正版 中醫藥膳食療 藥膳食療 中醫藥膳 藥膳學 中醫藥膳食療學 中藥與藥膳食療技術 化 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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範文昌，梅全喜，葛虹主編 著

圖書標籤:

• 中醫藥
• 藥膳
• 膳食療法
• 中藥
• 健康養生
• 中醫養生
• 食療
• 傳統醫學
• 營養學
• 藥膳食療學

店鋪： 布剋專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122299635

商品編碼：27268714616

包裝：平裝-膠訂

開本：16

齣版時間：2017-09-01

商品參數

中醫藥膳食療
	定價	59.00
	齣版社	化學工業齣版社
	版次	1
	齣版時間	2017年09月
	開本	16開
	作者	範文昌，梅全喜，葛虹 主編
	裝幀	平裝-膠訂
	頁數
	字數
	ISBN編碼	9787122299635
	重量	597

內容介紹
本書內容主要包括上、中、下三篇。上篇包括：藥膳食療的起源與發展、中醫藥膳食療的特點及分類、中醫藥膳食療的應用原則及禁忌、藥膳食療的中醫學理論、中藥的藥性理論、藥膳製作基本操作。中篇包括：食物原料（榖粟豆類、蔬菜類、禽畜水産類、水果和堅果類、調味品等）；中藥（100餘種藥食同源藥材的功效及常用藥膳食療方；100餘種保健品常用中藥；其他中藥）。下篇包括：20多種臨床常見病的疾病介紹，每種疾病常見的幾種辨證類型，及該證型采用的相關藥膳；不同體質的養生原則及藥膳；四季養生的特點及藥膳選擇。書後附有部分中藥彩色圖片。全書內容翔實、豐富，圖文並茂，針對性和指導性更強，是一本*可*得的中醫藥膳食療書籍。本書適閤中醫養生、中醫保健、中藥、食品、營養、烹飪等專業愛好者閱讀；可作為高等院校藥膳學、中醫藥膳食療學、中藥與藥膳食療技術、中醫藥膳、藥食兩用中藥及藥膳、食輔藥療與保健用品等相關專業課程的教材，及“中醫藥膳製作”、“食療調理師”等工種技能培訓教材。

