实用家庭进补全书 王增 9787122064394 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王增 著

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• 养生
• 家庭医学
• 食疗
• 进补
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• 健康
• 烹饪
• 王增
• 实用指南

店铺： 书逸天下图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122064394

商品编码：29379290717

包装：平装

出版时间：2010-01-01

基本信息

书名：实用家庭进补全书

定价：39.80元

作者：王增

出版社：化学工业出版社

出版日期：2010-01-01

ISBN：9787122064394

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：12k

商品重量：0.581kg

编辑推荐

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以食进补，顺应自然之法，以药进补，纠正体质偏颇。

内容提要

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家庭进补是养生的重要内容，如何科学进补是大家都很关心的问题。本书告诉您不同体质的人在不同季节应如何进补，补品的正确服用方法，从补气、补血、、补阴四个方面，精选常用补益食品和中药材，介绍其性味、功效、特点、服用宜忌，并附有实用滋补方药。希望本书能够成为您居家养生的小顾问，为您的健康服务。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《生活智慧：家庭营养与健康调养指南》 引言： 在快节奏的现代生活中，健康是我们最宝贵的财富。然而，随着生活方式的改变，许多家庭面临着营养不均、亚健康状态以及季节性疾病的困扰。如何科学地调养身体，为家庭成员提供充足的营养支持，增强体质，预防疾病，成为我们共同的课题。《生活智慧：家庭营养与健康调养指南》正是基于这一需求而诞生的，它是一本集科学性、实用性和易懂性于一体的家庭健康百科全书。本书力求将深奥的营养学知识转化为易于实践的生活指导，帮助您和您的家人构建起坚实的健康堡垒。 第一部分：理解身体的需求——全面认识营养学基础 了解身体的运作规律是科学进补的前提。本书的第一部分将带领您深入浅出地认识人体必需的营养素，并阐述它们在维持生命活动中的关键作用。 宏量营养素的奥秘： 蛋白质： 我们将详细介绍蛋白质的种类、功能，以及如何在日常饮食中摄取足量的优质蛋白，如肉类、鱼类、蛋类、豆制品等。蛋白质不仅是构成身体组织的基本材料，更是参与免疫系统运作、激素合成的关键。本书将为您提供不同年龄段、不同活动水平人群的蛋白质推荐摄入量，并分享如何通过多样化的食物组合来满足需求，避免因单一饮食带来的健康隐患。 碳水化合物： 了解不同类型碳水化合物（如复合碳水化合物与简单碳水化合物）的区别至关重要。