【包邮】写给饮品店老板的第一本书 饮品店开店运营全程指南+店长如何提升业绩 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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咖门 李平贵，黄宪仁 著

图书标签:

• 饮品店
• 开店
• 运营
• 店长
• 业绩提升
• 餐饮创业
• 餐饮管理
• 饮品制作
• 实战指南
• 包邮

店铺： 蓝墨水图书专营店

出版社： 电子工业出版社

ISBN：978711548422

商品编码：11289560387

开本：16开

出版时间：2018-06-01

页数：1

字数：1

I S B N：9787115484222

定    价：59.00

作    者：咖门

作者国别：中国

出版时间：--

发货状态：未知

出 版 社：人民邮电出版社

图书公司：北京普华文化发展有限公司

责任编辑：--

译    者：--

开    本：16开

装    帧：平装

版    次：--

页    数：280页

开卷分类：社科>经济与管理> 产业经济管理

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出版社推荐语

从“设想开店”到“真正运营赚钱”，本书对其中的各个细节都提供了翔实的实践指导。 

·饮品店开店选址要关注哪些要点？ 

·星巴克、喜茶等饮品行业的领先者在运营上做对了哪些事？ 

·1点的、CoCo都可等新业态饮品店“新”在哪里？ 

·饮品店现有的14种盈利模式是什么？ 

·饮品店营销拓客的高效实战方法有哪些？

内容简介

消费升级的趋势，为饮品行业带来了变革和兴盛。较低的行业门槛，也使得餐饮投资人、公司白领，甚至在校大学生纷纷涌入这个行业。面对快速发展的行业和日趋激烈的竞争，饮品店这门生意如何才能赚钱，成了很多人要解决的第一个问题。 

本书作者深入研究和访谈了星巴克、喜茶等饮品行业的领先者，实地探访了1点点、CoCo都可等新业态饮品店，详细讲解了饮品店开店选址上的注意事项，系统总结了饮品店现有的14种盈利模式，还提炼了饮品店营销拓客的高效实战方法，使读者可以通过阅读本书全面掌握饮品店从“设想开店”到“真正运营赚钱”的每一个实操细节和要点。 

本书适于想要进入或刚刚进入饮品行业的创业者、经营者、投资者阅读。

作者简介

咖门，“咖门”创办于2015年11月，是垂直于饮品行业的新媒体，致力于茶饮、咖啡等行业的深度观察和产业链接，率先提出“新式茶饮”概念。旗下包含“万有饮力”饮品峰会、中国新茶饮大赛、榴莲课堂等项目。

公众号：咖门(KamenClub)。

图书其他信息

字        数：-

建议上架类别：产业经济管理综合

读 者  群 体：-

印        张：17.5

基本信息

书名:店长如何提升业绩(全新第3版)

定价：55.00元

作者:李平贵 黄宪仁 编著

出版社：电子工业出版社

出版日期：2017-07-01

ISBN：9787121319730

字数：

页码：

版次：3

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：

编辑推荐

 

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在业的“江湖”里，“我不犯人”，必死！本书总结了商店管理与的69个秘法，招招制敌，法法必胜，能有效地提升商店业绩。

本书的69个秘法，满足商店提高来客数、客单价的要求，具有实操性！

本书对有志成为“爆款”的商店，提出的具有实质性的要求，可为店长提供参考！

本书从数据入手，定量而不定性地对商店提出更具实操性的要求，可为店长提供参考！

本书为店长制订计划，花样进行活动提供参考！

本书为商店提高顾客满意度提供参考！

• 如何用数据改变命运？
• 如何制订合理的计划以实现有效的？
• 如何利用商场每一个细节，使商品卖起来？
• 如何黏住顾客，并提高客单价？

 

目录

 

