正版 中医药膳食疗 药膳食疗 中医药膳 药膳学 中医药膳食疗学 中药与药膳食疗技术 化 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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范文昌，梅全喜，葛虹主编 著

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• 中医药
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• 健康养生
• 中医养生
• 食疗
• 传统医学
• 营养学
• 药膳食疗学

店铺： 布克专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122299635

商品编码：27268714616

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2017-09-01

商品参数

中医药膳食疗
	定价	59.00
	出版社	化学工业出版社
	版次	1
	出版时间	2017年09月
	开本	16开
	作者	范文昌，梅全喜，葛虹 主编
	装帧	平装-胶订
	页数
	字数
	ISBN编码	9787122299635
	重量	597

内容介绍
本书内容主要包括上、中、下三篇。上篇包括：药膳食疗的起源与发展、中医药膳食疗的特点及分类、中医药膳食疗的应用原则及禁忌、药膳食疗的中医学理论、中药的药性理论、药膳制作基本操作。中篇包括：食物原料（谷粟豆类、蔬菜类、禽畜水产类、水果和坚果类、调味品等）；中药（100余种药食同源药材的功效及常用药膳食疗方；100余种保健品常用中药；其他中药）。下篇包括：20多种临床常见病的疾病介绍，每种疾病常见的几种辨证类型，及该证型采用的相关药膳；不同体质的养生原则及药膳；四季养生的特点及药膳选择。书后附有部分中药彩色图片。全书内容翔实、丰富，图文并茂，针对性和指导性更强，是一本*可*得的中医药膳食疗书籍。本书适合中医养生、中医保健、中药、食品、营养、烹饪等专业爱好者阅读；可作为高等院校药膳学、中医药膳食疗学、中药与药膳食疗技术、中医药膳、药食两用中药及药膳、食辅药疗与保健用品等相关专业课程的教材，及“中医药膳制作”、“食疗调理师”等工种技能培训教材。