我们将强调全谷物、薯类、蔬菜等复合碳水化合物的重要性，它们能提供持久的能量，并富含膳食纤维。同时，也会警示过量摄入精制糖的危害，如血糖波动、体重增加等。书中会提供选择健康碳水化合物的实用建议，以及如何平衡膳食中的能量摄入。 脂肪： 脂肪并非“敌人”，而是身体必需的营养素。本书将区分饱和脂肪、不饱和脂肪（单不饱和脂肪和多不饱和脂肪）以及反式脂肪，并重点推荐富含健康脂肪的食物，如橄榄油、鱼油、坚果、牛油果等。我们将讲解这些健康脂肪如何支持大脑功能、激素生成、维生素吸收，以及它们在心血管健康中的积极作用。同时，也会教您如何识别和避免摄入有害的反式脂肪。 微量营养素的守护： 维生素家族： 我们将逐一介绍水溶性维生素（如维生素C、B族维生素）和脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）的功能、生理作用、食物来源以及缺乏或过量可能带来的影响。例如，维生素C在免疫功能和抗氧化方面扮演着重要角色；B族维生素是能量代谢不可或缺的催化剂；维生素D与钙的吸收密切相关，对骨骼健康至关重要。本书将提供详尽的食物来源表，帮助您轻松补充各类维生素。 矿物质王国： 从钙、铁、锌、镁等常见矿物质，到硒、碘等微量元素，本书都将进行细致的讲解。我们将阐述它们在骨骼形成、血液生成、神经传导、免疫调节等方面的核心作用，并提供丰富的食物参考。例如，铁是血红蛋白的重要组成部分，对预防贫血至关重要；钙是骨骼和牙齿健康的基础，对女性尤为关键。本书还将强调不同矿物质之间的协同作用和拮抗关系，指导您进行科学的搭配。 膳食纤维： 膳食纤维被誉为“肠道清道夫”，其对消化系统健康、血糖控制、体重管理的重要性不容忽视。我们将介绍可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维的特点，并列举富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷物、豆类等，指导您如何将它们融入日常饮食，促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病。 水：生命的源泉： 水是维持生命活动最基本的物质。本书将强调充足饮水的重要性，讲解不同人群的推荐饮水量，并提供区分健康饮水和不健康饮水的建议。 第二部分：因人而异的营养策略——满足家庭成员的个性化需求 家庭成员的生理特点、年龄阶段、健康状况各不相同，因此，所需的营养方案也应有所区别。《生活智慧》将针对不同群体，提供个性化的营养调养建议。 婴幼儿与儿童：成长的基石 母乳喂养与配方奶粉的选择： 详细介绍母乳喂养的优势，以及如何在必要时选择合适的配方奶粉。 辅食添加的智慧： 从添加的顺序、种类、质地，到营养配比，提供循序渐进的指导，帮助宝宝健康过渡到固体食物，为生长发育打下坚实基础。 儿童期营养均衡： 关注儿童生长发育的关键期，推荐能促进骨骼生长、视力发育、大脑发育的食物，并指导家长如何为挑食的孩子提供均衡营养。 青少年：活力与挑战并存的时期 青春期营养需求： 针对青少年生长发育的快速时期，强调蛋白质、钙、铁等营养素的摄入，以及如何应对因生长发育带来的常见问题，如青春痘、贫血等。 学业压力下的营养支持： 提供有助于提高学习效率、缓解疲劳的饮食建议，帮助青少年保持良好的精神状态。 健康饮食习惯的养成： 引导青少年建立健康的饮食观念，抵制不健康的零食和快餐。 