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第1章 容易进入的商店，顾客才易于购买1

第2章 维持商品线完整，才有利于顾客购买4

第3章 是顾客希望前往的商店，才有集客力7

第4章 用商店数据说话9

第5章 决定商店命运的数字18

第6章 扩大销售的途径22

第7章 提升营业额的四种方法27

第8章 决定商品命运的指标32

第9章 设定商店目标额35

第章 如何达成商店的营业总目标额39

第11章 店前行人流量少的店，应如何改进47

第12章 营造热闹气氛的陈列销售50

第13章 有计划的活动53

第14章 确定你的目标56

第15章 要掌握计划因素62

第16章 商店活动的检查改善64

第17章 因应竞争者的时机71

第18章 卖场业绩的评估项目75

第19章 在卖场巡店指导员工78

第20章 卖场本身运行状况的评估82

第21章 来客数有增加，为何不赚钱85

第22章 店铺陈列的改善分析89

第23章 卖场的折扣92

第24章 卖场的退款99

第25章 卖场的赠品4

第26章 卖场的兑换印花战术9

第27章 卖场降价要讲求时机115

第28章 开展“外出销售”来弥补业绩119

第29章 卖场的抽奖124

第30章 卖场的有奖竞赛130

第31章 卖场的POP宣传134

第32章 卖场如何联合140

第33章 通过现场展示的术143

第34章 现场动态表演的技巧148

第35章 卖场如何善用巡回流动152

第36章 善用时机157

第37章 顾客参与式活动163

第38章 如何打造业品牌166

第39章 如何观察顾客172

第40章 日本便利店的相关性分析175

第41章 要把握顾客汰旧换新的换购时机180

第42章 卖场如何善用文化186

第43章 改变店铺商品的陈设方式190

第44章 如何施展价格的魔法193

第45章 塑造欢乐效果的卖场203

第46章 要借用名人206

第47章 设法开发独特商品212

第48章 用服务礼仪打动顾客的心215

第49章 加强在卖场推荐商品的技巧218

第50章 有效回答顾客的疑问223

第51章 商品陈列应有季节性变化226

第52章 妥善处理顾客冲突230

第53章 通过报表分析，提升业绩236

第54章 强化商品陈列，吸引年轻顾客光顾244

第55章 店铺招牌可创造出商店个性247

第56章 善用橱窗设计加以251

第57章 加强三种销售服务256

第58章 营造卖场良好的形象262

第59章 入店的瞬间印象良好268

第60章 重视顾客才会产生利润271

第61章 全体店员都加强服务276

第62章 提高服务可争取顾客的信赖278

第63章 追踪顾客案例介绍281

第64章 捉住回头客的技术284

第65章 老顾客介绍新顾客291

第66章 建立良好的顾客管理制度294

第67章 服务要真诚297

第68章 要服务先记住顾客姓名301

第69章 提高顾客满意度303

 

内容提要

 

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强有力的活动正成为业克敌制胜的法宝。

本书是专门介绍“商店经营应懂得各种技巧”的一本实务工具书。本书作者长期担任企业的营销顾问，并担任过运动器材连锁店、餐饮连锁店、企管连锁店、服饰连锁店、便利连锁店的总经理与顾问，积累了许多经验。

