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中映良品著 著

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出版社： 暂无

ISBN：9787883527541

商品编码：30079819911

包装：盒装

出版时间：2009-10-01

基本信息

书名：中华茶道(4书+4DVD)

定价：118.80元

作者：中映良品著

出版社：暂无

出版日期：2009-10-01

ISBN：9787883527541

字数：

页码：

版次：1

装帧：盒装

开本：24开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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巧煮三江好水，细品千年文明
茶典 茶史 茶艺 茶饮 茶具 茶事中国名茶宝典
茶是国饮，诗为文宗，自古多少文人墨客品茶吟诗，叙事读经，以求在读笑间感受宁静淡泊，于喧嚣凡尘中悟出和睦清心。
专业茶师教授四大名茶冲泡品饮茶艺
品质鉴赏 选购储藏 制作绝技
四精美图书 4高清DVD佳品珍藏版。
唐代刘贞亮认为“以茶可以行道，以茶可以雅致。”真正的茶人能在饮茶、制茶、烹茶、点茶时的身体语言和 规范动作中，在特定的环境气氛中，享受人与大自然的和谐之美，能放下凡尘谷事，做个淡泊明志、宁静致远的茶道中人。

内容提要

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本套丛书包括：《普洱茶道》、《铁观音茶道》、《龙井茶道》和《乌龙茶道》。
《普洱茶道》普洱荼的品饮是一门艺术，通过正确的冲泡，可充分展现普洱茶的茶性、荼美、茶风，使品饮者达到陶冶情操、愉悦身心、养生延年的目的。
普洱荼的储藏是一种境界，一个真正懂得品饮普洱茶的人，他总是能够多买新荼，藏少量旧茶，延续自己对普洱荼的喜好和追求。
和绿茶、红茶的挑选来比，普洱茶的选购因涉及到更多万面，比如生普还是熟普、干仓普还是湿仓普、新普还是陈普等，所以其选购更具挑战性……
《铁观音茶道》我们曾慎重而又精细地思考过，要编一本关于铁观音的书籍给喜欢铁观音茶的朋友看，应该包括哪些大项呢？首先我们设定的目标群是“爱喝铁观音茶的人”，是想学泡茶、学喝茶，想了解何谓“茶道”的人。这样的茶友需要知道铁观音茶叶如何制造而成，为什么会分成那么多种类，好坏茶如何造成，如何区分；选茶和藏茶的艺术，铁观音茶要如何冲泡才能尽显良茶风韵，如何品饮才能品出茶中乾坤；茶具的应用与欣赏，简单的茶史，历代重要的茶书，铁观音与健康的关系等。
《龙井茶道》希望通过品茶、识茶、藏茶的正确观念，引导读者从外形、香气、滋味、汤色和叶底五个方面来鉴别龙井的不同品质，例如陈茶与新荼的区别以及“西湖龙井”的鉴别；同时寻访知名龙井茶原产地和茶厂；进而更好地构建好的茶室，配备齐全的茶具，并培养正确的藏茶观念，使用正确的冲泡技术品饮龙井，在平静淡然的心态中追求品茶的高境界。以期帮助爱茶朋友们在了解龙井茶的同时，做个品饮与收藏双赢的大赢家。
《乌龙茶道》乌龙茶名品众多，闽北乌龙名品有武夷岩茶、闽北水仙等；闽南乌龙名品有铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等，广东乌龙名品有凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等；台湾乌龙名品则有冻顶乌龙、包种乌龙等。
选购乌龙茶，主要有四种方法，即望、闻、沏、开汤冲泡，尤其后一种方法，是判定乌龙茶品质的主要方法。

