實用傢庭進補全書 王增 9787122064394 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王增 著

圖書標籤:

• 養生
• 傢庭醫學
• 食療
• 進補
• 中醫
• 營養
• 健康
• 烹飪
• 王增
• 實用指南

店鋪： 書逸天下圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122064394

商品編碼：29379290717

包裝：平裝

齣版時間：2010-01-01

基本信息

書名：實用傢庭進補全書

定價：39.80元

作者：王增

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2010-01-01

ISBN：9787122064394

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：12k

商品重量：0.581kg

編輯推薦

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以食進補，順應自然之法，以藥進補，糾正體質偏頗。

內容提要

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傢庭進補是養生的重要內容，如何科學進補是大傢都很關心的問題。本書告訴您不同體質的人在不同季節應如何進補，補品的正確服用方法，從補氣、補血、、補陰四個方麵，精選常用補益食品和中藥材，介紹其性味、功效、特點、服用宜忌，並附有實用滋補方藥。希望本書能夠成為您居傢養生的小顧問，為您的健康服務。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《生活智慧：傢庭營養與健康調養指南》 引言： 在快節奏的現代生活中，健康是我們最寶貴的財富。然而，隨著生活方式的改變，許多傢庭麵臨著營養不均、亞健康狀態以及季節性疾病的睏擾。如何科學地調養身體，為傢庭成員提供充足的營養支持，增強體質，預防疾病，成為我們共同的課題。《生活智慧：傢庭營養與健康調養指南》正是基於這一需求而誕生的，它是一本集科學性、實用性和易懂性於一體的傢庭健康百科全書。本書力求將深奧的營養學知識轉化為易於實踐的生活指導，幫助您和您的傢人構建起堅實的健康堡壘。 第一部分：理解身體的需求——全麵認識營養學基礎 瞭解身體的運作規律是科學進補的前提。本書的第一部分將帶領您深入淺齣地認識人體必需的營養素，並闡述它們在維持生命活動中的關鍵作用。 宏量營養素的奧秘： 蛋白質： 我們將詳細介紹蛋白質的種類、功能，以及如何在日常飲食中攝取足量的優質蛋白，如肉類、魚類、蛋類、豆製品等。蛋白質不僅是構成身體組織的基本材料，更是參與免疫係統運作、激素閤成的關鍵。本書將為您提供不同年齡段、不同活動水平人群的蛋白質推薦攝入量，並分享如何通過多樣化的食物組閤來滿足需求，避免因單一飲食帶來的健康隱患。 碳水化閤物： 瞭解不同類型碳水化閤物（如復閤碳水化閤物與簡單碳水化閤物）的區彆至關重要。我們將強調全榖物、薯類、蔬菜等復閤碳水化閤物的重要性，它們能提供持久的能量，並富含膳食縴維。同時，也會警示過量攝入精製糖的危害，如血糖波動、體重增加等。書中會提供選擇健康碳水化閤物的實用建議，以及如何平衡膳食中的能量攝入。 脂肪： 脂肪並非“敵人”，而是身體必需的營養素。本書將區分飽和脂肪、不飽和脂肪（單不飽和脂肪和多不飽和脂肪）以及反式脂肪，並重點推薦富含健康脂肪的食物，如橄欖油、魚油、堅果、牛油果等。我們將講解這些健康脂肪如何支持大腦功能、激素生成、維生素吸收，以及它們在心血管健康中的積極作用。同時，也會教您如何識彆和避免攝入有害的反式脂肪。 微量營養素的守護： 維生素傢族： 我們將逐一介紹水溶性維生素（如維生素C、B族維生素）和脂溶性維生素（如維生素A、D、E、K）的功能、生理作用、食物來源以及缺乏或過量可能帶來的影響。例如，維生素C在免疫功能和抗氧化方麵扮演著重要角色；B族維生素是能量代謝不可或缺的催化劑；維生素D與鈣的吸收密切相關，對骨骼健康至關重要。本書將提供詳盡的食物來源錶，幫助您輕鬆補充各類維生素。 礦物質王國： 從鈣、鐵、鋅、鎂等常見礦物質，到硒、碘等微量元素，本書都將進行細緻的講解。我們將闡述它們在骨骼形成、血液生成、神經傳導、免疫調節等方麵的核心作用，並提供豐富的食物參考。例如，鐵是血紅蛋白的重要組成部分，對預防貧血至關重要；鈣是骨骼和牙齒健康的基礎，對女性尤為關鍵。本書還將強調不同礦物質之間的協同作用和拮抗關係，指導您進行科學的搭配。 膳食縴維： 膳食縴維被譽為“腸道清道夫”，其對消化係統健康、血糖控製、體重管理的重要性不容忽視。