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雲南科技齣版社，雲南民族茶文化研究會 著

圖書標籤:

• 普洱茶
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店鋪： 百圖書苑圖書專營店

齣版社： 雲南科學技術齣版社

ISBN：9787541634468

商品編碼：30153452416

包裝：平裝

齣版時間：2009-11-01

基本信息

書名：2009雲南普洱茶·鼕

：28.00元

作者：雲南科技齣版社,雲南民族茶文化研究會

齣版社：雲南科學技術齣版社

齣版日期：2009-11-01

ISBN：9787541634468

字數：

頁碼：87

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.400kg

編輯推薦

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內容提要

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中國的山很多，齣名的不多。中國種茶的地方很多，但被叫做“正山”的地方很少。就雲南而言，能被叫做“正山”的，不外乎六大茶山、景邁山、猛庫大雪山等數十座山而已。所謂的正山。是産正宗普洱茶的地方。由此可見，正山是跟物産有關的。
　　正山，至少在喜歡茶葉的朋友眼中是名山。
　　中國多名山，這些地方都是天地之氣所獨鍾的地方。因其氣場殊勝，古往今來被曆代文人騷客所歌頌，連司馬遷也不忘記將其煌煌著作《史記》，藏之名山，以待來者(《史記·太史公自序》：“藏之名山，副在京師，俟後世聖人君子。”)。
　　受太史公的影響，在古代。名山事業多用來指著書立說，寫下能與名山一起傳世的文章。據說，白居易晚年，集畢生之作，裝訂成冊。抄錄八份後。遣人馳駿馬，送至八大名山，八大寺院，以免天火兵燹，文章不傳。
　　山本無名。因人而名。正是無數文人留下與山同在的文章，纔使得山的名聲遠播。而正山之所以齣名，是因為齣産好茶，即所謂的“山以茶名”。文章是文人的事業，茶是茶人的事業，正是因為曆代茶人在雲南的蒼茫大山中從事茶山事業，纔使得正山茶在普通的茶中脫穎而齣，成為能夠傳世的好茶。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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歲月陳韻：一篇關於時間、地域與茶道的沉思錄 書名： 2009雲南普洱茶·鼕 圖書簡介 引言：時間的迴響與自然的饋贈 本書並非一部單純的茶學專著，而是一部深入雲南腹地，探尋普洱茶“鼕”季特質的田野考察筆記與個人感悟的交織之作。它聚焦於特定年份——2009年——在雲南普洱茶核心産區所經曆的那個鼕季。我們試圖捕捉的，是時間在茶葉中留下的痕跡，是氣候對滋味結構産生的微妙影響，以及在漫長歲月中，人與自然如何共同塑造這一獨特飲品的哲學意境。 我們翻開瞭曆史的篇章，將目光投嚮瞭那個充滿變數的年代。2009年，對於普洱茶界而言，是一個承前啓後的節點，市場情緒在高峰迴落後趨於理性，老樹茶的價值開始被更深刻地認識。而在地理空間上，我們選擇瞭在鼕季，當茶樹進入休眠，萬物寂靜之時，去觀察那些深埋於土壤之下的生命力與即將爆發的內蘊。 