出版社： 天津科学技术出版社
ISBN：9787530885925
版次：1
商品编码：11429202
包装：平装
开本：16开
出版时间：2014-01-01
用纸：胶版纸
页数：319
正文语种：中文
具体描述
编辑推荐
《坐月子怎么吃》精心挑选了近300道营养美味的月子菜，并根据现代医学对产后进补的要求，以时间段的形式将内容分为生产当天的饮食要点、产后一周、产后第二周、产后第三周、产后第四周等章节，详细介绍了月子期适合进补的食材与药材、月子饮食调养原则、月子饮食误区、新妈妈产后恢复美丽的食疗方、产后每一天每一周新妈妈的身体变化、营养需求和护理建议等内容，且将顺产妈妈、剖腹产妈妈、哺乳妈妈、非哺乳妈妈分开来介绍，让新妈妈按照个人情况进行科学进补。同时还针对“产后体痛”“产后便秘”“产后缺乳”“产后贫血”“产后抑郁”“恶露难尽”等问题，整理出来80道月子里的对症调养药膳，帮助新妈妈轻松度过月子期。内容简介
对于新妈妈来说饮食调理尤为重要，可以帮助她们尽快恢复。《坐月子怎么吃》针对坐月子怎么吃，怎么补这一问题，从饮食调理角度出发，教会新妈妈如何通过合理的膳食在月子期做到快速恢复身体，重塑曼妙身姿。同时还根据产后新妈妈会遇到的滋补调理、通乳催乳、健身与美容和产后疾病防治等问题，对症介绍了众多操作简便、科学实用的保健食谱和营养调理方案，帮助新妈妈安心度过月子期。详细介绍了每道月子菜的材料、调料和制作要点，菜品烹饪步骤清晰，详略得当，同时配以彩色图片，读者可以一目了然地了解制作要点，十分易于操作。即便你是没有任何经验的初学者，也能做得有模有样，有滋有味。
以时间段的形式划分章节，系统地介绍了产后每一天、每一周新妈妈的身体变化及营养需求，并将顺产妈妈、剖腹产妈妈、哺乳妈妈、非哺乳妈妈分开来介绍，新妈妈可按照个人情况进行科学进补。同时《坐月子怎么吃》还贴心地提供了月子期适合进补的食材与药材、月子饮食误区、新妈妈产后恢复美丽的食疗方等内容，让新妈妈轻轻松松坐月子，健健康康复元气。
目录
第1章 科学坐月子，幸福一辈子第1节 科学看待坐月子
坐月子，休养生息的好时机
传统坐月子饮食的合理之处
传统坐月子的饮食陋习
正确坐月子饮食3要诀
过度坐月子，当心反效果
现代坐月子的营养观
产后均衡饮食9大原则
坐月子必备护理品
月子里常见问题答疑
第2节 月子饮食调养原则
依体质“量身打造”
选择新鲜、温和的食材
依阶段调整滋补重点
多元食材，营养均衡
素食者饮食调养原则
少量多餐的饮食习惯
第3节 月子饮食误区
误区1：产后要立即服用鹿茸
误区2：多饮用红糖水
误区3：产后不能吃盐
误区4：产后不要吃蔬菜水果
误区5：多吃鸡蛋有益身体
误区6：多食味精有益健康
误区7：大量饮用麦乳精
第4节 月子里的食补窍门和烹饪秘诀
月子餐的烹饪要点
辨清体质，合理食补
炖品美味的不败秘诀
第2章 产后调养食材与滋补药材
第1节 月子餐常用食材
鸡：健脾、补虚、强筋、美容
鸡蛋：补充优质蛋白质，提高母乳质量
猪蹄：美容、通乳双重功效
鲫鱼：补虚通络、利水消肿
小米：开胃消食、滋阴养血
糯米：温补主食，缓解食欲不佳
黑豆：乌发润发、活血利水
芝麻：富含维生素E，补血养颜
花生：养血止血、美颜润肤
黑木耳：抗衰老，消耗脂肪助瘦身
海参：恢复元气，加速伤口愈合
马铃薯：含大量膳食纤维，抗老排毒防便秘
黄豆芽：消除皮肤斑点，缓解妊娠高血压
红糖：化瘀镇痛、促进恶露排出
紫米：补气养身，促进乳汁分泌
杏仁：润肠通便、改善便秘
黄花菜：止血、清热消炎
第2节 适台清补的食材与药衬
莲子：强心镇静，去火消火佳品
芡实：秋季进补首选
玉竹：增进食欲、润肺滋阴
薏米：清除燥热身心舒畅，消除色斑改善肤色
第3节 适合温补的食市才与药材
当归：补血活血、祛瘀生新
龙眼肉：益心脾、补气血、润五脏
枸杞：滋补肝肾、美白养颜
红枣：适合产后脾胃虚弱、气血不足
第4节 适合月子里吃的水果
香蕉：补血瘦身两不误
木瓜：催乳丰胸之王
苹果：产后瘦身大助手
