿病等慢性疾病的风险。 5. 身体的“保护伞”： 早餐中摄入的维生素、矿物质和膳食纤维等营养素，对孩子的生长发育、免疫力的提升至关重要。它们能够帮助孩子抵抗疾病，促进骨骼和牙齿的健康，为身体筑起一道坚实的保护屏障。 第二章：营养早餐的构成要素 一顿理想的早餐，应该包含以下几类主要的营养素，以达到全面均衡的目的： 1. 优质碳水化合物： 作用： 提供孩子一天所需的主要能量，并为大脑提供必需的葡萄糖。 选择： 全麦面包、燕麦片、馒头、杂粮粥、玉米、土豆等。尽量选择未经深加工、富含膳食纤维的粗粮，它们能提供持久的能量，并有助于稳定血糖。 避免： 精制面包、含糖量高的谷物麦片、油炸类糕点等。 2. 优质蛋白质： 作用： 是构成身体组织的重要成分，有助于肌肉生长、修复，并能增强饱腹感，维持血糖稳定。 选择： 鸡蛋（水煮蛋、蒸蛋、炒蛋）、牛奶、酸奶、豆浆、豆腐、瘦肉（如鸡胸肉、火腿片）等。 建议： 确保每顿早餐都含有至少一种蛋白质来源。 3. 健康脂肪： 作用： 帮助脂溶性维生素的吸收，对大脑发育和免疫系统功能至关重要。 选择： 牛油果、少量坚果（如核桃、杏仁，适合吞咽能力强的孩子）、橄榄油（用于烹饪）。 适量： 脂肪并非越多越好，关键在于选择健康的脂肪来源，并控制摄入量。 4. 维生素和矿物质（来自蔬果）： 作用： 维持身体正常生理功能，增强免疫力，促进生长发育。 选择： 新鲜水果（如香蕉、苹果、橙子、草莓、蓝莓等）、各种蔬菜（如番茄、黄瓜、菠菜、胡萝卜等，可以巧妙地融入到三明治、粥或煎蛋卷中）。 多样性： 鼓励孩子尝试不同种类的蔬果，以摄取更全面的营养。 5. 膳食纤维： 作用： 促进肠道蠕动，预防便秘，有助于维持健康的肠道菌群，并能增强饱腹感。 来源： 主要来自于全谷物、蔬菜和水果。 第三章：不同年龄段孩子的早餐需求 孩子的生长发育不同，对营养的需求也略有差异，但总体原则一致：均衡、多样、易消化。 1. 婴幼儿（6个月 - 2岁）： 特点： 消化系统尚未发育完善，以母乳或配方奶为主，辅食逐渐添加。 早餐建议： 6-12个月：以母乳或配方奶为主，可尝试添加婴儿米粉、煮熟的蛋黄泥、水果泥、蔬菜泥。 1-2岁：在母乳或配方奶的基础上，可以尝试烂粥、软面条、蒸蛋羹、小块蒸熟的蔬菜、水果丁。早餐的量不宜过大，以易消化、无刺激为原则。 2. 学龄前儿童（2-6岁）： 特点： 活动量增加，对营养的需求快速增长，是培养良好饮食习惯的关键时期。 早餐建议： 主食： 燕麦粥、牛奶泡全麦饼干、小馒头、杂粮煎饼。 蛋白质： 水煮蛋、牛奶、酸奶、豆浆、小份火腿片。 蔬果： 水果块（香蕉、苹果、橙子）、蔬菜沙拉（切碎的黄瓜、番茄，用少量沙拉酱拌匀）、蔬菜鸡蛋饼。 创意搭配： 牛奶水果燕麦碗（将水果切丁放入燕麦粥中）、迷你蔬菜三明治（全麦面包夹鸡蛋和少量蔬菜）。 3. 学龄儿童（6-12岁）： 特点： 学习压力增大，需要更多能量和脑力支持，同时身体也在快速发育。 早餐建议： 主食： 全麦三明治（夹鸡蛋、生菜、番茄）、杂粮面包、煮玉米、小米粥。 蛋白质： 煮鸡蛋、牛奶、豆浆、煎豆腐、鸡胸肉丝。 蔬果： 新鲜水果（可选择方便携带的，如小番茄、葡萄）、胡萝卜条、黄瓜条。 变化多样： 鸡蛋蔬菜卷饼、牛肉蔬菜面、奶酪三明治。 