目录

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《普洱茶道》
前言 喝普洱茶就是在品味历史
章 悠您古道传奇茶
跨越千年的茶马互市
故事行走千百年五条茶马路
那一路的风情古道西风下的马帮
第二章 功德无量的美丽错误
普洱茶的萌芽
普洱茶的原产地之争
普洱茶名遍天下
第三章 神茶唯诞彩云南侣
云南是世界茶树的起源地牡
高山多雾出名茶云南是我国的适茶区一
云南是普洱茶的产地
适制普洱茶的主要茶树品种及特性
第四章 工艺奇
传统普洱加工工序的演变
现代普洱茶工艺的发展
现代普洱茶加工程序
渥堆与干湿仓
第五章 奇特珍贵铸普洱
奇特因素促成特殊品质
化学成分与普洱茶质的关系
第六章 品类繁多细分
普洱茶的分类
普洱茶原料的品质特征
成品普洱茶的品质特征
第七章 好茶还需善品鉴
陈色之辨
香气之辨
味道之辨
第八章 精选良茶慎殄藏
普洱茶的选购
普洱茶的贮藏
第九章 人生如茶茶亦人
熟悉茶性是基础
冲泡茶具及辅助器具
普洱茶的冲泡
创新发展的现代普洱茶泡饮方法
饮普洱茶的注意事项及禁忌
第十章 神茶自有奇效
历史上对普洱茶功效的记载
关于普洱茶功效的现代研究成果
普洱茶药方
第十一章 名门佳品誉天下
勐海茶厂生产的普洱茶
下关茶厂生产的普洱茶
龙生茶厂生产的普洱茶
其他茶厂生产的普洱茶
具收藏价值的经典古茶
第十二章 百族共仰齐传颂
特色的饮茶习俗
普洱茶的古老传说
后记 神茶复兴美名扬
《铁观音茶道》
序言 茶中——铁观音
章 铁观音的神奇身世
梦与传说中诞生的铁观音
紧随移民足迹的铁观音
沉沦的铁观音
1949之后振兴的铁观音
第二章 铁观音故里
地——适宜的地理位置
天——独特的自然环境
史——久远的种茶历史
茶——茶树良种的宝库
景——茶文化的旅游胜地
第三章 铁观音的种类
安溪的铁观音良种
纯种铁观音与台湾正丛铁观音
其他分类标准的铁观音种类
第四章 铁观音制作工艺
铁观音采摘工艺
铁观音初制工艺
铁观音精制工艺
第五章 铁观音品牌
〔凤山〕牌
〔八马〕牌
〔魏荫〕牌
〔茗山〕牌
〔华福〕牌
〔天一甘露〕牌
第八章 铁观音品质鉴定和贮藏
铁观音的质量标准
铁观音的品质鉴评
铁观音的证明商标
铁观音的贮藏方式
第七章 铁观音茶艺
铁观音的冲泡器具
铁观音之备水
安溪茶艺
铁观音台湾二十一式泡法
第八章 铁观音的功效
铁观音茶叶中所含有的成分
铁观音的十大保健功能
关于铁观音保健功效的报道
第九章 铁观音茶缘
铁观音茶文
铁观音茶俗
铁观音茶杰
附录 铁观音茶王赛
《龙井茶道》
《乌龙茶道》

