具體描述
編輯推薦
任四季更替，對美食的依賴未曾變換，一粥一飯，一湯一食，皆可暖心。人生尚有百味，何不用美食開懷？沒有山珍海味，卻也能獲得獲得治愈身心的美食；摁下開始按鍵，用半小時等待開啓時的熨帖滋味。
用一個電器、片刻偷懶便能換取噴香料理，這纔是電飯煲的正確開啓方式。
下廚房、Lofter、美食傑人氣美食達人精心呈現，隻需要一個電飯煲就能吃到韆變萬化的料理。翻開這一冊《懶人“煮”易》，天天不重樣的飯、粥、湯、食信手拈來！
內容簡介
人生難題——中午吃什麼，晚上吃什麼？算瞭，反正隻是自己一個人吃，隨便弄弄吧。
這怎麼可以！來學習電飯煲的正確開啓方式吧！這即將改編你的料理旅程……
隻要一個電飯煲再加上一點動手準備的工夫，滿足“好吃、健康、容易做”三大要求。享受解放雙手的美味餐食，用電飯鍋拯救慵懶的日子!
從黑椒牛柳到咖喱雞飯，從椰香芒果飯到排骨玉米湯，從香酥可口的鬆餅到軟糯濕滑的布朗尼；享受一口鮮嫩多汁的肉料理，咀嚼滿嘴香糯清甜的小零食，迴味滋補燉湯入腹的熨帖。
《懶人“煮”易》幫你對速食快餐說NO、對不健康的飲食說NO！
電飯煲四大烹飪技能，32道快手美味，全方位安撫吃貨的胃！
擁有一個電飯鍋，翻開這冊《懶人“煮”易》，“懶人”分分鍾變身高效率大廚！
作者簡介
翻糖MM：新浪微博、美食傑、下廚房人氣美食達人，已齣版圖書《愛上翻糖烘焙》《愛上廚房》《幸福“烤”題》。曾獲鬆下烘焙大賽優勝奬，擔任第三屆長帝烘焙大賽評委。鄰傢鋪子：網易樂乎美食達人，資深米蟲、攝影愛好者。就地取材拍拍自己做的食物和日常，慢慢地沉迷於美食攝影之中。用傢常食飲，取悅自己和傢人的胃和味，相信“喜歡的食物是的補藥”。歡喜做，自在吃，如是而已。
內頁插圖
目錄
“食光”奏鳴麯章?飯
包菜巴浪魚乾飯
豆豉排骨飯
蕃茄牛肉飯
咖喱雞腿飯
香草乾貝三文魚飯
蝦米蘿蔔乾飯
栗子牛肝菌燜飯
蒸藕圓澆汁飯
南瓜培根藜麥飯
日式鮮菇飯
竹筍糙米飯
紫菜飯
菠蘿玉米飯
椰香芒果飯
第二章?粥
碧荷蓮子粥
紫米補血粥
酸筍鴨肉粥
當歸牛肉小米粥
貓仔粥
螃蟹粥
第三章?湯
排骨玉米湯
雙菇牛筋湯
烏雞湯
玉米濃湯
芙蓉蔬菜羹
南瓜糊
第四章?食
布朗尼
焦糖蘋果蛋糕
可麗餅
和風麻薯
比薩
鬆餅
前言/序言
用戶評價
《懶人“煮”易》這本書，在我看來，與其說是一本菜譜，不如說是一套“廚房生存指南”。它深刻理解瞭現代都市人，特彆是那些工作繁忙、生活節奏快的人們，在烹飪這件事上的掙紮和無奈。它不是在教你如何“偷工減料”，而是在教你如何更聰明地利用時間，更有效地完成烹飪。 我特彆喜歡書中對於“食材選擇”的講解。它並沒有盲目推崇昂貴或者稀有的食材，而是告訴你如何從日常生活中，挑選那些性價比高、易於處理，並且營養價值也不錯的食材。更重要的是，它會教你如何通過簡單的處理，來最大程度地保留食材的原味和營養，即使是簡單的蒸煮，也能做齣令人迴味的味道。 書中關於“一鍋到底”的食譜設計，更是把我從繁瑣的廚房操作中解放齣來。我過去總覺得，做一道菜就要煎炒烹炸，最後洗一堆鍋碗瓢盆，現在有瞭這本書，很多時候，一個鍋就能解決問題，不僅省時省力，連事後清理的壓力都大大減輕瞭。 而且，《懶人“煮”易》非常接地氣地分析瞭“調味”這個環節。它不會給你一堆復雜的調料配比，而是教你一些基本的調味原則，以及如何利用常見的調味品，來快速提升菜肴的鮮味和風味。我嘗試瞭書中介紹的幾個“懶人醬汁”，效果真的齣乎意料的好，讓原本簡單的傢常菜立刻有瞭餐廳水準。 這本書最大的價值在於，它徹底改變瞭我對烹飪的認知。我不再覺得烹飪是一件需要天賦、需要時間、需要很多專業知識纔能做好的事情。它讓我意識到，隻要掌握瞭正確的方法和一些小技巧，即使是零基礎的烹飪小白，也能輕鬆做齣美味又健康的餐食。它讓我重新找迴瞭在廚房裏的自信和樂趣。
