柿优良品种及无公害栽培技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王文江，王仁梓 著

图书标签:

• 柿子
• 优良品种
• 无公害栽培
• 农业技术
• 果树栽培
• 种植技术
• 柿树
• 园艺
• 农业
• 果品

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109113305

版次：1

商品编码：10290835

包装：平装

丛书名： 绿色果品生产丛书

开本：32开

出版时间：2007-05-01

页数：133

正文语种：中文

内容简介

柿的主要种类和品种，柿的生物学特性，柿对环境条件的要求，柿良种苗木繁育技术，无公害柿园建立，无公害柿生产技术，无公害果品的申请认证与监督等知识，为广大柿农的生产提供参考。 柿果生产只有在进行品种结构调整、加强管理的基础上，推广普及无公害栽培技术，才能稳定国内市场，打破国际贸易中的“绿色壁垒”，走出国门，打开国际市场。

目录

前言
第一章 概述
一、柿的栽培历史、生产现状和经济价值
（一）柿树的起源和栽培历史
（二）柿树的生产现状
（三）柿的经济价值

二、柿树生产中存在的问题和解决途径
（一）柿树生产中存在的问题
（二）解决柿树生产中存在问题的途径

三、柿无公害栽培的概念和意义
（一）无公害果品的概念
（二）绿色食品的概念
（三）有机食品的概念
（四）无公害栽培的意义

第二章 主要种类和品种
一、主要种类
（一）柿
（二）君迁子
（三）油柿
（四）浙江柿
（五）老鸦柿

二、主要优良品种
（一）甜柿品种
（二）涩柿品种

第三章 柿的生物学特性
一、根系
二、枝、芽、叶
（一）芽
（二）枝条
（三）叶片
三、花芽分化
四、开花坐果
五、果实发育
六、物候期
七、生命周期

第四章 对环境条件的要求
一、温度
二、光照
三、土壤
四、水分
五、风与冰雹

第五章 柿良种苗木繁育技术
一、砧木选择
二、砧木苗的培育
三、嫁接苗的培育
（一）接穗的采集
（一）嫁格时期
（三）嫁接方法
（四）嫁接苗的管理

四、苗木出圃
（一）起苗
（二）苗木分级
（三）苗木检疫和消毒
（四）苗木假植
（五）苗木的包装和运输

第六章 无公害柿园建立
一、无公害柿园应具备的环境条件与环境质量监测
（一）无公害柿园应具备的环境条件
（二）无公害柿园环境质量监测

二、无公害柿园的规划设计
（一）园地踏查
（二）柿园规划

三、无公害柿园建立
（一）改土整地
（二）栽植

第七章 无公害柿生产技术
一、土、肥、水管理
（一）土壤管理
（二）科学施肥
（三）灌溉与排水

二、整形修剪
（一）主要树形与树体结构
（二）幼树及初果期树整形修剪
（三）盛果期树的修剪
（四）放任树的修剪

三、花果管理技术
（一）生理落果及其防止
（二）疏果

四、主要病虫害及无公害防治技术
（一）主要病虫害无公害防治原则
（二）柿树主要病虫害综合防治途径
（三）柿树主要病虫害无公害防治的用药原则
（四）常用农药的类别及其使用方法
（五）主要病害及无公害防治
（六）主要虫害及无公害防治

五、果实采收与脱涩
（一）采收时期
（二）采收方法
（三）果实分级
（四）柿果包装
（五）果实脱涩
六、柿果贮藏

七、柿饼加工
（一）原料处理
（二）干燥
（三）出霜
（四）分级与包装

第八章 无公害果品的申请认证与监督
一、无公害柿果的标准
（一）无公害柿果的感官要求
（二）无公害柿果的理化要求
（三）无公害柿果的卫生要求
（四）无公害柿果的果实质量等级

