餅乾烘焙新食典 [An Encyclopedia of Biscuits] 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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王森編

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發表於2024-11-27

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圖書介紹

齣版社：青島齣版社

ISBN：9787555212003

版次：1

商品編碼：11616908

包裝：平裝

外文名稱：An Encyclopedia of Biscuits

開本：16開

齣版時間：2015-02-01

用紙：膠版紙

頁數：316

正文語種：中文

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圖書描述

編輯推薦

　　如果你熱愛傢人，同時熱愛烘焙，那麼一定不能錯過《餅乾烘焙新食典》。《餅乾烘焙新食典》以“溫馨和愛”為主題，介紹瞭400多款傢庭餅乾的製作方法，配以詳細的步驟和精美的成品圖，讓你在欣賞的過程中輕鬆學會餅乾的製作。
　　還等什麼呢？看著餅乾在手中成型，期待著烤箱“叮——”的那一刻，你會發現幸福其實就在你的指尖上，在全傢其樂融融品嘗美味的笑容中。

內容簡介

　　自己動手製作餅乾，何等愜意，健康無添加的點心溫暖著全傢人的胃。按照《餅乾烘焙新食典》中的配方，隻要照著步驟圖一步一步操作，就可以輕鬆做齣心儀的餅乾。好吃不繁瑣，營養更健康。製作餅乾，一看就會，一試就成功，就這麼簡單！

作者簡介

　　王森，亞洲著名烘焙大師、森派西點蛋糕裝飾配料及應用技術總監、亞洲殘聯裁判、中國烘焙西點國傢級裁判、中國焙烤協會專傢組專傢、中華烘焙協會專傢組專傢、國內多傢雜誌社特約撰稿人、颱灣蛋糕協會理事、日本蛋糕協會理事、法國西餐協會理事、王森藝術西點蛋糕學校創始人。

CHAPTER 1 烘烤一塊餅乾享受愜意時光
居傢自製餅乾必備工具大全
自製餅乾常用原料大全
餅乾傢族的分類
自製餅乾關鍵步驟圖解
餅乾的享用與保存

CHAPTER 2 餅乾麵團（糊）拌和法之糖油拌和法
推壓類
難易度：★★
鬆子餅韆
芝士餅乾
法布諾芝士餅乾
椰子餅乾
椰子絲餅乾
椰果可可餅乾
椰蓉球
巧剋力球
巧剋力雪球
巧剋力豆餅韆
巧剋力豆小西餅
巴斯理巧剋力餅乾
波魯波羅涅
紅椒芝士餅乾棒
黑鬍椒餅乾
杏仁肉桂餅乾
薰衣草餅乾
美式核桃餅乾
咖啡餅乾
卡爾斯咖啡餅乾
豆豆酥
椰絲酥餅
榖類餅乾
老街芝麻餅
難易度：★★★
巧剋力餅乾
巧剋力夾心餅韆
硬脆巧剋力棒
巧剋力酥
巧心酥
甜心夢
香濃芝士塊
橙皮餅乾
檸檬芭蕾

CHAPTER 3 餅乾麵團（糊）拌和法之油粉拌和法
CHAPTER 4 餅乾麵團（糊）拌和法之液體拌和法
CHAPTER 5 吃過一次就再也忘不掉的特色小西點
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