正版

第壹章药膳食疗的起源与发展2

一、战国秦汉时期/2

二、魏晋南北朝时期/3

三、隋代时期/3

四、唐代时期/3

五、宋代时期/4

六、元代时期/4

七、明代时期/5

八、清代时期/5

九、近现代/6

第2章中医药膳食疗的特点及分类7

一、中医药膳的特点/7

二、中医药膳的分类/8

第三章中医药膳食疗的应用原则及禁忌11

一、中医药膳食疗的应用原则/11

二、中医药膳食疗的配伍禁忌/12

第四章药膳食疗的中医学理论15

一、整体观念/15

二、辨证论治/16

三、阴阳学说/17

四、五行学说/20

五、五脏/23

六、六腑/26

七、五脏与六腑的关系/28

第五章中药的药性理论30

一、四气/30

二、五味/30

三、升降浮沉/31

四、归经/32

五、有毒无毒/32

六、中药及药膳食疗配伍方法/32

第六章药膳制作基本操作34

一、药膳原料的准备/34

二、药膳制作方法/35

中篇 药膳食疗原料

第七章食物原料39

第壹节 谷粟豆类/39

黄豆/39

黑米/39

豌豆/39

蚕豆/40

芋头/40

绿豆/40

菜豆/41

小米/41

红薯/42

土豆/42

高粱/42

花生/42

荞麦/43

粳米/43

小麦/43

玉米/44

大麦/44

糯米/44

燕麦/45

黑大豆/45

第2节 蔬菜类/45

蕨菜/45

卷心菜/46

豆芽菜/46

鸡腿菇/46

生菜/46

平菇/47

空心菜/47

金针菇/47

西葫芦/48

茭白/48

猴头菇/48

黄花菜/49

木耳/49

银耳/49

枸杞菜/49

芥菜/50

香菇/50

洋葱/50

丝瓜/51

苦瓜/51

冬瓜/51

荸荠/51

竹笋/52

莴笋/52

芦笋/52

茄子/53

苋菜/53

番茄/53

紫菜/54

蘑菇/54

大白菜/54

菠菜/55

芹菜/55

韭菜/55

白萝卜/56

胡萝卜/56

莲藕/56

黄瓜/57

南瓜/57

第三节 禽畜水产类/57

猪肉/57

鸡肉/58

鸭肉/58

牛肉/58

狗肉/59

羊肉/59

兔肉/60

鸽肉/60

鹅肉/60

燕窝/60

鲤鱼/61

草鱼/61

鲍鱼/61

鲈鱼/62

鸡蛋/62

蟹/62

鳖/63

虾类/63

海参/63

淡菜/64

田螺/64

鲫鱼/64

青鱼/64

带鱼/65

海蜇/65

鳝鱼/65

鱿鱼/66

鸡肝/66

猪肝/66

猪心/66

乌骨鸡/67

鹌鹑/67

鹌鹑蛋/67

鸭蛋/68

鳕鱼/68

鲳鱼/68

黄花鱼/68

第四节 水果和坚果类/69

梨/69

橘/69

柠檬/69

芒果/70

西瓜/70

荔枝/70

香蕉/71

葡萄/71

猕猴桃/71

菠萝/72

苹果/72

桃/72

柚子/72

樱桃/73

草莓/73

柿子/73

石榴/74

栗子/74

甘蔗/74

葵花籽/75

南瓜子/75

椰子/75

李子/75

枇杷/76

香瓜/76

橙子/76

第五节 调味品及其他类/77

大蒜/77

白醋/77

白酒/77

花生油/78

辣椒粉/78

白糖/78

月桂叶/78

牛奶/79

第八章中药80

第壹节 解表药/80

生姜* Shengjiang/81

白芷* Baizhi/82

紫苏叶* Zisuye/83

香薷* Xiangru/84

芫荽* Yuansui/85

桂枝 Guizhi/86

防风 Fangfeng/86

羌活 Qianghuo/87

薄荷* Bohe/87

桑叶* Sangye/88

淡豆豉* Dandouchi/89

菊花* Juhua/90

葛根* Gegen/91

粉葛* Fenge/92

柴胡 Chaihu/93

升麻 Shengma/94

牛蒡子 Niubangzi/94

牛蒡根 Niubanggen/95

木贼 Muzei/96

苦丁茶 Kudingcha/96

第2节 清热药/97

决明子* Juemingzi/98

栀子* Zhizi/99

淡竹叶* Danzhuye/99

鲜芦根* Xianlugen/100

夏枯草* Xiakucao/101

知母 Zhimu/102

黄连 Huanglian/103

余甘子* Yuganzi/104

玄参 Xuanshen/104

地黄 Dihuang/105

牡丹皮 Mudanpi/106

赤芍 Chishao/106

金银花* Jinyinhua/107

山银花* Shanyinhua/108

青果* Qingguo/108

鱼腥草* Yuxingcao/109

马齿苋* Machixian/110

蒲公英* Pugongying/111

