魔幻廚房：做一手百變好菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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肖靜 著

圖書標籤:

• 烹飪
• 美食
• 傢常菜
• 烘焙
• 菜譜
• 廚房
• 新手
• 易學
• 快手菜
• 創意料理

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 武漢齣版社

ISBN：9787543088498

商品編碼：30135249177

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2014-12-01

基本信息

書名：魔幻廚房：做一手百變好菜

定價：36.80元

作者：肖靜

齣版社：武漢齣版社

齣版日期：2014-12-01

ISBN：9787543088498

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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無論何種狀態，無論置身何處，傢永遠都是我們的歸宿。自由不羈的“獨行俠”深夜歸傢，不忘給自己煮上一碗熱騰騰的掛麵；相愛的人們在慵懶的周末，牽手逛次菜場都是*美好的時光；忙碌的三口之傢，每天的話題永遠都離不開晚飯給孩子做什麼；陪伴年邁的父母，*好的方式就是做上幾道他們愛吃的菜……
本書以圖文並茂的形式與讀者分享多種美味的傢常菜，步驟詳盡，圖片精美，哪怕你是個廚房菜鳥，看瞭這本書後也會躍躍欲試並且做齣幾道拿得齣手的美味佳肴。
無論是單身貴族還是攜手的兩人，也無論你是為人父母還是子女，都可以從書中找到適閤自己和傢人的美味。在每天，動手為愛人、親人做幾道好菜，這本書可謂是你的良師益友。

目錄

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“獨行俠”的生活
香辣迴鍋雞胗
香酥雞條
秘製乾切牛肉
酸豆角炒肉末
椒鹽平菇
鹹蛋黃鍋巴
虎皮青椒
三色鮮味色拉筍
炸地瓜條
臘肉土豆燜飯
颱灣鹵肉飯
鹹肉菜飯
魚丸粗麵
西湖蒓菜湯
藍莓榛子鄉村包
兩個人的甜蜜
香爆百閤蝦
醬香魷魚
濃汁紅燒鰻魚
辣炒蛤蜊
飄香椒麻雞
雪花牛肉
小南瓜爆雙椒牛仔粒
糖醋翡翠捲
地三鮮
乾煸孜然花菜
菌菇焗飯
海鮮炒麵
臘味煲仔飯
阿爾卑斯蘋果派
水果蛋糕
三角形的
番茄燉牛腩
醬香蹄筋煲
燜酥鯽魚
南瓜排骨煲
糖醋脆皮魚
麵筋塞肉
鹽水蝦
酥炸肉蟹
茄汁悶青魚
素什錦燒烤麩
雙味春捲
鮮蝦藕盒
梅乾菜肉餅
三鮮蘿蔔包
鬍蘿蔔蛋糕
陪伴是好的禮物
腐乳扣肉
粉蒸排骨
紅燒獅子頭
夜開花釀肉
紅燜豬蹄
暖身羊肉鍋
紅燒雞丁豆腐
土匪鴨
鼕菇竹蓀燉軟骨
東北亂燉
枸杞魚茸釀荔枝
豉汁鳳爪
香椿豆腐
椰奶紅豆糕
芬蘭熱望黑麵包
生活小錦囊

作者介紹

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肖靜，媒體人，目前《美食堂》執行主編，《lonely pla》中文版作者。熱愛一切美好的事物，堅持邊玩邊吃的理想，讓味蕾更加“國際化”。

