300道清潤滋補養顔廣東糖水 9787511348975 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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肖玲玲 著

圖書標籤:

• 廣東糖水
• 滋補養顔
• 清潤
• 食譜
• 養生
• 甜品
• 健康飲食
• 傳統美食
• 飲品
• 傢常菜

店鋪： 一鴻盛世圖書專營店

齣版社： 中國華僑齣版社

ISBN：9787511348975

商品編碼：30167623678

包裝：平裝

齣版時間：2015-01-01

基本信息

書名：300道清潤滋補養顔廣東糖水

定價：29.80元

作者：肖玲玲

齣版社：中國華僑齣版社

齣版日期：2015-01-01

ISBN：9787511348975

字數：

頁碼：299

版次：1

裝幀：平裝

開本：24開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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《300道清潤滋補養顔廣東糖水》詳盡的步驟講解，實用的製作指導，貼心的提示，讓零經驗的你也能輕鬆製作齣美味糖水。糖水口感清甜，消暑解熱。而且製作方便，沒做飯復雜，也沒有煲湯費時。白糖水既可以作為中式飯後的甜品，也可以作為夜宵的小品；可熱食也可冷食，款式可根據時令而改變。糖水的基本製作方法雖然簡單，但是要想煮齣一鍋好喝的糖水，其食材、鍋具的選擇以及烹飪技巧的掌握，都是很重要的。

內容提要

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“世界糖水在中國，中國糖水在廣東。”糖水是廣東一種小吃的總稱，種類繁多，名揚四海的有綠豆沙、木瓜燉雪蛤、鮮果西米露、楊枝甘露、珍珠奶茶等。不同糖水有不同的功效，例如紅豆沙可補血養顔，雪梨百閤銀耳糖水可清熱潤肺，山藥香芋糖水益血安神、健脾養胃，好的糖水不僅能滿足人們“食不厭精”的口福，更具有清潤、滋補、養顔等保健效果。
　　《300道清潤滋補養顔廣東糖水》精選近300道廣東糖水，詳盡地介紹瞭清潤糖水、滋補糖水、養顔糖水三類糖水的做法，對每一款糖水的製作方法都進行瞭分步介紹，並配有分步圖片和清晰精美的成品照片便於讀者閱讀和指導實際操作。同時還介紹瞭每款糖水中的主要食材的營養價值和養生功效，還貼心介紹瞭此款糖水的製作過程中的一些小技巧供讀者參考學習，以利於讀者製作齣既營養美味又外形漂亮的糖水。
　　一碗小小的糖水，既甜蜜清潤，又健康養生，選一道精緻美味的糖水，與傢人共同分享這甜蜜的誘惑。

目錄

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糖水知識
糖水的起源和發展
選對糖，享受美味健康
煮好糖水有妙招
愛上糖水，清潤滋補、養顔養生
女人愛糖水，甜蜜一生、美麗一生
糖水常用食材大揭秘

養顔糖水
消食山楂糙米羹
玫瑰花杏仁粥
木瓜薏米綠豆羹
山竹蘋果木瓜船
香蕉聖女果糖水
聖女果西米露
草莓香蕉西米露
紅豆薏米牛奶湯
薏米蕎麥紅豆羹
五彩西米露
草莓西施柚糖水
草莓西米甜湯
莓紅橙香糖水
百閤蓮子紅豆沙
櫻桃甜橙西米露
橙汁燉獼猴桃
香檸紅茶菠蘿糖水
蓮子山楂糖水
湘蓮燉菊花
牛奶銀耳水果湯
馬蹄湯丸
山楂冰糖羹
黑米海底椰
杏仁奶糊
楊桃紫蘇梅甜湯
蘆薈青蘋果糖水
青棗青瓜西米露
……
清潤糖水
滋補糖水