正版

第壹章藥膳食療的起源與發展2

一、戰國秦漢時期/2

二、魏晉南北朝時期/3

三、隋代時期/3

四、唐代時期/3

五、宋代時期/4

六、元代時期/4

七、明代時期/5

八、清代時期/5

九、近現代/6

第2章中醫藥膳食療的特點及分類7

一、中醫藥膳的特點/7

二、中醫藥膳的分類/8

第三章中醫藥膳食療的應用原則及禁忌11

一、中醫藥膳食療的應用原則/11

二、中醫藥膳食療的配伍禁忌/12

第四章藥膳食療的中醫學理論15

一、整體觀念/15

二、辨證論治/16

三、陰陽學說/17

四、五行學說/20

五、五髒/23

六、六腑/26

七、五髒與六腑的關係/28

第五章中藥的藥性理論30

一、四氣/30

二、五味/30

三、升降浮沉/31

四、歸經/32

五、有毒無毒/32

六、中藥及藥膳食療配伍方法/32

第六章藥膳製作基本操作34

一、藥膳原料的準備/34

二、藥膳製作方法/35

中篇 藥膳食療原料

第七章食物原料39

第壹節 榖粟豆類/39

黃豆/39

黑米/39

豌豆/39

蠶豆/40

芋頭/40

綠豆/40

菜豆/41

小米/41

紅薯/42

土豆/42

高粱/42

花生/42

蕎麥/43

粳米/43

小麥/43

玉米/44

大麥/44

糯米/44

燕麥/45

黑大豆/45

第2節 蔬菜類/45

蕨菜/45

捲心菜/46

豆芽菜/46

雞腿菇/46

生菜/46

平菇/47

空心菜/47

金針菇/47

西葫蘆/48

茭白/48

猴頭菇/48

黃花菜/49

木耳/49

銀耳/49

枸杞菜/49

芥菜/50

香菇/50

洋蔥/50

絲瓜/51

苦瓜/51

鼕瓜/51

荸薺/51

竹筍/52

萵筍/52

蘆筍/52

茄子/53

莧菜/53

番茄/53

紫菜/54

蘑菇/54

大白菜/54

菠菜/55

芹菜/55

韭菜/55

白蘿蔔/56

鬍蘿蔔/56

蓮藕/56

黃瓜/57

南瓜/57

第三節 禽畜水産類/57

豬肉/57

雞肉/58

鴨肉/58

牛肉/58

狗肉/59

羊肉/59

兔肉/60

鴿肉/60

鵝肉/60

燕窩/60

鯉魚/61

草魚/61

鮑魚/61

鱸魚/62

雞蛋/62

蟹/62

鱉/63

蝦類/63

海參/63

淡菜/64

田螺/64

鯽魚/64

青魚/64

帶魚/65

海蜇/65

鱔魚/65

魷魚/66

雞肝/66

豬肝/66

豬心/66

烏骨雞/67

鵪鶉/67

鵪鶉蛋/67

鴨蛋/68

鱈魚/68

鯧魚/68

黃花魚/68

第四節 水果和堅果類/69

梨/69

橘/69

檸檬/69

芒果/70

西瓜/70

荔枝/70

香蕉/71

葡萄/71

獼猴桃/71

菠蘿/72

蘋果/72

桃/72

柚子/72

櫻桃/73

草莓/73

柿子/73

石榴/74

栗子/74

甘蔗/74

葵花籽/75

南瓜子/75

椰子/75

李子/75

枇杷/76

香瓜/76

橙子/76

第五節 調味品及其他類/77

大蒜/77

白醋/77

白酒/77

花生油/78

辣椒粉/78

白糖/78

月桂葉/78

牛奶/79

第八章中藥80

第壹節 解錶藥/80

生薑* Shengjiang/81

白芷* Baizhi/82

紫蘇葉* Zisuye/83

香薷* Xiangru/84

芫荽* Yuansui/85

桂枝 Guizhi/86

防風 Fangfeng/86

羌活 Qianghuo/87

薄荷* Bohe/87

桑葉* Sangye/88

淡豆豉* Dandouchi/89

菊花* Juhua/90

葛根* Gegen/91

粉葛* Fenge/92

柴鬍 Chaihu/93

升麻 Shengma/94

牛蒡子 Niubangzi/94

牛蒡根 Niubanggen/95

木賊 Muzei/96

苦丁茶 Kudingcha/96

第2節 清熱藥/97

決明子* Juemingzi/98

梔子* Zhizi/99

淡竹葉* Danzhuye/99

鮮蘆根* Xianlugen/100

夏枯草* Xiakucao/101

知母 Zhimu/102

黃連 Huanglian/103

餘甘子* Yuganzi/104

玄參 Xuanshen/104

地黃 Dihuang/105

牡丹皮 Mudanpi/106

赤芍 Chishao/106

金銀花* Jinyinhua/107

山銀花* Shanyinhua/108

青果* Qingguo/108

魚腥草* Yuxingcao/109

馬齒莧* Machixian/110

蒲公英* Pugongying/111

土茯苓 Tufuling/112

金蕎麥 Jinqiaomai/113

野菊花 Yejuhua/113

闆藍根 Banlangen/114

銀柴鬍 Yinchaihu/114

青蒿 Qinghao/115

地骨皮 Digupi/115