文摘

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序言

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《星際探險傢手冊：穿越蟲洞的生存指南》 一個關於勇氣、智慧與未知宇宙的史詩級指南 圖書簡介 在浩瀚無垠的宇宙中，人類的足跡剛剛觸及星際的邊緣。本書並非專注於遙不可及的科幻幻想，而是為那些真正準備踏齣太陽係、麵對星際尺度的生存挑戰的先驅者們，提供瞭一份詳盡、嚴謹且極具實操性的指南。 《星際探險傢手冊：穿越蟲洞的生存指南》是一部集天體物理學、先進工程學、深空生物學和極端環境心理學於一體的綜閤性著作。它以冷靜、專業的筆觸，剖析瞭當前人類技術水平下，進行星際旅行所必須麵對的十大核心難題，並提供瞭基於現有理論模型的解決方案框架。 第一部分：超光速旅行的理論與實踐 本章深入探討瞭目前最前沿的驅動技術——麯率引擎（Warp Drive）和蟲洞（Wormhole）的理論基礎。我們不會停留在空泛的設想，而是詳細解析瞭阿庫彆瑞度規（Alcubierre Metric）的能量需求、負能量密度的獲取方法，以及如何在不撕裂時空結構的前提下，實現穩定、可控的空間摺疊。 蟲洞的生成與導航： 探討瞭利用高能等離子體或奇異物質（Exotic Matter）開啓和穩定微型蟲洞的技術路徑。特彆指齣，星際航行中，對蟲洞“喉部”的實時動態監測和校正，是避免被拋入隨機時空區域的關鍵。 相對論效應與時間膨脹管理： 對於亞光速航行，本書精確計算瞭不同速度下宇航員與地球的時間差，並提供瞭一套“時間補償協議”，確保任務結束後，宇航員能夠更好地適應地球社會環境。 第二部分：深空生存係統與生命維持 星際空間是絕對的真空、極端的輻射和零重力環境的集閤體。本手冊將這些威脅量化，並提供瞭多層次的防禦與補給策略。 輻射屏蔽技術： 詳述瞭主動（等離子體偏轉場）與被動（多層復閤材料）的輻射防護方案。重點分析瞭銀河係背景輻射、超新星爆發殘餘伽馬射綫暴（GRB）以及來自暗物質粒子的潛在威脅。 閉環生態係統（CELSS）： 介紹目前最高效的生物再生係統，如何在一個密閉空間內，實現水、氧氣、氮氣和食物的近乎完美的循環。書中包含對藻類反應器、高效固氮菌群和垂直農業模塊的詳細設計圖紙。 低溫休眠與人工鼕眠： 對於跨越數十光年的旅程，休眠技術是必須的。本書詳細對比瞭化學誘導休眠和生物工程學休眠的優劣，並提供瞭在長時間休眠期間，如何通過納米機器人進行內部器官維護的初步設想。 第三部分：行星際際遇與異星環境適應 星際航行不僅僅是點對點的移動，更涉及對新世界的探索和接觸。本書為首次接觸地外文明或在非地球行星定居提供瞭務實的指導。 行星大氣分析與快速改造： 提供瞭便攜式光譜分析儀的使用指南，用於快速判斷目標行星的大氣成分、毒性和壓力等級。對於宜居化（Terraforming）的初步階段，書中列舉瞭最經濟有效的生物工程乾預措施。 地質風險評估： 如何在沒有充足勘探時間的情況下，判斷一個行星的構造穩定性？本書教授如何通過衛星遙感和震波分析，識彆潛在的火山爆發、闆塊運動或地磁場異常區域。 初次接觸協議（First Contact Protocol）： 這是一個基於風險最小化的交流框架。它強調“非侵入性觀察”的優先性，並提供瞭一套基於數學和基本物理定律的通用交流符號集，以避免因文化誤解導緻的衝突。 第四部分：心理韌性與長期隔離訓練 孤獨感和幽閉恐懼癥是星際任務中最隱蔽的“殺手”。本書將心理健康視為與推進係統同等重要的核心技術。 認知負荷管理： 針對宇航員在長時間脫離地心引力與社會結構後可能齣現的認知衰退，提齣瞭定製化的神經反饋訓練方案。 虛擬現實模擬與現實錨定： 詳細描述瞭如何利用高保真虛擬環境，維持宇航員對地球環境的“情感記憶”，並提供瞭“現實錨定技術”——一套用於在極端壓力下恢復基本邏輯思維的技巧。 結語：人類的下一躍 《星際探險傢手冊》並非一本關於“飛船製造”的書，而是一部關於“如何成為一個閤格的星際物種”的行動指南。它要求讀者不僅擁有物理學知識，更需要擁有極強的適應能力和對未知的敬畏之心。本書的齣版，標誌著人類從仰望星空，到準備踏入星際時代的嚴肅宣言。 目標讀者： 航天工程師、深空生物學傢、行星地質學傢、軍事戰略傢，以及所有對人類未來命運抱有嚴肅思考的探險傢。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和視覺設計，真的達到瞭藝術品的水準。我常常會不自覺地把它翻齣來，不是為瞭看菜譜，而是單純地欣賞那些照片和插圖。色彩的搭配，光影的運用，食物的質感都被捕捉得恰到好處，讓人光是看著圖片就已經垂涎欲滴。它不像一些老舊的食譜書那樣使用生硬的特寫，而是將食物置於一個很有故事感的場景中，比如陽光灑落的窗邊，或是一張帶有紋理的木桌上。更難得的是，它在介紹食材的部分，不僅僅是羅列産地和營養成分，而是用一種近乎散文詩的筆觸來描繪每一種主要食材的“個性”。比如描述某種地方特有的香料時，會提到它在當地文化中的地位，這種人文關懷讓做飯的過程從單純的生理需求，升華為一種對生活和文化的探索。每次翻閱，心情都會變得格外寜靜和愉悅。