作者介绍

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文摘

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序言

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好的，为您撰写一本不同于《中华茶道（4书+4DVD）》的图书的详细简介。 --- 书名：《禅境茗香：中国古典茶学通论与品鉴实操》 作者： [此处可填入一位富有学识的茶学专家或研究者姓名，例如：林清源] 出版社： [此处可填入一家专注于文化或历史出版的出版社名称，例如：翰墨轩文化] --- 禅境茗香：中国古典茶学通论与品鉴实操 【书籍概述：穿越时空，探寻茶之本源与精神旨归】 本书并非对某一特定茶类或系列茶具的简单介绍，而是一部旨在系统梳理中国茶文化发展脉络、深入解析茶学理论精髓，并提供详尽实践指导的综合性著作。我们试图构建一座连接古代茶学智慧与现代品饮实践的桥梁，带领读者从更宏大、更具哲学深度的视角，重新认识“茶”在中国人文精神中的核心地位。 全书共分为“溯源与演进”、“理论与哲学”、“技艺与实践”三大核心板块，内容涵盖了从茶树的起源、不同朝代茶法（如煎茶、点茶、泡茶的流变）的详细考证，到茶道精神中蕴含的儒释道思想渗透，再到六大茶类（绿、红、白、黄、黑、青）的精深鉴赏标准。我们力求以严谨的学术态度对待历史文献，同时以细腻的笔触描绘茶汤的韵味与意境。 【第一部分：溯源与演进——千年茶史的坐标系】 本部分着重于对中国茶史进行一次宏观而精细的梳理，避免流于表面的叙述，而是深入探究关键历史节点的文化驱动力。 第一章：茶的起源与早期利用 详细考证神农尝百草的传说，结合考古学和植物学的最新研究成果，探讨茶树的驯化历程。重点分析“药用”向“饮用”转化的社会背景，并梳理《尔雅》、《神农本草经》等早期文献中关于茶的记载，界定其在古代社会生活中的最初定位。 第二章：唐代茶法与陆羽精神 深度剖析陆羽《茶经》的时代意义，不仅阐述其对茶器、茶具、采制、煮饮的规范，更着重分析“茶之源”的地理学思想和“茶之道”的伦理学基础。详细对比唐代流行的煎茶法与现代泡茶法的本质区别，展示文化范式的转移。 第三章：宋代点茶的鼎盛与审美转向 聚焦宋代文人阶层对茶文化的贡献。详述点茶法的复杂流程，特别是“斗茶”活动的社会文化功能。研究宋代美学（如宋瓷的釉色、文人画的写意）如何与茶汤的“色、香、味、形”相结合，形成独特的宋代茶韵。此部分辅以对蔡襄、赵佶等重要历史人物茶学论述的解读。 第四章：明清茶饮革命与六大茶类的确立 重点分析明太祖朱元璋“罢团茶，兴散茶”政策对中国饮茶方式的根本性变革。系统梳理白茶、红茶、黄茶等新兴茶类的出现，探讨制茶工艺（如炒青、烘青、渥堆）背后的科学原理和地域文化差异，为后续的品鉴部分打下坚实基础。 【第二部分：理论与哲学——茶学思想的内化】 本部分超越了单纯的技艺层面，进入对茶文化中哲学思想和美学观念的探讨。 第五章：儒释道在茶学中的交融 探讨茶学如何成为承载中国传统哲学思想的载体。“和、静、清、寂”的境界如何从禅宗思想中汲取营养，又如何与儒家提倡的“中庸”之道相契合。分析茶文化对士大夫修身养性的功能性作用。 第六章：茶汤的物候学与五味解析 从现代科学角度审视传统茶学的“五味”概念，解析茶多酚、氨基酸、芳香物质与人体感官的相互作用。引入茶树生长环境（气候、土壤、海拔）对茶叶内含物质的影响，建立一套系统的、可量化的品鉴理论框架。 第七章：茶与器：物我两忘的器具美学 详细分析不同历史时期最具代表性的茶器（如唐代金银茶器、宋代建盏、明清紫砂壶）的材质、形制、烧制工艺及其背后的文化意涵。重点探讨“天人合一”思想在茶具设计中的体现，而非仅仅罗列器物名称。 【第三部分：技艺与实践——精微的品鉴之道】 本部分提供高度可操作性的实践指导，侧重于现代泡茶法（功夫茶法）的精进，以及对各类名优茶的深度鉴赏。 第八章：现代泡茶法的结构解析 系统分解现代茶席的要素，从温壶、投茶量、注水手法（高冲、低斟、回旋冲等）到出汤时间控制的精确量化。针对不同叶形和发酵程度的茶叶，给出定制化的水温与冲泡次数建议。 第九章：六大茶类的精微品鉴要领 这是本书实践性的核心章节。 绿茶（不炒不揉的清澈）： 重点剖析“杀青”过程对保留鲜爽度的决定性作用，以及如何通过审视干茶的“色泽翠绿”和茶汤的“金黄明净”来判断工艺水平。 红茶（温润的转化）： 详述“萎凋”和“发酵”对形成红亮的汤色和甜醇口感的关键，指导读者区分正山小种的烟熏香与滇红的蜜糖香。 白茶（岁月的沉淀）： 强调白茶“不炒不揉”的自然属性，以及其后期转化的可塑性，指导读者建立长期储存的概念。 黑茶（渥堆的奥秘）： 深入讲解“渥堆”工艺对微生物转化的影响，着重分析普洱茶的生熟之辨，以及如何通过闻其“陈香”判断其仓储环境的优劣。 青茶/乌龙（半发酵的艺术）： 详细阐述摇青、做青等复杂工艺对花香、果香的塑造，指导读者区分闽南、闽北和台湾乌龙的地域风格差异。 黄茶（闷黄的微发酵）： 解释“闷黄”这一独特工序如何去除青涩味并形成黄汤黄叶，是技术上的精微控制。 第十章：茶席构建与意境营造 指导读者如何根据所品鉴的茶品特性，选择与之匹配的茶具、茶席布景，乃至背景音乐和环境光线，以达到“情景交融”的审美体验。强调品茶不仅是味觉的享受，更是对环境、心境、器具的综合感知。 【本书特色与价值】 1. 系统性与深度兼备： 避免零散的知识点堆砌，构建了从古代哲学到现代实操的完整知识体系。 2. 学术性与可读性并重： 引用大量可靠的古典文献佐证，同时以流畅的语言阐释复杂的理论，确保非专业读者也能深入理解。 3. 实践指导的精确性： 品鉴章节提供了量化指标和明确的鉴别要点，帮助读者建立自己的审美标准，而非依赖他人的描述。 《禅境茗香》是每一位渴望超越日常饮茶，追求茶学精神深度与实践广度之人士的案头必备之作。 ---