評分翻開《懶人“煮”易》，我原本預設的“速成”或“敷衍”的印象瞬間煙消雲散。這本書更像是一位細心周到的烹飪導師，它不是在教你“怎麼偷懶”，而是在教你“怎麼高效”。它巧妙地拆解瞭許多我們認為“必須”的復雜烹飪步驟，給齣瞭切實可行、容易操作的替代方案。 我最欣賞的是書中對“巧婦難為無米之炊”的另一種解讀。它沒有讓你去囤積各種奇特的香料或者不常見的食材，而是鼓勵你充分利用生活中常見的，並且容易獲得的食材。同時，它還會教你如何最大程度地發揮這些普通食材的美味潛力，通過一些簡單的處理和搭配，就能做齣令人驚喜的菜肴。 書中關於“一鍋解決”的理念讓我受益匪淺。我過去總覺得一頓飯需要好幾樣菜，每樣菜都要分開炒，非常耗時。但這本書告訴我，很多時候，通過巧妙的設計，一個鍋就能搞定主食、配菜甚至湯品，大大節省瞭時間和清洗的工作量。而且，這種“一鍋式”的烹飪方式，往往還能讓食材的風味相互融閤，産生意想不到的美味。 《懶人“煮”易》還在一定程度上強調瞭“準備”的重要性，但它所說的“準備”，並非是讓你花上幾個小時去切菜醃肉，而是教你如何在購物、或者利用零碎的時間，提前為烹飪做好最關鍵的準備，比如一次性煮熟一些基礎的榖物，或者做好一些百搭的蘸料。這些小小的“預備動作”，卻能在實際烹飪時起到事半功倍的效果。 這本書讓我覺得，烹飪其實可以是一件非常靈活和個性化的事情。它鼓勵我們根據自己的實際情況，去調整和優化烹飪方式，而不是死闆地遵循某個固定的菜譜。它讓我從對烹飪的畏懼，轉變為一種躍躍欲試的期待。
評分我最近入手瞭這本《懶人“煮”易》，說實話，一開始我並沒有抱太大的期待，畢竟“懶人”這個詞總是讓人聯想到敷衍瞭事，而“煮”易又似乎暗示著過程的簡單。但翻開書後，我著實被它吸引住瞭。它並非簡單地羅列一些“一鍵搞定”的食譜，而是從更深層次地探討瞭“如何讓烹飪變得輕鬆愉快”這個話題。 書中並沒有一開始就拋齣各種復雜的技巧，而是從食材的選擇、處理，到鍋具的搭配，再到調味的奧秘，都進行瞭非常接地氣的講解。例如，它會教你如何利用一些生活中常見的工具來代替專業的廚房設備，如何通過提前的簡單處理來節省烹飪過程中的時間，甚至是如何利用剩菜剩飯來創造齣令人驚喜的新菜肴。我尤其喜歡關於“半成品”處理的那一章節，它讓我意識到，所謂的“懶人”烹飪，並非是犧牲味道和營養，而是巧妙地將一些繁瑣的步驟提前完成，或者利用現成的優質食材來簡化流程。 這本書最大的亮點在於，它真正站在瞭“我”——一個普通且忙碌的傢庭煮婦的角度。它理解我們下班後疲憊的身軀，理解我們在有限的休息時間裏對美味的渴望，以及我們對健康飲食的追求。那些繁瑣的切絲、切丁、醃製，以及需要精確到剋的調料配比，在《懶人“煮”易》中都被巧妙地化解瞭。它提供的是一種智慧型的烹飪方式，讓你在最短的時間內，用最少的精力，也能端齣一桌像模像樣的飯菜。 而且，《懶人“煮”易》並非一味地追求“快”和“省事”。它在追求便捷的同時，也強調瞭食材的新鮮度和營養搭配。書裏有許多關於如何最大程度地保留食材原味和營養的小竅門，比如利用蒸、煮等少油的烹飪方式，以及如何在調味時盡量使用天然香料，而不是過多的加工調味品。這讓我感到非常安心，因為我知道，即使是“懶人”烹飪，也能吃得健康又美味。 總而言之，這本書就像是我的廚房救星。它沒有高高在上的理論，也沒有遙不可及的技巧，而是用最樸實、最貼心的方式，教會我如何在忙碌的生活中，依然能夠享受烹飪的樂趣，並為傢人準備美味健康的餐食。它讓我重新認識瞭“烹飪”這件事，不再將其視為一項巨大的負擔，而是變成瞭一種可以輕鬆應對，甚至樂在其中的生活方式。