第四章：打造美味又营养的早餐菜单 让早餐变得有趣，是吸引孩子爱上早餐的关键。以下提供一些简单易学的菜单范例，可根据孩子的口味和喜好进行调整： 1. “活力满满”套餐： 主食： 全麦吐司两片，烤至微黄。 蛋白质： 煎蛋一个（可以做成荷包蛋或太阳蛋），搭配几片低脂火腿。 蔬果： 半个圣女果，几片黄瓜。 饮品： 一杯温牛奶或无糖豆浆。 亮点： 经典搭配，营养全面，制作简单快捷。 2. “能量旋风”燕麦碗： 主食： 燕麦片（推荐使用即食燕麦或快熟燕麦），用牛奶或水煮熟。 蛋白质： 一勺原味酸奶，撒上少量坚果碎（适合大龄儿童）。 蔬果： 新鲜浆果（如蓝莓、覆盆子），切块的香蕉或苹果。 亮点： 富含膳食纤维，提供持久能量，色彩丰富，吸引孩子。 3. “聪明宝宝”鸡蛋羹： 主食： 一小碗软米饭或小米粥。 蛋白质： 蒸蛋羹（可在蛋液中加入少量切碎的蔬菜，如胡萝卜丁、豌豆）。 蔬果： 一小份蒸熟的西兰花或胡萝卜。 亮点： 蛋羹口感滑嫩，易于消化，适合咀嚼能力较弱的孩子。 4. “缤纷色彩”水果三明治： 主食： 全麦面包两片。 内馅： 少量奶油奶酪或原味酸奶，搭配切片香蕉、草莓或猕猴桃。 饮品： 一杯温水或橙汁（稀释）。 亮点： 创意十足，将水果巧妙融入主食，色彩鲜艳，孩子容易接受。 5. “快速便捷”杂粮煎饼： 主食： 提前准备好的杂粮面糊（可用玉米粉、小米粉、面粉按比例混合），摊成薄饼。 蛋白质： 可以在面糊中打入鸡蛋，或在煎饼上铺一层煎好的鸡蛋碎。 蔬果： 卷入一些切碎的生菜、胡萝卜丝。 饮品： 一杯牛奶。 亮点： 可以在前一天晚上准备好面糊，第二天早上快速制作。 第五章：打造营养早餐的实用技巧 1. 提前规划，事半功倍： 菜单制定： 每周花一点时间制定早餐菜单，根据孩子的喜好和营养需求进行搭配。 食材准备： 提前购买好一周所需的食材，并将易于储存的蔬菜清洗、切好，放入保鲜盒。 半成品制作： 可以在周末提前制作一些半成品，如煮好鸡蛋、蒸好红薯、准备好燕麦粥的干料包等，节省早晨的时间。 2. 培养孩子参与感： 让他们选择： 在有限的健康选择范围内，让孩子自己挑选想吃的早餐。 一起动手： 鼓励孩子参与到早餐的制作过程中，如洗水果、摆盘、搅拌等，这能大大提高他们吃早餐的兴趣。 3. 注重食物的“颜值”： 色彩搭配： 利用不同颜色的蔬果，让早餐看起来更丰富多彩，吸引孩子的目光。 创意造型： 用模具将面包、鸡蛋做成可爱的形状，或将水果摆成有趣的图案。 4. 循序渐进，不强迫： 慢慢来： 如果孩子不习惯吃早餐，不要强迫，可以先从少量开始，慢慢增加。 耐心引导： 通过故事、绘本等方式，向孩子解释早餐的重要性，引导他们建立健康的饮食观念。 5. 关注“细节”： 饮品选择： 优先选择牛奶、无糖豆浆、纯净水，避免含糖饮料。 烹饪方式： 尽量选择蒸、煮、炖、凉拌等健康的烹饪方式，减少油炸和高油高盐的食物。 分量适宜： 根据孩子的食量来准备早餐，避免浪费，也避免孩子过饱或过饿。 结语 一顿营养均衡的早餐，是送给孩子最好的礼物，它不仅仅是为身体提供能量，更是为孩子的健康成长、智慧发展和良好习惯的养成奠定坚实的基础。让我们从今天开始，为孩子准备一顿充满爱意的早餐，让他们以饱满的热情和充沛的活力，自信地迎接每一天的挑战，赢在人生的每一个起跑线上！

