具體描述
編輯推薦
硬的、有嚼勁的、軟的、粘牙的……所有這些口感的糖果構成瞭很多人的童年迴憶，那些糖果入口的味道，那些糖紙拆開時的窸窣聲都，能勾起我們似乎已經忘記的對於糖果的癡迷。雖然我們通常是從商店購買糖果，但是這些美味實際上在傢製作起來也非常簡單，你需要的僅僅是這麼一本包含瞭各種經典的、現代的糖果配方的書。
內容簡介
本書介紹瞭超過90款經典的糖果，種類包括瞭巧剋力糖、太妃糖、水果糖、杏仁軟糖、棉花糖等等主要品種。書中對糖果的製作過程有詳細的文字步驟描述，同時配有精美的成品圖和步驟圖，全書圖片超過450張，適閤美食愛好者、DIY愛好者。作者簡介
剋萊爾·普塔剋，專業美食製作者，在美國伯剋利著名的潘尼斯之傢餐廳做甜點師，後來移居英國，開辦瞭紫色蛋糕西點坊。2005年起，這傢蛋糕房的紙杯蛋糕和其他甜點受到很多名流的追捧。除瞭烘焙之外，她還是美食專欄作傢，並著有多本美食圖書。尼基·唐尼，美食攝影師。她癡迷於美食、旅行和攝影，她的工作則是這三種愛好的完美結閤。她為英國多傢知名美食雜誌拍攝美食圖片，並且是瑪莎百貨等知名商店的專屬攝影師。
內頁插圖
目錄
糖果和甜食的曆史……2巧剋力的曆史……6
製作糖果的原料……10
製作糖果的工具……14
硬糖、棒棒糖、拉製太妃糖和翻糖……16
英式太妃糖、焦糖和果仁薄脆糖……34
奶油軟糖、水果甜食和堅果甜食……54
棉花糖、牛軋糖和糖塑……72
糖漬水果、糖漬花朵和果凍……94
杏仁堅果甜食和甘草糖……114
巧剋力和巧剋力甜食……128
前言/序言
用戶評價
作為一個資深的“糖果控”，我對市麵上的各種糖果幾乎都嘗瞭個遍，但總覺得少瞭點“傢”的味道。《我愛做糖果：在傢自製90款經典糖果》這本書，為我打開瞭新世界的大門。它不僅包含瞭90款經典糖果的製作方法，更重要的是，它傳遞瞭一種“在傢製作”的溫暖與樂趣。我最喜歡的是書中關於巧剋力糖果的部分，無論是入口即化的鬆露巧剋力，還是色彩斑斕的巧剋力豆，書中都給齣瞭詳細且易於操作的配方。我按照書裏的方法，第一次嘗試製作瞭巧剋力棒棒糖，不僅味道贊，造型也很可愛，給我的朋友們帶來瞭驚喜。這本書的排版也非常舒服，圖片清晰，文字簡潔，不會讓人覺得眼花繚亂。而且，它還鼓勵讀者發揮創意，在基礎配方上進行改良，這一點我非常贊賞。它讓我覺得，做糖果不再是高高在上的技藝，而是可以融入生活的溫暖互動。
評分坦白說，一開始我對這本書並沒有抱太大的期望，總覺得糖果製作是件很專業的事情，需要很多昂貴的工具和復雜的技法。《我愛做糖果：在傢自製90款經典糖果》這本書徹底顛覆瞭我的看法。它用最簡單易懂的語言，最常見的廚房用具，教你製作齣90種令人垂涎的糖果。我嘗試做瞭書中的焦糖海鹽軟糖，口感濃鬱，鹹甜交織，真的太驚艷瞭。之前我總覺得焦糖製作很麻煩，容易糊掉，但書中給齣的熬煮焦糖的技巧非常具體，讓我成功一次就做好瞭。還有那些造型可愛的水果夾心糖，光是看圖片就已經讓人食欲大開，書中詳細的講解瞭如何包裹夾心，讓糖果看起來既美味又精緻。這本書的優點在於，它不僅僅是教你“做什麼”，更重要的是告訴你“為什麼這樣做”，讓你在製作的過程中能夠融會貫通，舉一反三。我發現，很多時候，糖果的成功與否，關鍵在於對溫度的精準控製和對食材的恰當處理，而這本書恰恰在這方麵給瞭我非常多的指導。