桂圆：补脾胃之气，补心血不足
猕猴桃：强化免疫系统
第3章 生产当天的饮食要点
第1节 临产前吃什么
黄芪羊肉汤：经典助产
豆腐皮粥：滑胎催生
空心菜粥：利水滑胎
第2节 产后
第1餐
新妈妈的营养关键词--恢复体力
脆炒莲藕丁：补虚生血、健脾开胃
猪肝汤：温经散寒、化瘀止痛
花生红枣小米粥：特效补血
第3节 产后
第己餐
新妈妈的营养关键词--补充能量
紫菜蛋花汤：恢复体力
紫菜豆皮虾米汤：补身体，恢复体力
益母草木耳汤：凉血止血
第4节 产后
第3餐
新妈妈的营养关键词--补充必需营养
鸡丝馄饨：益气养血、生津止咳
养颜红豆汤：消水肿、润肠道
番茄菠菜面：增进食欲
给剖腹产妈妈的特别建议
第4章 产后
第1周
第1节 新妈妈的身饰变化
乳房
子宫
胃肠
恶露
排泄
伤口及疼痛
心理
第2节 最适宜新妈妈吃的吕币中食物
鲫鱼
香菇
薏仁
鸡蛋
南瓜
白萝卜
小米
香油
第3节 产后
第1天，美味滋补，赶走疼痛
顺产妈妈这样补
什菌一品煲：特效止痛
生化粥：产后排毒
红枣薏仁百合汤：安神补血
剖腹产妈妈这样补
当归鲫鱼汤：补血安神
小米桂圆粥：益气养血
红枣鸡蛋汤：补充优质蛋白
第4节 产后
第2天，排出恶露
顺产妈妈这样补
麻油猪肝汤：排出恶露
板栗烧鸡：补元气、健脾胃
阿胶桃仁红枣汤：强身补气
剖腹产妈妈这样补
当归羊肉煲：驱寒补血
茯苓粥：健脾和胃、宁心安神
清炒西蓝花：排出恶露，增强免疫力
第5节 产后
第3天，开始分泌乳汁
顺产妈妈这样补
猪排炖黄豆芽汤：催乳
荷兰豆烧鲫鱼：促进乳汁分泌
豆浆莴笋汤：滋阴润燥、补虚强身
剖腹产妈妈这样补
鲢鱼丝瓜汤：促进乳汁分泌
虾仁丝瓜：补充优蛋白，催乳
香菇鲫鱼汤：行气通乳
第6节 产后
第4天，对症产后抑郁
顺产妈妈这样补
雪菜冬笋黄鱼汤：预防产后抑郁
干贝冬瓜汤：稳定情绪，
苹果葡萄干粥：提神补脑，
剖腹产妈妈这样补
鱼头海带豆腐汤：促进大脑发育
虾皮烧菜心：益智安神
黑木耳红枣汤：补益气血
第7节 产后
第5天，保持最佳睡眠质量
顺产妈妈这样补
蛤蜊豆腐汤：安神益智
胡萝卜小米粥：催眠养胃
海带焖饭：强身健体、安神补脑
剖腹产妈妈这样补
鸡茸玉米羹：调整神经系统
番茄鸡片：调节心情，增强免疫力
番茄百合猪肝汤：清肺火，保证睡眠
第8节 产后
第6天，补虚抗疲劳
顺产妈妈这样补
皮蛋瘦肉粥：对抗体虚
荔枝粥：抗疲劳补品
牛筋花生汤：强筋骨、抗疲劳
剖腹产妈妈这样补
芋头排骨汤：增强抵抗力
龙眼羹：补血安神
母鸡汤：补养体虚
第9节 产后
第7天，健脾益胃
顺产妈妈这样补
木瓜带鱼汤：安心益神、健脾益胃
白菜鲫鱼汤：补虚强体、健脾开胃
红豆黑米粥：有效缓解头晕症状
剖腹产妈妈这样补
腐竹粟米猪肝粥：预防产后贫血
核桃仁拌芹菜：生津益胃
板栗花生汤：补脾益气
第5章 产后
第2周
第1节 新妈妈的身体变化
乳房
子宫
胃肠
恶露
排泄
伤口及疼痛
心理
第2节 本周必吃的滋补食物
红豆
芝麻
猪蹄
鸭肉
银耳
核桃
玉米
第3节
第8～14天的炖补方案
哺乳妈妈这样补
红枣猪脚花生汤：补气养血
花生红豆汤：补血消肿
鸭丝绿豆芽：清热去燥
海带豆腐汤：排毒补钙
白萝卜蛏子汤：增进食欲
木瓜排骨花生汤：补充优蛋白
陈皮红豆炆鲩鱼：帮助分泌乳汁
清炒莜麦菜：宽肠通便
肉末蒸蛋：补气血、益肺腑
非哺乳妈妈这样补
黄芪枸杞母鸡汤：增强抵抗力
红枣芹菜汤：散瘀血、安心神
归芪乌鸡汤：活血养血、滋阴补气
鸭血粉丝汤：补血，改善产后体弱
川七乌鸡汤：散瘀血、排恶露
培根奶油蘑菇汤：帮助排出恶露
牛肉番茄汤：增强造血功能
花椰菜炒蘑菇：增强免疫力
核桃枸杞紫米粥：补虚抗疲劳
天麻鱼头汤：缓解身体疼痛
银芽金针：促进新陈代谢
鱿鱼面：安定情绪、补肾益气
第5章 产后
第3周
第1节 新妈妈的身体变化
乳房
子宫
胃肠
恶露
排泄
伤口及疼痛
心理
第2节 本周必吃的补气养血食物
乌鸡
虾
牛肉
山药
板栗
红枣
菠菜
香蕉
第3节 产后
第15～21天的炖补方案