本书作者抛弃了理论论述，总结了提升商店业绩的69个技巧，从制订商店关键绩效指标、计划、花样活动和提高顾客满意度等方面，提供了丰富的经验。

《开创一杯好生意：从零到一的饮品店经营实战手册》 内容简介 您是否怀揣着对一杯好饮的热情，梦想着打造属于自己的特色饮品店？是否对创业初期琳琅满目的细节感到迷茫，不知从何下手？《开创一杯好生意：从零到一的饮品店经营实战手册》正是为您量身打造的创业启航指南，它将带领您一步步穿越饮品店创业的迷雾，将您的创意和热情转化为稳健的生意。 本书并非泛泛而谈的理论说教，而是聚焦于饮品店运营的每一个关键环节，提供详尽、可操作的实战建议。我们深入浅出地剖析了从市场调研、选址评估，到产品研发、供应链管理，再到店面设计、营销推广，以及人员招聘、培训和管理等一系列核心要素。每一章都包含了大量真实案例、行业数据分析和一线经营者的经验总结，旨在帮助您规避常见误区，少走弯路，以最有效的方式建立并发展您的饮品事业。 第一部分：创业蓝图的绘制——市场洞察与定位 在激情创业之前，清晰的市场认知和精准的品牌定位是成功的基石。《开创一杯好生意》将引导您深入了解当前饮品市场的趋势、消费者的偏好以及竞争格局。我们将探讨如何进行有效的市场调研，包括分析目标客群的消费习惯、收入水平、年龄结构，以及他们对饮品风味、健康需求、社交体验的期待。 接着，我们将重点解析如何为您的饮品店找到独一无二的市场定位。这不仅仅是确定您要卖什么饮品，更是要明确您的品牌故事、核心价值和目标消费群体。是主打健康轻食饮品，还是追求创意潮流口味？是打造社区温馨角落，还是定位高端时尚空间？我们将提供多种成功定位的分析框架，帮助您根据自身资源和市场潜力，确立差异化的品牌形象，从而在激烈的竞争中脱颖而出。 第二部分：匠心之作的诞生——产品研发与供应链 一杯好饮的灵魂在于其卓越的产品。《开创一杯好生意》将详细指导您如何进行产品研发。我们将从基础原料的选择讲起，如何甄选新鲜、优质的茶叶、咖啡豆、水果、牛奶等，以及各种糖浆、配料的搭配技巧。您将学会如何根据市场定位和目标客群口味，设计出具有吸引力且易于标准化的饮品菜单。 本书还将重点关注产品标准化和成本控制。我们将提供实用的方法，确保您的饮品口感始终如一，无论何时何地，顾客都能品尝到他们喜爱的味道。同时，我们将深入探讨建立稳定、高效的供应链的重要性。从如何寻找可靠的供应商，到谈判价格、管理库存，再到确保原料的新鲜度和安全性，我们将为您提供一套完整的供应链管理体系，帮助您有效降低运营成本，提高利润空间。 第三部分：触手可及的梦想空间——店面设计与装修 店面是品牌形象的直接载体，也是吸引顾客、提升体验的关键。《开创一杯好生意》将带您走进店面设计与装修的每一个细节。我们将从选址的硬性条件出发，分析不同地段的优劣势，以及如何评估人流量、交通便利性和周边竞争情况。 随后，我们将聚焦于店面的整体风格设计。是工业风、北欧风，还是复古风？我们将探讨如何通过空间布局、色彩搭配、灯光设计、家具选择和装饰元素，营造出符合品牌定位、舒适宜人的消费环境。本书还将提供关于厨房区域的合理规划、吧台的设计要点、顾客休息区的舒适度考量，以及卫生间的细节处理等实用建议，帮助您打造一个既美观又实用的经营场所。 第四部分：点燃生意的火焰——营销推广与顾客关系 优质的产品和舒适的环境需要有效的营销推广才能触达更多消费者。《开创一杯好生意》将为您揭示饮品店营销的奥秘。我们将从线上线下相结合的角度，为您提供一套全方位的推广策略。 线上方面，您将学习如何建立和管理社交媒体账号，撰写引人入胜的文案，制作吸睛的图片和视频，以及如何利用短视频平台、本地生活服务平台等进行宣传。我们将讲解如何制定有效的线上推广活动，如满减优惠、新品尝鲜、社群互动等。 线下方面，我们将探讨如何利用店内海报、传单、会员卡、积分制度等传统营销方式，以及如何与周边社区、商圈进行联动，举办主题活动，吸引客流。更重要的是，本书将强调建立良好顾客关系的重要性。您将学会如何通过优质的服务、个性化的互动，提升顾客的满意度和忠诚度，将首次光顾的顾客转化为回头客，并鼓励他们成为您的品牌传播者。 第五部分：团队的力量——人员招聘、培训与管理 人是企业最宝贵的财富。《开创一杯好生意》将深入探讨饮品店的人员管理。我们将为您提供从招聘到培训，再到绩效考核和团队建设的完整流程。您将学习如何撰写吸引人的招聘广告，如何进行有效的面试，以及如何识别具有潜力和服务意识的员工。 培训部分，我们将提供从基础的饮品制作技能、服务礼仪，到产品知识、成本意识、安全操作等全方位的培训内容。我们将分享如何建立一套标准化的培训体系，确保新员工能够快速上手，老员工保持专业水准。 在人员管理方面，本书将教您如何建立有效的沟通机制，营造积极向上的团队氛围，如何进行公平的绩效评估和激励，以及如何处理员工关系和解决劳动纠纷。一个高效、专业的团队是保障饮品店稳定运营和持续发展的关键。 第六部分：智慧运营的升级——数据分析与财务管理 将生意做大做强，离不开对数据的洞察和精细的财务管理。《开创一杯好生意》将引导您掌握饮品店的经营数据分析方法。您将学习如何收集和分析销售数据、客流数据、库存数据，从而了解哪些产品最受欢迎，哪些时段客流最多，哪些营销活动效果最好。 同时，我们将深入讲解饮品店的财务管理。您将学习如何进行成本核算、利润分析、现金流管理，以及如何制定合理的定价策略和预算。本书还将介绍一些常用的财务工具和报表，帮助您清晰地了解店面的经营状况，及时发现问题并做出调整，从而实现盈利的最大化和风险的最小化。 结语 《开创一杯好生意：从零到一的饮品店经营实战手册》是一本集理论与实践于一体的宝藏。它不仅是创业者的入门指导，也是经营者提升业绩的实战工具。我们希望通过这本书，能够点燃您创业的梦想，并为您提供最坚实的支撑。无论您是初涉饮品行业的新手，还是希望革新现有模式的店主，本书都将是您走向成功道路上不可或缺的伙伴。让我们一起，开创一杯好生意！