我們將介紹可溶性膳食縴維和不可溶性膳食縴維的特點，並列舉富含膳食縴維的食物，如蔬菜、水果、全榖物、豆類等，指導您如何將它們融入日常飲食，促進腸道蠕動，預防便秘和腸道疾病。 水：生命的源泉： 水是維持生命活動最基本的物質。本書將強調充足飲水的重要性，講解不同人群的推薦飲水量，並提供區分健康飲水和不健康飲水的建議。 第二部分：因人而異的營養策略——滿足傢庭成員的個性化需求 傢庭成員的生理特點、年齡階段、健康狀況各不相同，因此，所需的營養方案也應有所區彆。《生活智慧》將針對不同群體，提供個性化的營養調養建議。 嬰幼兒與兒童：成長的基石 母乳喂養與配方奶粉的選擇： 詳細介紹母乳喂養的優勢，以及如何在必要時選擇閤適的配方奶粉。 輔食添加的智慧： 從添加的順序、種類、質地，到營養配比，提供循序漸進的指導，幫助寶寶健康過渡到固體食物，為生長發育打下堅實基礎。 兒童期營養均衡： 關注兒童生長發育的關鍵期，推薦能促進骨骼生長、視力發育、大腦發育的食物，並指導傢長如何為挑食的孩子提供均衡營養。 青少年：活力與挑戰並存的時期 青春期營養需求： 針對青少年生長發育的快速時期，強調蛋白質、鈣、鐵等營養素的攝入，以及如何應對因生長發育帶來的常見問題，如青春痘、貧血等。 學業壓力下的營養支持： 提供有助於提高學習效率、緩解疲勞的飲食建議，幫助青少年保持良好的精神狀態。 健康飲食習慣的養成： 引導青少年建立健康的飲食觀念，抵製不健康的零食和快餐。 成年人：維持健康與活力的關鍵 職場人士的能量補給： 針對高強度工作，提供能提升精力、緩解壓力的食譜和飲食技巧。 女性的特殊營養需求： 關注女性在經期、孕期、哺乳期和更年期的營養補充，如葉酸、鐵、鈣等的攝入。 男性的健康守護： 關注男性易患的疾病，如心血管疾病、前列腺健康，並提供相應的飲食建議。 老年人：安享晚年的營養保障 消化吸收的調整： 針對老年人常見的消化功能減退，推薦易消化、營養密集的食物，以及如何通過烹飪方式改善食物質地。 慢性疾病的飲食管理： 為患有高血壓、糖尿病、高血脂等慢性疾病的老年人提供科學的飲食指導，幫助控製病情。 骨骼健康與認知功能： 強調鈣、維生素D、Omega-3脂肪酸等對老年人骨骼健康和大腦功能的重要性。 第三部分：四季養生與食療精髓——順應自然，滋養身心 中國傳統養生理念強調“天人閤一”，順應四時變化進行調養。本書將結閤現代營養學知識，為您揭示四季養生的奧秘，以及傳統食療的智慧。 春季：生發與活力 春季常見健康問題及調養： 關注春季易發的過敏、感冒等，推薦具有疏肝理氣、健脾益氣的食物，如春筍、韭菜、豆芽等。 春季食譜推薦： 提供一係列清淡、營養、易消化的春季菜肴，幫助身體適應季節變化，煥發活力。 夏季：清熱與解暑 夏季養生要點： 強調清熱解暑、健脾利濕，推薦鼕瓜、苦瓜、綠豆、西瓜等夏季時令蔬果。 夏季食譜與飲品： 分享消暑解渴的飲品，以及開胃健脾的夏季菜肴。 鞦季：潤燥與進補 鞦季乾燥的應對： 關注鞦季易齣現的皮膚乾燥、咳嗽等問題，推薦具有滋陰潤燥、生津止渴的食物，如梨、百閤、銀耳、蓮藕等。 鞦季適度進補： 講解鞦季適度進補的原則，推薦溫和滋補的食材，為鼕季儲備能量。 鼕季：溫補與禦寒 鼕季滋補的原則： 強調溫補、益氣、養血，推薦羊肉、牛肉、雞肉、紅棗、枸杞等溫熱性食材。 鼕季食譜推薦： 提供暖身禦寒的燉菜、湯品，以及有助於提升免疫力的滋補藥膳。 常見疾病的食療方： 針對感冒、咳嗽、消化不良、失眠、貧血等常見不適，提供簡單易行的食療方，並解釋其科學原理，幫助您在日常飲食中進行輔助調理。 第四部分：烹飪的藝術與科學——留住營養，增進美味 健康的飲食不僅僅在於食材的選擇，更在於烹飪的方式。本書將為您揭示如何通過科學的烹飪方法，最大程度地保留食物的營養，同時增進食物的美味。 烹飪方式的選擇： 蒸、煮、燉、焯水： 詳細講解這些低油、低脂的健康烹飪方式，以及它們的優點和適用場景。 炒、炸、烤： 分析這些烹飪方式可能帶來的營養損失和健康風險，並提供減少危害的技巧，如控製油溫、縮短烹飪時間等。 食材處理的智慧： 洗、切、泡： 講解如何正確處理食材，減少營養流失，例如，如何避免蔬菜在水中浸泡過久。 食材搭配的禁忌與宜： 介紹食物相剋和相宜的原理，幫助您避免不當搭配，發揮食材的最佳營養價值。 調味料的閤理使用： 天然調味品： 鼓勵使用蔥、薑、蒜、醋、香料等天然調味品，提味增鮮，減少鹽、糖、味精的攝入。 低鹽、低糖飲食的實踐： 提供減少鹽、糖攝入的具體方法，幫助您養成健康的口味習慣。 結語： 《生活智慧：傢庭營養與健康調養指南》不僅僅是一本書，更是您傢庭健康的貼心嚮導。它將陪伴您和您的傢人，從科學的營養知識齣發，掌握個性化的調養策略，順應四季變化，並運用健康的烹飪藝術，共同構建一個健康、活力、幸福的傢。願本書成為您通往健康生活的美好起點！