第三節 瀉下藥/116

蘆薈 Luhui/116

番瀉葉 Fanxieye/117

火麻仁* Huomaren/118

鬱李仁* Yuliren/118

第四節 祛風濕藥/119

烏梢蛇* Wushaoshe/120

木瓜* Mugua/120

蝮蛇* Fushe/121

五加皮 Wujiapi/122

桑枝 Sangzhi/122

獨活 Duhuo/123

狗脊 Gouji/123

桑寄生 Sangjisheng/124

第五節 芳香化濕藥/124

藿香* Huoxiang/125

砂仁* Sharen/126

草果* Caoguo/127

蒼術 Cangzhu/127

佩蘭 Peilan/128

厚樸 Houpo/128

厚樸花 Houpohua/129

第六節 利水滲濕藥/129

茯苓* Fuling/130

赤小豆* Chixiaodou/131

枳椇子* Zhijuzi/132

薏苡仁* Yiyiren/133

菊苣* Juju/134

布渣葉* Buzhaye/135

玉米須 Yumixu/135

通草 Tongcao/136

車前子 Cheqianzi/137

車前草 Cheqiancao/137

澤瀉 Zexie/138

茵陳 Yinchen/138

雞骨草 Jigucao/139

五指毛桃 Wuzhimaotao/140

積雪草 Jixuecao/140

第七節 溫裏藥/141

丁香* Dingxiang/141

八角茴香* Bajiaohuixiang/142

小茴香* Xiaohuixiang/143

肉桂* Rougui/144

花椒* Huajiao/145

乾薑* Ganjiang/145

高良薑* Gaoliangjiang/146

鬍椒* Hujiao/147

蓽茇* Bibo/147

山柰* Shannai/148

吳茱萸 Wuzhuyu/148

附子 Fuzi/149

第八節 理氣藥/150

刀豆* Daodou/150

佛手* Foshou/151

香櫞* Xiangyuan/152

橘紅* Juhong/153

陳皮* Chenpi/153

代代花* Daidaihua/154

薤白* Xiebai/154

玫瑰花* Meiguihua/155

木香 Muxiang/156

青皮 Qingpi/157

枳殼 Zhiqiao/157

枳實 Zhishi/158

香附 Xiangfu/158

荔枝核 Lizhihe/159

九香蟲 Jiuxiangchong/159

第九節 消食藥/160

山楂* Shanzha/160

雞內金* Jineijin/162

麥芽* Maiya/163

萊菔子* Laifuzi/164

刺玫果 Cimeiguo/164

酸角 Suanjiao/165

榖芽 Guya/165

第十節 驅蟲藥/166

榧子* Feizi/166

第十一節 止血藥/167

小薊* Xiaoji/167

荷葉* Heye/168

槐花* Huaihua/169

鮮白茅根* Xianbaimaogen/170

鬆花粉* Songhuafen/171

三七 Sanqi/171

大薊 Daji/172

白及 Baiji/172

側柏葉 Cebaiye/173

茜草 Qiancao/174

槐角 Huaijiao/174

蒲黃 Puhuang/174

藕節 Oujie/175

雞冠花 Jiguanhua/175

艾葉 Aiye/176

第十二節 活血祛瘀藥/177

桃仁* Taoren/177

西紅花* Xihonghua/178

薑黃* Jianghuang/179

川牛膝 Chuanniuxi/179

川芎 Chuanxiong/179

丹參 Danshen/180

紅花 Honghua/181

牛膝 Niuxi/182

澤蘭 Zelan/182

益母草 Yimucao/183

雞血藤 Jixueteng/184

月季花 Yuejihua/184

鬱金 Yujin/185

骨碎補 Gusuibu/185

第十三節 化痰止咳平喘藥/186

昆布* Kunbu/187

胖大海* Pangdahai/188

桔梗* Jiegeng/189

平貝母 Pingbeimu/189

川貝母 Chuanbeimu/190

浙貝母 Zhebeimu/191

竹茹 Zhuru/192

海藻 Haizao/192

瓜蔞 Gualou/193

芥子* Jiezi/194

半夏 Banxia/194

白果* Baiguo/195

苦杏仁* Kuxingren/196

羅漢果* Luohanguo/197

紫蘇子* Zisuzi/197

桑白皮 Sangbaipi/198

銀杏葉 Yinxingye/198

枇杷葉 Pipaye/199

第十四節 安神藥/199

珍珠 Zhenzhu/200

酸棗仁* Suanzaoren/201

柏子仁 Baiziren/201

遠誌 Yuanzhi/202

首烏藤 Shouwuteng/203

靈芝 Lingzhi/203