哺乳妈妈这样补
姜枣乌鸡汤：提升免疫力
明虾炖豆腐：通乳养血
桃仁莲藕汤：养血补血
土豆南瓜炖鸡肉：补充蛋白质
茭白鲫鱼汤：催乳
猪肝炒饭：促进乳汁分泌
三菇烩丝瓜：消炎，促进伤口恢复
花生猪脚汤：补血通乳
淡菜山药滋补汤：健脾养体
非哺乳妈妈这样补
麦芽粥：缓解乳房胀痛
山药南瓜汤：补肾养胃
猪蹄通草汤：活血通乳
苋菜豆腐鸡蛋汤：增强造血功能
素香茄子：活血，缓解身体疼痛
桂圆当归鸡蛋汤：补气养血、恢复元气
蚕豆冬瓜汤：帮助排出恶露
荸荠豆腐紫菜汤：补充优蛋白
白菜鸡蛋面：增强免疫力
西蓝花炒牛柳：补血养血
乌鸡栗子枸杞汤：补中益气
牛肉炒西蓝花：清热利尿
第7章 产后
第4周
第1节 新妈妈的身体变化
乳房
子宫
胃肠
恶露
排泄
伤口及疼痛
心理
第2节 体质恢复关键期
定时定量进餐很重要
依据自身体质类型制订恢复计划
注意肠胃保健
必要时，中药煲汤补体
第3节 提升元气的6种食市才
牛奶
龙眼
枸杞
鳝鱼
猪肝
牛蒡
第4节 产后
第22～28天的炖补方幕
哺乳妈妈这样补
牛蒡排骨汤：增强体力
清蒸鸡汁丝瓜：促进恶露排出
鸡蛋玉米羹：补营养助视力
枸杞鸡丁：帮助消化、增进食欲
黄豆芽炖排骨：滋。肾润肺、补肝明目
蒸鸡蛋羹：促进新陈代谢
咖喱鸡丁意面：增强食欲
猴头菇黑豆核桃煲羊肉：养血补虚
大麦茶：清热解毒
黄芪老鸭汤：清热祛湿
猪骨番茄粥：止痛，通乳
清炒蔬菜：滋阴润肺、强身健体
百合鲜蔬炒虾仁：养心安神，通乳
鱼头豆腐冬笋汤：补充蛋白质
山芋水果荷包蛋：增进食欲
非哺乳妈妈这样补
花椒红糖饮：缓解乳房胀痛
清蒸茄段：恢复体能
虾仁蛋包饭：补充蛋白质
腰果虾仁：润肠通便
豆芽炒三丝：清热去火、消肿利水
三鲜烩豆腐：生津开胃
广式腊肠煲仔饭：缓解疼痛
百合甜椒鸡丁：开胃健脾、除烦祛燥
南瓜蒸百合：补血美肤
寿喜烧：补中益气、养血补血
第8章 月子里的对症调养药膳
第1节 绥解产后身体疼痛的药膳
薏米鸡：健脾补肺、镇痛解热
山楂粥：缓解疼痛
干贝乌鸡汤：祛风散寒、缓解疼痛
冬瓜鲢鱼汤：缓解肢体疼痛
枸杞生姜排骨汤：补气血，缓解疼痛
遮目鱼粥：促进伤口愈合
咸蛋黄烤鸭粥：缓解产后疼痛
苏格兰羊肉薏米粥：消水肿、缓疼痛
姜丝炒肚片：改善脾胃虚弱
五味益母草蛋：活血化瘀
干贝汤：缓解身体疼痛
八珍排骨汤：促进伤口愈合
第2节 预防产后便秘、痔疮的药膳
油菜蘑菇汤：预防便秘
芹菜炒猪心：理气通便
青豆玉米羹：增强肠胃蠕动
杏仁粥：润肠通便
松子仁粥：预防痔疮
蛋黄炒南瓜：改善肠道功能
南瓜山药肉松羹：促进血液循环
豆芽炒韭菜：顺气通便
糖醋藕片：润肠通便
白果桂花羹：改善肠胃不适
芹菜猕猴桃酸奶汁：预防便秘
三文鱼鲜蔬沙拉：刺激肠胃蠕动2D
咖喱烧土豆：开胃助消化
核桃仁花生芹菜汤：开胃健脾
第3节 改善产后缺乳的药膳
莴苣煨猪蹄：补充营养
红豆汤饮：促进乳汁分泌
猪蹄炖茭白：补充胶原蛋白
木瓜鱼尾汤：补养身体
鲫鱼奶汤：改善缺乳
木瓜炖猪蹄：调节内分泌，通乳
香煎生蚝：促进伤口复原
芥蓝炒虾仁：促进乳汁分泌
黑芝麻糙米粥：帮助分泌乳汁
第4节 调补产后贫血的药膳
虫草乌鸡汤：滋阴补气
桂圆红枣乌鸡汤：增强机体造血功能
黑木耳鸡汤：预防贫血
红枣百合雪耳汤：补气养血、调理气色
乌鸡莼菜汤：补养气血
墨鱼仔烧肉汤：预防产后贫血
紫菜瘦肉花生汤：辅助治疗贫血
鱼豆腐粉丝菠菜汤：促进造血功能
芝麻核桃花生粥：益气养血
桂圆红枣猪心汤：安神益智
核桃莴苣炖海参：补气血、壮元阳
低脂罗宋汤：生津活血
第5节 赶走产后抑郁的药膳
珍珠三鲜汤：温中益气、清热除烦
海米拌油菜：促进食欲，预防产后抑郁
香菇豆腐：促进机体活性
冬笋雪菜鲢鱼汤：安神宁心
木瓜椰汁西米露：提神养气
可乐鸡翅：赶走不良情绪
糖醋排骨：预防产后抑郁
葡萄干苹果薏米粥：清心提神
海带蛋花豆腐汤：增强食欲、调理心情
白菜萝卜汤：预防产后抑郁
虾仁炒韭菜：补血养血、清新开胃
香蕉百合银耳汤：养阴润肺
第6节 消除产后恶露难尽的药膳
黄芪猪肝汤：排出恶露
