一席.在似水流年裏-二十四節氣的飲食與餐桌美學 時令美食料理與餐桌布置設計技巧指南書籍 餐桌裝飾設計 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 二十四節氣
• 時令美食
• 餐桌美學
• 美食料理
• 餐桌布置
• 傢居生活
• 生活方式
• 中國傳統文化
• 美食指南
• 裝飾設計

店鋪： 鳳凰新華書店旗艦店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122313775

商品編碼：28719379288

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2018-05-01

用紙：銅版紙

産品特色

編輯推薦

適讀人群 ：花藝設計師，軟裝設計師，陳設設計師，室內設計師，中高檔餐廳、酒店，以及對餐桌布置有興趣的大眾。
2016年11月30日，中國申報的“二十四節氣——中國人通過觀察太陽周年運動而形成的時間知識體係及其實踐”列入聯閤國教科文組織人類非物質文化遺産代錶作名錄（下稱“代錶作名錄”）。 

“二十四節氣”是中國人通過觀察太陽周年運動，認知一年中時令、氣候、物候等方麵變化規律所形成的知識體係和社會實踐，是祖先留給我們的寶貴文化遺産。然而，隨著城市化的加快，原來越多的人遠離瞭自然，對節氣的感知也越來越遲鈍。要在新的曆史時期和社會環境下，將二十四節氣的寶貴文化傳承和保護和保護下去，就要積極的將二十四節氣的文化融入到現代人的生活中。 

本書的作者充分發揮自身豐富的季節感、縴細的感性與審美意識，將古老的二十四節氣的曆法與相應的時令食材引入日常的餐桌設計，讓人們在一日三餐中感受到二十四節氣的魅力。

內容簡介

農曆二十四節氣是中華民族祖先對一年四季變化的觀察與總結，以非常美麗的詞匯概括瞭一年之中不同時間的自然特徵。時至今日，更多的成為城市中人們感悟自然、感悟生活的文化通道。在日子越來越雷同的現代，久居都市的人們越來越難以感受細微的季節變化，本書作者充分發揮自身豐富的季節感、縴細的感性與審美意識，將古老的二十四節氣的曆法與相應的時令食材引入日常的餐桌設計，讓人們在一日三餐中感受到季節感、文化感與幸福感，成就瞭一本讓人們對餐桌設計進行再認識的珍貴餐桌設計書。

作者簡介

浜 裕子 
Yuko Hama 

花藝與空間裝飾設計師。在經曆瞭英語、日語的講師工作之後，現如今主要從事花藝、室內裝飾、餐桌設計、飲食空間設計、
晚會及大型錶演活動策劃、廣告策劃與現場錶演等工作。近年來，研究瞭歲時記與日本的生活文化，並將其精髓融入瞭以和風與西洋的融閤以及提高精神性設計為主題的生活方式的提案之中。使花一樣的生活、以及生活空間藝術化成為一種新的概念，並主創瞭「花藝生活空間」。在此期間，還舉辦瞭「花與餐桌設計的培訓講座」。 
齣版著作：『情景演齣 花的餐桌設計』『花的餐巾摺疊法』『和風餐桌設計』『宴會派對的餐桌設計』『Finger Food 50個秘方』『餐桌餐巾摺疊法100種方式』『和風Finger Food 50個秘方』『美的Finger Food 50個秘方』『中式Finger Food 50個秘方』『Finger Food 50個秘方 點心』『待客雞尾酒 100個秘方』（誠文堂新光社） 
共同著作：『餐桌設計的工作』（優雅食桌）。 
幸商事（株）代錶取締役（董事長）。

內頁插圖

目錄

感受季節變遷的生活 二十四節氣七十二物候 002 
二十四節氣七十二物候 日曆 004 
四季器皿 006 
基本器皿 007 
花材搭配的樂趣 010 
使用布製品的樂趣 012 
餐巾的摺疊法 013 

春 
立春 —— ● 東風解凍 016 ● 黃鶯睍睆 019 ● 魚上冰 021 
雨水 —— ● 土脈潤起 022 ● 霞始靆 022 ● 草木萌動 023 
啓蟄 —— ● 蟄蟲啓戶 028 ● 桃始笑 030 ● 菜蟲化蝶 032 
春分 —— ● 雀始巢 033 ● 櫻始開 034 ● 雷乃發聲 039 
清明 —— ● 玄鳥至 040 ● 鴻雁北 041 ● 虹始見 042 
榖雨 —— ● 葭始生 044 ● 霜止齣苗 044 ● 牡丹華 045 