二、无公害果品的申请认证与监督
（一）申报无公害果品生产基地应具备的条件
（二）申报无公害果品的程序
（三）无公害果品的监督管理
主要参考文献

前言/序言

《柿的缤纷世界：从栽培到品鉴的悠游之旅》 内容简介 本书并非一本单纯的技术手册，而是一场关于柿子的深度探索，一趟从田间到餐桌，从历史到未来的全方位体验。我们将抛开对“优良品种”和“无公害栽培”的刻板印象，以更广阔的视角，带领读者领略柿子这种古老而迷人的水果所蕴含的丰富文化、生物多样性和美食潜力。 一、柿子的前世今生：历史、文化与演变 我们追溯柿子的起源，深入探究其在中国乃至全球的悠久栽培历史。从古代文献中的零星记载，到各地民间流传的关于柿子的故事和传说，我们将揭示柿子如何融入人类文明，成为文化符号和节庆象征。我们会讨论不同历史时期，人们如何认识、利用和改良柿子，以及地理环境、气候条件对柿子品种形成的影响。 早期认知与利用： 探讨中国古代对柿子作为食物、药材的记载，以及其在古代社会中的地位。 文化象征意义： 分析柿子在中国传统文化中“事事如意”的美好寓意，以及在不同节日、习俗中的象征作用。 全球传播与演变： 追踪柿子在亚洲、欧洲等地的传播路径，以及在不同地域环境下产生的品种变异和适应性演化。 植物学分类与演化： 简要介绍柿属（Diospyros）的植物学特点，以及栽培柿（Diospyros kaki）与其他近缘野生柿种的关系，探讨其自然杂交和人工选育的可能。 二、万象皆柿：品种的奇趣与多样 告别枯燥的品种列表，我们将以生动的笔触，勾勒出柿子品种世界的斑斓画卷。从口感、形态、风味到成熟期、抗性，每一类品种都蕴藏着独特的魅力。我们将聚焦那些虽然不一定是最“优良”或最“无公害”，却因其独特之处而引人入胜的柿子。 风味万花筒： 探索不同品种柿子在甜度、酸度、涩味（或无涩味）方面的细微差别。品析那些带有焦糖香、蜂蜜味、甚至花香的特殊风味。 形态大观： 描绘不同形状、大小、颜色的柿子，从圆润饱满到扁平如碟，从橙红透亮到深紫近黑。 口感的奥秘： 深入浅出地介绍不同成熟度下柿子的口感变化，包括脆柿、软柿、冻柿等不同食用方式带来的味蕾体验。 地方特色品种： 介绍一些鲜为人知但极具地方代表性的柿子品种，挖掘它们背后的故事和栽培特点。例如，那些在特定山区生长的、有着独特口感和风味的古老品种。 “网红”与“小众”： 探讨一些因其特殊外观或食用方法而在社交媒体上走红的柿子品种，以及那些在专业爱好者中备受推崇的“小众”极品。 三、从种子到果实：自然的奇妙旅程 我们将以诗意的方式，展现柿子从一粒种子萌发，到枝繁叶茂，最终结出累累硕果的生命过程。这部分内容将着重于植物生长发育的自然规律，而非详尽的栽培技术指导。我们将观察植物的内在生命力，理解其与环境的互动，以及孕育美味果实的复杂机制。 萌发与初生： 描绘种子破土而出，幼苗顽强生长的景象，以及其对光照、水分的初步需求。 生长与繁茂： 描述柿子树的生长周期，从春季萌芽、夏季繁茂，到秋季结果，冬季休眠的循环。观察叶片的光合作用，枝条的伸展，以及根系的探索。 花与果的诞生： 详述柿子花的授粉过程，以及果实从花萼逐渐发育成熟的神奇变化。理解果实大小、形状、色泽的形成过程。 内在的化学变化： 简要提及果实成熟过程中发生的化学物质转化，例如鞣酸的转化（导致涩味消失），糖分的积累，以及芳香物质的产生，从而赋予柿子独特的风味。 