具体描述
内容简介
《金永模的蛋糕&饼干》——韩国第1甜点教父—金永模教你如何做出：连明星都指定的美味瘦身蛋糕、贵妇名流抢着订购的饼乾、三明治、教育部選定的健康冰淇淋。 详细步骤新手看一眼就会！ 100则美味TIPS让老手马上晋级！作者简介
金永模以“糕点制作业的领袖”名声远扬，用自己的名字创造了最好的品牌， 我们称他为“名匠”。 1982年，在大家对“天然发酵”这个词还很生疏的年代，他第一次用天然发酵代替人工添加剂，制作了健康面包、曲奇、蛋糕，从而，在韩国首尔一带迅速成名，他的小小面包房也在短时间内被大家所认识和接受。 金永模的蛋糕和饼干很特别，虽然不甜，但是每一口都有消除一天疲劳的魔力，它柔和得像冰激凌一样，松软得像棉花糖一样；那是一种每天吃也不腻的味道。偶尔，他也会与其他技师们较量，他把这些看成是提高自己、挖掘自身潜力的机会。 同时，他更是把精力投入到跟大家分享烘焙技术上。他相信，通过与大家分享新开发的产品，能够创造出更多、更好的技术。现在他时常说，制作面包是他最快乐的事。 除了《金永模的蛋糕&曲奇》一书外，最近，他又新推出了在普通家庭方便制作的面包制作宝典——《金永模的健康面包》。内页插图
目录
身心倍感幸福的天然味道制作所需的材料
简单道具
发酵基础常识
玛芬&杯子蛋糕
豆浆蓝莓玛芬蛋糕
蔓越莓玛芬蛋糕
南瓜玛芬蛋糕
彩椒玛芬蛋糕
香蕉玛芬蛋糕
奶酪玛芬蛋糕
苹果奶酪玛芬蛋糕
杯子蛋糕四种
草莓杯子蛋糕
红茶杯子蛋糕
提拉米苏杯子蛋糕
柚子茶杯子蛋糕
土豆杯子蛋糕
巧克力香蕉杯子蛋糕
健康蛋糕
制作豆腐奶油霜
草莓蛋糕
栗子巧克力蛋糕
水果蛋糕卷
绿茶豆浆卷
豆浆戚风蛋糕
绿茶戚风蛋糕
巧克力戚风蛋糕
枸杞戚风蛋糕
豆腐奶酪蛋糕
甜菜磅蛋糕
金桔挞
苹果派
松子派
豆腐奶油草莓挞
布朗尼
胡萝卜蛋糕
苹果磅蛋糕
米香蛋糕
菠菜米香蛋糕
树莓米香蛋糕
蓝莓米香蛋糕
绿豆米香蛋糕
南瓜干米香蛋糕
腰果松子米香蛋糕
柚子米香蛋糕
米香杯子蛋糕三种
苹果米香杯子蛋糕
柠檬米香杯子蛋糕
树莓米香杯子蛋糕
健康饼干
杏仁饼干
葡萄干曲奇
蔬菜饼干
巧克力燕麦曲奇
黄豆酥饼
胡萝卜米香曲奇
米糠曲奇
大枣米香曲奇
米香咖喱薯片
姜香曲奇
芝麻香曲奇
无糖健康饼干
地瓜饼干
禅食饼干
南瓜瓦片
杂粮棒
紫薯饼干
坚果能量条
像蛋糕一样、没有经过发酵的面包
小麦胚芽面包
杂粮面包
菜豆荞麦面包
黑芝麻豆浆面包
豆腐柠檬面包
蜂蜜生姜面包
香蕉无花果面包
莲藕面包
司康
像零食一样的蔬菜面包
洋葱卷
栗子面包
南瓜面包
红糖地瓜面包
土豆拖鞋面包
咖喱烤饼
口蘑红糖面包
圣女果面包
胡萝卜蜂蜜面包
西葫芦面包
绿茶米香面包
蔬菜米香面包
健康三明治
水果三明治
火腿奶酪三明治
三文鱼三明治
苹果奶酪三明治
橄榄三明治
鸡肉三明治
沙拉三明治
在家制作的天然冰淇淋
豆浆香草冰淇淋
豆浆草莓冰淇淋
豆浆地瓜冰淇琳
芒果沙冰&草莓沙冰
想知道！
面包房创业秘诀
前言/序言
用户评价
书的质量不错，想内容更多些
评分最后你给她保证无论到了哪个国家哪个城市，我第一个打电话的人肯定是你。
评分一直觉得，美食是一件奇妙的事情，简单的配料，却能化普通为神奇。而烘焙更是有着自己独特的魅力，它需要更多的细心，更多的专注，给平凡的原料带来更奇妙的变化，而同时，它也成为我们平淡生活中的一扇窗户，通过它，可以看见更多不平淡的精彩。至于我那个小小的&"野心&"，我一点也不担心它不会实现，因为在这背后，有一种叫&"分享&"的精神支撑着它。在我的定义里，烘焙天生就是适合分享的，每一个烘焙爱好者周围，总会培养出更多的烘焙爱好者。因为我们知道，在烘焙中守护的每一份期待，收获的每一份惊喜，有人分享，才会更有意义。
