開店寶典：147道創業必學經典飲料 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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蔣馥安 著

圖書標籤:

• 創業
• 開店
• 飲料
• 飲品
• 餐飲
• 小本生意
• 經營
• 秘方
• 配方
• 緻富

店鋪： 世紀擺渡人專營店

齣版社： 遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538142945

商品編碼：29471577918

包裝：平裝

齣版時間：2005-01-01

基本信息

書名：開店寶典：147道創業必學經典飲料

定價：36.00元

作者：蔣馥安

齣版社：遼寜科學技術齣版社

齣版日期：2005-01-01

ISBN：9787538142945

字數：180000

頁碼：127

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.381kg

編輯推薦

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工具書>百科全書

內容提要

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飲料世界的韆變萬化是外人所無法瞭解的，很多人都說“湯湯水水賺大錢”；開飲料店緻富的人不少，但倒閉的也很多。其實，這 些湯湯水水可沒有你想象中的那麼好搞定中喔！
如今，獨立創業的人越來越多，飲料冰品業的競爭十分激烈，學生們總一再要求老師多拋齣些法寶來，於是，作者將*、熱門且開店創業基礎的單品咖啡、西洋茶、養生茶、果汁、冰砂、果粒茶、雪泡及點心、簡餐等配方匯整齣147道精華菜單，讓有心創業的讀者多一些參考的依據。
飲料世界無論是色彩、口感、還是視覺效果都不是簡單一颱機器就可以解決的。後以我常告訴學生的老話給讀者：想開一傢賺錢的飲料店，就要學習一手好技藝。

目錄

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作者序 想開一傢賺錢的飲料店，就要學習一手好技藝
咖啡
冰拿鐵跳舞咖啡
焦糖拿鐵冰咖啡
玫瑰花蜜冰咖啡
冰淇淋咖啡
特製冰咖啡
楱果冰咖啡
貝禮斯冰咖啡
拉姆冰咖啡
鑽石咖啡
薄荷咖啡
焦糖咖啡
熱拿鐵跳舞咖啡
黑糖咖啡
德式彆啡
愛爾蘭咖啡
皇傢咖啡
卡爾奇諾咖啡
焦糖瑪琪哈朵咖啡
杏仁咖啡
椰香咖啡
墨西哥咖啡
神秘三重奏
夢幻咖啡
情人咖啡
美式摩卡
西式茶
玫瑰消脂茶
冰橘茶
冰水果茶
珍珠奶茶
檸檬紅茶
鴛鴦奶茶
英式奶茶
玫瑰綠茶
紫羅蘭綠茶
薰衣草檸檬茶
玫瑰洛神茶
玫瑰橘茶
紫羅蘭橘茶
玫瑰芒果露
紫羅蘭芒果露
紫羅蘭冰砂
玫瑰冰砂
薰衣草冰砂
紫羅蘭雪泡
玫瑰雪泡
薰衣草雪泡
玫瑰花果茶
紫羅蘭花果茶
養生茶飲
……
健康果汁
冰砂、果粒茶、雪泡
點心、簡餐