环境的耳语： 观察雨水、阳光、土壤等自然因素对柿子生长发育的影响，理解植物如何在自然环境中寻找生存之道。 四、柿子的餐桌艺术：从食材到美食的华丽变身 柿子并非只能生食，其丰富的糖分和独特的风味使其成为各种美食的理想食材。本章将带领读者走进一个充满创意的柿子美食世界，探索其在烹饪中的无限可能，展现其作为健康美味的食材价值，而非局限于“无公害”的生产层面。 生食的雅趣： 介绍如何品尝不同成熟度的柿子，挖掘其原汁原味的最佳体验。 柿子果酱与蜜饯： 探究如何将成熟的柿子制作成口感细腻、风味浓郁的果酱和蜜饯，作为早餐的绝佳伴侣。 烘焙与甜点： 演示如何将柿子融入蛋糕、饼干、派等烘焙食品中，赋予其天然的甜度和湿润口感。 创意料理： 挑战传统，探索柿子在沙拉、酱汁、甚至肉类菜肴中的创意应用，带来意想不到的味蕾惊喜。 柿子酒与饮品： 介绍柿子酒的酿造过程，以及利用柿子制作的各种健康饮品，如柿子汁、柿子奶昔等。 搭配的智慧： 探讨柿子与其他食材的经典搭配，例如柿子与奶酪、坚果、辛香料的组合，以及如何在不同菜系中发挥其特色。 五、柿子的健康密码：自然的馈赠与滋养 我们将从营养学的角度，揭示柿子所蕴含的丰富营养成分，以及它们对人体健康的益处。这部分内容将侧重于柿子的天然营养价值，而非具体的“无公害”生产标准，强调的是食品本身为人体带来的健康滋养。 维生素的宝库： 介绍柿子中富含的维生素A（β-胡萝卜素）、维生素C等，以及它们在维持视力、增强免疫力、抗氧化方面的作用。 矿物质的贡献： 探讨柿子中含有的钾、锰等矿物质，以及它们对维持血压稳定、骨骼健康的重要性。 膳食纤维的力量： 强调柿子中丰富的膳食纤维，以及它们在促进肠道蠕动、预防便秘、控制血糖方面的积极作用。 抗氧化剂的守护： 介绍柿子中的类黄酮、多酚等抗氧化物质，以及它们如何帮助身体对抗自由基损伤，延缓衰老。 糖分与能量： 适度探讨柿子中的天然糖分，以及其作为一种健康能量来源的角色。 六、柿子的未来畅想：可持续性与创新之路 展望柿子产业的未来，我们将探讨如何将古老的柿子文化与现代的可持续发展理念相结合，以及如何通过创新，让这种传统水果焕发新的生机。这部分内容将超越狭义的“栽培技术”，而是从更宏观的角度，审视柿子在生态、经济、社会层面上的发展潜力。 生态友好型种植： 探讨如何借鉴传统智慧，结合现代生态农业理念，发展更符合自然规律的柿子种植模式，减少对环境的影响。 品种改良与育种： 关注未来品种的开发方向，例如更具抗逆性、更适合不同气候条件的品种，以及更符合消费者多样化需求的风味和口感。 精深加工与附加值： 探索柿子在食品、医药、化妆品等领域的更多应用，提升其附加值，创造新的经济增长点。 文化旅游与品牌建设： 结合地方特色，发展柿子主题的文化旅游项目，推广柿子品牌，使其成为地域经济发展的新名片。 消费者教育与健康倡导： 引导消费者更深入地了解柿子的营养价值和食用方法，推广健康、绿色的柿子消费理念。 《柿的缤纷世界：从栽培到品鉴的悠游之旅》是一本邀您一同漫步柿子园、品味舌尖上的果实、感受文化底蕴的读物。它不是一本教您如何种植的指南，而是带您走进一个更广阔、更生动、更富有想象力的柿子世界，让您在阅读中，发现柿子不为人知的魅力，感受自然与人文的和谐交融。

