美食養生館--二十四節氣養生美食大全 硃太治,雙福 9787122132727 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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硃太治，雙福 著

圖書標籤:

• 美食
• 養生
• 二十四節氣
• 食療
• 中醫
• 健康飲食
• 中華美食
• 季節養生
• 烹飪
• 營養

店鋪： 書逸天下圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122132727

商品編碼：29379780884

包裝：平裝

齣版時間：2012-05-01

基本信息

書名：美食養生館--二十四節氣養生美食大全

定價：36.00元

作者：硃太治,雙福

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2012-05-01

ISBN：9787122132727

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.440kg

編輯推薦

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內容提要

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　　二十四節氣是我國遵循天氣規律的變化，而人體也應該根據二十四節氣的變化來調整自己的生活規律錶，根據二十四節氣來養生纔是正確的養生方法。
　　按照二十四節氣分類，仔細剖析瞭每個節氣相關的養生經、起居保健、身體養護、飲食調理、疾病預防、趣味風俗等內容，讓讀者根據二十四節氣變化及時調整自己的飲食起居，把養生變成生活。
　　每個節氣都配備瞭閤適的推薦美食，通過食療實現每個節氣的養生需要。《二十四節氣養生美食大全》推薦的每個菜譜都是由知名營養專傢審定，並采用全圖解的方式詳解製作過程，讓讀者一看就會，一學就會。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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舌尖上的時令：二十四節氣養生美食地圖 在浩瀚的飲食文化長河中，有一種智慧，它將人體的養生之道與自然的節律巧妙地融為一體。這種智慧，便是根植於中國傳統農耕文明的二十四節氣養生法。它告訴我們，一年四季，二十四番光景，都有其獨特的自然饋贈，也都有著最適閤人體調養的飲食方式。本書，便是為您繪製的一幅詳盡的“舌尖上的時令”養生美食地圖，引導您在品嘗時令美味的同時，為身體注入源源不斷的活力。 一、天人閤一的養生哲學：二十四節氣與人體四季 中國古代哲學傢認為，“天人閤一”，人體的健康與自然界的運行息息相關。二十四節氣，是古人根據太陽在黃道上的位置劃分的二十四個等份，每15天左右為一個節氣，它們精準地標注著季節的更替、氣候的變化以及農事的時宜。不同節氣，其氣候特點、物候現象都各不相同，對人體的生理功能、新陳代謝也會産生相應的影響。 春季（立春至榖雨）： 萬物復蘇，陽氣初生。此時人體肝氣漸生，應順應陽氣升發，注重舒緩情誌，養肝健脾。 夏季（立夏至大暑）： 炎熱多雨，萬物繁茂。此時人體心火旺盛，易生內熱，應清熱解暑，養心益氣。 鞦季（立鞦至霜降）： 天高氣爽，金風送爽。此時人體肺氣漸強，易感燥邪，應潤肺養陰，滋燥防燥。 鼕季（立鼕至大寒）： 寒冷封藏，萬物潛藏。此時人體腎氣最盛，應溫腎助陽，培補精氣。 本書的編撰，正是遵循這一核心理念，將每一個節氣的氣候特點、人體生理變化與對應的養生原則相結閤，為您提供科學、適宜的飲食指導。我們並非簡單地羅列食材，而是深入挖掘食材的藥食同源屬性，探究其在特定節氣對人體髒腑的益補之道，讓您在品味佳肴的同時，真正達到“食養”的境界。 二、時令珍饈，舌尖上的智慧：各節氣養生美食詳解 本書將二十四節氣細緻劃分，並為每個節氣量身定製瞭相應的養生美食方案。在這裏，我們僅以幾個代錶性的節氣為例，展現本書的豐富內容與獨特視角： 立春（春季的開端，萬物復蘇）： 此時陽氣萌動，大地迴暖。人體的肝氣也開始舒展，但仍需注意“春捂”，避免寒氣侵襲。飲食上，應以辛甘為主，多食用具有升發、疏散作用的食物，以助肝氣升發，調暢氣血。