土茯苓 Tufuling/112

金荞麦 Jinqiaomai/113

野菊花 Yejuhua/113

板蓝根 Banlangen/114

银柴胡 Yinchaihu/114

青蒿 Qinghao/115

地骨皮 Digupi/115

第三节 泻下药/116

芦荟 Luhui/116

番泻叶 Fanxieye/117

火麻仁* Huomaren/118

郁李仁* Yuliren/118

第四节 祛风湿药/119

乌梢蛇* Wushaoshe/120

木瓜* Mugua/120

蝮蛇* Fushe/121

五加皮 Wujiapi/122

桑枝 Sangzhi/122

独活 Duhuo/123

狗脊 Gouji/123

桑寄生 Sangjisheng/124

第五节 芳香化湿药/124

藿香* Huoxiang/125

砂仁* Sharen/126

草果* Caoguo/127

苍术 Cangzhu/127

佩兰 Peilan/128

厚朴 Houpo/128

厚朴花 Houpohua/129

第六节 利水渗湿药/129

茯苓* Fuling/130

赤小豆* Chixiaodou/131

枳椇子* Zhijuzi/132

薏苡仁* Yiyiren/133

菊苣* Juju/134

布渣叶* Buzhaye/135

玉米须 Yumixu/135

通草 Tongcao/136

车前子 Cheqianzi/137

车前草 Cheqiancao/137

泽泻 Zexie/138

茵陈 Yinchen/138

鸡骨草 Jigucao/139

五指毛桃 Wuzhimaotao/140

积雪草 Jixuecao/140

第七节 温里药/141

丁香* Dingxiang/141

八角茴香* Bajiaohuixiang/142

小茴香* Xiaohuixiang/143

肉桂* Rougui/144

花椒* Huajiao/145

干姜* Ganjiang/145

高良姜* Gaoliangjiang/146

胡椒* Hujiao/147

荜茇* Bibo/147

山柰* Shannai/148

吴茱萸 Wuzhuyu/148

附子 Fuzi/149

第八节 理气药/150

刀豆* Daodou/150

佛手* Foshou/151

香橼* Xiangyuan/152

橘红* Juhong/153

陈皮* Chenpi/153

代代花* Daidaihua/154

薤白* Xiebai/154

玫瑰花* Meiguihua/155

木香 Muxiang/156

青皮 Qingpi/157

枳壳 Zhiqiao/157

枳实 Zhishi/158

香附 Xiangfu/158

荔枝核 Lizhihe/159

九香虫 Jiuxiangchong/159

第九节 消食药/160

山楂* Shanzha/160

鸡内金* Jineijin/162

麦芽* Maiya/163

莱菔子* Laifuzi/164

刺玫果 Cimeiguo/164

酸角 Suanjiao/165

谷芽 Guya/165

第十节 驱虫药/166

榧子* Feizi/166

第十一节 止血药/167

小蓟* Xiaoji/167

荷叶* Heye/168

槐花* Huaihua/169

鲜白茅根* Xianbaimaogen/170

松花粉* Songhuafen/171

三七 Sanqi/171

大蓟 Daji/172

白及 Baiji/172

侧柏叶 Cebaiye/173

茜草 Qiancao/174

槐角 Huaijiao/174

蒲黄 Puhuang/174

藕节 Oujie/175

鸡冠花 Jiguanhua/175

艾叶 Aiye/176

第十二节 活血祛瘀药/177

桃仁* Taoren/177

西红花* Xihonghua/178

姜黄* Jianghuang/179

川牛膝 Chuanniuxi/179

川芎 Chuanxiong/179

丹参 Danshen/180

红花 Honghua/181

牛膝 Niuxi/182

泽兰 Zelan/182

益母草 Yimucao/183

鸡血藤 Jixueteng/184

月季花 Yuejihua/184

郁金 Yujin/185

骨碎补 Gusuibu/185

第十三节 化痰止咳平喘药/186

昆布* Kunbu/187

胖大海* Pangdahai/188

桔梗* Jiegeng/189

平贝母 Pingbeimu/189

川贝母 Chuanbeimu/190

浙贝母 Zhebeimu/191

竹茹 Zhuru/192

海藻 Haizao/192

瓜蒌 Gualou/193

芥子* Jiezi/194

半夏 Banxia/194

