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[韩] 朴瑛卿（韩）朴孝善(韩)金圣美(韩)金鲜兰 编，高银玲 译

图书标签:

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店铺： 金童星图书官方旗舰店

出版社： 北京科学技术出版社

ISBN：9787530463352

商品编码：11890992274

品牌：金童星

开本：16开

出版时间：2013-03-01

带给全家幸福的烤箱美食

烘焙书籍 美食 

基本信息

书名:带给全家幸福的烤箱美食

：29.8元

作者:甘智荣

出版社：新疆人民卫生出版社

出版日期：2016-04-01

ISBN：9787537263337

字数：1500000

页码：208

装帧：平装

开本：16开

编辑推荐

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书中的烤箱美食不仅都配上了色彩丰富的插图，还附上了贴心的二维码。只要用手机扫一扫，您就能通过视频清楚地知道食材是如何洗、切和烘烤的了。

目录

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带给全家幸福的烤箱美食

PART 1 玩转烤箱

010 如何选购烤箱

012 如何使用烤箱

016 烤箱新手快问快答

018 烘烤食物必备工具

020 烤箱酱汁巧调制

PART 2 蔬果菌菇篇

红薯

023 烤红薯

土豆

025 盐焗土豆

026 香烤土豆

026 烤土豆条

027 香焗薯条

南瓜

029 烤南瓜

青椒

031 烤青椒

韭菜

033 烤韭菜

茄子

035 少油版烤茄子

茭白

037 XO酱烤茭白

秋葵

039 盐烤秋葵

圣女果

041 酸梅酱烤圣女果

041 布里乳酪烤圣女果

菠萝

043 秘制菠萝

苹果

045 肉桂香烤苹果

045 核桃仁烤苹果

香蕉

047 黄金香蕉

香菇

049 烤香菇

金针菇

051 烤金针菇

杏鲍菇

053 烤杏鲍菇

口蘑

055 烤口蘑

056 香焗口蘑

PART 3 畜肉篇

猪肉

059 烤水果猪肉卷

060 秘制五彩烤肉

061 宫廷秘制酱烤肉

062 香烤五花肉

063 回锅肉串

063 果木烤梅花肉

排骨

065 烤箱排骨

066 蒜香烤排骨

067 烤猪肋骨

猪蹄

069 黑椒蜜汁烤猪蹄

069 盐烤猪蹄

培根

071 金针菇培根卷

071 圆椒镶肉

火腿肠

073 烤火腿肠

牛肉

075 烤箱牛肉

076 肉馅酿香菇

077 烤牛肉酿香菇

078 韭菜牛肉卷

078 红酒牛肉卷

羊肉

080 新疆羊肉串

081 法式烤羊柳

082 蒜头烤羊肉

羊排

085 日式孜然羊排

085 香草烤羊排

086 烤羊全排

088 扒带骨羊排

088 桂蜜烤羊排

PART 4 禽蛋篇

鸡肉

091 鸡肉卷

092 千层鸡肉

094 盛装烤鸡

094 烤箱版鸡米花

095 蜜汁鸡脯

096 烤春鸡

096 特色扒春鸡