扬枝甘露：排出恶露
黄芪鲈鱼汤：补虚助力
红枣木耳瘦肉汤：清热解毒、排出恶露
萝卜番茄汤：改善恶露不尽
绿豆鲜果汤：辅助治疗恶露难断
牛奶菜花：预防骨质疏松
五加皮龙骨汤：适用于子宫恢复
鸡子羹：对症调理恶露不净
第7节 预防乳腺炎的药膳
海带猪蹄汤：预防乳腺疾病
蒲公英粥：改善食欲不振
肉末四季豆：保护乳房
蛤蜊豆腐火腿汤：预防乳腺疾病
橙汁酸奶：赶走抑郁情绪
木瓜牛奶露：调节情绪
番茄卷心菜牛肉：预防炎症
菱角玉竹粥：活血行瘀
拌裙带菜：预防乳腺炎
凉拌茄子：去肿消炎
鱼香肉丝：补养气血
缤纷酸奶水果沙拉：预防乳腺增生
第9章 新生儿喂养常见问题
第1节 新生儿常见哺乳问题
什么时候开奶
正确的哺乳姿势有哪些
按时哺乳还是按需哺乳
哺乳妈妈可以吃药吗
哺乳母亲的饮食有什么禁忌
怎样储存母乳
为什么剖腹产后不能盲目催奶
第2节 新生儿常见护理问题
孩子吐奶怎么办
宝宝腹泻怎么办
怎样判断宝宝患了腹泻
怎样让宝宝吃饱
怎样确定宝宝是否吃饱了
奶具的清洁方法
怎样换尿布宝宝才高兴
第10章 新妈妈产后恢复美丽的食疗方
第1节 合理膳食，让新妈妈美丽回归
经常食用水果蔬菜
补充胶原蛋白的食材
合理食用牛奶及奶制品
第2节 产后养颜祛斑食疗方
地黄老鸭煲：滋阴补肾、养颜润肤
芝麻薏仁山药牛奶：祛湿润肤
素炒西瓜皮：祛斑美容
百合薏米粥：美白祛斑，收缩毛孔
荷叶粥：调节神经、细腻皮肤
薏仁燕麦粥：祛斑消水肿
西葫芦鸡片汤：滋润肌肤
榛子枸杞粥：养肝明目、美容养颜
杏仁露：生津润肺
蛇果草莓汁：淡化色斑
五色蔬菜汤：抗氧化、提亮肤色
腊肉南瓜汤：健脾开胃、养颜润肤
淮山莲香豆浆：消脂瘦身，滋润肌肤
白菜豆腐奶白汤：防止黑色素沉着
雪梨蛋奶羹：帮助排出体内毒素
第3节 产后防脱发食疗方
奶汁海带：乌发生发
何首乌鸡汤：延缓衰老
三子核桃肉益发汤：补肾益肾
刀豆炒茭白：滋养身体、补肝养血
木耳芝麻饮：乌发补肾
淮药芝麻糊：防止掉发、脱发
羊骨肉粥：软化血管
芝麻扁豆粥：防止脱发、白发
枸杞黑豆炖羊肉：补血养肝
莲百炖猪肉：养肺益肾
龙眼人参炖瘦肉：大补元气、养血生发
冬菇煨鸡：补肾益精
松子香蘑：补气益肾
山药酥：活化细胞
海带炖鸡：软骨散结
第4节 产后减肥食疗方
南瓜炒米粉：润肠通便、塑体减肥
麻油豇豆：控制热量摄入
桑椹果粥：低糖高纤维，帮助减肥
咸鱼炒饭：低热量，减肥瘦身
番茄玉米汤：降脂减肥
燕麦大枣粥：清热解毒、消脂减肥
金黄素排骨：降低热量摄入
红绿豆瘦身粥：帮助减肥
番茄蔬菜汤：消脂瘦身
虾片粥：补肾益气
山药糯米粥：降低热量摄入
牛奶粥：美容养颜、瘦身减肥
玫瑰猪肝汤：疏肝理气
绿豆薏仁粥：消肿除湿
健美牛肉粥：健美体态
第5节 产后丰胸食疗方
猪尾凤爪香菇汤：补充胶原蛋白
归芪鸡汤：补气补血
花生卤猪蹄汤：促进胸部发育
木瓜炖鱼：丰胸塑身
对虾通草丝瓜汤：调理气血、通乳丰胸
木瓜炖牛奶：益气丰胸
脆爽鲜藕片：催乳丰胸
香菜鸡蛋汤：开胃健脾
萝卜鲜虾：高纤维，低热量
鲜虾西芹：养血固肾
三鲜冬瓜：清热利尿、补充优蛋白
番茄烧豆腐：丰胸美肤
红枣花生煲鸡爪：补充胶原蛋白
枸杞醪糟酿蛋：温经健脾
黑豆核桃炖鸡脚：丰胸减肥
精彩书摘
根据营养医生的推荐，新妈妈产后饮食应以精、杂、稀、软为主。在烹饪时还需兼顾新妈妈的体质特点，采取适当的烹调方法。(1)月子餐要保证量少质精，菜量和饭量不需要太大，但要精选食材，使荤素菜的品种应尽量丰富多样；以烹调简单的菜式与食材为主，不增加育儿生活的负担。
(2)产妇饮食中的水分可以多一点儿，如多喝汤、牛奶、粥等。新妈妈在产程中及产后都会大量地排汗，再加上要给新生的小宝宝哺乳，而乳汁中88％的成分都是水，因此，新妈妈要大量地补充水分，喝汤是个既补充营养又补充水分的好办法。
(3)为了使食物容易被消化，产妇的饭菜要煮得软一点儿，在烹调方法上多采用蒸、炖、焖、煮，不宜采用煎、炸的方法。因为食品在加工烹饪过程中会发生一系列的物理和化学变化，使某些营养素遭到破坏，因此，在烹饪过程中要尽量利用其有利因素提高营养，促进消化吸收，另一方面要控制不利因素，尽量减少营养素的损失。