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计非常精美，拿在手里沉甸甸的，一看就很有质感。书页纸张的触感也很好，印刷清晰，没有异味。虽然我购买的是一本关于饮品店经营的书籍，但我一直秉持着“好书不拘一格”的理念，对于能够启发思考、拓宽视野的书籍，我都会抱着极大的兴趣去了解。这本书的名字起得非常接地气，“写给饮品店老板的第一本书”，直接点明了它的目标读者群体，同时“包邮”的附加信息，也体现了商家的一种营销策略，虽然这不直接影响书籍内容，但却能在一开始就吸引一部分有潜在需求但又有些犹豫的读者。我个人对“饮品店”这个行业一直抱有浓厚的兴趣，不仅仅是因为它与生活息息相关，更因为在这个快速变化的时代，如何将一家饮品店做得有特色、有吸引力，并且能够持续盈利，是一门充满挑战的学问。书中提及的“全程指南”和“提升业绩”等关键词，都暗示了它可能包含的内容深度和广度。我期待它能提供一些行业内的真实案例和数据分析，让我对这个行业有更深入的了解，并为我未来的创业或经营提供一些切实可行的建议。

评分☆☆☆☆☆

这本书的命名方式非常吸引人，尤其是“包邮”两个字，在如今的电商环境中，往往能激起消费者的购买欲望，这本身也是一种成功的营销策略。作为一本旨在指导饮品店经营的书籍，我期望它能够提供一些关于行业现状的分析，比如当前饮品市场的趋势、消费者偏好的变化、以及不同细分市场的机会与挑战。同时，“全程指南”的定位也意味着它需要覆盖从0到1的创业过程，这需要作者具备丰富的实操经验，并能将复杂的流程条理化，以通俗易懂的方式呈现给读者。我希望书中能包含一些关于如何进行市场调研、如何制定商业计划、如何进行成本核算和风险评估的内容。此外，“店长如何提升业绩”这个部分，我期待能够看到一些关于产品创新、营销策略、客户关系管理、团队建设以及成本控制等方面的具体方法和案例。毕竟，业绩的提升是衡量一家店铺经营 success 的重要标准。