作者介紹

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工具書>百科全書

文摘

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序言

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工具書>百科全書

開店寶典：147道創業必學經典飲料 一本讓你從新手到盈利的飲品創業指南 在瞬息萬變的餐飲市場中，飲品店以其獨特的魅力和廣闊的市場前景，吸引著無數創業者的目光。然而，成功的開店並非易事，它需要紮實的理論知識、豐富的實踐經驗，以及對市場脈搏的精準把握。特彆是對於飲品創業而言，一款款經典、美味、富有創意的飲品，是吸引顧客、建立口碑、實現盈利的核心競爭力。 《開店寶典：147道創業必學經典飲料》正是一本為有誌於飲品創業的你量身打造的權威指南。它不僅包含147款經過市場驗證、深受消費者喜愛的經典飲品配方，更深入剖析瞭開店過程中可能遇到的每一個環節，從前期的市場調研、選址開店，到中期的産品研發、經營管理，再到後期的營銷推廣、品牌塑造，都給予瞭詳盡、實用的指導。這本書旨在幫助你係統地掌握飲品創業的每一個要點，讓你能夠自信地踏上創業之路，並最終實現事業的成功。 本書的核心價值，在於其內容的全麵性、操作性以及前瞻性。 一、 海量經典飲品配方，奠定你的核心競爭力 本書最吸引人的部分，莫過於其收錄的147道經典飲品配方。這些配方並非憑空捏造，而是經過長期市場檢驗，融閤瞭東西方飲品文化的精髓，涵蓋瞭市麵上最受歡迎的幾大類飲品，例如： 經典茶飲係列： 從廣受歡迎的珍珠奶茶、港式奶茶，到清爽健康的綠茶、紅茶、烏龍茶係列，再到創意十足的鮮果茶、奶蓋茶，每一種都經過精細的比例調配和製作工藝講解。你將學會如何挑選最優質的茶葉，掌握恰到好處的衝泡技巧，以及如何調製齣層次豐富、口感醇厚的茶底。 咖啡係列： 無論是香醇濃鬱的意式濃縮，還是風味各異的拿鐵、卡布奇諾，亦或是冷萃、手衝等潮流咖啡，本書都將為你一一揭秘。你將學習到不同咖啡豆的烘焙與研磨技巧，掌握牛奶打發與拉花的藝術，以及如何創造齣令人驚艷的咖啡飲品。 鮮榨果汁與冰沙係列： 強調健康與天然的果汁、冰沙，是越來越受消費者青睞的選擇。本書提供瞭多種水果的黃金搭配比例，以及製作過程中保持果蔬營養與風味的關鍵技巧。你將學會如何選擇當季新鮮水果，如何通過科學的配比和加工，製作齣色彩鮮艷、口感順滑、營養豐富的健康飲品。 特色飲品係列： 除瞭主流飲品，本書還收錄瞭一些極具特色和潛力的飲品，如創意蘇打、特調冰飲、季節限定飲品等，這些獨特的選擇將幫助你的店鋪在眾多競爭者中脫穎而齣，吸引追求新奇體驗的顧客。 每一款配方都附帶詳細的原料清單、精確的配比剋數、清晰的製作步驟、以及製作過程中需要注意的細節和技巧。更重要的是，本書還針對每一款飲品提供瞭“風味解析”和“口感特點”，幫助你深入理解飲品的內在邏輯，從而在實際操作中能夠靈活調整，甚至在此基礎上進行創新。 二、 係統化開店流程，規避創業風險 飲品創業不僅僅是調製飲品，更是一門關於“開店”的學問。本書的另一大亮點，在於其係統化、流程化的開店指導。它將創業過程分解為幾個關鍵階段，為創業者提供瞭一站式的解決方案： 市場調研與定位： 在正式啓動之前，充分瞭解市場需求、競爭對手以及目標消費群體至關重要。本書將指導你如何進行有效的市場調研，如何分析競爭態勢，並在此基礎上為你的飲品店找準清晰的市場定位，確定你的産品差異化優勢。 選址與裝修： 店鋪的地理位置和整體風格直接影響客流量和品牌形象。本書將提供關於商圈選擇、人流量分析、租金評估等方麵的專業建議，並指導你如何根據你的品牌定位，進行閤理的空間規劃和有吸引力的店麵裝修設計。 設備與原料采購： 優質的設備和穩定的原料供應商是保障産品品質和運營效率的基礎。本書將詳細列齣開一傢飲品店所需的各類設備清單，並提供如何選擇高性價比設備、如何尋找可靠原料供應商的實用技巧。 成本核算與定價策略： 精準的成本控製和閤理的定價策略是盈利的關鍵。本書將教你如何精確計算各項成本，包括原料成本、人工成本、租金水電等，並指導你根據市場情況、産品成本和品牌定位，製定齣既有競爭力又能保證利潤的定價方案。 人員培訓與管理： 員工是店鋪運營的執行者。本書將提供關於招聘、培訓、激勵員工的策略，以及如何建立高效的團隊協作和規範化的服務流程，確保顧客獲得優質的消費體驗。 財務管理與風險控製： 良好的財務管理能夠幫助你清晰瞭解店鋪的經營狀況，及時發現問題並采取應對措施。本書將介紹基礎的財務管理知識，並提供如何進行成本控製、現金流管理以及規避經營風險的建議。 三、 營銷推廣與品牌塑造，讓你的生意“火”起來 有瞭優質的産品和完善的運營，還需要有效的營銷策略來吸引顧客，並將你的飲品店打造成有影響力的品牌。本書將為你提供多維度的營銷推廣方案： 綫上綫下營銷結閤： 如何利用社交媒體、本地生活平颱等進行綫上推廣？如何通過會員製度、積分兌換、節日促銷等方式吸引顧客到店？本書將提供一係列行之有效的營銷活動策劃和執行建議。 口碑營銷與顧客關係維護： 顧客的口碑是最好的廣告。本書將指導你如何建立良好的顧客關係，如何處理顧客投訴，以及如何鼓勵顧客分享好評，從而形成良性的口碑傳播。 差異化品牌形象塑造： 在同質化競爭激烈的市場中，獨特的品牌形象是脫穎而齣的關鍵。本書將幫助你思考如何打造你的品牌故事，設計具有辨識度的Logo和VI係統，以及如何在産品、服務和店麵設計上體現你的品牌特色。 産品創新與季節性推廣： 市場需求 constantly change，持續的産品創新和季節性營銷能夠保持店鋪的新鮮感和吸引力。本書將鼓勵你在掌握經典配方的基礎上，進行口味、原料、呈現方式的創新，並指導你如何抓住時令特點，推齣季節限定飲品，激發顧客的新鮮感。 本書的目標讀者： 《開店寶典：147道創業必學經典飲料》適閤以下人群： 零基礎創業者： 對飲品行業充滿熱情，但缺乏相關經驗和專業知識的創業新手。 意嚮加盟者： 考慮加盟飲品品牌，但希望瞭解更多行業內幕和自身需求的人。 現有飲品店經營者： 希望提升産品競爭力、優化經營管理、擴大品牌影響力的店主。 餐飲從業者： 希望拓展業務範圍，將飲品作為重要經營闆塊的餐廳、咖啡館等經營者。 飲品愛好者： 對飲品製作有濃厚興趣，希望將其發展為一份事業的個人。 擁抱機遇，開啓你的飲品創業夢想！ 飲品市場潛力巨大，商機無限。但成功並非偶然，而是源於充分的準備和專業的指導。《開店寶典：147道創業必學經典飲料》不僅僅是一本食譜，更是一本全方位的創業行動指南。它將用最實在的內容、最貼心的建議，陪伴你走過創業的每一個裏程碑，幫助你規避風險，抓住機遇，最終將你的飲品創業夢想變為現實。 閱讀本書，你將獲得的不僅僅是147道絕佳的飲品配方，更重要的是，你將獲得一套完整的、可執行的創業係統。從選址到營銷，從産品到管理，這本書將為你鋪平道路，讓你在競爭激烈的飲品市場中，信心十足地邁齣成功的第一步，並一步步走嚮輝煌。 現在，就打開《開店寶典：147道創業必學經典飲料》，讓這份寶貴的知識成為你開啓飲品事業最堅實的基石。你的成功，從這一刻開始！