(4)坚持中医产后“热补”原则，以麻油、老生姜、米酒水做料理。
(5)月子餐应做到口味清淡。烹调时尽量少放盐和酱油等，同时不可做得过分油腻。无论是各种汤或是其他食物，都要尽量清淡，循序渐进。切忌大鱼大肉，盲目进补。食盐少放为宜，但并不是不放或放得过少。如食物中加用少量葱、生姜、蒜、花椒粉等多种性偏温的调味料则有利于血行，有利于瘀血排出体外。
另外，新妈妈产后处于比较虚弱的状态，胃肠道功能难免会受到影响。尤其是进行剖腹产的新妈妈，麻醉过后，胃肠道的蠕动需要慢慢地恢复。因此，产后的头一个星期，最好以好消化、好吸收的流食和半流食为主，例如稀粥、蛋羹、米粉、汤面及各种汤等。
辨清体质，合理食补
中医讲究“辨证论治”，患者的体质各有不同，应使用相异的药物进行调理。吃同样进补药材的产妇，因其不同的体质，也会出现相异的结果，甚至造成不适症状。
坐月子的食材、药膳，必须视产妇的体质而有所调整，可请专科医生依个人体质不同，调配适合的中医药膳调理身体。体质特殊者更要视状况做饮食的调整。
1.三大体质，吃法各异
(1)寒性体质适合以温补的食物或药膳，来促进血液循环。可以多吃苹果、草莓、樱桃、葡萄、樱桃、释迦等水果。忌食寒凉蔬果，如西瓜、木瓜、葡萄柚、柚子、梨子、阳桃、橘子、番茄、香瓜、哈密瓜等。
(2)热性体质宜用食物来滋补，例如山药鸡、黑糯米、鱼汤、排骨汤等，蔬菜类可选丝瓜、冬瓜、莲藕等，或吃青菜豆腐汤，以降低火气。减少香油、酒、生姜的用量。不宜食用龙眼、荔枝、忙果。
(3)中性体质在饮食搭配上较具弹性，可以采食补与药补交替食用。
2.特殊体质产妇的饮食禁忌
(1)高血压患者的口味不能太重，避免高盐、高胆固醇的食物，动物内脏、牛肉、深海鱼类等食材要控制食用量。
(2)患有糖尿病的产妇宜少量多餐，需要摄取足够热量，但仍需控制淀粉与糖分的摄取量，减少单糖及双糖食物，少喝以水淀粉勾芡的浓汤与含酒精的食物。
(3)患有甲状腺亢进的产妇应避免燥热食物与酒类，并且香油、米酒、深海鱼类不宜多吃；应使用不含碘的盐烹调。
患有甲状腺功能亢进或糖尿病、高血压等疾病的产妇，在这个重要时刻，更应深入了解调养方向以及食补要领。
炖品美味的不败秘诀
1.做汤、煎鱼
熬煮鱼汤可加入几滴牛奶或放点儿啤酒，不仅可以去除鱼的腥味，还可使鱼肉更加白嫩，味道更加鲜美。
做肉骨汤时，滴入少许醋，可以使更多钙质从骨髓、骨头中游离出来，增加钙质。
做鱼汤前，可将鱼先煎一下，将锅烧热，把生姜拍松在锅内擦拭(生姜汁有利于保持鱼皮和锅面的分离)，再倒入油煎制，不但可以去除鱼腥味，还可使鱼皮色泽金黄不粘锅。
2.怎样洗去蔬菜残留
许多蔬菜都残留着农药，如洗不净，使用后会危害身体健康。一般先是用流水冲掉表面污物，再用清水并滴入果蔬洗剂浸泡，蔬菜；中洗干净后，浸泡在小苏打溶液中5—10分钟，再用流水多次冲洗干净即可。因为蔬菜多使用的是有机磷农药，有机磷农药在碱性环境下能够迅速分解。
3.汤与调味品的调和
(1)蚝油
蚝油又称牡蛎，是以牡蛎为原料，经加工浓缩而成的一种鲜美调味品，口感咸鲜微甜，具有牡蛎特有的鲜美滋味。有咸味蚝油和淡味蚝油之分，应用于汤品中，只需滴入少许，就可以增鲜提味。可单独调味，也可与其他调料配合调味。
(2)辣油 由辣椒、植物油榨制，经过滤而成，在汤品中可起到增辣、增色、增香白勺作用。
(3)芝麻油
是由白芝麻提炼而成，一般一道汤品制作完成后，滴入数滴用于提味，增加香气和口感。
(4)米露
采用大米、糙米、香蕉粉、香料、纯净水等原料经过浸提加工而成，含有多种微量元素及维生素，香郁可口，老少皆宜。用于烹调汤品时，不宜加热过长，以免营养素被破坏，适用于滚煮汤品。
(5)生姜汁
以生姜为原料用压榨等方法加工而成，味道辛辣芳香，是烹饪中基础调味品之一，调和百味，去腥起香，常与葱、蒜配合使用。
(6)鸡粉
主要以鸡肉为主料提炼加工而成的粉状鲜味调料，具有鸡肉香味，用法等同于鸡精，广泛应用于调味中。