097 常熟叫化鸡

097 法式童子鸡

鸡腿

099 孜然烤鸡腿

100 百里香烤鸡腿

101 椰汁烤鸡腿

102 烤百里香鸡肉饼

鸡翅

105 麻辣烤翅

105 美味烤鸡翅

106 奥尔良烤翅

108 烤箱鸡翅

鸭肉

111 香橙烤鸭肉

111 酱汁烧鸭

鸭翅

113 烤箱鸭翅

鹌鹑肉

115 烤鹌鹑

乳鸽

117 烤乳鸽

鸡蛋

119 西红柿双椒烤蛋

120 烤箱水蛋

PART 5 水产篇

鲫鱼

123 烤鲫鱼

福寿鱼

125 锡烤福寿鱼

秋刀鱼

127 烤秋刀鱼

128 蒜香秋刀鱼

128 盐烤秋刀鱼

129 香烤秋刀鱼

多春鱼

131 烧多春鱼

131 照烧多春鱼

带鱼

133 烤带鱼

三文鱼

135 烤三文鱼配时蔬

135 锡纸烤三文鱼

136 洋葱三文鱼排

136 香烤三文鱼

137 莳萝草烤三文鱼

鳕鱼

139 百里香烤鳕鱼

139 西式烤鳕鱼

鱿鱼

141 照烧鱿鱼圈

141 烤鲜鱿

142 蔬菜鱿鱼卷

144 烤鱿鱼须

虾

147 椒盐烤虾

148 蒜蓉迷迭香烤虾

149 烧大虾

149 蒜片烤大虾

生蚝

151 烤生蚝

152 香草烤生蚝

152 烤新西兰生蚝

153 双味生蚝

扇贝

155 焗烤扇贝

156 法式烤扇贝

156 法式焗扇贝

PART 6 主食篇

158 烤五彩饭团

159 洋葱烤饭

160 西红柿海鲜饭

162 西红柿鸡肉浓情焗饭

164 炭烤冬菜鲜肉包

165 烤柳橙意大利面

165 烤牛肉包

166 家乡萝卜糕

166 香烤芋头糕

167 五香芋头糕

168 腐乳汁烤馒头片

169 孜然烤馒头片

170 烤小烧饼

PART 7 烘焙篇

面包类

172 全麦话梅吐司

173 果酱吐司

173 豆奶火腿吐司

174 法式面包

176 日式乳酪面包

178 香葱芝士面包

180 蒜香面包

182 芝麻卷

184 花生卷

蛋糕类

186 蓝莓麦芬蛋糕

187 脱脂奶水果玛芬

188 无水蛋糕

189 蜂蜜海绵蛋糕

190 香蕉蛋糕

192 法兰西依士蛋糕

194 草莓卷

饼干类

196 花生黄油饼干

197 黄油酥饼

198 奶香曲奇

199 全麦核桃酥饼

199 牛奶方块小饼干

200 数字饼干

202 双色耳朵饼干

甜点类

204 蓝莓布丁

205 红糖桃酥

206 马卡龙

208 香蕉柠檬蛋挞

208 蓝莓挞

内容提要

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本书共分为七个部分，分别是玩转烤箱、蔬果菌菇篇、畜肉篇、禽蛋篇、水产篇、主食篇和烘焙篇。个部分是玩转烤箱，带您走近烤箱、了解烤箱，为您介绍那些烘烤必备的工具，还会教您调制各种烤箱酱汁。第二至第五个部分是根据食材的种类而划分的，除了向您详细说明每种食材的性味归经、营养功效与选购保存的方法等内容之外，也会明确告诉您每种食材的烤制时间、具体做法及其烘烤技巧等。本书最后两个部分，即主食篇和烘焙篇，主要向您介绍米饭、意面、馒头、肉包、糕饼等主食和面包、蛋糕、饼干、蛋挞等西点是如何通过烤箱变幻成一道道美味的。