评分☆☆☆☆☆

刚拿到这本《写给饮品店老板的第一本书》，还没来得及深入阅读，只是粗略翻了翻目录和一些开头章节。但光是它的书名就让我眼前一亮。“包邮”这个词，一下子拉近了距离，仿佛在跟我这个正在为开店而纠结的小白说，“别担心，这套书给你送上门，里面的知识也够你消化吸收。” 至于“饮品店老板的第一本书”和“全程指南”，更是直接戳中了我的痛点。我正计划着开一家自己的饮品店，但脑子里一片空白，从选址、装修，到产品研发、营销推广，再到人员管理、成本控制，每一个环节都让我感到迷茫。这本书的定位非常明确，就是为我这样的新手量身打造的。我特别期待它能在“开店运营”这个大概念下，将那些看似庞杂的知识点一一梳理清楚，形成一个清晰的流程，让我知道“下一步该做什么”。 还有“店长如何提升业绩”这个副标题，虽然我目前还不是店长，但未来肯定是要肩负起这个角色的。提前了解这些提升业绩的“干货”，能让我对未来有个更清晰的规划，也能在我真正管理店铺时少走弯路。从书的封面设计来看，色彩明亮，排版也比较清晰，初步感觉内容应该不会过于枯燥。总之，这本书还没深入读，就已经给了我一种“来对了”的感觉，很期待它能成为我创业路上的“启明星”。

评分☆☆☆☆☆

还没来得及仔细研读，但这本书的出版日期和作者背景（如果书中介绍了的话）对我来说是重要的考量因素。在这个信息爆炸的时代，知识更新迭代的速度非常快，尤其是关于商业运营和市场营销方面的内容，如果不是及时更新，很容易变得陈旧。我关注的是这本书所提供的观点和方法是否具有前瞻性和实用性。例如，在饮品行业，消费者口味的变化、新兴的营销模式（如短视频、直播带货）以及成本控制的精细化管理，这些都是当前经营者普遍面临的挑战。如果这本书能够深入探讨这些话题，并给出创新的解决方案，那将非常有价值。我尤其关注“提升业绩”部分，因为任何一家店铺的最终目标都是盈利和发展。我希望能在这本书中找到关于如何通过差异化产品、优化客户体验、有效进行品牌推广等方面的具体策略。同时，我也对书中可能涉及到的风险管理和危机应对方面的内容感兴趣，毕竟创业之路充满未知，提前了解并做好准备，能够大大降低潜在的风险。

评分☆☆☆☆☆

从书籍的外观和印刷质量来看，这本书显然是经过精心制作的。封面设计简洁大方，主题鲜明，直接点出了“饮品店运营”的核心。我个人非常看重书籍的内容价值，它是否能够帮助我解决实际问题，或者提供全新的视角。这本书的副标题“饮品店开店运营全程指南+店长如何提升业绩”，让我对它的内容有了初步的期待。我一直在思考，如何才能让一家新开的饮品店在竞争激烈的市场中脱颖而出，并实现可持续的增长。这本书是否能够提供一套系统性的方法论，从选址、产品研发、装修设计，到人员培训、客户服务、营销推广，以及财务管理等各个环节，都给予详细的指导？我尤其关注“全程指南”这部分，它是否能够帮助我理清思路，避免走弯路。而“店长如何提升业绩”则是我更感兴趣的进阶内容。我希望书中能分享一些行之有效的销售技巧、会员管理策略、以及如何通过提升产品附加值来增加利润的方法。