(7)椰浆、椰奶
椰浆是原汁提炼而成，椰奶，是由椰汁、牛奶经调和而成，配以一些果蔬煮汤，可美白滋肤，滋补养颜。
(8)番茄沙司
一般是由茄酱，加入果醋、白糖、精盐和多种香辛料浓缩而成的。在汤羹中主要用于酸辣味型，酸咸味型或需赋色起香的汤品中。添加量可按个人喜好适量加入，经常食用，还可以起健胃消食、生津止渴、凉血平肝的作用。
(9)鱼露
是以鲜鱼肉、贝甲类为主要原料，经发酵加工提炼而成。味道鲜美，含有少量盐分，鲜中有咸，在汤品中可广泛应用，常辅以其他调味品调味。
……
前言/序言
在中国，为了调理怀孕期间及分娩时带给新妈妈的种种不适，新妈妈们将迎来女人生命中一个非常重要的时期——“月子期”。根据西汉《礼记内则》一书中的记载，坐月子又称“月内”，距今已有两千多年的历史，是产后女性调理身体以及为哺乳期补充营养的关键时期，新妈妈们要在这段时间内通过多种方法将大伤元气的身体恢复到产前的状态。而俗话说的好，“药疗不如食疗，药补不如食补”，对于新妈妈来说，饮食调养是坐月子中不可缺少的项目，孕育分娩的损耗都要靠坐月子期问的饮食补回来。像用丰乳通乳的鲫鱼做成的当归鲫鱼汤、健脾补虚的乌鸡做成的乌鸡白凤蘑菇汤、补血养颜的芝麻做成的黑芝麻糙米粥、促进乳汁分泌的木瓜做成的木瓜椰汁西米露、提高母乳质量的鸡蛋做成的肉末蒸蛋、美容通乳的猪蹄做成的猪蹄炖茭白、滋阴养血的小米做成的花生红枣小米粥、促进恶露排出的红糖做成的花椒红糖饮等菜品，都可以帮助新妈妈迅速恢复健康，分泌乳汁，重塑完美身形。
全书精心挑选了近300道营养美味的月子菜，并根据现代医学对产后进补的要求，以时间段的形式将内容分为生产当天的饮食要点、产后第一周、产后第二周、产后第三周、产后第四周等章节，详细介绍了月子期最适合进补的食材与药材、月子饮食调养原则、月子饮食误区、新妈妈产后恢复美丽的食疗方、产后每一天每一周新妈妈的身体变化、营养需求和护理建议等内容，且将顺产妈妈、剖腹产妈妈、哺乳妈妈、非哺乳妈妈分开来介绍，让新妈妈按照个人情况进行科学进补。同时还针对“产后体痛”“产后便秘”“产后缺乳”“产后贫血”“产后抑郁”“恶露难尽”等问题，整理出来80道月子里的对症调养药膳，帮助新妈妈轻松度过月子期。
科学的进补理念，丰富实用的内容，新颖的月子菜品，相信本书一定能帮助新妈妈们从容度过月子期，重塑健康美丽身姿。
滋养新生：产后恢复与宝宝成长的饮食指南 本书并非《坐月子怎么吃》，它是一本全面涵盖产后营养、母婴健康及家庭膳食规划的综合性指南。我们深知，每一位新妈妈在经历分娩后，都需要一个科学、系统、个性化的支持体系，来帮助身体迅速恢复元气，并为宝宝提供最优质的母乳。本书旨在提供超越传统“坐月子”食谱的深度知识与实用操作指南。 第一部分：产后恢复的黄金法则——身体修复与营养重建 本书首先着重于产后身体机能的恢复，强调营养补充的阶段性和针对性，而非简单的大量进补。 第一章：剖宫产与顺产的差异化营养策略 顺产恢复期： 重点在于活血化瘀、排出恶露、修复盆底肌及子宫收缩。我们将详细解析不同阶段（产后一周、二周、四周）所需的食材配比，例如，如何利用特定药材（如益母草的科学使用剂量）或特定食物（如杜仲、黑豆）来加速子宫恢复。 剖宫产术后护理： 剖宫产的恢复侧重于伤口愈合和避免腹部粘连。本章会详细介绍富含维生素C和锌的食物，以及如何利用高纤维食物来预防术后便秘，同时确保不因过度担心伤口而限制必要的蛋白质摄入。我们将探讨何时可以安全地开始食用油腻或滋补的汤品。 第二章：乳汁分泌的科学调控 本书认为，催乳绝非“喝下大量油汤”这么简单。乳汁的生成是一个复杂的内分泌过程。 乳腺疏通技巧： 结合现代医学对乳腺管的理解，我们提供非药物性的物理疏通方法，并分析哪些食物（如木瓜、花生）在科学上确实有助于脂肪和蛋白质的平衡分泌，而非盲目迷信。 回奶与减量： 对于计划重返职场的妈妈，本书提供了温和、不影响身体健康的自然回奶方案，避免乳房胀痛和乳腺炎的发生。 