具体描述
编辑推荐
硬的、有嚼劲的、软的、粘牙的……所有这些口感的糖果构成了很多人的童年回忆，那些糖果入口的味道，那些糖纸拆开时的窸窣声都，能勾起我们似乎已经忘记的对于糖果的痴迷。虽然我们通常是从商店购买糖果，但是这些美味实际上在家制作起来也非常简单，你需要的仅仅是这么一本包含了各种经典的、现代的糖果配方的书。
内容简介
本书介绍了超过90款经典的糖果，种类包括了巧克力糖、太妃糖、水果糖、杏仁软糖、棉花糖等等主要品种。书中对糖果的制作过程有详细的文字步骤描述，同时配有精美的成品图和步骤图，全书图片超过450张，适合美食爱好者、DIY爱好者。作者简介
克莱尔·普塔克，专业美食制作者，在美国伯克利著名的潘尼斯之家餐厅做甜点师，后来移居英国，开办了紫色蛋糕西点坊。2005年起，这家蛋糕房的纸杯蛋糕和其他甜点受到很多名流的追捧。除了烘焙之外，她还是美食专栏作家，并著有多本美食图书。尼基·唐尼，美食摄影师。她痴迷于美食、旅行和摄影，她的工作则是这三种爱好的完美结合。她为英国多家知名美食杂志拍摄美食图片，并且是玛莎百货等知名商店的专属摄影师。
内页插图
目录
糖果和甜食的历史……2巧克力的历史……6
制作糖果的原料……10
制作糖果的工具……14
硬糖、棒棒糖、拉制太妃糖和翻糖……16
英式太妃糖、焦糖和果仁薄脆糖……34
奶油软糖、水果甜食和坚果甜食……54
棉花糖、牛轧糖和糖塑……72
糖渍水果、糖渍花朵和果冻……94
杏仁坚果甜食和甘草糖……114
巧克力和巧克力甜食……128
前言/序言
用户评价
这本书简直是为我量身定做的！作为一个从小就对甜点有着狂热喜爱的人，我一直梦想着能在家里亲手做出那些精致诱人的糖果。看到《我爱做糖果：在家自制90款经典糖果》这个书名，我简直激动得手舞足蹈。迫不及待地翻开，里面的内容更是让我惊喜连连。首先，它不仅仅是列出了一堆食谱，而是仿佛一位经验丰富的糖果大师在娓娓道来。每一个步骤都讲解得清晰透彻，配以精美的插图，即便是第一次尝试制作糖果的人，也能轻松上手。我最喜欢的是书中对各种基础糖浆、焦糖、巧克力酱的制作方法进行了详细的讲解，这让我明白了糖果制作的底层逻辑，学会了如何根据不同的糖果类型调整配方和技巧。而且，它收录的90款糖果真的涵盖了我心中所有经典的类型，从入口即化的软糖，到香甜酥脆的太妃糖，再到色彩缤纷的棉花糖，几乎你想到的都能在这里找到。我迫不及待地想尝试制作书中提到的那款玫瑰花瓣软糖，光是想象一下那淡淡的香气和Q弹的口感，就已经让我垂涎欲滴了。这本书不仅是一本食谱，更是一本关于糖果的百科全书，让我对糖果制作有了更深刻的认识和更浓厚的兴趣。
评分我买这本书纯粹是出于好奇，想看看家里能不能做出一些不一样的小零食，毕竟市面上的糖果虽然好吃，但总感觉少了点什么。结果，《我爱做糖果：在家自制90款经典糖果》这本书带来的惊喜程度远超我的预期。它让我觉得，制作糖果并没有想象中那么难，而且过程本身就充满了乐趣。书里有很多小贴士和注意事项，比如如何判断糖浆的熬煮程度，如何避免巧克力结块，这些细节都非常实用，大大提高了制作的成功率。我试着做了书里推荐的几款入门级的牛奶糖和水果硬糖，味道真的比我平时买的要好很多，而且口感也更纯正。最重要的是，看着自己亲手做出来的糖果，那种成就感是无与伦比的。我女儿看到我做的五彩缤纷的棒棒糖，高兴得不得了，还说以后要和我一起做。这本书不仅仅是提供了制作方法，更重要的是它激发了我对烘焙和甜点制作的兴趣，让我觉得原来生活可以如此甜蜜而有趣。它让我意识到，原来那些看似复杂的糖果，只要掌握了方法和技巧，在家也能轻松复制。