成年人：维持健康与活力的关键 职场人士的能量补给： 针对高强度工作，提供能提升精力、缓解压力的食谱和饮食技巧。 女性的特殊营养需求： 关注女性在经期、孕期、哺乳期和更年期的营养补充，如叶酸、铁、钙等的摄入。 男性的健康守护： 关注男性易患的疾病，如心血管疾病、前列腺健康，并提供相应的饮食建议。 老年人：安享晚年的营养保障 消化吸收的调整： 针对老年人常见的消化功能减退，推荐易消化、营养密集的食物，以及如何通过烹饪方式改善食物质地。 慢性疾病的饮食管理： 为患有高血压、糖尿病、高血脂等慢性疾病的老年人提供科学的饮食指导，帮助控制病情。 骨骼健康与认知功能： 强调钙、维生素D、Omega-3脂肪酸等对老年人骨骼健康和大脑功能的重要性。 第三部分：四季养生与食疗精髓——顺应自然，滋养身心 中国传统养生理念强调“天人合一”，顺应四时变化进行调养。本书将结合现代营养学知识，为您揭示四季养生的奥秘，以及传统食疗的智慧。 春季：生发与活力 春季常见健康问题及调养： 关注春季易发的过敏、感冒等，推荐具有疏肝理气、健脾益气的食物，如春笋、韭菜、豆芽等。 春季食谱推荐： 提供一系列清淡、营养、易消化的春季菜肴，帮助身体适应季节变化，焕发活力。 夏季：清热与解暑 夏季养生要点： 强调清热解暑、健脾利湿，推荐冬瓜、苦瓜、绿豆、西瓜等夏季时令蔬果。 夏季食谱与饮品： 分享消暑解渴的饮品，以及开胃健脾的夏季菜肴。 秋季：润燥与进补 秋季干燥的应对： 关注秋季易出现的皮肤干燥、咳嗽等问题，推荐具有滋阴润燥、生津止渴的食物，如梨、百合、银耳、莲藕等。 秋季适度进补： 讲解秋季适度进补的原则，推荐温和滋补的食材，为冬季储备能量。 冬季：温补与御寒 冬季滋补的原则： 强调温补、益气、养血，推荐羊肉、牛肉、鸡肉、红枣、枸杞等温热性食材。 冬季食谱推荐： 提供暖身御寒的炖菜、汤品，以及有助于提升免疫力的滋补药膳。 常见疾病的食疗方： 针对感冒、咳嗽、消化不良、失眠、贫血等常见不适，提供简单易行的食疗方，并解释其科学原理，帮助您在日常饮食中进行辅助调理。 第四部分：烹饪的艺术与科学——留住营养，增进美味 健康的饮食不仅仅在于食材的选择，更在于烹饪的方式。本书将为您揭示如何通过科学的烹饪方法，最大程度地保留食物的营养，同时增进食物的美味。 烹饪方式的选择： 蒸、煮、炖、焯水： 详细讲解这些低油、低脂的健康烹饪方式，以及它们的优点和适用场景。 炒、炸、烤： 分析这些烹饪方式可能带来的营养损失和健康风险，并提供减少危害的技巧，如控制油温、缩短烹饪时间等。 食材处理的智慧： 洗、切、泡： 讲解如何正确处理食材，减少营养流失，例如，如何避免蔬菜在水中浸泡过久。 食材搭配的禁忌与宜： 介绍食物相克和相宜的原理，帮助您避免不当搭配，发挥食材的最佳营养价值。 调味料的合理使用： 天然调味品： 鼓励使用葱、姜、蒜、醋、香料等天然调味品，提味增鲜，减少盐、糖、味精的摄入。 低盐、低糖饮食的实践： 提供减少盐、糖摄入的具体方法，帮助您养成健康的口味习惯。 结语： 《生活智慧：家庭营养与健康调养指南》不仅仅是一本书，更是您家庭健康的贴心向导。它将陪伴您和您的家人，从科学的营养知识出发，掌握个性化的调养策略，顺应四季变化，并运用健康的烹饪艺术，共同构建一个健康、活力、幸福的家。愿本书成为您通往健康生活的美好起点！