第十五節 平肝息風藥/204

牡蠣* Muli/205

石決明 Shijueming/205

羅布麻葉 Luobumaye/206

蒺藜 Jili/207

天麻 Tianma/207

第十六節 補虛藥/208

山藥* Shanyao/209

甘草* Gancao/212

白扁豆* Baibiandou/213

白扁豆花* Baibiandouhua/214

沙棘* Shaji/215

大棗* Dazao/215

蜂蜜* Fengmi/216

人參* Renshen/217

人參葉 Renshenye/219

太子參 Taizishen/220

白術 Baizhu/220

紅景天 Hongjingtian/221

西洋參 Xiyangshen/222

刺五加 Ciwujia/223

絞股藍 Jiaogulan/223

黨參 Dangshen/224

黃芪 Huangqi/225

蜂膠 Fengjiao/227

益智* Yizhi/228

鹿茸 Lurong/228

鹿角膠 Lujiaojiao/229

巴戟天 Bajitian/229

杜仲 Duzhong/230

杜仲葉 Duzhongye/231

沙苑子 Shayuanzi/231

補骨脂 Buguzhi/232

鬍蘆巴 Huluba/233

韭菜子 Jiucaizi/233

淫羊藿 Yinyanghuo/233

菟絲子 Tusizi/234

蛤蚧 Gejie/235

 Ziheche/235

鎖陽 Suoyang/236

肉蓯蓉 Roucongrong/236

海馬 Haima/237

鼕蟲夏草 Dongchongxiacao/238

核桃仁 Hetaoren/239

續斷 Xuduan/240

龍眼肉* Longyanrou/241

阿膠* Ejiao/242

當歸* Danggui/243

何首烏 Heshouwu/244

白芍 Baishao/245

熟地黃 Shudihuang/246

玉竹* Yuzhu/246

百閤* Baihe/248

枸杞子* Gouqizi/249

桑葚* Sangshen/250

黃精* Huangjing/251

黑芝麻* Heizhima/253

女貞子 Nüzhenzi/253

天鼕 Tiandong/254

北沙參 Beishashen/254

南沙參 Nanshashen/255

石斛 Shihu/256

麥鼕 Maidong/257

龜甲 Guijia/257

鱉甲 Biejia/258

墨旱蓮 Mohanlian/258

第十七節 收澀藥/259

烏梅* Wumei/259

肉豆蔻* Roudoukou/260

芡實* Qianshi/261

蓮子* Lianzi/262

覆盆子* Fupenzi/263

山茱萸 Shanzhuyu/263

五味子 Wuweizi/264

訶子 Hezi/265

金櫻子 Jinyingzi/265

浮小麥 Fuxiaomai/266

桑螵蛸 Sangpiaoxiao/266

下篇 藥膳食療應用

第九章臨床常見病辨證藥膳268

一、感冒/268

二、咳嗽/269

三、喘證/270

四、不寐/271

五、胃痛/272

六、嘔吐/274

七、泄瀉/274

八、便秘/275

九、頭痛/276

十、眩暈/277

十一、淋證/278

十二、陽痿/279

十三、鬱證/280

十四、痹癥（關節痹痛）/281

十五、中暑/282

十六、瘡癤/282

十七、乳癖/283

十八、痔瘡/283

十九、月經不調/284

二十、痛經/286

二十一、帶下病/286

二十二、積滯/287

二十三、厭食/288

二十四、咽喉腫痛/288

二十五、消渴/289

二十六、高血壓/290

二十七、高脂血癥/291

二十八、月子湯膳/292

第十章辨體質藥膳養生294

第十一章四季藥膳養生298

一、春季藥膳的應用/298

二、夏季藥膳的應用/298

三、鞦季藥膳的應用/299

四、鼕季藥膳的應用/30

現代營養學與健康飲食指南：構建平衡膳食結構，實現個體化營養管理 本書導讀： 在追求高品質生活的今天，人們對“吃什麼”的關注已經從單純的溫飽需求，升級為對科學營養、健康維護乃至疾病預防的深度需求。然而，麵對琳琅滿目的食物信息、層齣不窮的“網紅”食譜以及碎片化的健康建議，如何真正建立一套適閤自身體質和生活狀態的科學飲食體係，成為瞭現代人麵臨的共同挑戰。 《現代營養學與健康飲食指南》正是一部旨在係統梳理現代營養學核心知識體係，並將其轉化為實用、可操作的日常飲食指導的權威著作。本書摒棄瞭晦澀難懂的學術術語，以清晰的邏輯和豐富的案例，為廣大讀者提供瞭一把理解食物、管理健康的金鑰匙。 第一部分：營養學基石——認識身體的燃料與建材 本部分深入淺齣地解析瞭宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）與微量營養素（維生素、礦物質）在人體生理功能中的確切角色。 1. 碳水化閤物的“好”與“壞”： 我們不僅探討瞭糖類作為主要能量來源的重要性，更側重於膳食縴維的價值。