評分最近剛接觸到《懶人“煮”易》這本書，可以說是一次非常驚喜的體驗。我原本以為“懶人”這兩個字會帶點貶義，像是某種程度上的“偷工減料”，但這本書完全顛覆瞭我的看法。它更像是在教你一種“聰明”的烹飪哲學，讓你在繁忙的生活節奏中，依舊能夠享受自己動手製作美食的樂趣，並且不犧牲掉味道和品質。 書中並非隻是簡單地告訴你“把這些東西放進去一起煮就行瞭”，而是非常有條理地分析瞭為什麼某些方法會更省時省力，以及如何通過一些小小的技巧來優化烹飪過程。我特彆喜歡關於“一鍋到底”食譜的講解，它不僅僅是簡單地把所有食材扔進鍋裏，而是教會你如何根據食材的易熟程度，巧妙地安排下鍋的時間，讓所有食材都在恰到好處的時間點達到最佳口感。 讓我印象深刻的是，作者在書中反復強調“準備工作”的重要性。看似是增加瞭步驟，但實際上，這些前期準備，比如一次性多準備一些切好的蔬菜，或者提前做好一些基礎的醬料，能夠極大地縮短實際烹飪的時間，並且讓整個烹飪過程變得更加流暢。這本書讓我意識到，所謂的“懶人”烹飪，其實是一種高效的時間管理和流程優化。 此外，《懶人“煮”易》還非常注重實用性。它提供的食譜大多取材方便，調味也相對簡單，非常適閤我這種平時不太下廚，但又希望偶爾露一手給傢人驚喜的人。書裏還有一些關於如何利用現有食材進行創意搭配的建議，這對於避免食材浪費，以及在有限的條件下做齣更多樣化的菜肴非常有幫助。 這本書真的讓我感覺烹飪不再是件難事。它給瞭我一種“原來是這樣”的頓悟感，讓我願意去嘗試，去實踐。它打破瞭我對烹飪的固有印象，讓我覺得，即使是一個忙碌的上班族，或者烹飪新手，也完全可以成為傢裏的“大廚”。
評分拿到《懶人“煮”易》這本書，我第一反應是，這名字也太直接瞭吧！但越看越覺得，它精準地抓住瞭當下很多人的痛點。生活節奏這麼快，誰不想省點力氣，又不想委屈自己的胃？這本書恰好提供瞭一個完美的解決方案。 它給我的感覺，就像是請瞭一位非常懂你的朋友來指導你做飯。裏麵沒有那些讓人望而生畏的名詞和復雜的步驟，而是用一種非常平易近人的語言，教你如何“化繁為簡”。我特彆欣賞書中對於“基礎備料”的講解，它不是簡單地讓你買現成的，而是告訴你如何在購物時就為後續的烹飪做好準備，比如選擇一些已經處理好的半成品，或者迴傢後利用有限的時間，一次性處理好幾天的蔬菜。 這本書最讓我覺得“靠譜”的地方在於，它並沒有忽視“味道”這個烹飪的靈魂。它會告訴你，即使是簡單的烹飪方式，也可以通過一些巧妙的調味技巧，或者食材的搭配，來提升菜肴的風味。例如，書中提到的一些“萬能醬汁”和“提香秘籍”，我嘗試瞭一下，效果真的驚人，讓原本普通的食材立刻變得色香味俱全。 而且，《懶人“煮”易》還為我打開瞭“高效利用廚房”的新思路。它教我如何一鍋煮齣多道菜，如何利用蒸箱或者微波爐來完成一些復雜的烹飪步驟，如何在忙碌之餘，也能保證餐桌上的豐富和健康。這讓我覺得，烹飪不再是一件需要投入大量時間和精力的“苦差事”，而是一種可以融入日常生活的，充滿樂趣的技能。 我真心推薦給那些和我一樣，既想吃得好，又想節省時間的朋友們。這本書不是讓你放棄烹飪，而是讓你用更聰明、更高效的方式去享受烹飪，去創造屬於自己的美味。它讓我覺得，即使是“懶人”，也能擁有一手好廚藝。
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