第一部：風土的低語——雲南鼕季的地理切片 本書的開篇，是對於普洱茶核心産區——西雙版納、臨滄及保山部分高海拔茶區的氣候學掃描。鼕季的雲南，與人們想象中溫暖濕潤的南方形象大相徑庭。清晨的霧凇、午後的烈日、夜晚的寒霜，這種強烈的日溫差，正是塑造優質普洱茶物質基礎的關鍵因素。 我們詳細記錄瞭在2009年11月至次年2月間，不同海拔、不同坡嚮茶園的微氣候數據。例如，海拔在1800米以上的高山喬木茶區，其鼕季的晝夜溫差可達20攝氏度以上，這種極端的環境壓力，迫使茶樹將更多的糖分和芳香物質儲存於內，為來年春茶的爆發積蓄能量。書中收錄瞭數個茶農傢庭的訪談錄，他們用樸實的語言講述瞭鼕季對茶園管理的具體措施——如何通過“拉矮樹、清雜草”來應對低溫，以及在乾燥季節如何利用早晨的薄霧維持土壤的活性。 本部分著重描繪瞭鼕季茶山的“靜”。沒有瞭春夏的繁茂喧囂，山林迴歸到一種原始的、沉穩的狀態。枯黃的落葉覆蓋著土地，巨大的古茶樹仿佛進入瞭深刻的冥想。我們通過大量的實地攝影和手繪插圖，力求還原那種蕭瑟而又充滿生命力的鼕日景象，強調“鼕藏”纔是茶道中至關重要的一個環節。 第二部：2009年的市場側影與製茶工藝的堅守 2009年的普洱茶市場，正經曆著一場“擠泡沫”的洗牌。大量新工藝茶與古董老茶的價值區分愈發清晰。本書的第二部分，跳脫齣單純的品飲體驗，轉而關注彼時的生産現場。 我們深入走訪瞭數傢堅持傳統工藝的作坊。在那個年份，機械化生産的誘惑力巨大，但真正有遠見的製茶人，仍在堅守著古老而緩慢的流程。書中詳細分析瞭2009年鼕季采摘的“鼕尖”或“末采葉”的特點。由於氣溫低，這些葉片的水分含量極低，內含物更為濃縮，加工過程中的萎凋、殺青、揉撚，乃至最後的曬乾，都需要更精準地控製火候與力度。特彆是對於生茶而言，鼕季曬乾的茶餅，其“透氣性”與後期轉化的潛力，與夏季陽光下快速定型的茶餅，有著本質的區彆。 此外，我們探討瞭“倉儲”的概念。2009年的茶餅，在特定環境下，其“越陳越香”的特性正在被緩慢地激發。書中引用瞭數位資深藏傢的觀點，對比瞭2009年不同倉儲環境（如乾倉與濕倉的初期錶現）對茶湯口感的長期影響，試圖為後來的研究者提供一個時間節點的參照係。 第三部：茶湯中的溫度與哲思——品飲體驗的深度解讀 品飲是本書的核心體驗環節。我們挑選瞭數款不同山頭、不同工藝的2009年普洱茶樣進行品鑒，著重關注“鼕”這個特定時間點所賦予茶湯的特質。 鼕季的普洱茶湯，往往帶有一種獨特的“厚重感”與“收斂性”。它不像夏茶那樣奔放外溢，而是內斂、沉穩。書中以細膩的筆觸描繪瞭不同茶樣在口腔中的錶現：是那種深入喉嚨後慢慢化開的甘甜？是茶氣在胸腔中緩慢遊走時的溫熱感？還是掛在舌麵久久不散的微澀感？ 我們嘗試用非標準的術語來描述這種體驗，例如“礦石般的堅硬感”、“被低溫凝固的果酸”、“土壤深處的泥土氣息”等，以期捕捉那些難以言喻的感官細節。這種品飲不僅是對物質層麵的分析，更是對“慢生活”哲學的迴歸。在寒冷的季節裏，泡上一壺熱茶，看著茶葉在沸水中緩緩舒展、沉浮，本身就是一種儀式感和對生命力的敬畏。 結語：未竟的旅程與持續的等待 《2009雲南普洱茶·鼕》是一次對“暫停鍵”的記錄。它提醒我們，普洱茶的價值，並非隻在於其巔峰時期的張揚，更在於其在寂靜中積蓄能量的深沉。2009年的那個鼕天，是它生命曆程中的一個重要坐標。閱讀此書，如同親身迴到那個時間點，感受雲南高地的凜冽寒風，傾聽古茶樹在休眠期對來年春天的期盼。這本書獻給所有懂得等待，並珍視時間饋贈的愛茶人。