秘境探险家：失落文明的足迹 书籍简介 作者： 阿莱斯特·麦克唐纳 出版社： 寰宇探索出版社 出版日期： 2024年春 --- 内容梗概 《秘境探险家：失落文明的足迹》并非一本关于厨房艺术或烘焙技巧的指南，而是一部气势恢宏、引人入胜的地理探险与人类学考古的史诗巨著。本书聚焦于二十世纪初至二十一世纪初，那些被主流历史叙事所忽略、深埋于地球各个极端角落的失落文明及其遗迹的重新发现过程。 阿莱斯特·麦克唐纳，一位以其坚韧不拔的毅力和对未知世界永不枯竭的好奇心而闻名的探险家兼历史学家，在本书记载了他横跨四大洲，深入五大洲的惊心动魄的旅程。这不是一次轻松的度假，而是对人类文明起源和衰亡的深度叩问。 本书的结构围绕着三大核心探险主线展开，每一部分都如同一个独立的悬疑故事，但最终汇集成对人类文明共通命运的深刻反思。 第一部：亚马逊雨林深处的“翡翠之城” 麦克唐纳首先将读者带入巴西亚马逊盆地那片被原住民称为“世界之肺”的迷雾深处。此部分重点描述了“卡亚波-提克”（K’ayapo-T’ik）文明的考古发现。 与传统的玛雅或印加文明不同，卡亚波-提克文明似乎在石器时代就已经掌握了复杂的几何学和水利工程技术。麦克唐纳的团队如何在茂密的植被下，利用激光雷达（LiDAR）技术，首次勾勒出他们城市群落的完整轮廓，是本章的引人入胜之处。 书中详尽描绘了他们独特的“活体建筑”技术——利用特定藤蔓和树木的共生生长来建造居住结构，而非切割木材。更令人震撼的是，作者揭示了他们神秘的“星辰历法”系统，这个系统比已知任何古代历法都要精确数百年。麦克唐纳试图解读刻在玄武岩碑文上的符号，这些符号似乎预言了他们文明突然的、原因不明的衰退。 本章的叙事充满了原始雨林的残酷美学：与毒虫的搏斗、与当地部落的文化交流与误解，以及面对“时间侵蚀”的无力感。麦克唐纳没有提供一个简单的答案，而是提出了一个发人深省的问题：一个技术上如此先进，却又如此依赖自然的文明，是如何在一夜之间消失的？ 第二部：喜马拉雅雪线之上的“无名僧侣” 第二部分将视角转向高寒地带——喜马拉雅山脉人迹罕至的山口。麦克唐纳与一支登山队合作，攀登至海拔五千米以上的一处被永久冰川覆盖的山坳，寻找传说中“冰封圣殿”的入口。 这里的重点是“色林”（Serim）教派的遗迹。色林教派并非我们所熟知的佛教分支，而是一个专注于精神与物质能量转换的古老团体。书中详尽记录了探险队如何在严寒中，利用地热监测设备，发现了埋藏在冰层下的巨大地下建筑群。 麦克唐纳对色林教派的“能量石”进行了深入研究。这些石头并非贵金属，而是一种高密度、具有奇异磁场特性的矿物。通过对现场留存的简易工具和手稿的翻译，作者推测色林僧侣试图利用这些矿物和特定的冥想频率，达到一种“意识脱离肉体”的境界。 其中最扣人心弦的部分，是对一本被称为《空寂之书》残页的发现和保护过程的描述。这本书的手抄本以一种奇特的、类似“冰晶书写”的方式存在，内容涉及对宇宙背景辐射的早期观察和哲学思考。这一部分的描写，着重于极端环境下的心理压力、后勤的极限挑战，以及面对人类精神力量边界时的敬畏。 第三部：撒哈拉深处的“地下水脉之城” 第三部分的故事背景设定在北非广袤无垠的撒哈拉沙漠腹地，一个地质学家和卫星图像都未能识别的区域。麦克唐纳通过对古老柏柏尔部落口头传说的交叉验证，成功锁定了地下水系改变所暴露出的古代结构。 这里出现的文明是“阿特兰蒂斯-萨哈拉尼”（Atlantean-Saharan）文明的残余分支——“尼姆罗德”（Nimrod）王国。这个王国并非依靠海洋贸易，而是依靠一套极其复杂的地下水循环系统和盐沼农业生存。 本书详细展示了麦克唐纳如何运用最新的地下穿透雷达（GPR）技术，绘制出被沙漠掩埋的巨大蓄水池和灌溉网络的结构图。他们发现的尼姆罗德人的陶器和壁画，显示出对天文学的深刻理解，特别是对火星轨道计算的精确性。 然而，最引人注目的发现是关于他们衰亡的证据：并非干旱，而是系统性的“水资源滥用与污染”。麦克唐纳在古老的地下水库底部发现了高浓度的重金属沉积物，这暗示了某种他们自己无法控制的工业或炼金术活动最终导致了文明的自我毁灭。作者通过考古证据，重现了这个繁荣的地下城市如何在数十年间因水源枯竭和疾病蔓延而崩溃的全景。 结语：历史的镜鉴 全书以麦克唐纳的个人反思作结。他总结道，这些失落的文明，无论是亚马逊雨林中的生态建筑师，喜马拉雅雪线上的精神探索者，还是撒哈拉深处的地下水利工程师，他们的共同点在于：他们都达到了那个时代的巅峰，但最终都败给了自身的局限性——无论是对自然环境的过度依赖，还是对超越自身理解的能量的盲目追求，抑或是对核心资源的毁灭性管理。 《秘境探险家：失落文明的足迹》是一部融合了实地考察日记、科学分析报告和人类学推演的综合性作品。它以震撼人心的现场感，带领读者超越已知的历史版图，去触摸那些被时间无情掩盖的伟大与悲剧。这本书是对当代社会提出的一个严肃警示：真正的危险，往往潜伏在文明进步的阴影之中。阅读此书，不仅是一次知识的获取，更是一场对人类未来命运的深刻预演。