母乳的营养成分分析： 深入探讨了妈妈饮食如何影响母乳中的DHA、铁质和维生素D水平，并指导如何通过膳食优化母乳质量，而非仅仅追求“奶量”。 第三章：产后常见问题的饮食干预 我们摒弃了许多流传的“偏方”，转而提供基于证据的饮食建议来应对产后常见困扰。 产后便秘的终极解决方案： 深入解析肠道菌群对产后恢复的重要性，推荐益生元、益生菌食物（如发酵酸奶、克菲尔）和高渗透性纤维素的合理搭配。 情绪波动与脑部营养： 探讨了产后抑郁（PPD）的营养学联系，重点介绍富含Omega-3脂肪酸、B族维生素和镁的食物，它们对稳定情绪和神经功能的重要性。 体重管理的基础： 产后恢复期间的体重管理不应是节食，而应是营养密度的提升。我们提供“瘦身不减奶”的膳食结构模型，关注宏量营养素的比例而非卡路里计数。 第二部分：宝宝的早期营养学——从母乳到辅食的平稳过渡 本书将产后饮食规划延伸至宝宝出生后的前两年，重点关注营养的代际传递和辅食添加的科学性。 第四章：母乳喂养期的新妈妈营养素储备 我们将详细列举在哺乳期必须确保摄入量的关键微量元素及其天然来源，远超传统的“红枣鸡蛋”范畴。 铁元素的持续补充： 探讨产后贫血的预防和纠正，推荐高生物利用率的铁源（如动物肝脏的适量摄入和维生素C的搭配）。 钙质的吸收与利用： 解释骨骼钙质流失与妈妈自身钙摄入的关系，推荐兼顾高钙和高维生素D的食物组合。 水合作用的重要性： 详细说明不同饮品（白开水、淡盐水、椰子水等）在维持身体水分平衡中的作用和时机。 第五章：辅食添加的循序渐进科学 本书提供了一套详细的、符合国际儿科营养学推荐的辅食添加时间表和食材选择指南。 过敏原的引入策略： 基于“尽早、少量、多样化”的原则，指导父母如何安全地引入花生、鸡蛋等常见过敏原，以期降低过敏风险。 自制辅食的营养配比： 提供了针对不同月龄（4-6个月、7-9个月、10-12个月）的、均衡的谷物、蔬菜、蛋白质和健康脂肪的混合食谱，确保宝宝获取足够的铁、锌等关键矿物质。 从泥到块的质地转变： 如何通过食物的形态变化，训练宝宝的咀嚼和吞咽能力，为日后健康饮食习惯打下基础。 第三部分：家庭支持与厨房实践 本书最终落脚于如何在日常生活中轻松实现这些科学饮食目标，强调家庭成员的共同参与。 第六章：高效备餐与营养安全 “一锅出”的营养炖煮法： 设计了一系列无需复杂操作、能同时满足妈妈恢复和宝宝成长的快速营养汤品和主食（例如，结合了山药、排骨和海带的复合炖汤）。 食材的采购与储存： 针对产后体力有限的家庭，提供了一周的采购清单模板和食材冷冻、保鲜的最佳实践，确保营养素最大化保留。 识别“伪滋补”： 明确指出在现代营养学观点下，应限制或避免过量食用的传统食品（如过早摄入过多高脂肪的浓汤、过量的酒精类补品等），并解释其潜在风险。 总结： 本书旨在为新晋父母提供一个科学、灵活、个性化的产后营养蓝图。它超越了传统月子餐的局限，用现代营养学的视角，指导妈妈们如何吃得聪明、恢复得好，并为宝宝的健康成长奠定坚实的饮食基础。这是一本陪伴你从分娩到宝宝一岁半的实用工具书。
用户评价
评分
从整体的阅读体验来看，这本书的结构安排得井井有条，逻辑性非常强。它不像那种东拉西扯的散文集，而是像一本操作手册，但读起来绝不枯燥。每一章的开头都会有一个简短的“本章目标”，让你清楚知道接下来要学习什么；每介绍完一个食谱，都会有一个“小贴士”环节，总结该食谱的重点和禁忌。这种结构化的呈现方式，极大地提高了学习效率。对于忙碌的新手妈妈来说，不需要花时间去筛选信息，可以直接找到她当下最需要的那一部分。尤其是关于“如何利用剩余食材”的章节，简直是太有用了，它教你如何将煲汤剩下的鸡肉或鱼肉重新加工成更适合日常食用的辅食，真正做到了“不浪费”和“营养最大化”。这本书真正做到了将理论知识与日常的厨房实践完美地结合起来，是真正能够陪伴妈妈们度过那段特殊时期的实用指南。