评分☆☆☆☆☆

我向来对那些故作高深的文化解读敬而远之，总觉得很多所谓的“茶道”解读得过于玄乎，让人摸不着头脑。但这本书的叙事方式非常接地气，它没有用晦涩难懂的术语把你绕晕，而是像一位经验丰富的老茶人，耐心地在你耳边娓娓道来。我最欣赏它那种“知其然，更知其所以然”的讲解风格。比如，它讲到“和、静、怡、真”这几个核心理念时，不是生硬地抛出概念，而是结合了生活中的具体场景来阐释，让人很容易就能在自己的日常生活中找到共鸣点。我试着按照书里介绍的“行茶”步骤，慢下来，专注于每一个动作——温杯、投茶、注水，再到最后的出汤，整个过程下来，原本烦躁的心情竟然真的平复了许多。这套书的厉害之处在于，它把一种仪式感，转化成了一种实实在在可以操作、可以体验的生活美学，而不是束之高阁的教条。读完关于“茶与禅”的那一章节，我甚至觉得，这不仅仅是一本关于茶的书，更像是一本关于如何安放自己心灵的指南。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我对DVD内容的期待值是持保留态度的，因为很多附带的影像资料往往只是图文内容的简单复述，缺乏真正的教学价值。然而，这套书的DVD部分却是让人眼前一亮的亮点。它们不仅仅是演示如何泡茶，更像是一部精心制作的微型纪录片。画面的质感非常讲究，光影的运用，环境的布置，都体现出一种克制的美感。我特别喜欢看其中关于茶园采摘的部分，那种清晨薄雾中，茶农们熟练而轻柔地掐取嫩芽的镜头，让人真切地感受到了“天人合一”的意境。更重要的是，DVD里请到的几位老师的讲解，口吻和书本的文字风格是互补的。书里是严谨的体系构建，而影像则是鲜活的演示，两者结合起来，让那些抽象的茶道礼仪变得具体可感。我甚至把其中关于水温控制的那一集反复看了好几遍，才真正理解了不同发酵程度的茶叶对水温的敏感度差异到底有多大。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计简直可以拿到设计展上去评奖了。我买了很多关于传统文化的书籍，但很少有能做到像它这样在保持传统韵味的同时，又不失现代审美的。纸张的选择非常有讲究，摸起来有一种天然的纤维感，油墨的印刷清晰且沉稳，没有那种廉价的漂白感。而且，装帧的设计似乎也暗合了某种茶道哲学——内敛而有层次。它不像有些精装书那样过度雕琢，而是恰到好处地散发着一种“素雅”的气质。我注意到，在每一章节的开头或结尾，都有一些留白的设计，让人在信息密集轰炸之后，可以有一个小小的喘息之机。这种对阅读节奏的把控，体现出编者对读者体验的深切关怀。说实话，光是把它摆在书架上，作为家居装饰的一部分，都觉得提升了整个房间的格调。它不仅仅是知识的载体，更是一件值得珍藏的艺术品。

评分☆☆☆☆☆

这套书的包装设计着实让人眼前一亮，拿到手里沉甸甸的感觉，光是外壳的质感就透着一股雅致与厚重。我本来是抱着随便翻翻的心态，想了解一下茶文化的皮毛，结果被里面的内容深度给‘惊’到了。它似乎没有局限于我们通常理解的那种“泡茶、品茶”的浅层技巧，而是深入到了很多历史脉络和哲学思辨的层面。比如，它花了大量篇幅去探讨不同朝代饮茶习俗的演变，那种细节描述，简直像是在翻阅一部清代的生活史，让我忍不住去想象古人在竹林下、月光中，是如何慢条斯理地烹煮那一碗清汤的。特别是关于茶具的材质和对应的心境，讲得非常细致，什么宜兴紫砂如何承载茶汤的“气”，什么白瓷的“素”如何衬托茶汤的“色”，对我这个初学者来说，简直是打开了一扇全新的大门。说实话，光是看着那些精美的插图和图表，就已经是一种享受了，感觉自己仿佛置身于一间布置考究的茶室之中，心绪也跟着沉静了下来。我已经迫不及待想找个安静的午后，按照书里说的，重新审视一下自己对“一杯茶”的定义了。

评分☆☆☆☆☆

读完这套书，我最大的感触是，它彻底颠覆了我对“速成”和“捷径”的看法。它没有提供“三分钟学会泡好一杯茶”的窍门，相反，它告诉你，真正的茶道，是一个需要时间沉淀、需要心力投入的过程。书里介绍的那些复杂的传统礼仪，并非是为了炫耀，而是为了让你在繁复的操作中，强迫自己将注意力聚焦于当下，从而达到“入静”的效果。我开始重新审视自己生活的节奏，在每天被各种信息流裹挟的今天，这本书像是一剂清凉的药方，提醒我们要放慢脚步。即便是书中关于茶史的论述，也充满了辩证的眼光，不会把任何一个时代的神化或贬低，而是客观地呈现出文化的流动性。这套书的价值，绝不仅仅在于传授泡茶技艺，更在于提供了一种面对世界的、更从容、更具内省精神的态度。我感觉，我收获的远超我当初付出的价钱。