评分坦白说，一开始我对这本书并没有抱太大的期望，总觉得糖果制作是件很专业的事情，需要很多昂贵的工具和复杂的技法。《我爱做糖果：在家自制90款经典糖果》这本书彻底颠覆了我的看法。它用最简单易懂的语言，最常见的厨房用具，教你制作出90种令人垂涎的糖果。我尝试做了书中的焦糖海盐软糖，口感浓郁，咸甜交织，真的太惊艳了。之前我总觉得焦糖制作很麻烦，容易糊掉，但书中给出的熬煮焦糖的技巧非常具体，让我成功一次就做好了。还有那些造型可爱的水果夹心糖，光是看图片就已经让人食欲大开，书中详细的讲解了如何包裹夹心，让糖果看起来既美味又精致。这本书的优点在于，它不仅仅是教你“做什么”，更重要的是告诉你“为什么这样做”，让你在制作的过程中能够融会贯通，举一反三。我发现，很多时候，糖果的成功与否，关键在于对温度的精准控制和对食材的恰当处理，而这本书恰恰在这方面给了我非常多的指导。
评分我一直对那些充满艺术感的糖果情有独钟，总觉得它们是甜点界的“珠宝”。《我爱做糖果：在家自制90款经典糖果》这本书，真的让我对糖果制作有了全新的认识。我原本以为做糖果需要特殊的设备和大量的经验，但这本书用最朴实的语言和最常见的工具，教我制作出了一系列令人惊艳的糖果。书中关于水果硬糖的制作部分，让我彻底告别了那种黏牙的口感，做出来的硬糖晶莹剔透，味道纯正。还有那些充满童趣的棉花糖，书中讲解了如何制作出蓬松柔软的棉花糖，那种入口即化的感觉，让我回想起童年的美好时光。这本书的魅力在于，它不仅仅是提供了一个个独立的食谱，更像是串联起了一个关于糖果的“故事”。它让我明白，每一次的搅拌、每一次的熬煮，都承载着一份对甜蜜的期待。我迫不及待地想尝试制作书中提到的那款手工牛轧糖，光是想象一下那饱满的坚果和Q弹的口感，就足以让人心动。
评分作为一个资深的“糖果控”，我对市面上的各种糖果几乎都尝了个遍，但总觉得少了点“家”的味道。《我爱做糖果：在家自制90款经典糖果》这本书，为我打开了新世界的大门。它不仅包含了90款经典糖果的制作方法，更重要的是，它传递了一种“在家制作”的温暖与乐趣。我最喜欢的是书中关于巧克力糖果的部分，无论是入口即化的松露巧克力，还是色彩斑斓的巧克力豆，书中都给出了详细且易于操作的配方。我按照书里的方法，第一次尝试制作了巧克力棒棒糖，不仅味道赞，造型也很可爱，给我的朋友们带来了惊喜。这本书的排版也非常舒服，图片清晰，文字简洁，不会让人觉得眼花缭乱。而且，它还鼓励读者发挥创意，在基础配方上进行改良，这一点我非常赞赏。它让我觉得，做糖果不再是高高在上的技艺，而是可以融入生活的温暖互动。
评分还没有看，不知道好坏
评分很好
评分很好
评分还没有看，不知道好坏
评分我很喜欢谢谢
评分京东活动的时候买的，还是非常的给力，还有物流的速度也是杠杠的。喜欢上了在京东网购，方便快捷，书的质量也很满意。虽然还没看，等有时间了慢慢阅读！
评分我很喜欢谢谢
评分还没有看，不知道好坏
评分还行吧。。。。。。。。。。
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