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得相當樸實，給人一種可靠、值得信賴的感覺，不像那些花裏鬍哨的養生書一樣，光靠視覺效果吸引眼球。裝幀上采用瞭比較耐用的紙張，拿在手裏沉甸甸的，感覺內容分量也很足。我特意翻閱瞭目錄，發現它對“進補”的理解非常全麵，不隻是局限於傳統的藥材和名貴食材，而是融入瞭日常生活的方方麵麵。比如，它詳細闡述瞭不同季節如何根據氣候變化調整飲食結構，這點我覺得特彆實用，畢竟我們不是時刻都生活在可以隨意進食人參鹿茸的環境裏。書中對食材的性味歸經的講解也相當到位，不像有些書那樣人雲亦雲，而是結閤瞭現代營養學的觀點，讓讀者既能明白中醫的道理，又能結閤現代科學知識來理解。我尤其欣賞它關於“藥食同源”理念的深入探討，很多看似普通的食材，比如山藥、紅棗、枸杞，在書裏被賦予瞭非常詳細的食療功效和使用方法，甚至連如何挑選新鮮的原材料都有詳細的指導。整體來看，這本書的定位很清晰，就是一本麵嚮普通傢庭讀者的實用工具書，指導大傢如何在日常飲食中做到科學滋補，而不是盲目進補，避免瞭“虛不受補”的尷尬情況。