白果* Baiguo/195

苦杏仁* Kuxingren/196

罗汉果* Luohanguo/197

紫苏子* Zisuzi/197

桑白皮 Sangbaipi/198

银杏叶 Yinxingye/198

枇杷叶 Pipaye/199

第十四节 安神药/199

珍珠 Zhenzhu/200

酸枣仁* Suanzaoren/201

柏子仁 Baiziren/201

远志 Yuanzhi/202

首乌藤 Shouwuteng/203

灵芝 Lingzhi/203

第十五节 平肝息风药/204

牡蛎* Muli/205

石决明 Shijueming/205

罗布麻叶 Luobumaye/206

蒺藜 Jili/207

天麻 Tianma/207

第十六节 补虚药/208

山药* Shanyao/209

甘草* Gancao/212

白扁豆* Baibiandou/213

白扁豆花* Baibiandouhua/214

沙棘* Shaji/215

大枣* Dazao/215

蜂蜜* Fengmi/216

人参* Renshen/217

人参叶 Renshenye/219

太子参 Taizishen/220

白术 Baizhu/220

红景天 Hongjingtian/221

西洋参 Xiyangshen/222

刺五加 Ciwujia/223

绞股蓝 Jiaogulan/223

党参 Dangshen/224

黄芪 Huangqi/225

蜂胶 Fengjiao/227

益智* Yizhi/228

鹿茸 Lurong/228

鹿角胶 Lujiaojiao/229

巴戟天 Bajitian/229

杜仲 Duzhong/230

杜仲叶 Duzhongye/231

沙苑子 Shayuanzi/231

补骨脂 Buguzhi/232

胡芦巴 Huluba/233

韭菜子 Jiucaizi/233

淫羊藿 Yinyanghuo/233

菟丝子 Tusizi/234

蛤蚧 Gejie/235

 Ziheche/235

锁阳 Suoyang/236

肉苁蓉 Roucongrong/236

海马 Haima/237

冬虫夏草 Dongchongxiacao/238

核桃仁 Hetaoren/239

续断 Xuduan/240

龙眼肉* Longyanrou/241

阿胶* Ejiao/242

当归* Danggui/243

何首乌 Heshouwu/244

白芍 Baishao/245

熟地黄 Shudihuang/246

玉竹* Yuzhu/246

百合* Baihe/248

枸杞子* Gouqizi/249

桑葚* Sangshen/250

黄精* Huangjing/251

黑芝麻* Heizhima/253

女贞子 Nüzhenzi/253

天冬 Tiandong/254

北沙参 Beishashen/254

南沙参 Nanshashen/255

石斛 Shihu/256

麦冬 Maidong/257

龟甲 Guijia/257

鳖甲 Biejia/258

墨旱莲 Mohanlian/258

第十七节 收涩药/259

乌梅* Wumei/259

肉豆蔻* Roudoukou/260

芡实* Qianshi/261

莲子* Lianzi/262

覆盆子* Fupenzi/263

山茱萸 Shanzhuyu/263

五味子 Wuweizi/264

诃子 Hezi/265

金樱子 Jinyingzi/265

浮小麦 Fuxiaomai/266

桑螵蛸 Sangpiaoxiao/266

下篇 药膳食疗应用

第九章临床常见病辨证药膳268

一、感冒/268

二、咳嗽/269

三、喘证/270

四、不寐/271

五、胃痛/272

六、呕吐/274

七、泄泻/274

八、便秘/275

九、头痛/276

十、眩晕/277

十一、淋证/278

十二、阳痿/279

十三、郁证/280

十四、痹症（关节痹痛）/281

十五、中暑/282

十六、疮疖/282

十七、乳癖/283

十八、痔疮/283

十九、月经不调/284

二十、痛经/286

二十一、带下病/286

二十二、积滞/287

二十三、厌食/288

二十四、咽喉肿痛/288

二十五、消渴/289

二十六、高血压/290

二十七、高脂血症/291

二十八、月子汤膳/292

第十章辨体质药膳养生294

第十一章四季药膳养生298

一、春季药膳的应用/298

二、夏季药膳的应用/298

三、秋季药膳的应用/299

四、冬季药膳的应用/30