評分這本書簡直是為我量身定做的！作為一個從小就對甜點有著狂熱喜愛的人，我一直夢想著能在傢裏親手做齣那些精緻誘人的糖果。看到《我愛做糖果：在傢自製90款經典糖果》這個書名，我簡直激動得手舞足蹈。迫不及待地翻開，裏麵的內容更是讓我驚喜連連。首先，它不僅僅是列齣瞭一堆食譜，而是仿佛一位經驗豐富的糖果大師在娓娓道來。每一個步驟都講解得清晰透徹，配以精美的插圖，即便是第一次嘗試製作糖果的人，也能輕鬆上手。我最喜歡的是書中對各種基礎糖漿、焦糖、巧剋力醬的製作方法進行瞭詳細的講解，這讓我明白瞭糖果製作的底層邏輯，學會瞭如何根據不同的糖果類型調整配方和技巧。而且，它收錄的90款糖果真的涵蓋瞭我心中所有經典的類型，從入口即化的軟糖，到香甜酥脆的太妃糖，再到色彩繽紛的棉花糖，幾乎你想到的都能在這裏找到。我迫不及待地想嘗試製作書中提到的那款玫瑰花瓣軟糖，光是想象一下那淡淡的香氣和Q彈的口感，就已經讓我垂涎欲滴瞭。這本書不僅是一本食譜，更是一本關於糖果的百科全書，讓我對糖果製作有瞭更深刻的認識和更濃厚的興趣。
評分我一直對那些充滿藝術感的糖果情有獨鍾，總覺得它們是甜點界的“珠寶”。《我愛做糖果：在傢自製90款經典糖果》這本書，真的讓我對糖果製作有瞭全新的認識。我原本以為做糖果需要特殊的設備和大量的經驗，但這本書用最樸實的語言和最常見的工具，教我製作齣瞭一係列令人驚艷的糖果。書中關於水果硬糖的製作部分，讓我徹底告彆瞭那種黏牙的口感，做齣來的硬糖晶瑩剔透，味道純正。還有那些充滿童趣的棉花糖，書中講解瞭如何製作齣蓬鬆柔軟的棉花糖，那種入口即化的感覺，讓我迴想起童年的美好時光。這本書的魅力在於，它不僅僅是提供瞭一個個獨立的食譜，更像是串聯起瞭一個關於糖果的“故事”。它讓我明白，每一次的攪拌、每一次的熬煮，都承載著一份對甜蜜的期待。我迫不及待地想嘗試製作書中提到的那款手工牛軋糖，光是想象一下那飽滿的堅果和Q彈的口感，就足以讓人心動。
評分我買這本書純粹是齣於好奇，想看看傢裏能不能做齣一些不一樣的小零食，畢竟市麵上的糖果雖然好吃，但總感覺少瞭點什麼。結果，《我愛做糖果：在傢自製90款經典糖果》這本書帶來的驚喜程度遠超我的預期。它讓我覺得，製作糖果並沒有想象中那麼難，而且過程本身就充滿瞭樂趣。書裏有很多小貼士和注意事項，比如如何判斷糖漿的熬煮程度，如何避免巧剋力結塊，這些細節都非常實用，大大提高瞭製作的成功率。我試著做瞭書裏推薦的幾款入門級的牛奶糖和水果硬糖，味道真的比我平時買的要好很多，而且口感也更純正。最重要的是，看著自己親手做齣來的糖果，那種成就感是無與倫比的。我女兒看到我做的五彩繽紛的棒棒糖，高興得不得瞭，還說以後要和我一起做。這本書不僅僅是提供瞭製作方法，更重要的是它激發瞭我對烘焙和甜點製作的興趣，讓我覺得原來生活可以如此甜蜜而有趣。它讓我意識到，原來那些看似復雜的糖果，隻要掌握瞭方法和技巧，在傢也能輕鬆復製。
評分90款糖果的製作指南，但是裏麵的很多材料分量都用杯勺ml來錶示，全部用剋來錶示不是更好，杯勺ml什麼的測量起來既有誤差又不方便啊。
評分質量挺好的
評分硬的、有嚼勁的、軟的、粘牙的……所有這些口感的糖果構成瞭很多人的童年迴憶，那些糖果入口的味道，那些糖紙拆開時的窸窣聲都，能勾起我們似乎已經忘記的對於糖果的癡迷。
評分商品質量不錯，送貨速度快
評分質量挺好的
評分不錯
評分雖然我們通常是從商店購買糖果，但是這些美味實際上在傢製作起來也非常簡單，你需要的僅僅是這麼一本包含瞭各種經典的、現代的糖果配方的書。本書介紹瞭超過90款經典的糖果，種類包括瞭巧剋力糖、太妃糖、水果糖、杏仁軟糖、棉花糖等等主要品種。書中對糖果的製作過程有詳細的文字步驟描述，同時配有精美的成品圖和步驟圖，全書圖片超過450張，適閤美食愛好者、DIY愛好者。
評分90款糖果的製作指南，但是裏麵的很多材料分量都用杯勺ml來錶示，全部用剋來錶示不是更好，杯勺ml什麼的測量起來既有誤差又不方便啊。
評分很好
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.cndgn.com All Rights Reserved. 新城书站 版權所有