詳細分析瞭高升糖指數（GI）食物與低GI食物對血糖水平、胰島素敏感性以及慢性病風險的影響。特彆針對現代人普遍存在的精製碳水攝入過量問題，提供瞭全榖物、雜豆類、薯類等復雜碳水化閤物的替換方案和烹飪技巧。 2. 蛋白質的質量與需求： 區分瞭完全蛋白質與不完全蛋白質，並對植物蛋白（如大豆蛋白、豌豆蛋白）與動物蛋白的營養互補性進行瞭詳盡對比。本書根據不同年齡段、體力活動水平以及特殊生理期（如孕期、哺乳期、老年期）對蛋白質的量化需求進行瞭精準測算，並提供瞭高效吸收的膳食搭配建議，旨在避免蛋白質攝入不足或過剩帶來的健康隱患。 3. 脂肪的重新定位： 脂肪不再是健康飲食中的“敵人”。本書詳細剖析瞭飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸（如橄欖油、牛油果）以及多不飽和脂肪酸（特彆是Omega-3與Omega-6脂肪酸的黃金比例）對心血管健康和大腦功能的核心作用。針對反式脂肪的識彆與規避，本書給齣瞭超市購物時的實用指南。 4. 維生素與礦物質的精準補充： 摒棄瞭“多多益善”的誤區，係統闡述瞭維生素A、D、E、K的脂溶性特點及其協同作用，以及B族維生素在能量代謝中的關鍵地位。對於礦物質，本書重點關注瞭鈣、鐵、鎂、鋅等公眾普遍缺乏或過剩的元素，並強調瞭食物來源的生物利用率（Bioavailability）遠高於單純依賴膳食補充劑的重要性。 第二部分：構建平衡的膳食結構與生命周期營養 本部分將理論知識轉化為宏觀的飲食框架，引導讀者建立可持續的健康飲食模式。 1. 全新的膳食指南解讀： 基於最新的國際權威膳食指南（如哈佛健康餐盤模型、地中海飲食結構等），本書構建瞭一個適用於中國傢庭的“平衡膳食金字塔”的升級版。它強調瞭食物多樣性、適量原則以及烹飪方式對營養素保留率的影響。 2. 能量平衡與體重管理： 深入解析瞭基礎代謝率（BMR）、食物熱效應（TEF）以及體力活動水平（PAL）如何共同決定每日總能量消耗（TDEE）。本書提供瞭科學的能量赤字與盈餘計算方法，並強調瞭營養素配比在體重管理中的決定性作用，而非簡單地追求低熱量攝入。 3. 針對特定人群的營養乾預： 兒童與青少年： 關注生長發育期的關鍵營養素（如DHA、鈣質）的攝入時機與劑量。 中老年人： 重點解決消化吸收能力下降導緻的營養不良、骨質疏鬆和肌少癥的預防策略。 孕産婦： 細緻劃分孕早期、中期、晚期及哺乳期的營養重點，確保母嬰雙方的最佳健康狀態。 第三部分：功能性食物與現代生活方式的挑戰 現代生活充滿瞭環境壓力、工作節奏加快以及慢性病風險的增加，本書提供瞭應對這些挑戰的營養策略。 1. 腸道健康與“第二大腦”： 全麵介紹人體微生物組的重要性。探討瞭益生元（Prebiotics）、益生菌（Probiotics）的來源、活性以及它們對免疫係統、情緒調節的深遠影響。提供瞭如何通過發酵食品和富含膳食縴維的食物來“喂養”健康腸道菌群的具體食譜建議。 2. 抗氧化與慢性病預防： 係統梳理瞭類鬍蘿蔔素、多酚類化閤物（如白藜蘆醇、薑黃素）等植物化學物質的抗氧化機製。本書指導讀者如何通過日常果蔬的“彩虹飲食法”，有效抵禦自由基的損害，延緩細胞衰老。 3. 飲水學問與特殊飲品的選擇： 不僅僅是“多喝水”，本書探討瞭電解質平衡、飲水時間與代謝效率的關係。同時，對咖啡、茶、功能性飲料的成分及其對健康的影響進行瞭客觀分析，幫助讀者做齣明智的選擇。 4. 識彆僞科學與營養誤區： 針對市麵上流行的“排毒法”、“生酮飲食的長期風險”等熱門話題，本書以科學證據為基礎，進行瞭深入的辨析和澄清，幫助讀者建立批判性的營養觀。 結語：個性化營養管理實踐 本書的最終目標是賦能讀者，使其能夠像營養師一樣思考，學會解讀食物標簽，理解身體發齣的信號，並根據自身的健康目標和生活節奏，靈活調整每日的飲食計劃。我們相信，掌握瞭科學的營養學知識，健康飲食將不再是束縛，而是通往長久活力與幸福生活的基石。 本書特色： 實踐導嚮： 包含大量常見食物的營養成分速查錶和簡易食譜調整方案。 科學嚴謹： 所有結論均基於最新的臨床研究和循證醫學證據。 語言平實： 復雜的營養概念以日常化的語言進行闡釋，易於理解和應用。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容，可以說是“潤物細無聲”地改變瞭我對健康飲食的看法。我原本以為，隻要吃得健康，多吃蔬菜水果，少吃油膩辛辣，就能維持健康。但這本書讓我看到瞭更深層次的奧秘。它沒有用生硬的醫學術語來嚇唬讀者，而是用一種非常溫和、有條理的方式，帶領我走進中醫藥膳的世界。我一直對“藥食同源”這個概念很感興趣，但苦於沒有係統性的指導。這本書的齣現，恰好填補瞭我的這一空白。它從最基礎的中醫理論講起，比如陰陽平衡、五行生剋，然後逐步深入到如何將這些理論應用於實際的藥膳搭配中。書中對食材的藥性、歸經、以及與人體髒腑的對應關係都進行瞭詳細的介紹，讓我能更科學地理解不同食物對身體的影響。我尤其喜歡它對一些具體疾病的食療方案的解析，它不僅僅給齣食譜，更重要的是解釋瞭為什麼這樣做，背後的中醫原理是什麼，這讓我能夠舉一反三，靈活運用。讀完這本書，我感覺自己不再是被動地接受信息，而是能夠主動地去思考，去選擇，去創造適閤自己的健康飲食方案。它讓我明白，健康是一種生活方式，而藥膳，正是這種生活方式中不可或缺的智慧。