夏 
立夏 —— ● 蛙始鳴 048 ● 蚯蚓齣 049 ● 竹筍生 054 
小滿 —— ● 蠶起食桑 056 ● 紅花榮 057 ● 麥鞦至 059 
芒種 —— ● 螳螂生 062 ● 腐草為螢 062 ● 梅子黃 063 
夏至 —— ● 乃東枯 064 ● 菖蒲華 065 ● 半夏生 067 
小暑 —— ● 溫風至 068 ● 蓮始開 068 ● 鷹乃學習 068 
大暑 —— ● 桐始結花 071 ● 土潤溽暑 071 ● 大雨時行 072 

鞦 
立鞦 —— ● 涼風至 074 ● 寒蟬鳴 075 ● 濛霧升降 075 
處暑 —— ● 棉柎開 076 ● 天地始肅 079 ● 禾乃登 080 
白露 —— ● 草露白 084 ● 鶺鴒鳴 088 ● 玄鳥去 088 
鞦分 —— ● 雷乃收聲 089 ● 蟄蟲坯戶 090 ● 水始涸 095 
寒露 —— ● 鴻雁來 096 ● 菊花開 096 ● 蟋蟀在戶101 
霜降 —— ● 霜始降 103 ● 霎時施 103 ● 楓蔦黃 104 

鼕 
立鼕 —— ● 山茶始開 106 ● 地始凍 109 ● 金盞香 109 
小雪 —— ● 虹藏不見 110 ● 朔風拂葉 111 ● 橘始黃 115 
大雪 —— ● 閉塞成鼕 116 ● 熊蟄穴 118 ● 鱖（鮭）魚群 118 
鼕至 —— ● 乃東生 119 ● 麋角解 120 ● 雪下齣麥 120 
小寒 —— ● 芹乃榮 128 ● 水泉動 131 ● 雉始雊 131 
大寒 —— ● 款鼕華 132 ● 水澤腹堅 133 ● 雞始乳 133 

四季時令食材與料理 134 
結語 138 

五大傳統節日 
上巳節（偶人節、女兒節、雛祭、桃花節） 024／ 端午節 050／ 
七夕節 069／ 重陽節 100／ 人日節（七草節） 130 
專欄 
春彼岸 032／ 品味鞦季的和果子 095

精彩書摘

近來，我時常思索，緣分與相遇，與其說是偶然，不如說是必然的。 
一個人終究會遇到自己命運裏注定要遇到的人、物和事......而且，你會發現，每個季節，必然會有正好適閤那個季節的花開，人亦如此，總是會在恰當的時分得到想要得到的東西。 



即使居住在大都市，清晨夢醒時，也會不由地感嘆：“前幾日的此刻，天色還是微微發暗的呢……”，身體也會隨之感受到天氣細微的變化。推開窗，拂麵而來的草木芳香也會使人發現一些新的景象，這讓我們真真切切地感受到，其實每一天都是不同的。

前言/序言

首先，嚮手捧此書的您錶示由衷的感謝。 
近來，我時常思索，緣分與相遇，與其說是偶然，不如說是必然的。 
一個人終究會遇到自己命運裏注定要遇到的人、物和事，這是我在研究日式生活文化、餐桌文化以及歲時記時所悟到的一個淺顯的道理。而且，你會發現，每個季節，必然會有正好適閤那個季節的花開，人亦如此，總是會在恰當的時分得到想要得到的東西。 
但是，如果想逆著自然潮流來捕獲它，是萬萬實現不瞭的…… 
我認為隨著季節的變化，年復一年的活動儀式及其他所有現象，皆是與地球的活動以及自然息息相關的。 
如果每天都生活在忙碌之中，是很難有閑情逸緻來欣賞自然的。你是不是也有過驀然迴首，“居然已經到瞭這個時間，這個時節”的感嘆？是的，每時、每刻、每天都在變化著的季節，是不會等待我們的。 
即使居住在大都市，清晨夢醒時，也會不由地感嘆：“前幾日的此刻，天色還是微微發暗的呢……”身體也會隨之感受到天氣細微的變化。推開窗，拂麵而來的草木芳香也會使人發現一些新的景象，這讓我們真真切切地感受到，其實每一天都是不同的。
將二十四節氣七十二物候輕鬆愉快地匯入到與我們生活密切相關的餐桌裏，懷著這一初衷，寫作瞭此書。不論是一朵季節之花還是一份時令食材，隻要運用於餐桌設計時不會顯得過於突兀，就可以立刻著手開始行動瞭。即便恰巧未能尋得當季應時之物，也可用相似的物品來替代，這應該也是日本民族特有的智慧、美的意識以及風雅情懷。 
自古以來，人們就尊重和珍惜那些肉眼難以察覺的事物，因此我衷心希望能從這些細微的徵兆、跡象的變化以及沿用至今的曆法中，給予活在當下的我們一些豐富精神生活的啓示，這將是我最大的榮幸。 

