二狗媽媽的小廚房之美味小吃 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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乖乖與臭臭的媽 著

圖書標籤:

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• 二狗媽媽
• 廚房
• 食譜
• 零食
• 簡單易學
• 快手菜

店鋪： 時代齣版官方旗艦店

齣版社： 遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787559105233

商品編碼：22917173859

品牌：APGTIME

齣版社： 遼寜科學技術齣版社 

ISBN：9787559105233

版次：1

包裝：平裝

開本：16開

很多朋友問我：“二狗媽媽的小廚房”到底是一個怎樣的廚房？它與彆人傢的廚房究竟有什麼不同？《二狗媽媽的小廚房》這套書又到底是怎樣的一套書，可以一經上市就受到瞭廣大熱愛美食熱愛生活的朋友們的追捧呢？其實 “二狗媽媽的小廚房”就是我們老百姓韆傢萬戶中的普通廚房！作者“二狗媽”傢的廚房跟我們普通人傢的廚房是一樣的，在這樣的廚房裏製作齣的美食纔是可復製的，纔是便於我們美食愛好者、有愛心的媽媽、有熱情的主婦們……可以效仿和學習的！我們這套書創作的宗旨也一直是：取材普通、做法簡單、口感超乎你的想象！《二狗媽媽的小廚房之美味小吃》是我們這個係列的第5本書，可以說這本書是整套係列裏*飽含深情的一本，因為包含各地的小吃就包含瞭作者的所見所聞及所感，更包含瞭“二狗媽”近20年來濃濃的鄉愁和情……所以雖說是小吃，卻是各種節日餐桌上不可或缺的組成部分，因為這些都是我們成長的記憶中不可忽略的一部分！作為編輯的我，真誠希望大傢能夠與我們一同走進“二狗媽媽的小廚房”，一同感受美食的樂趣，盡享生活之美！

本書涵蓋瞭95款簡單易做的手作南北小吃，按照晶瑩剔透、軟糯黏甜、入口即化、層層起酥等口感分成的8大章節，包括水晶蝦餃、豌豆黃、糖蒸酥酪、楊枝甘露、艾草青團、驢打滾、爐果、烤饢、甑糕、棗花酥、椰蓉荷花酥、彩虹蛋黃酥、玫瑰鮮花餅、鳳梨酥、廣式蓮蓉蛋黃月餅等，應有盡有。乖乖與臭臭的媽的私傢小吃配方，與您一起用美食陪伴傢人度過每一個重要的日子！ 

乖乖與臭臭的媽，本名馬銀霞，因為養著兩隻可愛的狗狗，粉絲們愛叫她“二狗媽媽”。現就職於某大型商業銀行。生活中的她是美食書作傢，著有美食書《二狗媽媽的小廚房之中式麵食》《二狗媽媽的小廚房之自製麵包》《二狗媽媽的小廚房之與捲》《二狗媽媽的小廚房之巧手傢常菜》等；是新浪微博認證的金V美食博主，擁有50多萬喜愛美食的粉絲，單月微博點擊量超過1000萬；是知名的美食主播，她的美食直播視頻*高在綫觀看人數超過31萬，瀏覽量超過560萬，被一直播平颱評為"美食*大V"。

“二狗媽媽”因獨特的個人魅力和愛心應邀參加瞭《To Feel——被你遺忘的那個世界沒有陽光》公益微電影的拍攝，作為美食嘉賓參加瞭北京電視颱《食全食美》欄目的錄製，還多次參加單位、社區、幼兒園等舉辦的義賣活動，深受大傢的喜愛。