评分评分
你会抵达哪一处，你还可以再走多远。
评分烘焙小贴士：
评分采购成本降低1%，利润甚至能上升10%以上！而谈判对于降低采购成本至关重要。采购绩效提升特训营系列如何靠谈判赚钱围绕如何解决采购谈判中的难题，如何在谈判中获取优势，如何化解谈判僵局等采购业务员最关心的问题，提供实用的解决办法。采购绩效提升特训营系列如何靠谈判赚钱内容涵盖采购谈判实战策略、谈判不同阶段所需要用到的重要技巧、谈判的常见问题与错误、说服对方的原则与技巧等，既总结了日本与欧美采购谈判方面的重要经验，又符合中国实际应用中的文化与习惯，同时配有大量简单易懂的图表。采购绩效提升特训营系列如何靠谈判赚钱对采购业务员、采购经理和企业管理者有很大参考价值，是非常有助于提升采购谈判能力的参考书。，内容很实用。推荐给了同学同学们都说要来买。专业采购管理之路每当我看到刚毕业的新同事加入公司的采购团队，总不禁想起当年的自己。16年前，跟很多刚进入工作岗位的年轻人一样，带着憧憬，也伴随着茫然，我成为公司全球采购团队的一员。坦白说，当时的我，对于采购的理解，跟大多数未实际接触过采购的新手一样，以为采购无非就是下单买东西，简单、轻松，没什么专业难度。我自己也不知道在采购这个岗位上将会待多久。很快，我发现采购远比我当初想象的要复杂，或者说，采购绝对是专业活。后来没有想到的是，我在公司全球采购团队一待居然就是14年，从采购操作到采购管理，从采购履行到寻源采购，从本地采购到全球采购，从采购流程到采购系统，从生产采购到服务采购，多个采购细分领域的积累让我受益匪浅。后来，我幸运地以采购专家的身份被选入给华为公司提供的供应链管理咨询项目。我经常会跟很多国内企业的负责人及采购打交道。很不幸的是，我发现不少企业对采购的认识仍然停留在我十几年前的水平。采购部门在那些企业的地位很低，至少不是很受重视采购员没有什么发展前途，大都干了几年就换企业或者换岗位对采购的要求也很简单粗暴，就是捡便宜的买或者不停地砍价对采购缺乏有效的管理，采购岗位变成肥差，导致很多私企直接请亲戚来做采购。这些企业更能理解业务部门的重要，质量部门的重要。殊不知，采购部门对于一个企业（尤其是制造类企业）来说同样不可偏废，因为它直接关系到企业的利润、产品的质量和服务能力。拥有一个好的采购团队，能轻易地帮助企业提高5%～10%的利润甚至更多，也可以帮助企业提高产品质量和服务水平，从而提高企业的综合竞争力。相反，错误的采购策略或者糟糕的采购素质，则会影响企业的发展，甚至带来灾难。专职负责供应链和采购的高级副总，曾经是的热门候选人之一，由此可见采购的重要程度。如何培养专业的采购管理人才是一个重要课题。回顾我这些年的职业发展，我觉得一方面需要
评分③我们的教师为了控制课堂，总担心秩序失控而严格纪律，导致紧张有余而轻松不足。轻松的氛围，使学生没有思想顾忌，没有思想负担，提问可以自由发言，讨论可以畅所欲言，回答不用担心受怕，辩论不用针锋相对。同学们的任何猜想、幻想、设想都受到尊重、都尽可能让他们自己做解释，在聆听中交流想法、
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