现代营养学与健康饮食指南：构建平衡膳食结构，实现个体化营养管理 本书导读： 在追求高品质生活的今天，人们对“吃什么”的关注已经从单纯的温饱需求，升级为对科学营养、健康维护乃至疾病预防的深度需求。然而，面对琳琅满目的食物信息、层出不穷的“网红”食谱以及碎片化的健康建议，如何真正建立一套适合自身体质和生活状态的科学饮食体系，成为了现代人面临的共同挑战。 《现代营养学与健康饮食指南》正是一部旨在系统梳理现代营养学核心知识体系，并将其转化为实用、可操作的日常饮食指导的权威著作。本书摒弃了晦涩难懂的学术术语，以清晰的逻辑和丰富的案例，为广大读者提供了一把理解食物、管理健康的金钥匙。 第一部分：营养学基石——认识身体的燃料与建材 本部分深入浅出地解析了宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）与微量营养素（维生素、矿物质）在人体生理功能中的确切角色。 1. 碳水化合物的“好”与“坏”： 我们不仅探讨了糖类作为主要能量来源的重要性，更侧重于膳食纤维的价值。详细分析了高升糖指数（GI）食物与低GI食物对血糖水平、胰岛素敏感性以及慢性病风险的影响。特别针对现代人普遍存在的精制碳水摄入过量问题，提供了全谷物、杂豆类、薯类等复杂碳水化合物的替换方案和烹饪技巧。 2. 蛋白质的质量与需求： 区分了完全蛋白质与不完全蛋白质，并对植物蛋白（如大豆蛋白、豌豆蛋白）与动物蛋白的营养互补性进行了详尽对比。本书根据不同年龄段、体力活动水平以及特殊生理期（如孕期、哺乳期、老年期）对蛋白质的量化需求进行了精准测算，并提供了高效吸收的膳食搭配建议，旨在避免蛋白质摄入不足或过剩带来的健康隐患。 3. 脂肪的重新定位： 脂肪不再是健康饮食中的“敌人”。本书详细剖析了饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸（如橄榄油、牛油果）以及多不饱和脂肪酸（特别是Omega-3与Omega-6脂肪酸的黄金比例）对心血管健康和大脑功能的核心作用。针对反式脂肪的识别与规避，本书给出了超市购物时的实用指南。 4. 维生素与矿物质的精准补充： 摒弃了“多多益善”的误区，系统阐述了维生素A、D、E、K的脂溶性特点及其协同作用，以及B族维生素在能量代谢中的关键地位。对于矿物质，本书重点关注了钙、铁、镁、锌等公众普遍缺乏或过剩的元素，并强调了食物来源的生物利用率（Bioavailability）远高于单纯依赖膳食补充剂的重要性。 第二部分：构建平衡的膳食结构与生命周期营养 本部分将理论知识转化为宏观的饮食框架，引导读者建立可持续的健康饮食模式。 1. 全新的膳食指南解读： 基于最新的国际权威膳食指南（如哈佛健康餐盘模型、地中海饮食结构等），本书构建了一个适用于中国家庭的“平衡膳食金字塔”的升级版。它强调了食物多样性、适量原则以及烹饪方式对营养素保留率的影响。 2. 能量平衡与体重管理： 深入解析了基础代谢率（BMR）、食物热效应（TEF）以及体力活动水平（PAL）如何共同决定每日总能量消耗（TDEE）。本书提供了科学的能量赤字与盈余计算方法，并强调了营养素配比在体重管理中的决定性作用，而非简单地追求低热量摄入。 3. 针对特定人群的营养干预： 儿童与青少年： 关注生长发育期的关键营养素（如DHA、钙质）的摄入时机与剂量。 中老年人： 重点解决消化吸收能力下降导致的营养不良、骨质疏松和肌少症的预防策略。 孕产妇： 细致划分孕早期、中期、晚期及哺乳期的营养重点，确保母婴双方的最佳健康状态。 第三部分：功能性食物与现代生活方式的挑战 现代生活充满了环境压力、工作节奏加快以及慢性病风险的增加，本书提供了应对这些挑战的营养策略。 1. 肠道健康与“第二大脑”： 全面介绍人体微生物组的重要性。探讨了益生元（Prebiotics）、益生菌（Probiotics）的来源、活性以及它们对免疫系统、情绪调节的深远影响。提供了如何通过发酵食品和富含膳食纤维的食物来“喂养”健康肠道菌群的具体食谱建议。 2. 抗氧化与慢性病预防： 系统梳理了类胡萝卜素、多酚类化合物（如白藜芦醇、姜黄素）等植物化学物质的抗氧化机制。本书指导读者如何通过日常果蔬的“彩虹饮食法”，有效抵御自由基的损害，延缓细胞衰老。 3. 饮水学问与特殊饮品的选择： 不仅仅是“多喝水”，本书探讨了电解质平衡、饮水时间与代谢效率的关系。同时，对咖啡、茶、功能性饮料的成分及其对健康的影响进行了客观分析，帮助读者做出明智的选择。 4. 识别伪科学与营养误区： 针对市面上流行的“排毒法”、“生酮饮食的长期风险”等热门话题，本书以科学证据为基础，进行了深入的辨析和澄清，帮助读者建立批判性的营养观。 结语：个性化营养管理实践 本书的最终目标是赋能读者，使其能够像营养师一样思考，学会解读食物标签，理解身体发出的信号，并根据自身的健康目标和生活节奏，灵活调整每日的饮食计划。我们相信，掌握了科学的营养学知识，健康饮食将不再是束缚，而是通往长久活力与幸福生活的基石。 本书特色： 实践导向： 包含大量常见食物的营养成分速查表和简易食谱调整方案。 科学严谨： 所有结论均基于最新的临床研究和循证医学证据。 语言平实： 复杂的营养概念以日常化的语言进行阐释，易于理解和应用。