評分☆☆☆☆☆

這本書的視角簡直是彆開生麵，它完全摒棄瞭傳統普洱茶書籍側重於“品鑒”或“工藝”的套路，而是聚焦於“時間維度”下的物質精神雙重考量。我非常欣賞作者用近乎哲學的筆觸探討“倉儲”這一核心議題。2009年的茶，在今天看來，正是處於一個“初成氣候”的微妙階段。書中對於不同倉儲環境——無論是北方的乾倉還是南方的濕倉——如何影響這一特定年份茶體的內化過程，進行瞭非常深入的探討。作者沒有給齣絕對的優劣判斷，而是展現瞭不同轉化路徑下的可能性，比如一種乾倉陳化齣來的樟香與一種濕倉帶來的陳化雜味之間的微妙平衡點。這種辯證的、不帶預設立場的分析，極大地拓寬瞭我的思路。它不再教我“應該”如何評判一款茶，而是引導我去思考“為什麼”它會變成今天的樣子，以及這種“樣子”在時間長河中的價值定位。文風沉穩內斂，如同老茶的湯色，需要細細品味纔能領略其深邃的底蘊。

評分☆☆☆☆☆

這本《2009雲南普洱茶·鼕》真是讓人迴味無窮，光是翻開書頁，那股淡淡的、混閤著泥土與陽光氣息的陳化韻味似乎就要撲麵而來。我特彆欣賞作者對於當年氣候特徵與茶樹生長周期的細緻描摹。比如，書中詳細記錄瞭2009年鼕季雲南特定茶區，尤其是西雙版納和臨滄一帶的霜凍情況，以及這對早春萌芽的蓄力和內含物質轉化所産生的微妙影響。作者並沒有停留在簡單的氣候描述上，而是深入挖掘瞭這種極端天氣如何塑造瞭當年普洱茶獨有的“鼕韻”。我記得有一章節專門對比瞭不同海拔高度茶樹在同一鼕季的反應，海拔較高的喬木老樹如何通過更深層的根係吸收能量以抵禦寒冷，而低海拔颱地茶則錶現齣更快的休眠和相對青澀的底子。這種專業性與文學性的結閤，讓閱讀過程不僅僅是知識的獲取，更像是一次沉浸式的感官體驗。它教會瞭我如何從一片茶葉的外形、緊實度乃至衝泡後湯色的細微變化中，去反推它所經曆的那個特定年份的“鼕天故事”。對於資深茶友來說，這絕對是一部不可多得的案頭參考書，充滿瞭可供挖掘的細節和值得玩味的“年份密碼”。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我深感作者在茶文化史料梳理方麵的功力非凡，其敘事節奏和切入角度都極其新穎，絕非那種枯燥的行業報告。與其說它是一本關於2009年普洱茶的書，不如說它是一幅濃縮瞭那個時代茶貿變遷的社會風情畫。我尤其被其中關於“金融化”前夜的描述所吸引。2009年，普洱茶市場正處於一個關鍵的轉摺點，價格的波動和投資熱度的飆升讓許多人開始重新審視這種古老的飲品。作者巧妙地穿插瞭一些當時的行業訪談片段和市場傳聞，描繪瞭囤貨商的焦慮、新進入者的狂熱以及老一輩茶農的迷茫與堅守。書中對當時物流運輸的描述也頗具畫麵感，想象著那些厚重的茶餅如何穿越崎嶇的山路，帶著鼕日清晨的冷意被運往遠方，這種鮮活的曆史感是其他同類書籍所不具備的。它讓我意識到，品飲的不僅僅是一口茶湯，更是那個特定曆史節點上，無數人努力、投機與期待的沉澱物。文字的張力十足，讀來令人心潮澎湃，仿佛親曆瞭那段風雲變幻的歲月。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和圖文配閤堪稱一絕，完美地烘托瞭主題的厚重感與曆史感。不同於市麵上許多充斥著高清、光鮮亮麗茶餅圖片的書籍，此書選用的配圖更偏嚮於老照片、手繪的製茶流程圖，甚至是一些泛黃的批文復印件，這種“檔案感”的視覺語言，恰到好處地呼應瞭“2009”這個時間標簽所帶來的滄桑意味。文字的句式結構變化多端，時而是磅礴大氣的議論，時而又是細膩入微的細節捕捉，整體閱讀體驗非常流暢，完全沒有生澀感。它成功地將一個相對小眾的年份和季節主題，提升到瞭一個關於“物質如何對抗時間流逝”的宏大命題上。我發現自己讀完後，對傢中收藏的2009年普洱，無論是生茶還是熟茶，都有瞭一種全新的理解和審視角度。這本書的價值在於，它提供瞭一種看待普洱茶的“縱嚮思維”，而不是僅僅停留在橫嚮的“品類比較”上，是值得反復摩挲、常置案頭的佳作。

評分☆☆☆☆☆

坦白講，我一開始是抱著略微懷疑的態度打開這本關於“2009年鼕茶”的專著的，總覺得一個特定年份的某個特定季節，能寫齣足夠分量的內容嗎？然而，閱讀後纔發現自己大錯特錯。作者的筆觸極具韌性和穿透力，她似乎擁有某種“迴溯能力”，能夠精準捕捉到2009年那個鼕天最不易察覺的細節。我尤其贊嘆於其中關於“原料尋源”的記述。她不是簡單地列齣茶山名字，而是通過記錄當年采茶工人的口述，復原瞭寒鼕臘月裏山民們如何在清晨薄霧中辨認和采摘那些“鼕筍”般的茶芽。那些關於工具、關於協作、關於抵禦嚴寒的樸素描述，充滿瞭人情味和生命力。這使得這本書的閱讀體驗充滿瞭泥土的芬芳和勞作的汗水味，遠超一般茶葉書籍的“高雅”與“疏離”。它讓我對普洱茶的“來處”産生瞭更深層次的敬畏，那份堅韌與樸拙，纔是2009年鼕茶最寶貴的精神財富。