评分☆☆☆☆☆

看到这本书的名字，立刻就联想到了厨房里飘散的诱人香气。我一直是个对美食充满热情的人，特别是喜欢尝试各种新奇的菜谱。虽然我还不算一个“烘焙达人”，但对用烤箱烹饪出各种美味总是有着浓厚的兴趣。我特别希望这本书里能有一些比较独特和创意的烤箱菜谱，不仅仅局限于传统的甜点和面包。例如，我一直对一些异国风情的烤箱料理很感兴趣，比如墨西哥烤玉米、地中海烤蔬菜，或者一些东南亚风味的烤肉。我希望这本书能够提供一些不同寻常的食材搭配建议，以及一些能够快速提升菜肴风味的调味秘籍。我也会关注书中是否有关于烤箱烘烤原理的介绍，这样我才能更深入地理解为什么某些食材需要特定的温度和时间。我希望这本书能够提供一些家庭聚餐或者派对上能露一手的好菜谱，比如一些适合多人分享的烤肉拼盘，或者创意十足的烤箱小吃。如果书中还能包含一些健康轻食的烤箱食谱，比如烤鸡胸肉沙拉，或者烤蔬菜能量碗，那就更符合我的需求了。我希望这本书能够激发我的烹饪灵感，让我能够用烤箱创造出更多令人惊喜的美食。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字有点长，但光是“烤箱食谱 菜谱 幸福甜点面点制作”这些关键词就足够吸引我了！我一直觉得烤箱是个神奇的厨房工具，能把简单的食材变成令人垂涎的美味。特别是烘焙，那种香甜的味道和精致的模样，总能带来满满的幸福感。我平时不太会做点心，总是看别人做的很漂亮，自己尝试起来就手忙脚乱。所以，我特别期待这本书能有非常详细的步骤讲解，最好是那种即使是新手也能看懂的。例如，我一直想尝试制作一些法式甜点，像马卡龙或者可颂，但总是担心自己失败。如果这本书里有这些经典甜点的详细做法，并且配有清晰的图片指导，那真是太棒了。我还会关注它有没有一些适合家庭日常制作的简单食谱，比如一些快速烘烤的小饼干，或者适合孩子口味的蛋糕。我希望这本书能教我一些烘焙的小技巧，比如如何掌握烘烤时间和温度，如何打发蛋白，以及如何制作出酥脆的饼干外壳等等。当然，如果它能分享一些关于食材选择和搭配的建议，那就更完美了。我迫不及待地想用这本书解锁我的烘焙潜能，为我的家人和朋友带来惊喜！