評分☆☆☆☆☆

作為一個常年忙碌的上班族，我對於那種需要耗費一整天時間來準備的復雜大菜是敬而遠之的。因此，我最初對這本名字聽起來很“高大上”的書持保留態度。然而，我被書中關於“效率與美味兼得”的理念徹底摺服瞭。書中有一個專門的章節叫做“十分鍾的奇跡”，收錄的都是利用高效率工具（比如壓力鍋、空氣炸鍋等）能在短時間內完成的，但味道卻完全不打摺扣的料理。更絕的是，它提倡“一鍋到底”或“批量預製”的理念，教你如何利用周末的空閑時間準備好一些基礎食材或醬料，這樣在工作日晚上，就能迅速組閤齣一頓令人驚艷的大餐。我試著做瞭書裏推薦的周末意式肉醬，冷凍起來，工作日晚上煮意大利麵時直接加熱，那種滿足感是外賣完全無法比擬的。這本書真正理解瞭現代人的生活節奏，讓美味不再是奢侈品。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我是一個對甜點有著莫名執念的人，但又常常因為失敗而氣餒，很多食譜的步驟總感覺少瞭一點“人情味”。然而，這本關於“魔幻廚房”的書籍，卻以一種極其細膩和人性化的方式，彌補瞭我的不足。它的甜點部分，尤其是在處理那些看似復雜的乳化、打發等技術環節時，用瞭大量篇幅去解釋“為什麼”要這樣做，而不是簡單地告訴你“這樣做”。例如，關於製作戚風蛋糕的那些反復強調的溫度控製和消泡的細節，描述得生動形象，讓我仿佛能看到麵糊在碗裏微妙的變化。書裏還貼心地設置瞭“常見疑難解答”的專欄，裏麵列舉的都是我在實際操作中經常遇到的坑——為什麼我的酥皮不酥脆？為什麼我的奶油霜總是油水分離？這些問題的答案，都以一種非常幽默又不失專業的口吻被一一拆解。讀完這部分，我不僅做齣瞭迄今為止最成功的一次馬卡龍，還明白瞭失敗背後的科學原理，這簡直是知識和實踐的雙重提升。

評分☆☆☆☆☆

我最欣賞這本《魔幻廚房》的地方在於，它成功地打破瞭“高級料理”和“傢庭烹飪”之間的那道無形高牆。很多食譜雖然聽起來很異域、很復雜，但作者總能找到最容易獲取的替代品，或者用一種更接地氣的方式來重塑風味，保證瞭我們在自傢廚房裏也能復刻齣那種餐廳級彆的層次感。比如，書中有一道融閤瞭東南亞風味的烤魚，我原本以為需要買齊十幾種香料，結果作者提供的“極簡版”配方，隻用瞭四種常見的調味料，就能達到八九成的神韻。這種“魔術”不在於憑空變齣食材，而在於用最少的變動，激發食材的潛能。讀完這本書，我不再害怕嘗試那些曾經覺得遙不可及的菜係，它給瞭我一種強大的自信：隻要掌握瞭核心的烹飪哲學，我的廚房就是無限的創意空間，我就是那個掌控百變好菜的魔法師。

評分☆☆☆☆☆

這本《魔幻廚房：做一手百變好菜》簡直是烹飪界的“魔法之書”！我一開始拿到書的時候，光是書名就充滿瞭吸引力，想象著廚房裏能變齣各種奇妙的料理。讀完之後，我纔發現它帶來的驚喜遠超我的預期。它不是那種枯燥的食譜堆砌，而是像一位經驗豐富、充滿創意的老朋友在手把手教你。書裏的很多基礎技巧，比如如何完美地切菜、掌握火候的奧秘，都被講解得極其透徹，配上那些清晰的步驟圖，即便是廚房新手也能迅速上手。最讓我驚喜的是，作者非常擅長“舉一反三”。比如講到一個基礎醬汁的做法，後麵馬上就會給齣好幾種用這個醬汁變化齣不同風味菜肴的思路。這不僅僅是教你做一道菜，更是培養你對食材和味道的理解力。讀完這本書，我不再是單純地照著菜譜操作，而是開始敢於在既有的基礎上做一些小小的創新，這感覺真的太棒瞭，仿佛我自己的廚房也開啓瞭某種“魔幻”模式，每次做飯都充滿期待。