具體描述
商品參數
書 名：馬卡龍艷遇
作 者：大麥（任棟）
ISBN ：9787555261599
齣 版 社：青島齣版社
齣版時間：2018-03-15
印刷時間：2018-03-15
開 本：16開
包 裝：簡精裝
定 價：88元
編輯
" 掃碼可觀看7款經典馬卡龍的高清唯美教學大片哦！
超實用 馬卡龍烘焙不敗寶典
好滋味 經典的43款馬卡龍玩美配方
超勵誌 從烘焙“大白”變身網絡“大咖”的逆襲之路
豐富輕盈的天潤口感，打動人心的嬌俏容顔
讓馬卡龍不再神秘，卻更加"
目錄
"Part 1 馬卡龍的點點滴滴 16
馬卡龍的前世今生 20
Ⅰ製作馬卡龍的工具 25
Ⅱ 關於烤箱 30
Ⅲ馬卡龍的基本材料 41
矯情的馬卡龍 43
Ⅳ馬卡龍的儲存和品嘗
Part 2 基礎馬卡龍 48
死磕馬卡龍的“血淚史”
Ⅰ基礎馬卡龍殼 54
經典意式馬卡龍殼 64
基礎法式馬卡龍殼 68
意式馬卡龍和法式馬卡龍的區彆 70
製作馬卡龍殼失敗的原因 79
馬卡龍的晾皮狀態 80
馬卡龍殼的調色 82
法式馬卡龍殼的混色（星空馬卡龍） 87
意式馬卡龍殼的混色（雙色馬卡龍）
Ⅱ 基礎馬卡龍餡料 92
意式蛋黃奶油霜 95
意式蛋白奶油霜 98
那許（桂花白巧剋力口味） 102
甘那許（黑巧剋力口味） 104
奶油奶酪（海鹽口味） 106
果醬（草莓口味） 110
水果啫喱（覆盆子口味）
Ⅲ 馬卡龍組閤 114
馬卡龍基礎夾餡 116
馬卡龍花樣夾餡 118
馬卡龍餡中餡
Part 3 馬卡龍艷遇
Ⅰ 經典馬卡龍 124
桂花覆盆子意式馬卡龍 128
海鹽奶酪雙色星空馬卡龍 130
咖啡巧剋力馬卡龍 134
提拉米蘇馬卡龍 138
薰衣草巧剋力馬卡龍 142
香草杏醬馬卡龍 146
酸奶馬卡龍
Ⅱ 鮮果馬卡龍 151
變變變,馬卡龍的改良與創新 154
嶗山櫻桃馬卡龍 158
芒果馬卡龍 162
楊梅馬卡龍 166
藍莓馬卡龍 170
桑葚馬卡龍 174
山楂馬卡龍 178
牛油果馬卡龍 182
百香果香橙馬卡龍 186
榴蓮馬卡龍
Ⅲ 養生馬卡龍190
嶗山綠茶馬卡龍 194
黑芝麻馬卡龍 198
養生紅棗馬卡龍 202
枸杞山藥馬卡龍 206
薑汁紅糖馬卡龍 210
嚮日葵花蜜馬卡龍 214
野生薰衣草蜂蜜奶酪馬卡龍 218
玫瑰花馬卡龍 222
烘烤芥末三文魚馬卡龍 226
清甜豌豆馬卡龍 230
抹茶馬卡龍 234
肉桂馬卡龍 238
櫻花馬卡龍
Ⅳ 異形馬卡龍 244
菠蘿馬卡龍 248
南瓜馬卡龍 252
愛心馬卡龍 256
獨角獸馬卡龍 260
可愛雞馬卡龍 264
馬卡龍，讓我遇見更好的自己"
內容介紹
這本書記錄瞭我與馬卡龍的相識與相知，更介紹瞭製作馬卡龍的詳細過程，我用我的身經曆告訴大傢，如何避免製作中常齣現的各種問題……無論是你烘焙新手、吃貨，還是隻喜歡馬卡龍嬌俏外貌的“顔值黨”，這本書都能帶給你快樂與滿足，或答疑解惑，或哈哈一樂。
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