评分☆☆☆☆☆

一本厚重的书，封面设计朴素，文字清晰，但内容却让我眼前一亮。我一直对食疗养生很感兴趣，尤其关注那些真正有科学依据的传统方法。这本书的出现，正好满足了我对深度了解中医药膳的渴望。它不像市面上很多杂乱的食谱，而是系统地梳理了中医药膳的理论基础，从阴阳五行、脏腑辨证到药食同源的理念，都进行了详细的阐述。这让我明白，为什么有些食物对某些疾病有效，而另一些则不然。书中对各种常见疾病的食疗方剂，不仅给出了详细的配料和制作方法，更重要的是，它解释了方剂背后的中医药理，让我能够理解其治病机理，而不是盲目照搬。我尤其喜欢书中对食材性质的讲解，比如寒、热、温、凉，以及它们对人体具体有什么影响。这让我以后在选择食材时，能更有意识地根据自己的体质和季节变化来搭配，真正做到“顺应天时，调和阴阳”。书中的例子丰富，很多都来自经典的医案和长期的临床实践，这增加了内容的权威性和可信度。对于想要系统学习药膳知识，并将其应用于日常保健和疾病调理的读者来说，这本书无疑是一本宝贵的入门和进阶指南。它不仅仅是一本食谱，更是一本关于生活智慧的书。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的时候，并没有抱太大的期望，以为又是市面上那些泛泛而谈的养生书籍。然而，翻开第一页，我就被深深吸引住了。它以一种非常专业且系统的方式，为我打开了中医药膳的大门。我一直认为，健康不仅仅是身体上的无病无痛，更是一种内在的平衡与和谐。这本书恰恰从这个角度出发，深入浅出地讲解了中医药膳的理论根基。它不是简单地列举食谱，而是从更宏观的层面，如阴阳、五行、气血津液等中医核心概念出发，解释了药膳的辨证施治原理。我尤其欣赏书中对食材药性的详细解读，比如哪些食材可以温中散寒，哪些可以清热解毒，以及它们在不同季节和体质下的适用性。这让我不再仅仅是“吃”，而是“理解”我在吃什么，以及为什么这么吃。书中对于一些经典药膳的介绍，不仅给出了配方，还详细解释了每个药材的作用和君臣佐使的搭配原则，让我对药膳的智慧有了更直观的认识。它引导我认识到，真正的药膳，是将医学的精髓融入日常饮食，是一种温和而持久的疗愈方式。这本书让我对传统中医药膳的认识，从停留在表面的“偏方”提升到了对中医理论的理解和应用。

