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出版社：北京科学技术出版社

ISBN：9787530470121

商品编码：1074342925

具体描述

基本信息

商品名称：跟着君之做饼干(新浪亿级烘焙博主的饼干圣经)
作者：君之
定价：29.8
出版社：北京科技
ISBN号：9787530470121

其他参考信息（以实物为准）

出版时间：2014-03-01
印刷时间：2014-03-01
版次：1
印次：1
开本：16开
包装：平装
页数：137

编辑推荐语

《跟着君之做饼干(新浪亿级烘焙博主的饼干圣经)》编著者君之。在这本书里，一共有近70款饼干的制作方法。它们大多数就像我前面说的一样十分简单。只要你阅读完**部分的基础知识，然后翻开任意一页，找到一款你喜欢的饼干，就可以开始制作了。你会发现，这真的很简单。当然，书里也有少数几款制作难度稍高的饼干(如马卡龙)，适合喜欢挑战的人去尝试。

作者简介

君之，男，25岁。从热爱烘培到决定写博客用了两年半时间，从制作美食到登录大伙儿心里的时间是？面包、饼干、甜点、蛋糕、烤箱菜，用一双手，赋予美食另一种意义，用一台烤箱，带来满屋香味。欢迎每一位来这里的朋友。一路同行，幸好有你。

Part 1 饼干基础知识
制作饼干*重要的四种配料
制作饼干的常用工具
几个基本技巧
制作饼干的常见问题

Part 2 冷冻整形饼干icebox
摩卡双色饼干
香蕉软饼干
榛子巧克力夹心饼干
巧克力坚果方块饼干
大理石曲奇
杏仁片曲奇
蔓越莓酥条
巧克力夹心饼干
黑芝麻海苔饼干
核桃酥饼

Part 3 擀制饼干 rolled
葱油香酥饼干
奶盐苏打饼干
特浓牛乳棒饼
全麦苏打饼干
炼乳蜂蜜夹心饼干
橄榄油迷迭香脆饼
红茶薄脆饼
黑芝麻成香饼干
芝士条
消化饼干
全麦甜酥饼干
双色心形饼干
玻璃糖饼干
焦糖饼干
焦糖饼干(素食版)
迷你榛果粒

Part 4 犬饼干 bar
巧克力椰蓉块
朗姆葡萄巧克力块
太妃花生酥
坚果巧克力能量块
大杏仁酥
蜂蜜腰果酥
无花果酥饼
巧克力坚果意式脆饼

Part 5 挤制饼干 bagged
榛子曲奇
抹茶曲奇
蛋黄饼干
椰蓉蛋白饼干
巧克力装饰曲奇
低脂软曲奇
芝麻蛋香小饼
草莓长条酥饼
法式马卡龙
花生马卡龙
巧克力马卡龙
巧克力脆甜饼

Part 6 滴落饼干 bagged
布朗尼脆曲奇
杏仁薄饼
蔓越莓蛋白饼
白巧克力曲奇
佛罗伦萨瓦片
燕麦椰蓉酥饼
芝麻薄脆

Part 7 手工整形及模具整形饼干 bagged
小酥饼
特浓奶香果酱酥饼
花生酱曲奇
花生芝麻酥饼
葵花籽酥球
芝士软香球
蔓越莓夹心甜馅饼
椰蓉球
月牙饼
巧克力裂纹曲奇
蛋果子
小卷饼
北海道曲奇
宫廷桃酥