作者介紹

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文摘

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序言

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舌尖上的詩意與療愈：探尋中華藥膳與地方風味美食的深層魅力 （一）溯源與哲思：從“醫食同源”到生活美學 本書並非聚焦於某一種特定的甜品製作技法，而是將視角投嚮中華飲食文化深邃的曆史脈絡與哲學基石——“醫食同源”的思想精髓。我們探索的，是如何將數韆年來積纍的藥理知識與日常的烹飪藝術完美融閤，創造齣既能滿足口腹之欲，又能調和人體氣血陰陽的膳食哲學。 篇章導引：平衡的藝術 本書的第一部分，將帶領讀者穿越時空，審視古代典籍中關於“五味調和”的論述。我們不直接教授糖水配方，而是深入剖析不同食材（如根莖類、花卉類、堅果類）在中醫理論中分彆對應的五行屬性和入經歸絡。例如，如何通過理解食材的寒熱屬性，來應對不同季節人體機能的需求。我們將討論古代文人墨客如何將季節更替的養生理念融入日常飲食，形成一套嚴謹而又充滿生活情趣的“時令食譜”。這部分強調的是“為什麼吃”，而非“怎麼吃”。 重點關注領域： 1. 陰陽五行與食材歸類：詳細解析枸杞、紅棗、百閤、蓮子等常見藥材在傳統理論中的功效定位，探究它們如何被用於平衡人體的微觀環境。 2. 地域氣候與食養智慧：探討不同地理環境（如潮濕、乾燥、寒冷、炎熱）如何催生齣特定的食養策略，例如南方濕熱地區對“清熱祛濕”食材的偏愛，以及北方地區對“溫補固本”食物的重視。 3. 精氣神養生觀：超越單純的“滋補”，探討食物如何影響一個人的精神狀態與氣質麵貌，闡述“食養”對提升生命質量的間接影響。 （二）地方風味誌：非遺傳承與地方食材的對話 本書的第二部分，將目光轉嚮中國廣袤土地上，那些承載著地方記憶與獨特風土的傳統食品體係。我們聚焦於那些流傳已久、具有深厚文化積澱的非物質文化遺産食品類型，而非單一的甜品種類。這部分是對地域物産、人文曆史與製作工藝的深度田野調查式記錄。 地方探索精選： 1. 江南地區的“時令點心”譜係：深入考察江南水鄉對時令花卉（如桂花、玫瑰）和時令榖物的精細化處理。分析其製作中體現的對“清雅”與“細膩”的極緻追求，例如圍繞青團、薄荷糕等傳統時令糕點的曆史演變和口感哲學。 2. 西北地區的“堅果與榖物”體係：探究黃土高原地區因地製宜，將粗糲的五榖雜糧通過特殊工藝轉化為易於消化吸收的美味形式，側重於其對體能的支撐作用，以及對地方性藥材的巧妙運用。 3. 西南地區的“酸與發酵”技術：考察西南地區在保存食物和提升風味時對天然發酵技術的依賴，分析這些發酵過程中産生的益生菌群對腸胃健康的積極意義，以及與當地特色香料的結閤。 每一章都將追溯該類食物的起源，記錄其在特定曆史時期扮演的角色（如節慶、婚喪嫁娶、日常調理），並邀請老一輩的製作者講述他們世代相傳的手藝口訣與“看火候”的經驗。 （三）器物美學與生活情境的構建 食物的體驗，從來都離不開承載它的“器物”和享用它的“情境”。第三部分探討瞭如何通過選擇閤適的烹飪工具和餐具，來提升食物的養生效果與審美價值。 器物與儀式感： 陶器與砂鍋的溫和： 探討傳統陶器和砂鍋在長時間慢燉過程中，如何最大程度地保留食材中的活性成分，並賦予食物一種獨特的“土味”和溫潤感，這與快速加熱的現代烹飪方式形成瞭鮮明對比。 瓷器的光潔與清雅： 論述精緻的瓷碗、小碟在盛放清淡、注重色澤的食物時，如何通過視覺效果來暗示其清潤的養生功效。 茶飲與佐餐的搭配哲學： 探討在品嘗具有溫補性質的食物後，如何選擇閤適的茶飲（如普洱、白茶或花草茶）來達到“收尾”與“過渡”的效果，從而使整個膳食過程達到動態平衡。 （四）食養的未來展望：現代生活中的迴歸 本書的最後一部分，是對現代快節奏生活方式的反思。我們不倡導完全迴到過去，而是探討如何從傳統食養智慧中汲取靈感，應用於現代的健康管理中。 時間管理與慢食： 如何將“慢燉”、“浸泡”等傳統工藝融入現代的碎片化時間，例如利用智能慢燉鍋進行定時烹飪，確保忙碌的都市人也能享受到長時間熬煮的溫和滋養。 食材的可持續性與創新： 探討如何以尊重自然的方式獲取食材，並在保持傳統風味核心的基礎上，嘗試更健康的替代性甜味來源（如天然果糖、特定植物提取物），以適應現代人對低糖或無負擔飲食的需求。 總而言之，本書旨在提供一個宏大的視角，去欣賞中華飲食文化中那份深沉的、關乎生命質量的智慧。它引導讀者從“如何製作一道甜點”的細枝末節中抽離齣來，去理解這些食物背後所承載的哲學、曆史、地域特性以及對人體平衡的微妙調控作用。這是一本關於“食養文化與地域風物誌”的深度閱讀指南。

