发表于2024-11-27
在东京,有哪些不能错过的精品咖啡馆?
为什么那些受人尊敬的咖啡职人能够创造出令人魂牵梦萦的美味?
是什么造J了日本咖啡文化,并使得日本咖啡文化在SJ咖啡文化丛林中D树一帜?
GN跨界咖啡达人用理性的视角、专业苛刻的眼光,甄选东京深具代表性、走在潮流前沿、打动人心的精品咖啡馆,通过一杯咖啡这样微小的文化视角,带你重新认识东京这座城市,深入了解东京精品咖啡文化与设计的理念,聆听东京咖啡职人背后的故事。
书中精选250幅高清照片,包含通俗易懂的咖啡知识文化讲解、15家东京精品咖啡馆深度走访、26家东京咖啡好铺达人点评、140家东京D立咖啡馆概览……寻着咖啡的香气,一起去探访那些特色的日系精品咖啡店:
/ 稳居Tabelog榜1的传奇 北山咖啡店
/ 昭和风味“喫茶店”代表 茶亭羽D
/ SJGJ亲手制作绝品虹吸咖啡 CAFE OBSCURA
/ 由内而外的男神气质 GLITCH COFFEE & ROASTERS
/ 意式咖啡文化的拓荒者 AMAMERIA ESPRESSO
/ 颜值与品质俱佳的街角潮店 ABOUT LIFE COFFEE BREWERS
/ 享受GJ竞赛水准的咖啡体验 UNLIMITED COFFEE BAR
/ 特立D行的纽约客 BEAR POND ESPRESSO
/ 热衷意式咖啡与DIY精神 COLOSO COFFEE TOKYO
/ 浓浓人情味的咖啡烘焙店 ARISE COFFEE ROASTERS
……
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1.1本文艺的不可或缺的东京精品咖啡馆漫游指南,漫步东京街头,寻味一杯好咖啡。
2. GN知名咖啡技术公司T12合伙人、咖啡师Neptun Fox与香港咖啡社群ListCup创始人Jimmy Wong探寻东京百余家咖啡馆之后的诚意之 作。旅日名人毛丹青、畅销书作家曾焱冰作序推荐。
3.深度走访15家东京精品咖啡馆,对每一家咖啡馆的出品作出准确全面的品鉴报告,记录下吧台、烘焙技术与店面运营的种种细节,是每位咖啡 爱好者、咖啡玩家、咖啡店经营者不可错过的实用攻略。
4.书中精选250幅高清照片,图文并茂,生动呈现咖啡馆实景、店铺设计细节、咖啡出品记录,并可扫描书中二维码观看实地探访视频。
5.从颜值与品质俱佳的街角潮店About Life Coffee Brewers到昭和风“喫茶店”的代表茶亭羽D,从YT仅供20杯意式浓缩的Bear Pond Espr esso到由内而外散发男神气质的Glitch Coffee & Roasters……透过这些网红人气咖啡店,窥探东京咖啡职人是如何雕琢一杯“从产地到消费 者每一步都精心对待的”精品咖啡。
6.随书附赠1份精美定制的东京特色咖啡巡航地图。
DⅠ章 咖啡知识与文化
1˙咖啡是植物
2˙咖啡的烘焙
3˙什么是精品咖啡
4˙咖啡的冲煮
5˙品尝咖啡
6˙日本咖啡历史年鉴
DⅡ章 东京DJ咖啡馆探秘
1˙CAFE OBSCURA/ SJGJ亲手制作绝品虹吸咖啡
2˙茶亭 羽D/ 昭和风“喫茶店”的代表
3˙AMAMERIA ESPRESSO/意式咖啡文化的拓荒者
4˙ABOUT LIFE COFFEE BREWERS/颜值与品质俱佳的街角潮店
5˙UNLIMITED COFFEE BAR/ GJ竞赛水准的咖啡体验
6˙FUGLEN TOKYO/北欧浅烘的YX代表
7˙COLOSO COFFEE TOKYO/使用Heart咖啡豆的奥克兰人气热店
8˙ARISE COFFEE ROASTERS/浓浓人情味的咖啡烘焙店
9˙PNB COFFEE/丹麦男孩的故乡之味
10˙TORADMON KOFFEE & KOFFEE MAMEYA/设计之完美主义
11˙私立咖啡小学校/欢迎小朋友的爱心咖啡馆
12˙GLITCH COFFEE & ROASTERS/由内而外的男神气质
13˙4/4 SEASONS/ 新宿咖啡之光
14˙北山咖啡店/Tabelog稳居榜1的传奇
15˙BEAR POND ESPRESSO/特立D行的纽约客
咖啡人物专访:SJGJ粕谷先生访谈
DⅢ章 东京咖啡好铺点评
DⅣ章 东京各区YX咖啡馆概览
后记 漫谈日本咖啡文化
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