评分☆☆☆☆☆

我一直对如何科学施肥感到困惑，市面上很多肥料指南都太笼统了。然而，这本书在“无公害栽培技术”这一章节，简直是为我量身定制的。作者没有停留在泛泛而谈的“多施有机肥”，而是深入到了不同生长阶段对氮磷钾元素的需求比例，甚至细化到了微量元素如硼、锌的缺乏症状及矫正措施。更让我眼前一亮的是，书中对有机水肥一体化技术的介绍，结合了现代农业的趋势，提供了详细的设备选型和施用周期表。我对比了过去几年我使用的几种化肥，这本书提出的替代性生物菌肥和腐熟有机肥方案，不仅环保，而且从长远来看，似乎对土壤结构的改善更有益处。书中绘制的几张图表，清晰地展示了土壤pH值与养分吸收效率的关系曲线，这种直观的科学表达方式，极大地降低了学习的门槛。我立刻根据书中的推荐，调整了今年春季的底肥配方，希望能看到显著的效果。

评分☆☆☆☆☆

种植技术是基础，但病虫害防治才是决定收成的关键。这本书在“病虫害绿色防控”这一部分的处理方式，体现了极高的专业素养和强烈的社会责任感。它详尽地列举了柿树常见的真菌病害如炭疽病、细菌性穿孔病，以及虫害如柿蒂虫、蚜虫的发生规律。最让我感到安心的是，作者首先推荐的是农业防治和物理防治，比如利用色板诱杀、修剪改善通风等“非化学”手段。在不得不使用化学农药时，书中标注了严格的用药窗口期和安全间隔期，并且明确指出了哪些是国家允许使用的低毒或生物农药，这对于追求“无公害”的我们来说，提供了坚实的保障。我特别喜欢其中关于“天敌昆虫保护区”的构建建议，虽然实施起来需要一些规划，但从源头上控制病虫害的理念非常先进和可持续。这本书不是教你如何“打药”，而是教你如何“管理生态”，境界完全不同。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值远超出了单纯的栽培手册范畴，它更像是一份完整的产业发展路线图。在最后几章，作者跳出了田间管理的小圈子，开始探讨柿子的采后处理和市场对接策略。比如，关于不同成熟度柿子的采摘标准、乙烯催熟的应用技巧，以及如何通过气调冷藏延长货架期，这些都是直接关系到最终经济效益的关键环节。书中还提到了当下流行的“鲜食柿”与“制干柿”的市场定位差异，并给出了不同市场对外观和含糖量的具体要求。这使得这本书不仅是给技术人员看的，也对销售和市场运营人员有很高的参考价值。读完后，我不仅学会了如何种出好柿子，更明白了如何才能把这些好柿子以最好的状态卖个好价钱。它提供了一种从“种到销”的全链条思维，真正体现了“优良品种及无公害栽培技术”的整体性考量。

评分☆☆☆☆☆

阅读体验上，这本书的排版和图示的运用达到了很高的水准。对于园艺技术书籍来说，清晰的图片往往比冗长的文字更有效。本书中收录的病虫害症状图谱，色彩还原度很高，关键的病斑细节都能被清楚地捕捉到，这对我这种凭经验判断的果农来说，极大地减少了误诊的可能。此外，书中对于“修剪技术”的讲解，采用了大量的步骤分解图，从冬季休眠期的整形修剪，到夏季的疏花疏果，每一步骤的枝条剪口位置都标示得一清二楚，甚至连不同年龄果树的修剪侧重点都有明确区分。这种图文并茂的方式，让原本被认为是“艺术”的修剪工作，变成了一套可复制、可学习的工程技术。当我对照着书中的示范图，在自己的果园里比对操作时，感觉自己像是请了一位经验丰富的老专家在手把手指导，效率和准确性都大大提高了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计非常朴实，一看就知道是那种专注于实用技术的专业书籍。我翻开目录，发现它对“柿”这个水果的介绍可谓是面面俱到。首先吸引我的是关于不同柿子品种的详尽分类和描述，文字中透露出作者深厚的实践经验。比如，书中对“富秋”、“罗田甜柿”等不同地域的优势品种的特性、口感、适宜种植的气候条件都有细致入微的分析。这对于我们这些想引进新品种的种植户来说，简直是宝典级别的参考。我特别欣赏作者在品种介绍中穿插的那些小故事，像是某个品种的发现过程或者它在当地的文化地位，让原本枯燥的技术介绍变得生动起来。读着这些文字，我仿佛能闻到成熟柿子散发出的甜香，也看到了不同地区果农们在果园里辛勤劳作的身影。这本书没有过多华而不实的理论，全是干货，字里行间都透着一股“行家”的味道，让人读了就想立刻去实践一番。它清晰地指明了不同品种的优缺点，帮助读者根据自身条件做出最明智的选择，这点非常关键。