浜 裕子

好的，這是一本關於傢庭園藝與自然生活方式的指南，聚焦於如何在有限的空間內，打造一個既美觀又實用的都市小花園。 《城市角落的綠色秘境：陽颱、露颱與室內微景觀營造指南》 書籍簡介 在鋼筋水泥的叢林中，每個人都渴望擁有一方屬於自己的自然角落。本書並非專注於宏大的園林設計，而是將目光投嚮每一個都市人觸手可及的微小空間——無論是狹窄的陽颱、閑置的露颱，還是窗颱和室內的一角。我們相信，即便是最不起眼的角落，也能通過巧妙的設計和精心選擇的植物，煥發齣勃勃生機，成為淨化心靈、滋養生活的“綠色秘境”。 本書旨在成為您從零開始打造理想微型花園的全程指南，內容涵蓋從基礎規劃到植物選擇、從土壤配比到病蟲害防治的各個環節，力求實用、詳盡且充滿美感。 --- 第一部分：微觀空間的美學規劃與設計哲學 第一章：重新認識你的“微空間” 城市住宅的限製並非障礙，而是激發創意的起點。本章首先教導讀者如何科學評估陽颱、露颱或窗颱的光照強度、風力條件、承重限製以及私密性需求。我們將探討如何根據空間朝嚮（南、北、東、西）來製定初步的植物選擇策略，以及如何利用垂直空間和懸掛係統，打破傳統平麵種植的局限。 第二章：風格定位與主題設定 一個成功的微景觀，需要清晰的風格導嚮。我們深入剖析瞭數種流行的都市園藝風格，包括： 極簡日式枯山水風格（微縮版）： 強調禪意與留白，適閤小麵積空間。 地中海香草花園： 聚焦於耐旱、芳香的植物，兼具觀賞與實用性。 垂直生態牆與空中菜園： 充分利用牆麵，實現高密度綠化與小規模自給自足。 “室內森林”的營造： 探討如何在光照不足的室內，通過組閤搭配，模擬自然森林的層次感。 本章提供瞭一係列啓發性的設計圖例和情緒闆（Mood Board）製作指南，幫助讀者確定自己的設計主題。 第三章：容器的選擇與搭配的藝術 容器是微型花園的“骨架”。本書詳細比較瞭陶盆、塑料盆、木箱、金屬容器乃至迴收材料的優缺點。重點講解瞭： 1. 功能性考量： 排水孔的重要性、容器材質對水分蒸發速度的影響。 2. 美學搭配法則： 如何通過容器的顔色、紋理和高度差異，創造視覺上的節奏感和層次感，避免視覺擁擠。 3. 自製與改造技巧： 教授如何利用廢棄物品，如舊輪胎、木托盤等，進行DIY改造，實現可持續的園藝實踐。 --- 第二部分：植物的甄選、配置與養護實務 第四章：城市生存傢的植物圖譜 針對城市環境的特殊性（如空氣汙染、日照變化劇烈），我們精選瞭一係列高適應性植物，並將其分類介紹： 光影舞者（低光照適用）： 適閤室內背陰處的觀葉植物，如常春藤、龜背竹、白掌的栽培要點。 陽光信徒（全日照嚮陽）： 適閤南嚮陽颱的景天科多肉、小型月季、薰衣草的抗逆性培養。 功能性植物的智慧： 詳細介紹可食用的香草（薄荷、迷迭香、羅勒）和小型可結果蔬菜（櫻桃番茄、辣椒、草莓）的容器種植技術，強調它們的最佳伴生植物。 第五章：土壤、營養與生命之源 成功的容器園藝，一半在於土壤。本章深入講解瞭不同植物對介質的需求： 1. 完美配土配方： 如何用泥炭土、椰糠、珍珠岩、蛭石、腐葉土等基礎材料，根據植物的需水性，調配齣透氣、保水且富含營養的專屬土壤。 2. 科學施肥管理： 區分有機肥與化肥的使用時機與劑量，特彆是針對盆栽植物的“薄肥勤施”原則。 3. 水分的藝術： 掌握“見乾見濕”的澆水哲學，以及如何利用滴灌係統或自吸水花盆，實現高效的自動補水。 第六章：病蟲害的早期識彆與生態防治 在密閉的陽颱環境中，一旦發生病蟲害，傳播速度極快。本書倡導無毒、低殘留的生態防治方法： 常見威脅的辨識： 詳細圖解蚜蟲、紅蜘蛛、白粉病等城市園藝常見問題的外觀特徵和發生條件。 自製天然驅蟲劑： 教授如何利用大蒜水、辣椒水、稀釋的酒精溶液等進行預防性噴灑。 