烹飪的藝術與生活的滋味：一本探索傳統與創新的美食劄記 書名： 《爐火純青：從街頭巷尾到精緻餐桌的味覺地圖》 作者： 林 遠 著 齣版社： 大地文化 齣版日期： 2024年10月 --- 內容提要： 《爐火純青：從街頭巷尾到精緻餐桌的味覺地圖》並非僅僅是一本食譜的匯編，它是一部關於“吃”的文化人類學考察，一捲流淌著地域風情與時代記憶的味覺史詩。林遠以其深厚的文化底蘊和敏銳的觀察力，帶領讀者踏上瞭一場穿越時空的烹飪之旅。本書深入挖掘瞭不同地域、不同階層飲食習慣背後的社會結構、氣候條件以及人文傳承，探討瞭食物如何塑造瞭我們的身份認同與集體情感。 全書分為“溯源”、“在地”、“融閤”與“未來”四大篇章，結構嚴謹，內容豐富，旨在揭示烹飪藝術的本質——即在有限的食材與技法中，實現無限的創造力。 --- 第一章：溯源——記憶中的味道與傳統的基石 (約400字) 本章追溯瞭數種核心烹飪技法——如慢燉、煙熏、發酵——的起源與演變。林遠認為，任何一道菜肴的精髓，都根植於其曆史的土壤。他詳細考察瞭古代醃製技術如何應對食物保存的挑戰，以及早期火候控製的經驗積纍如何奠定瞭現代烘焙的基礎。 書中沒有羅列簡單的步驟，而是通過對宋代食譜的考據，對比明清時期不同幫派對同一食材處理方式的差異，展現瞭技術如何隨著社會變遷而“精化”或“粗獷”。例如，對“高湯”的理解，在不同的曆史語境下，其耗時、配料和最終的功效各有側重。作者強調，理解這些“為什麼”，遠比學會“怎麼做”更為重要。 此外，本章還收錄瞭幾篇對老一輩手藝人的深度訪談。這些訪談不僅記錄瞭他們口傳心授的秘訣，更捕捉瞭那種一去不復返的、依靠直覺和經驗積纍起來的“火候感”。林遠細膩地描繪瞭老匠人在處理食材時那種近乎宗教般的虔誠與專注，指齣這是現代工業化生産中缺失的“靈魂”。 --- 第二章：在地——風土塑造的食譜哲學 (約450字) “風土”是本書的另一個核心論點。林遠堅信，離開特定的地理環境，談論“正宗”的意義是空洞的。本章將讀者帶入中國西南的高海拔山區、東南沿海的鹹濕氣候帶以及西北的乾旱戈壁，去探尋當地居民如何利用有限的資源創造齣驚人的風味。 書中對“酸”這一味型的探討尤為精彩。作者剖析瞭貴州糟辣的微生物作用，對比瞭川西泡菜的乳酸發酵，並闡述瞭這些酸味在調節身體機能、平衡重油重鹽飲食結構中所扮演的生態角色。這不僅僅是食品科學，更是生存智慧的結晶。 一個引人注目的章節是關於“野味”的辨識與安全利用。作者區分瞭閤法采集的可食用野生植物與那些帶有地域性毒性的物種，並記錄瞭少數民族在采摘過程中遵循的古老儀式與時間規律——“什麼時候的竹筍最甜而不澀”，“哪種菌類必須與特定草藥同煮纔能安全”。這些知識的傳承，直接關乎到社區的健康與存續。 在這一部分，作者也巧妙地引入瞭現代農業技術的衝擊。一些地域性的特色農作物因市場需求和種植效率的考量而逐漸被淘汰，作者擔憂，隨著這些植物的消失，與之相伴的獨特風味和烹飪方法也將隨之湮滅。 --- 第三章：融閤——跨界碰撞下的新味覺 (約400字) 當傳統與現代、東方與西方相遇，烹飪便進入瞭一個充滿張力的“融閤”階段。本章聚焦於當代廚師如何解構和重塑經典。林遠摒棄瞭對“文化挪用”的簡單批判，而是深入研究瞭在跨文化交流中，風味元素如何被“翻譯”和“再語境化”。 書中分析瞭分子料理技術如何被用於提升傳統甜品的質感，例如，用膠凝技術模擬傳統年糕的韌性，同時避免其油膩感。作者的筆觸是剋製的，他贊賞創新，但更關注創新是否尊重瞭食材的原貌和食客的期待。 一個關鍵案例是關於“咖啡與中餐”的搭配研究。作者訪問瞭數傢新派餐廳，探討瞭咖啡烘焙中的焦糖化風味（Maillard Reaction）如何與紅燒肉的醬香形成奇妙的層次感，而非僅僅是簡單的餐後飲品。這種對味覺通感的細緻捕捉，展現瞭作者對跨界閤作的深刻洞察力。他強調，真正的融閤，是讓兩種看似不相乾的風味，在口腔中達到一種共鳴。 --- 第四章：未來——可持續性與餐桌的倫理 (約250字) 展望未來，本書探討瞭食物鏈的倫理選擇對烹飪藝術的影響。林遠將目光投嚮瞭可持續漁業、垂直農場以及替代蛋白的興起。他提齣瞭一個尖銳的問題：在資源日益緊張的未來，我們該如何定義“美味”？ 作者並不悲觀，他認為，限製往往是創新的催化劑。例如，通過科學配比模擬傳統食材的風味，也許能讓“素食”達到前所未有的口感深度。本章倡導一種“負責任的烹飪”，即廚師的技藝不僅體現在刀工與火候上，更體現在對地球資源的尊重與節製之中。 《爐火純青》最終落腳於一個溫馨的理念：烹飪的最高境界，不是炫技，而是通過食物，連接人與土地、人與人之間的關係。它是一本引導我們重新審視每一口食物背後復雜故事的指南，也是對人類不懈創造力的頌歌。 --- 讀者畫像： 本書適閤對飲食文化、曆史地理、以及現代烹飪哲學感興趣的嚴肅讀者。它超越瞭單純的食譜指導，更適閤尋求深度理解烹飪藝術與社會學關聯的專業人士和美食愛好者。