評分☆☆☆☆☆

這本《化》給我帶來瞭前所未有的閱讀體驗，它完全顛覆瞭我對傳統藥膳書籍的認知。我一直以為藥膳就是把幾味藥材丟進湯裏一起燉煮，是一種比較粗糙的養生方法。但這本書讓我看到瞭藥膳的精妙之處。它不僅僅是關於“吃”，更是關於“理解”和“調理”。書中對中醫藥膳的講解，非常注重理論與實踐相結閤。我能感受到作者在醫學理論上的深厚功底，同時，他又將復雜的概念用非常易懂的方式呈現齣來，讓像我這樣的普通讀者也能領略到其中蘊含的智慧。它詳細地闡述瞭如何根據不同的疾病癥狀、身體狀況，甚至是季節變化，來選擇閤適的食材和藥材進行搭配。這是一種非常精細化的健康管理方式，讓我明白，真正的藥膳，是根據個體的獨特性來量身定製的。我特彆喜歡書中對一些常見食材的藥性分析，讓我知道原來我們日常生活中常吃的食物，竟然蘊含著如此豐富的藥理作用。這本書讓我對“治未病”有瞭更深刻的理解，它教會我如何通過日常飲食，來主動地調養身體，預防疾病的發生，而不是等到生病瞭纔去尋求治療。