评分☆☆☆☆☆

我最近一直在寻找一本能够系统性指导家庭日常膳食调理的书籍，市面上的书要么过于偏重某个特定食材，要么就是理论多于实践。这本书的出现，简直是找到了一个宝藏。它的体系构建非常完整，从基础的食材属性认识，到不同人群（老人、儿童、孕妇）的特殊需求，再到应对季节更替的进补策略，逻辑脉络非常清晰流畅。我特别喜欢它在介绍一些传统滋补品时，并没有一味鼓吹其“神效”，而是客观地分析了其适用范围和潜在的副作用，这体现了作者严谨的科学态度。例如，对于一些被过度神化的补品，书中会提供更温和、更适合日常坚持的替代方案，这一点我非常赞赏，因为它引导的是一种可持续的健康理念。书中还穿插了不少小贴士，比如如何正确储存某些容易变质的中药材或干货，如何区分不同产地的同一种食材的细微差别等，这些细节的补充，极大地提升了这本书的实用价值，让它不只是一本食谱，更像是一本家庭健康管理手册。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和插图处理得恰到好处，没有让版面显得拥挤不堪，阅读体验非常舒适。虽然是本讲“进补”的专业书籍，但它并没有陷入传统中医古籍那种密密麻麻的文字堆砌，而是利用图文并茂的方式来辅助理解。对于一些需要特定刀工或者烹饪技巧的步骤，书中往往会配有简洁的流程图或示意图，这对于我这种动手能力一般的人来说，简直是救星。而且，很多食谱的配方分量都标注得非常精确，通常会给出“两人份”或“四人份”的参考量，避免了家庭烹饪时经常出现的“估摸着放”导致的口味偏差或药效不佳的问题。更值得一提的是，作者似乎非常注重成本控制，很多被认为是“昂贵”的进补食材，书中都给出了更经济实惠的搭配建议，让普通工薪阶层也能负担得起这份“关爱”。这种为读者着想的细致程度，让我在阅读过程中充满了信任感，感觉作者真的是站在使用者的角度来编写这本书的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字风格真是让人耳目一新，它完全没有那种居高临下的说教感，读起来就像是听一位经验丰富、和蔼可亲的长辈在跟你聊家常，分享他多年积累下来的“看家本领”。作者在描述各种食疗方子时，语言非常接地气，没有过多使用那些晦涩难懂的专业术语，即便是初次接触食疗的人也能轻松理解。最让我感到惊喜的是，书中对于“辨证施膳”的讲解非常细致，它不是简单地提供一个万能食谱，而是教你如何根据自己或家人的身体状况（比如是偏气虚、血虚还是湿热）来灵活变通。比如，在介绍一款汤品时，它会明确指出哪些情况下应该多加几片姜，哪些情况下则要少放几粒红枣，这种细微的差别在日常烹饪中往往是被忽略的，但恰恰是决定食疗效果的关键。此外，书中对一些常见病症的日常食疗支持也有涉及，比如脾胃不和、容易感冒等，提供的食谱用料简单易得，大多是厨房里常备的食材，操作起来毫无压力，真正做到了“学了就能用”。这种务实精神，是很多宏大理论书籍所不具备的。

评分☆☆☆☆☆

阅读过程中我发现，这本书最大的价值在于其对“平衡”二字的深刻诠释。它反复强调，进补的最高境界不是大鱼大肉或者名贵药材堆砌，而是在日常生活中保持身体机能的和谐稳定。书中对一些常见的“补法误区”进行了纠偏，比如过度依赖单一的营养品、盲目跟风进补等，并用生活化的例子来佐证其观点，说服力很强。比如，书中提到，春季养肝重在疏泄，而非强行进补，建议多食用新鲜蔬菜，配以少量温和的滋阴食材，而不是一味地大补特补。这种循序渐进、顺应自然规律的指导思想，让我对健康有了更深层次的理解。它不是教你如何“治病”，而是教你如何“不生病”，这才是真正的“实用”所在。这本书更像是一个温和的导师，引导我们回归到更自然、更少干预的养生状态，让健康成为一种习惯，而非临时的“工程”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得相当朴实，给人一种可靠、值得信赖的感觉，不像那些花里胡哨的养生书一样，光靠视觉效果吸引眼球。装帧上采用了比较耐用的纸张，拿在手里沉甸甸的，感觉内容分量也很足。我特意翻阅了目录，发现它对“进补”的理解非常全面，不只是局限于传统的药材和名贵食材，而是融入了日常生活的方方面面。比如，它详细阐述了不同季节如何根据气候变化调整饮食结构，这点我觉得特别实用，毕竟我们不是时刻都生活在可以随意进食人参鹿茸的环境里。书中对食材的性味归经的讲解也相当到位，不像有些书那样人云亦云，而是结合了现代营养学的观点，让读者既能明白中医的道理，又能结合现代科学知识来理解。我尤其欣赏它关于“药食同源”理念的深入探讨，很多看似普通的食材，比如山药、红枣、枸杞，在书里被赋予了非常详细的食疗功效和使用方法，甚至连如何挑选新鲜的原材料都有详细的指导。整体来看，这本书的定位很清晰，就是一本面向普通家庭读者的实用工具书，指导大家如何在日常饮食中做到科学滋补，而不是盲目进补，避免了“虚不受补”的尴尬情况。