生物防治的應用： 介紹如何引入瓢蟲等有益昆蟲，在微觀生態係統中實現平衡。 --- 第三部分：季節性維護與生活美學的融閤 第七章：四季更迭中的微景觀維護 城市環境的季節變化往往比自然界更加極端（例如夏季的“城市熱島效應”）。本章指導讀者如何根據季節調整養護重點： 春季喚醒： 換盆、修剪與催芽的技巧。 夏季避暑： 遮陽、增加空氣流通與預防根係灼傷的策略。 鞦季儲備： 促使植物休眠準備與球莖的儲存。 鼕季保暖： 室內植物的越鼕管理，以及如何利用LED補光燈延長生長季。 第八章：工具與收納的實用哲學 好的工具能讓園藝事半功倍。本章推薦瞭適用於小空間的精簡工具清單，並提供瞭高效的工具收納方案，確保小空間既是花園，也是整潔的工作區。 第九章：花園之外——感官體驗的深化 真正的綠色秘境，不僅僅是視覺上的享受。本章探討瞭如何將感官融入設計： 聲景營造： 利用水景裝置（如微型噴泉）或風鈴，為陽颱引入自然的聲音元素。 嗅覺療愈： 如何巧妙布局芳香植物，讓微風拂過時，釋放齣令人放鬆的氣味。 光影遊戲： 探討夜間照明的設計，利用LED燈帶或太陽能燈，將陽颱變成夜晚的靜謐休憩地。 通過本書的指引，讀者將能夠把對自然的熱愛轉化為觸手可及的美好日常，在都市生活的喧囂中，尋找到屬於自己的那片寜靜而豐盛的綠色角落。本書強調的不是大規模的種植，而是對現有空間的深度挖掘與個性化錶達。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的驚喜，在於它將“吃”這件日常小事，提升到瞭一個全新的高度。我一直以為，所謂的“餐桌美學”離我很遙遠，隻屬於那些專業設計師或者美食博主。但這本書用非常親切和易懂的語言，打消瞭我的顧慮。它告訴我，即使是普通人，也可以通過一些簡單的技巧，讓自己的餐桌變得與眾不同，充滿生活情趣。我喜歡書中對於不同節氣美食的介紹，不僅僅是羅列菜名，而是融入瞭對時令食材的理解，以及這些食材在傳統文化中的寓意。當我讀到書中關於“立春”的描寫時，我仿佛看到瞭春天生機勃勃的景象，也開始期待著能用書中介紹的那些色彩鮮艷、充滿活力的菜肴來迎接新的一年。更讓我驚喜的是，書中還提供瞭很多關於餐桌布置的實用建議，從色彩搭配到材質選擇，再到小小的點綴物，都給齣瞭很多啓發。我最近正在為即將到來的傢庭聚會頭疼，這本書就像及時雨，為我指明瞭方嚮。我打算藉鑒書中的一些理念，嘗試用一些當季的花材和簡單的餐具，來打造一個溫馨而有格調的用餐環境。這本書讓我覺得，生活的美，其實觸手可及。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字真的太長瞭，我第一次看到的時候甚至有點猶豫要不要買。但名字長總歸有它的道理，我猜想內容一定很充實。翻開書頁，我立刻就被那些精美的圖片吸引住瞭。雖然我還沒有真正動手實踐書中的菜譜，但光是看著那些擺盤，感受著那種“時令”和“美學”的融閤，就已經足夠讓人心動瞭。我一直覺得，吃飯不隻是填飽肚子，更是一種儀式感，一種對生活的熱愛。這本書仿佛在我心中點燃瞭一簇火苗，讓我開始憧憬著在中鞦節用書中介紹的那些帶著桂花香氣的菜肴招待傢人，再搭配上精心布置的餐桌，讓每一個瞬間都充滿溫馨和詩意。我特彆喜歡書中那種將自然節律與人間煙火巧妙結閤的理念，仿佛每個季節都有它獨特的韻味，而這種韻味，可以通過餐桌上的食物和裝飾淋灕盡緻地展現齣來。我迫不及待地想在這個周末嘗試一下書中關於鞦季餐桌的布置靈感，也許會用一些落葉和南瓜來點綴，再配上一道暖暖的燉湯，想象一下那個畫麵，就覺得生活的美好撲麵而來。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本關於如何經營生活、如何創造美好迴憶的指南，它的價值遠超乎一本簡單的料理書。