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的第一印象是它的专业性。从书名上看，它显然是由专业人士撰写，并且针对的是儿童营养早餐这个细分领域。我希望这本书能够提供一些关于儿童成长发育与营养摄入之间关系的科学解释，比如不同阶段孩子需要哪些关键营养素，以及这些营养素如何影响孩子的身体和智力发展。我尤其关注书中是否会提及一些常见的儿童营养误区，以及如何纠正它们。例如，很多家长可能会盲目追求高营养，给孩子吃很多高蛋白、高脂肪的食物，但这是否真的适合孩子？书中是否会提出一些关于均衡膳食的原则，强调食物的多样性？我对作者的专业背景和所掌握的知识储备充满信心，期待书中能够带来一些前沿的营养学理念，并且能够指导家长们如何根据自己孩子的具体情况，制定个性化的早餐方案。我希望这本书不仅仅是一本食谱，更能成为一本教育家长们如何科学育儿的指南。

评分☆☆☆☆☆

我是一个非常注重孩子健康成长的家长，深知早餐对孩子一天的精力和学习状态有着至关重要的影响。因此，我一直在寻找一本能够系统性地指导我如何为孩子准备健康营养早餐的书籍。这本书的出现，让我眼前一亮。我猜测其中会包含大量的科学数据和研究成果，用严谨的态度去分析儿童营养的需求。我希望书中能够详细介绍各种食材的营养价值，以及它们对儿童身体发育的具体益处。例如，对于大脑发育至关重要的DHA，以及增强免疫力的维生素C，书中是否会有专门的章节来阐述？此外，我还希望能够了解到一些关于如何避免孩子摄入过多糖分和不健康脂肪的建议。如今市面上的很多早餐食品，都含有大量的添加剂，我希望这本书能够帮助我辨别这些隐藏的“健康杀手”，为孩子选择真正纯净、天然的食材。

评分☆☆☆☆☆

当我看到这本书的书名时，我脑海里闪过的第一个念头就是“如何让孩子爱上吃早餐”。我最近一直在为这个问题而烦恼，孩子每天早上都跟打仗一样，不是不想吃，就是吃得特别慢。我猜这本书一定会在“如何让早餐变得有趣”这个方面下很多功夫。或许里面会有一些别出心裁的早餐创意，比如用食材摆出可爱的动物造型，或者设计一些与早餐相关的互动小游戏，让孩子在玩乐中不知不觉地爱上吃饭。我最期待的部分是，书中是否会提供一些关于如何培养孩子自主进食习惯的建议。我知道很多家长都会像我一样，习惯性地追着孩子喂饭，但这样不利于孩子独立性的培养。如果这本书能够提供一些更科学、更有效的指导，让孩子能够自己享受用餐的过程，那将是对我来说非常有价值的内容。而且，我还希望书中能够有一些关于不同家庭情况的早餐建议，毕竟不是所有家庭都有充裕的时间和精力去准备复杂的早餐。

评分☆☆☆☆☆

我购买这本书的初衷，更多的是想解决我孩子挑食的问题。每次做早餐，孩子总是对这个不满意，对那个拒绝，弄得我筋疲力尽。我希望这本书能够提供一些创新的早餐点子，让早餐变得有趣又美味，从而吸引孩子的注意力。我猜书中应该会有很多色彩鲜艳、造型可爱的早餐图片，以及一些简单易学的制作方法，让家长们能够轻松上手。我更期待的是，书中是否会分享一些关于如何与孩子沟通，鼓励他们尝试新食物的技巧。有时候，孩子不是不喜欢，而是害怕尝试，如果能有一些心理学的建议，引导孩子勇敢地迈出第一步，那将是非常宝贵的。我还希望这本书能够涵盖不同季节的早餐建议，毕竟不同季节的食材和口味需求也会有所不同。总而言之，我期待这本书能够帮助我打开孩子味蕾的新世界，让他们爱上健康美味的早餐。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计色彩明亮，充满了童趣，瞬间就能吸引住孩子的目光。我一直觉得早餐对孩子的重要性不言而喻，但每天早上都是一场“战争”，孩子要么不吃，要么挑三拣四，让我头疼不已。所以当我在书店看到这本书时，立刻就被吸引了。虽然我还没来得及深入阅读，但仅仅是翻看目录，就感觉内容非常实用。它不仅提供了各种营养搭配的建议，还贴心地给出了不同年龄段孩子的早餐需求分析，甚至还有一些让孩子爱上早餐的小游戏和小故事。我特别期待其中关于“如何培养孩子良好饮食习惯”的部分，希望能从中找到一些巧妙的方法，让我的孩子不再抗拒早餐，而是像书名所说的那样，“赢在起跑线”。我猜这本书一定包含了很多关于食物营养成分的解读，能够帮助家长科学地为孩子选择食材，避免营养不足或过剩。而且，我相信吴梅老师作为一位经验丰富的营养专家，一定能用通俗易懂的语言，将复杂的营养知识转化为家长们能够轻松掌握的实践技巧。我已经迫不及待地想把书中的内容应用到我孩子的日常饮食中了。