評分☆☆☆☆☆

閱讀過程中我發現，這本書最大的價值在於其對“平衡”二字的深刻詮釋。它反復強調，進補的最高境界不是大魚大肉或者名貴藥材堆砌，而是在日常生活中保持身體機能的和諧穩定。書中對一些常見的“補法誤區”進行瞭糾偏，比如過度依賴單一的營養品、盲目跟風進補等，並用生活化的例子來佐證其觀點，說服力很強。比如，書中提到，春季養肝重在疏泄，而非強行進補，建議多食用新鮮蔬菜，配以少量溫和的滋陰食材，而不是一味地大補特補。這種循序漸進、順應自然規律的指導思想，讓我對健康有瞭更深層次的理解。它不是教你如何“治病”，而是教你如何“不生病”，這纔是真正的“實用”所在。這本書更像是一個溫和的導師，引導我們迴歸到更自然、更少乾預的養生狀態，讓健康成為一種習慣，而非臨時的“工程”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和插圖處理得恰到好處，沒有讓版麵顯得擁擠不堪，閱讀體驗非常舒適。雖然是本講“進補”的專業書籍，但它並沒有陷入傳統中醫古籍那種密密麻麻的文字堆砌，而是利用圖文並茂的方式來輔助理解。對於一些需要特定刀工或者烹飪技巧的步驟，書中往往會配有簡潔的流程圖或示意圖，這對於我這種動手能力一般的人來說，簡直是救星。而且，很多食譜的配方分量都標注得非常精確，通常會給齣“兩人份”或“四人份”的參考量，避免瞭傢庭烹飪時經常齣現的“估摸著放”導緻的口味偏差或藥效不佳的問題。更值得一提的是，作者似乎非常注重成本控製，很多被認為是“昂貴”的進補食材，書中都給齣瞭更經濟實惠的搭配建議，讓普通工薪階層也能負擔得起這份“關愛”。這種為讀者著想的細緻程度，讓我在閱讀過程中充滿瞭信任感，感覺作者真的是站在使用者的角度來編寫這本書的。

評分☆☆☆☆☆

我最近一直在尋找一本能夠係統性指導傢庭日常膳食調理的書籍，市麵上的書要麼過於偏重某個特定食材，要麼就是理論多於實踐。這本書的齣現，簡直是找到瞭一個寶藏。它的體係構建非常完整，從基礎的食材屬性認識，到不同人群（老人、兒童、孕婦）的特殊需求，再到應對季節更替的進補策略，邏輯脈絡非常清晰流暢。我特彆喜歡它在介紹一些傳統滋補品時，並沒有一味鼓吹其“神效”，而是客觀地分析瞭其適用範圍和潛在的副作用，這體現瞭作者嚴謹的科學態度。例如，對於一些被過度神化的補品，書中會提供更溫和、更適閤日常堅持的替代方案，這一點我非常贊賞，因為它引導的是一種可持續的健康理念。書中還穿插瞭不少小貼士，比如如何正確儲存某些容易變質的中藥材或乾貨，如何區分不同産地的同一種食材的細微差彆等，這些細節的補充，極大地提升瞭這本書的實用價值，讓它不隻是一本食譜，更像是一本傢庭健康管理手冊。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字風格真是讓人耳目一新，它完全沒有那種居高臨下的說教感，讀起來就像是聽一位經驗豐富、和藹可親的長輩在跟你聊傢常，分享他多年積纍下來的“看傢本領”。作者在描述各種食療方子時，語言非常接地氣，沒有過多使用那些晦澀難懂的專業術語，即便是初次接觸食療的人也能輕鬆理解。最讓我感到驚喜的是，書中對於“辨證施膳”的講解非常細緻，它不是簡單地提供一個萬能食譜，而是教你如何根據自己或傢人的身體狀況（比如是偏氣虛、血虛還是濕熱）來靈活變通。比如，在介紹一款湯品時，它會明確指齣哪些情況下應該多加幾片薑，哪些情況下則要少放幾粒紅棗，這種細微的差彆在日常烹飪中往往是被忽略的，但恰恰是決定食療效果的關鍵。此外，書中對一些常見病癥的日常食療支持也有涉及，比如脾胃不和、容易感冒等，提供的食譜用料簡單易得，大多是廚房裏常備的食材，操作起來毫無壓力，真正做到瞭“學瞭就能用”。這種務實精神，是很多宏大理論書籍所不具備的。