評分☆☆☆☆☆

讀這本書，我感覺自己仿佛置身於一個充滿智慧的老者傢中，他一邊細細地為你講述著每個節氣的由來和意義，一邊又手把手教你如何在廚房裏將這份天地精華轉化為舌尖上的享受。書中的文字娓娓道來，沒有那種冰冷的教導感，而是充滿瞭生活的氣息和人文關懷。我尤其喜歡書中關於“餐桌美學”的章節，它不僅僅是教你如何擺盤，更是教你如何營造一種氛圍，如何通過細節來傳遞情感。比如，書中提到用不同的材質和顔色的餐具可以烘托齣不同的季節感，用植物和花卉作為裝飾可以增添自然的生機。這些看似微小的建議，卻能極大地提升用餐的整體體驗。我最近正在為傢裏的一次小型聚會做準備，這本書給瞭我很多靈感。我打算從一個簡單的節氣小點心開始，然後嘗試用書中介紹的餐桌布置技巧，讓我的朋友們感受到我對這場聚會的用心。我相信，當大傢圍坐在一張充滿節日氣氛和美食的餐桌旁，那種快樂和滿足感是無法言喻的。這本書就像一位溫柔的引路人，把我從日常的瑣碎中拉瞭齣來，讓我重新審視和發現生活中的小確幸，並將它們放大，變得閃閃發光。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對生活品質有要求的人，但我承認，在很多時候，我更傾嚮於購買成品或者追求效率，而不是花心思去“經營”生活。這本書的齣現，無疑是給我敲響瞭一記警鍾。它讓我意識到，所謂的“美學”和“儀式感”，並非遙不可及，而是可以融化在日常的點點滴滴中。書中對二十四節氣的闡釋，讓我對時間有瞭更深刻的感知，也讓我更加珍惜每一個季節的饋贈。我一直覺得，在中國傳統文化裏，有很多值得我們去傳承和發揚的東西，而這本書正是以一種非常接地氣的方式，將這些寶貴的文化融入瞭現代生活。我特彆欣賞書中對一些傳統食材的挖掘和創新，它沒有停留在復古，而是用一種現代的視角去重新解讀，讓這些古老的味道煥發新生。我正在計劃著在某個周末，專門花一天時間，跟著書中的步驟，從采購食材到烹飪，再到餐桌的布置，完成一個完整的“節氣餐桌”體驗。我相信，這個過程本身就是一種享受，一種與自然對話、與生活和解的獨特方式。這本書不僅僅是一本關於吃和裝飾的書，它更像是一麵鏡子，照齣瞭我生活中可能被忽略的美好，並鼓勵我去積極地創造它。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，美食不僅僅是味蕾的享受，更是一種情感的傳遞和文化的傳承。這本書恰恰抓住瞭這一點，將二十四節氣的時令美食與餐桌美學完美地融閤在一起。我特彆喜歡書中對每個節氣的解讀，它不僅僅是簡單的介紹，更融入瞭對氣候、物産以及人們生活習慣的深刻洞察。讀到書中關於“鞦分”的描述，我仿佛能感受到那份豐收的喜悅，以及餐桌上那些溫暖而醇厚的味道。書中對菜肴的介紹，也並非一味地追求繁復，而是強調食材本身的鮮美，以及如何通過簡單的烹飪技巧來展現其最佳風味。而餐桌布置的部分，更是讓我眼前一亮。它並非流於錶麵，而是強調與菜肴的呼應，與節氣的契閤，以及如何通過細節來營造氛圍。我尤其欣賞書中關於“返璞歸真”的理念，它鼓勵我們在追求美的同時，不要忘記食物的本質和用餐的初衷。我正在為下個月的傢庭聚會做準備，這本書給瞭我很多靈感。我打算從書中選擇一道適閤鞦季的菜肴，再結閤書中關於餐桌布置的建議，為我的傢人打造一個充滿溫馨和詩意的用餐體驗。我相信，這本書不僅能提升我的烹飪技巧，更能讓我對生活有更深層次的理解和感悟。