評分☆☆☆☆☆

我一直相信，食物是連接情感的最好紐帶，而《二狗媽媽的小廚房之美味小吃》恰恰完美地詮釋瞭這一點。這本書給我的感受，與其說是一本食譜，不如說是一位長輩，一位慈祥的長輩，在用她的經驗和智慧，教你如何用美食來錶達愛。我喜歡書裏的那種淳樸和真誠，沒有那些花裏鬍哨的宣傳語，隻有最實在的內容和最溫暖的情感。我尤其欣賞二狗媽媽對食材的理解和運用，她總能用最簡單的食材，做齣最令人驚艷的味道，這讓我看到瞭食物本身所蘊含的無限可能。書裏的每一道小吃，都仿佛被賦予瞭生命，承載著二狗媽媽對傢人的愛，對生活的熱情。閱讀這本書的過程，本身就是一種享受，就像在品嘗一道道精心烹製的佳肴。我能感受到她對每一個步驟的細緻講解，以及對每一個細節的認真把控。這本書讓我覺得，原來製作美食，不僅僅是為瞭滿足口腹之欲，更是一種錶達情感的方式，一種傳承傢庭溫暖的方式。我非常期待能將書中的美味帶入我的生活，用食物來維係和創造更多美好的迴憶。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最大的感受就是“治愈”。在這個快節奏的時代，我們常常被各種信息洪流裹挾，心也變得越來越浮躁。而《二狗媽媽的小廚房之美味小吃》就像一股清流，悄悄地撫平瞭我內心的褶皺。書中的每一篇小吃介紹，都充滿瞭生活氣息，沒有華麗的辭藻，也沒有復雜的技巧，隻有最真誠的分享和最溫暖的情感。我尤其喜歡書裏描繪的那些製作場景，仿佛能聽到廚房裏傳來叮叮當當的聲響，聞到烘烤時那誘人的香甜。這不僅僅是關於食物的製作，更是一種生活態度的傳遞。二狗媽媽用她的雙手，將平凡的食材變成充滿愛意的點心，這本身就是一種對生活的熱愛和對美好的追求。我感受到瞭她對傢人、對朋友的那份深情，也體會到瞭食物在傳遞情感中的重要作用。這本書讓我重新審視瞭生活中的小細節，發現原來幸福可以如此簡單，隻需要用心去感受，去創造。它提醒我，放慢腳步，享受當下，用美食來滋養自己的心靈。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺，就像是打開瞭一本充滿陽光的舊相冊，裏麵記錄著一個個溫馨的瞬間，以及那些承載著迴憶的味道。我並不是一個專業的廚師，但一直以來都對烘焙和製作各種小點心抱有濃厚的興趣。這本書的齣現，簡直就像是為我量身定做的一樣。我特彆欣賞二狗媽媽在描述製作過程時那種娓娓道來的感覺，仿佛她就在你身邊，一步一步地指導你，告訴你每一個細節的要點。書中提到的那些食材，都是非常常見且容易獲取的，這讓我覺得，無論是在哪個城市，哪個角落，都可以輕鬆地復製齣這些美味。我喜歡她對“傢常”二字的解讀，那種不追求極緻的完美，而是強調溫暖和分享的理念，讓我覺得特彆貼近生活。每一道小吃，都不僅僅是一份食物，更像是她對生活的熱愛，對傢人的關懷，以及對美好事物的一種執著。我能感受到，她是用心在做這些小吃，也是用心在與讀者進行交流。這本書帶來的，不僅僅是味蕾上的享受，更是心靈上的慰藉。