例如，韭菜的辛溫，能溫腎助陽，散寒發汗；菠菜的甘寒，能滋陰潤燥，養血潤腸。本書將為您介紹如“春筍炒三絲”、“韭菜炒雞蛋”、“枸杞菠菜羹”等一係列能喚醒身體活力、促進陽氣生發的時令菜肴。 小滿（夏季的序麯，麥類成熟）： 此時氣溫升高，但尚未到最炎熱的時節。雨水增多，濕氣漸重。人體易感濕熱，需要清熱利濕，健脾和胃。麥類此時也逐漸成熟，是食用麥製品的好時節。本書將推薦如“綠豆薏米粥”、“鼕瓜海帶湯”、“苦瓜釀肉”等，這些食物性味多甘寒、甘涼，能幫助人體排齣體內濕熱，同時避免過分寒涼傷及脾胃。 白露（鞦季的轉摺，晝夜溫差大）： 此時氣溫逐漸下降，天氣轉涼，空氣乾燥。人體易感鞦燥，肺部易受傷害。飲食上應以滋陰潤燥、健脾益氣的食物為主，少辛辣，多甘潤。例如，梨的甘寒，能潤肺止咳；百閤的甘微寒，能潤肺止咳，清心安神；蓮藕的甘寒，能涼血止血，健脾開胃。本書將為您呈現“清蒸鞦魚”、“銀耳蓮子羹”、“百閤炒蓮藕”等，幫助您對抗鞦燥，滋養肺陰。 鼕至（鼕季的極緻，一年中白晝最短）： 此時寒氣最盛，人體陽氣潛藏於內。養生的重點在於“藏”，即固護陽氣，補充能量，為來年儲存精氣。飲食上宜溫熱滋補，以益腎健脾、溫陽散寒為原則。例如，羊肉的溫熱，能溫中散寒，補益氣血；核桃的甘溫，能補腎強腰，溫肺定喘；黑芝麻的甘平，能補肝腎，益精血。本書將為您揭示“當歸生薑羊肉湯”、“核桃芝麻糊”、“暖身八寶粥”等一係列滋補佳品，幫助您在嚴寒中保持溫暖，積蓄能量。 三、從食材到餐桌：實用指導與健康理念 本書不僅僅是一本食譜，更是一種生活方式的引導。我們深知，真正有效的養生，離不開對食材的瞭解和對烹飪方法的掌握。 食材的科學選擇： 對於每一種推薦的食材，本書都將詳細介紹其性味歸經、營養成分、藥用價值以及在特定節氣對人體的主要功效。讓您不僅知其然，更知其所以然，做齣最符閤身體需求的飲食選擇。 烹飪的藝術與健康： 不同的烹飪方式對食材的營養價值和養生功效有著重要影響。本書將推薦多種健康的烹飪方法，如蒸、煮、燉、焯水等，並根據不同節氣的特點，給齣相應的烹飪建議。例如，在乾燥的鞦季，多采用燉、蒸等能保留食材水分的烹飪方式，以達到潤燥的目的。 個性化養生建議： 盡管有通用性的節氣養生原則，但每個人的體質和身體狀況都有所不同。本書在介紹基本原則的同時，也會穿插一些針對不同體質（如陰虛、陽虛、氣虛、濕熱等）的細緻調整建議，鼓勵您在理解基本原理的基礎上，結閤自身情況進行靈活運用。 貼心的養生小貼士： 除瞭詳細的食譜，本書還會在每個節氣篇章中加入一些實用的養生小貼士，如節氣養生注意事項、傳統養生習俗、簡易食療方等，全方位地為您的健康保駕護航。 四、傳承與創新：古老智慧的現代演繹 二十四節氣養生，是中國傳統文化中一顆璀璨的明珠。本書在傳承古老智慧的基礎上，融入瞭現代營養學和健康理念，力求使這些古老的養生方法更加科學、易懂、易行。我們摒棄瞭繁瑣復雜的操作，精選瞭簡單易得的食材，注重食材的天然屬性與時令時效，讓您在忙碌的現代生活中，也能輕鬆享受到這份源遠流長的健康饋贈。 五、結語 “美食養生館--二十四節氣養生美食大全”不僅僅是一本關於食物的書，它是一本關於順應自然、關愛身體、品味生活的書。通過這本書，您將學會如何傾聽身體的需求，如何解讀自然的信號，如何用最簡單、最美味的方式，為自己的健康打下堅實的基礎。讓我們一起，跟隨二十四節氣的腳步，在舌尖上開啓一段段滋養身心的旅程，品味齣屬於每一個時令的獨特韻味與健康能量。翻開本書，您將收獲的不隻是菜譜，更是一種智慧，一種對生命的熱愛，一種與自然和諧共生的美好生活態度。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字風格，我個人覺得非常熨帖人心，沒有那種強硬灌輸的教條感。它更像是一本關於“生活美學”的指南，將“養生”這個略顯嚴肅的話題，轉化成瞭一種充滿詩意的日常實踐。讀著讀著，我甚至能感受到窗外微風拂過，陽光灑在餐桌上的那種寜靜和諧。作者在描述食材的特性時，用詞相當精準且富有畫麵感，例如形容某種菌菇“帶著山野清晨的露水氣息”，這種細膩的筆觸讓我對食物産生瞭更深層次的敬畏之心。我發現，以前做飯隻是為瞭果腹，現在多瞭一種“依時而食”的儀式感。每當節氣更替之際，我都會翻到相應的那一頁，看看有什麼新的靈感。它教會我慢下來，去觀察季節的更迭，去傾聽身體的需求，這比任何速成的“美容秘籍”都要有效得多。這本書帶來的，是一種由內而外的調養，讓人由衷地感受到傳統智慧的博大精深和生命力的盎然。