评分我特别欣赏这本书在阐述营养学原理时所采用的视角。它没有采用那种高高在上的专家口吻，而是像一位资深营养师在和你进行一对一的咨询。它会告诉你，为什么产后不能马上喝浓汤（因为乳腺可能不通），为什么某些所谓的“发奶神器”可能并不适合你（因为它们可能过于燥热）。这些解释背后都有坚实的生理学基础，但语言组织得极其生活化。举个例子，书中讲解蛋白质的重要性时，它没有直接说“蛋白质是构建身体的基石”，而是形象地比喻成“搭建新房子需要的结实砖块和钢筋”，这样一对比，你就立刻明白了为什么在修复子宫和增生乳汁的过程中，蛋白质是不可或缺的。这种“用生活来解释科学”的表达方式，让即便是对烹饪和营养学一窍不通的人，也能迅速掌握核心要点，并建立起正确的饮食观念，而不是盲目地跟着感觉走。
评分这本书最大的亮点在于它对“个性化需求”的关注程度远远超出了我的预期。很多育儿书籍都会忽略掉个体差异，把所有妈妈都视为一个模子刻出来的。但《坐月子怎么吃》里，作者花了不少篇幅讨论了不同地域、不同季节的饮食调整。比如，如果你是生活在南方湿热地区，那么在选择食材时，应该如何规避湿气，避免身体肿胀；如果你是冬天坐月子，那么温补的药材和食材的比例又该如何调整。更让我惊喜的是，它甚至考虑到了那些“嘴馋”的妈妈，提供了一些“健康版”的月子零食食谱，让你在想吃点甜或咸的时候，不必愧疚地去碰那些不健康的加工食品。这简直是心理和生理的双重关怀。它让你感觉，坐月子并不是一场必须忍饥挨饿、委屈自己的苦行僧之旅，而是一次精心策划的、充满滋养的自我修复过程。
评分说实话，我本来对这类“坐月子”的书籍都有点持保留态度，总觉得它们要么过于迷信传统，要么就是一味推崇西式清淡，缺乏中庸之道。然而，这本书彻底颠覆了我的印象。它的核心价值在于提供了一个“可操作性极强”的食谱体系。它不是简单地罗列“这个能吃、那个不能吃”，而是构建了一个循序渐进的恢复阶段。比如，产后第一周着重于排恶露和补水，提供了好几种清淡但营养密度很高的汤品；到了第二周，就开始强调健脾开胃和初步的蛋白质补充；直到最后阶段，才开始大力进补以巩固气血。这种分阶段的指导，对于新手妈妈来说简直是救命稻草，因为你不会在身体最虚弱的时候，就被要求去消化那些油腻大补的食物。而且，书中还贴心地为那些剖腹产的妈妈们设计了专门的恢复食谱，考虑到了疤痕愈合和肠道蠕动的问题，这些细节处理得非常到位，足见作者的用心良苦和专业素养。
评分这本关于产后调养的书，从头到尾都散发着一种非常务实且充满人情味的气息。作者在讲解每一个食疗方子时，都不是那种冷冰冰的医学术语堆砌，而是会结合咱们老一辈的经验和现代营养学的知识，讲得深入浅出，让人读起来特别有代入感。比如，讲到产后如何通过饮食来帮助伤口恢复，它不仅给出了具体的食材组合，还会细致地分析每种食材的功效，甚至会贴心地提醒你，在不同体质的妈妈身上，可能需要微调剂量或搭配。我印象特别深的是，书里有一章专门讲了“气血”的恢复，它没有用玄乎的词藻，而是用非常接地气的方式解释了为什么有些食物能让你感觉精力充沛，而有些吃了反而会觉得身体沉重。阅读的过程就像是身边坐着一位经验丰富、说话又幽默的邻家长辈，手把手地教你如何在月子里吃得既舒服又有效，而不是被一堆规矩吓到手足无措。这本书的排版也很舒服，颜色搭配柔和，阅读起来眼睛不容易疲劳，即便是晚上照顾宝宝很累的时候，翻开看看也能让人心情平静下来。
评分很不错，值得购买的东东
评分很不错，值得购买的东东
评分很不错，值得购买的东东
评分质量很好，用起来非常的舒服。。
评分很好的书籍很好的学习必备佳品，，，，希望宣传能给力的，能越做也好，下次还会在来的额，京东给了我不一样的生活，这本书籍给了我不一样的享受，体会到了购物的乐趣，让我深受体会啊。
评分质量很好，用起来非常的舒服。。
评分希望你能越做越好，成长有你有我大家一起来，很好的宝贝。
评分质量很好，用起来非常的舒服。。
评分在新华书店看到不打折，京东还能打些折
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.cndgn.com All Rights Reserved. 新城书站 版权所有