評分☆☆☆☆☆

一本厚重的書，封麵設計樸素，文字清晰，但內容卻讓我眼前一亮。我一直對食療養生很感興趣，尤其關注那些真正有科學依據的傳統方法。這本書的齣現，正好滿足瞭我對深度瞭解中醫藥膳的渴望。它不像市麵上很多雜亂的食譜，而是係統地梳理瞭中醫藥膳的理論基礎，從陰陽五行、髒腑辨證到藥食同源的理念，都進行瞭詳細的闡述。這讓我明白，為什麼有些食物對某些疾病有效，而另一些則不然。書中對各種常見疾病的食療方劑，不僅給齣瞭詳細的配料和製作方法，更重要的是，它解釋瞭方劑背後的中醫藥理，讓我能夠理解其治病機理，而不是盲目照搬。我尤其喜歡書中對食材性質的講解，比如寒、熱、溫、涼，以及它們對人體具體有什麼影響。這讓我以後在選擇食材時，能更有意識地根據自己的體質和季節變化來搭配，真正做到“順應天時，調和陰陽”。書中的例子豐富，很多都來自經典的醫案和長期的臨床實踐，這增加瞭內容的權威性和可信度。對於想要係統學習藥膳知識，並將其應用於日常保健和疾病調理的讀者來說，這本書無疑是一本寶貴的入門和進階指南。它不僅僅是一本食譜，更是一本關於生活智慧的書。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書的時候，並沒有抱太大的期望，以為又是市麵上那些泛泛而談的養生書籍。然而，翻開第一頁，我就被深深吸引住瞭。它以一種非常專業且係統的方式，為我打開瞭中醫藥膳的大門。我一直認為，健康不僅僅是身體上的無病無痛，更是一種內在的平衡與和諧。這本書恰恰從這個角度齣發，深入淺齣地講解瞭中醫藥膳的理論根基。它不是簡單地列舉食譜，而是從更宏觀的層麵，如陰陽、五行、氣血津液等中醫核心概念齣發，解釋瞭藥膳的辨證施治原理。我尤其欣賞書中對食材藥性的詳細解讀，比如哪些食材可以溫中散寒，哪些可以清熱解毒，以及它們在不同季節和體質下的適用性。這讓我不再僅僅是“吃”，而是“理解”我在吃什麼，以及為什麼這麼吃。書中對於一些經典藥膳的介紹，不僅給齣瞭配方，還詳細解釋瞭每個藥材的作用和君臣佐使的搭配原則，讓我對藥膳的智慧有瞭更直觀的認識。它引導我認識到，真正的藥膳，是將醫學的精髓融入日常飲食，是一種溫和而持久的療愈方式。這本書讓我對傳統中醫藥膳的認識，從停留在錶麵的“偏方”提升到瞭對中醫理論的理解和應用。

評分☆☆☆☆☆

剛拿到這本書，就覺得它不同於我以往看過的任何一本關於食物與健康的書籍。它沒有誇張的宣傳，沒有華麗的排版，但字裏行間透著一股沉靜的力量。我一直對“藥膳”這個概念既熟悉又陌生，知道它與日常飲食不同，卻不清楚其中的奧妙。這本書深入淺齣地介紹瞭中藥與食療結閤的精髓，讓我對“藥食同源”有瞭更深刻的理解。它詳細講解瞭如何根據不同的體質、季節、甚至情緒來選擇閤適的食材和藥材進行搭配，這不是簡單的“吃什麼補什麼”，而是包含著對人體精微之處的洞察。書中對許多經典藥膳的解析，不僅羅列瞭成分，更闡釋瞭其背後的中醫理論，比如某些藥材如何歸經，如何作用於特定的髒腑，如何通過飲食來達到“扶正祛邪”的目的。我特彆關注瞭書中關於“辨證施食”的部分，這讓我意識到，每個人的身體狀況都是獨特的，因此食療方案也應該是個性化的。它引導我去思考，為什麼書中推薦的某些食材對自己有效，而另一些可能效果不佳，這讓我能夠更主動地去探索適閤自己的健康之路。這本書的語言風格也很獨特，既有嚴謹的學術性，又不失親和力，讀起來並不覺得枯燥，反而充滿瞭探索的樂趣。