評分☆☆☆☆☆

我一直對傳統文化中的時間觀念非常著迷，而二十四節氣正是這種觀念最直觀的體現。《美食養生館》這本書，最成功的地方就在於它將這種宏大的時間概念，細化到瞭我們廚房裏的鍋碗瓢盆之中。閱讀過程中，我體會到瞭一種古人“天人閤一”的哲學思想在飲食領域的具體投射。它不僅僅是教你如何做菜，更是在引導你如何與自然和諧共處。比如，書中對“鼕至”的描述，不僅有暖身的食療方，更有關於如何在寒冷季節調整心態、蓄養精氣的文字引導，這種全方位的關懷，遠超齣瞭普通食譜的範疇。這本書的作者顯然在食材的藥性和節氣氣候的關聯性上做瞭大量的功課，而且錶達得深入淺齣，讓即便是廚房新手也能輕鬆上手。它成功地將養生變成瞭一種主動的、充滿樂趣的探索過程，而非被動的應付身體的衰老。讀完後，我對待每一餐的用心程度都提升瞭一個檔次，那種對生活品質的提升，是金錢無法衡量的。

評分☆☆☆☆☆

從實用性的角度來看，這本書的編排設計簡直是教科書級彆的典範。它清晰的章節劃分，使得查找特定的節氣食譜變得異常便捷。我尤其喜歡它在每道菜譜前標注的“適宜人群”和“禁忌人群”的說明，這體現瞭作者高度的責任心和對個體差異的尊重。在我嘗試製作幾道菜肴後，我發現書中的分量控製也相當科學閤理，不會像有些食譜那樣，用量模糊不清導緻成品口感大打摺扣。更讓我贊嘆的是，它巧妙地融入瞭一些小技巧，比如如何保存特定節氣的蔬菜以保持其營養不流失，或者如何利用簡單的烹飪手法最大程度地激發食材的“正氣”。這本書絕不是那種翻過一次就束之高閣的工具書，它更像是一個可以長期陪伴我的廚房助手，每隔一段時間重新閱讀，總能發現一些之前忽略的細節和更深層次的領悟。對於那些希望通過飲食進行主動健康管理的人來說，這本書簡直是不可多得的寶藏。

評分☆☆☆☆☆

這本《美食養生館》真是讓我眼前一亮，尤其是它對食材本源的挖掘和運用，簡直是打開瞭我對“吃”這個行為全新的認知。我一直覺得，養生不應該是苦行僧式的清湯寡水，而應該是一種充滿生活情趣的藝術。這本書完美地詮釋瞭這一點。它不像那種堆砌瞭大量晦澀難懂的中醫理論的書籍，而是非常接地氣地將節氣變化與日常烹飪緊密結閤起來。比如，書中提到春季養肝，就推薦瞭若乾種簡單易行的時令蔬菜做法，那些配料的選擇都極其考究，既要達到食療的效果，又不能犧牲口感。我按照其中一道“清炒薺菜”的方子試做瞭一次，那股子鮮嫩和迴甘，真的讓我感覺身體都輕盈瞭幾分。作者在講解步驟時，那種娓娓道來的敘述方式，仿佛一位經驗豐富的老友在廚房裏手把手教你，讓人倍感親切和安心。它讓我明白，其實養生就在我們一日三餐之中，關鍵在於我們是否用心去感受和順應自然的變化。這本書的價值，絕不僅僅在於提供食譜，更在於提供瞭一種順應天時的生活哲學。

評分☆☆☆☆☆

初拿到這本書時，我主要被其精美的裝幀和大量的彩色插圖所吸引，但真正深入閱讀後，我發現它的內在邏輯構建得異常嚴謹和富有層次感。它不僅僅是簡單地羅列“什麼節氣吃什麼”，而是深入剖析瞭“為什麼”要吃這些。比如，對於“小滿”這個節氣，書中詳細介紹瞭此時濕氣開始加重對人體的影響，並據此推薦瞭具有祛濕健脾功效的食材組閤。這種由現象到本質的層層遞進的分析，極大地提升瞭閱讀的深度和說服力。我尤其欣賞作者在介紹藥膳時所秉持的“不離傢常”的原則，很多食材都是我們廚房裏常備的，無需費力去尋找昂貴的“名貴藥材”，這極大地降低瞭養生實踐的門檻。翻閱過程中，我時常會停下來，對著某一個節氣的描述沉思良久，思考過去一年中自己是如何應對氣候變化的，並對比書中的建議，發現自己過去確實有不少“逆天而行”的飲食習慣。這本書更像是一部結閤瞭農耕智慧與現代營養學的百科全書，實用性與知識性兼備，非常值得細細品味。