评分☆☆☆☆☆

这本《化》给我带来了前所未有的阅读体验，它完全颠覆了我对传统药膳书籍的认知。我一直以为药膳就是把几味药材丢进汤里一起炖煮，是一种比较粗糙的养生方法。但这本书让我看到了药膳的精妙之处。它不仅仅是关于“吃”，更是关于“理解”和“调理”。书中对中医药膳的讲解，非常注重理论与实践相结合。我能感受到作者在医学理论上的深厚功底，同时，他又将复杂的概念用非常易懂的方式呈现出来，让像我这样的普通读者也能领略到其中蕴含的智慧。它详细地阐述了如何根据不同的疾病症状、身体状况，甚至是季节变化，来选择合适的食材和药材进行搭配。这是一种非常精细化的健康管理方式，让我明白，真正的药膳，是根据个体的独特性来量身定制的。我特别喜欢书中对一些常见食材的药性分析，让我知道原来我们日常生活中常吃的食物，竟然蕴含着如此丰富的药理作用。这本书让我对“治未病”有了更深刻的理解，它教会我如何通过日常饮食，来主动地调养身体，预防疾病的发生，而不是等到生病了才去寻求治疗。

评分☆☆☆☆☆

刚拿到这本书，就觉得它不同于我以往看过的任何一本关于食物与健康的书籍。它没有夸张的宣传，没有华丽的排版，但字里行间透着一股沉静的力量。我一直对“药膳”这个概念既熟悉又陌生，知道它与日常饮食不同，却不清楚其中的奥妙。这本书深入浅出地介绍了中药与食疗结合的精髓，让我对“药食同源”有了更深刻的理解。它详细讲解了如何根据不同的体质、季节、甚至情绪来选择合适的食材和药材进行搭配，这不是简单的“吃什么补什么”，而是包含着对人体精微之处的洞察。书中对许多经典药膳的解析，不仅罗列了成分，更阐释了其背后的中医理论，比如某些药材如何归经，如何作用于特定的脏腑，如何通过饮食来达到“扶正祛邪”的目的。我特别关注了书中关于“辨证施食”的部分，这让我意识到，每个人的身体状况都是独特的，因此食疗方案也应该是个性化的。它引导我去思考，为什么书中推荐的某些食材对自己有效，而另一些可能效果不佳，这让我能够更主动地去探索适合自己的健康之路。这本书的语言风格也很独特，既有严谨的学术性，又不失亲和力，读起来并不觉得枯燥，反而充满了探索的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容，可以说是“润物细无声”地改变了我对健康饮食的看法。我原本以为，只要吃得健康，多吃蔬菜水果，少吃油腻辛辣，就能维持健康。但这本书让我看到了更深层次的奥秘。它没有用生硬的医学术语来吓唬读者，而是用一种非常温和、有条理的方式，带领我走进中医药膳的世界。我一直对“药食同源”这个概念很感兴趣，但苦于没有系统性的指导。这本书的出现，恰好填补了我的这一空白。它从最基础的中医理论讲起，比如阴阳平衡、五行生克，然后逐步深入到如何将这些理论应用于实际的药膳搭配中。书中对食材的药性、归经、以及与人体脏腑的对应关系都进行了详细的介绍，让我能更科学地理解不同食物对身体的影响。我尤其喜欢它对一些具体疾病的食疗方案的解析，它不仅仅给出食谱，更重要的是解释了为什么这样做，背后的中医原理是什么，这让我能够举一反三，灵活运用。读完这本书，我感觉自己不再是被动地接受信息，而是能够主动地去思考，去选择，去创造适合自己的健康饮食方案。它让我明白，健康是一种生活方式，而药膳，正是这种生活方式中不可或缺的智慧。