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名非常直接地表达了作者对烘焙的热爱，也点出了这本书的核心内容——烤箱制作。我一直觉得烘焙是一种充满艺术感和生活情趣的烹饪方式，它不仅能带来味蕾上的享受，更能增添生活中的小确幸。我希望这本书能够非常系统地介绍各种烘焙的基本技巧，从面团的揉捏、发酵，到奶油的打发、糖霜的制作，都能够有详细的图文讲解。我尤其关注书中是否有关于烘焙“失败”原因的分析和指导，比如为什么蛋糕会塌陷，为什么饼干会烤焦，这样我就可以避免重复犯错。对于甜点，我最喜欢的就是那些造型可爱、口感丰富的。我希望这本书能提供一些适合新手制作的入门级甜点，同时也能有一些稍微进阶，能够挑战一下自己的创意甜点。我还会关注书中是否有关于面点制作的介绍，比如各种发酵面团的配方和制作方法，以及如何制作出酥脆的面包外壳。我希望这本书能够教会我如何平衡甜度和风味，让每一口甜点都恰到好处。如果这本书还能分享一些关于如何储存烘焙成品，以及如何为烘焙作品进行装饰的小技巧，那就再完美不过了。我希望这本书能够成为我开启烘焙之旅的启蒙书，让我能够做出属于自己的“幸福甜点”。

评分☆☆☆☆☆

这款书的封面设计非常吸引眼球，鲜亮的色彩和精美的图片瞬间就抓住了我的目光。书名虽然有点冗长，但“幸福甜点面点制作”这几个词，已经勾起了我内心深处对烘焙的渴望。我一直梦想着能亲手制作出那些精致又美味的甜点，让生活多一份甜蜜和仪式感。我希望这本书能够提供一些从基础到进阶的甜点和面点制作教程。比如，我特别想学会如何制作出柔软的戚风蛋糕，层次分明的千层酥，以及外酥内软的面包。我希望书中的食谱步骤清晰明了，即使是烘焙新手也能轻松上手。最好能配有详细的图片指导，让我能够清楚地了解每一步的操作。我还会关注书中是否有关于烘焙工具和食材的介绍，比如不同面粉的特性，各种烘焙模具的使用方法，以及如何选购优质的食材。当然，我更期待的是书中能够分享一些烘焙的“小心机”，比如如何做出完美的奶油裱花，如何让巧克力淋面光滑有光泽，以及如何给甜点增添独特的风味。这本书如果能教会我一些制作简单又好看的下午茶点心，或者适合节日庆典的特色面点，那将是非常棒的。我希望通过这本书，我能够真正体会到烘焙带来的乐趣，并且能够为我的家人和朋友制作出充满爱意的甜点。

评分☆☆☆☆☆

我最近迷上了用烤箱做各种菜肴，感觉比传统的烹饪方式更健康，而且味道也更丰富。我经常在网上搜罗各种烤箱食谱，但很多都比较零散，缺乏系统性。这本书的名字虽然很长，但“烹饪 我爱用烤箱妙手烘焙书书籍大全”这些字眼让我觉得它很有分量，好像是一个集大成的烤箱烹饪宝典。我特别想知道这本书有没有一些不同于寻常的创意菜谱，比如用烤箱来制作一些平时想不到的食材，像烤蔬菜、烤鱼、甚至是烤肉串。我一直觉得烤箱能够带出食材本身的鲜味，而且经过烘烤后，口感也会变得更加香嫩多汁。我希望这本书能有详细的食材准备和处理方法，比如如何腌制肉类，如何处理蔬菜，以及各种调料的用量和搭配。另外，对于烘烤的温度和时间，我希望它能提供一些精准的建议，因为这直接影响到菜肴的口感和成败。我尤其对那些能够制作出健康又美味的烤箱菜肴感兴趣，比如低脂高蛋白的烤鸡胸肉，或者烤三文鱼配蔬菜。如果这本书里面还有一些烤箱食谱的进阶技巧，比如如何做出焦脆的外皮，或者如何让食材内部保持湿润，那我绝对会爱不释手。我希望这本书能成为我厨房里的得力助手，让我能够轻松做出各种美味又健康的烤箱料理。