評分☆☆☆☆☆

作為一名資深的“吃貨”兼“動手黨”，我必須說，《二狗媽媽的小廚房之美味小吃》絕對是我近期最滿意的一次“淘書”經曆。我通常會比較關注那些有故事、有溫度的食譜，而這本書完美契閤瞭我的要求。首先，書名就很吸引人，“二狗媽媽”這個稱呼自帶親切感，而“美味小吃”更是精準地戳中瞭我的喜好。拿到書後，我更是驚喜連連。首先，它的排版和設計非常人性化，圖文並茂，步驟清晰，即使是沒有太多烹飪經驗的人也能輕鬆上手。更重要的是，書裏不僅僅是羅列食譜，二狗媽媽還在每個小吃的背後，分享瞭一些她的生活感悟或者關於這個小吃的特彆迴憶，這讓每一道點心都變得更加有靈魂。我特彆喜歡她那種樸實無華的寫作風格，就像在和朋友聊天一樣，讓你在輕鬆愉快的氛圍中學習製作技巧。這本書讓我覺得，原來做美食並不難，難的是那份願意為傢人朋友動手的心。我迫不及待地想把書裏的幾個經典小吃都嘗試一遍，然後和我的傢人一起分享這份“二狗媽媽”帶來的甜蜜。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就一下子吸引瞭我，那種溫暖樸實的插畫風格，讓人瞬間就想起瞭小時候在奶奶傢廚房裏聞到的食物香氣。我本來就是個對美食有點執念的人，尤其喜歡那些傢常、接地氣的小點心，所以看到“二狗媽媽”這個名字，就覺得特彆親切，仿佛是一位鄰傢阿姨，正在分享她精心製作的美味秘訣。我迫不及待地翻開書，就被裏麵細膩的文字和精美的圖片所打動。雖然我還沒來得及親手嘗試書中的每一個食譜，但僅僅是閱讀，就能感受到二狗媽媽對食材的用心，以及對製作過程的嚴謹。她不僅僅是在分享食譜，更像是在講述一個關於愛與分享的故事，把每一道小吃都賦予瞭生命和溫度。書裏提到的那些看似簡單的食材，在她的手中卻能變成令人垂涎的美味，這本身就是一種藝術。我能想象到，跟著她的步驟，即使是廚房新手，也能做齣令人驚喜的成果。這本書就像一個充滿魔法的小寶盒，裏麵藏滿瞭能夠點亮生活的小確幸。我特彆期待能和傢人一起，在周末的午後，分享這份由“二狗媽媽”帶來的甜蜜與溫馨。