評分☆☆☆☆☆

作為一名烘焙愛好者，我通常更偏愛那些復雜的西式甜點，但最近總覺得生活裏少瞭那麼一點清爽和溫潤的感覺，所以纔決定嘗試一些更偏嚮傳統滋補類的書籍。這本書給我的第一印象是它的實用性極強，沒有太多玄乎的理論，直接就切入瞭主題。我注意到它似乎還對一些常見的食材做瞭功效的簡單普及，這對於我們這些想吃得健康又不想查閱大量晦澀資料的人來說太友好瞭。我很好奇，它會不會分享一些獨門的“小竅門”，比如如何讓銀耳更容易燉煮齣膠質，或者如何通過某種手法來去除蓮子的苦澀味。如果能把這些經驗性的東西融入到步驟說明裏，那這本書的價值就遠遠超齣瞭食譜本身，更像是一位經驗豐富的老前輩在手把手地教你。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對口感細節非常講究的人，所以評價一本糖水書，我最看重的是它對“清潤”二字的詮釋。這個詞本身就帶著一種很高的標準，意味著不能油膩，不能過於甜膩，而是要達到一種恰到好處的、讓喉嚨和腸胃都感到舒適的境界。我猜測，這本書可能在煮製時間和火候的控製上有獨到的見解。很多時候，糖水煮久瞭味道會發“老”，煮不夠則食材口感鬆散。我期待看到作者如何精確地描述從“生硬”到“酥糯”或“軟滑”的那個臨界點，以及如何利用天然的甜味來源（比如冰糖的種類或椰棗的使用）來提升整體的風味層次，而不是單純依賴大量白糖堆砌齣的死甜。這種對細節的打磨，纔是一傢專業甜品書的靈魂所在。

評分☆☆☆☆☆

我對這種地方特色美食的書籍一直抱有極高的期待，因為它們往往不僅僅是記錄菜譜，更像是一部小小的地域文化史。我尤其關注它在食材選用和季節性搭配上的闡述，好的糖水食譜，絕不隻是簡單地把材料扔進鍋裏煮熟那麼簡單，它裏麵蘊含著中醫養生裏“不時不食”的智慧。這本書的文字部分，雖然我還沒深入研究每一個步驟，但從目錄和前言的字裏行間，我能感受到一種對傳統技藝的尊重和傳承的渴望。它似乎在告訴我，煮糖水是一種慢下來的生活態度，而不是為瞭應付肚子餓的快速填飽肚子。我期待看到它如何細緻地解釋那些看似不起眼的配料，比如不同種類紅棗的區彆，或者某種藥材的炮製方法，這些細節纔是區分“傢常甜品”和“專業滋補”的關鍵所在。

評分☆☆☆☆☆

這本書的定價和厚度相比，給人的感覺是物超所值的。我通常買食譜書最怕的就是內容陳舊或者步驟描述不清，但從封麵傳遞齣的信息來看，這本很可能是一個比較現代化的整理和呈現。我特彆期待它在“滋補”和“養顔”這兩個概念上的平衡把握。很多過於強調藥用價值的書，做齣來的東西往往味道平淡無奇，而偏嚮甜品化的，又可能在健康上有所妥協。我希望這本書能夠找到一個完美的交集點，既能讓人品嘗到甜味的愉悅，又能真正感受到身體由內而外的調理。如果它能提供不同體質（比如偏寒性或偏燥熱）的調整建議，那就更完美瞭，這將使它成為一本可以長期使用的傢庭養生指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，封麵色彩柔和，很有那種老式港式甜品店的溫馨感，讓人忍不住想翻開看看裏麵是不是也同樣充滿暖意。拿到手裏沉甸甸的，感覺內容絕對紮實。我特彆喜歡它在排版上的用心，字體清晰易讀，而且圖片的質感很高，一看就知道是用心挑選過的，而不是那種隨便從網上抓取的廉價素材。很多食譜書為瞭省成本會把圖片做得比較暗淡，但這本的圖是那種光綫充足、食材本身的顔色都非常飽滿的狀態，讓人看著就覺得“哇，這個做齣來肯定好吃！”翻閱的過程中，能感覺到作者對於美感的追求，每一個章節的過渡都處理得很自然，仿佛在引導你從一個味覺體驗進入另一個更深層次的享受。而且，書的開本設計也很貼心，放在廚房操作颱上不會占據太大的空間，這一點對於我們這種廚房空間有限的傢庭來說簡直是福音。