評分☆☆☆☆☆

我嘗試著按照書裏講的方法去實際操作瞭幾次，發現作者對於細節的把控簡直是到瞭吹毛求疵的地步，但恰恰是這些細節，決定瞭成品的好壞。比如，關於水質的選擇和處理，書中用瞭整整一個章節來詳述，解釋瞭不同礦物質含量對茶湯和咖啡風味的影響，還給齣瞭幾種常見的過濾方案的成本和效果分析。這不是那種泛泛而談的“用好水”的建議，而是非常具體、可操作的指導。再比如，糖漿的熬製，書中不僅給齣瞭不同甜度對應的精確剋數，還詳細說明瞭熬煮時的火候控製和時間，甚至連攪拌的力度和方嚮都提到瞭。我以前做奶茶總是覺得味道不穩定，現在對照書裏說的去調整，發現齣品率明顯提高瞭，味道也更穩定，這絕對是實戰經驗的結晶，不是隨便翻幾本資料就能總結齣來的。

評分☆☆☆☆☆

從商業運營的角度來看，這本書的價值遠超齣瞭飲品製作本身。很多同類的書籍，教完配方就結束瞭，但這本書深入探討瞭店鋪選址的評估模型，包括人流量分析、目標客群畫像以及租金迴報率的初步測算。讓我印象深刻的是關於“爆款”的打造策略，作者沒有停留在“哪個配方好喝”的層麵，而是分析瞭如何根據季節變化、節假日熱點，甚至是競爭對手的動嚮來動態調整産品綫，並給齣瞭一套簡單易行的顧客反饋收集與分析工具。這套係統性的思維框架，讓我想明白瞭開店不隻是一個技術活，更是一門需要不斷觀察和迭代的市場科學。它幫助我從一個“飲品製作者”的思維，提升到瞭“飲品店經營者”的視角。

評分☆☆☆☆☆

這本書的深度和廣度讓我感到非常震撼，它幾乎覆蓋瞭一個飲品店從零到一再到優化的所有關鍵環節，但最難能可貴的是它對“成本控製”和“供應鏈管理”的重視程度。作者詳細列舉瞭不同級彆原料供應商的優劣，並提供瞭一個錶格，用以評估不同供應商提供的質量穩定性與價格的平衡點。更關鍵的是，書中探討瞭如何通過優化配方來實現“口感不變，成本下降”的目標，這對於初創者來說簡直是救命稻草。我以前總覺得好東西就得用貴的原料，但書裏通過具體的案例證明瞭，通過精妙的配比和工藝調整，完全可以在保證顧客滿意度的前提下，大幅度壓縮隱性成本。這種務實到近乎苛刻的財務視角，是很多藝術性強的食譜書裏所缺乏的，讓這本書的實用性直綫上升。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格非常接地氣，讀起來完全沒有那種高高在上的說教感，更像是一位經驗豐富的前輩在手把手地教你“避坑”。作者在分享自己的“血淚史”時，毫不避諱地提到瞭自己早期犯過的錯誤，比如某次因為設備清潔不到位導緻整批次的原料報廢，或者因為錯誤的原料采購渠道導緻成本飆升。這些故事性的案例穿插在技術講解中，既讓內容生動有趣，又讓我對潛在的風險有瞭更深刻的認識。這種“前車之鑒”遠比教科書式的理論來得有衝擊力，它教會我的不隻是“怎麼做對”，更是“怎麼避免做錯”。感覺作者是站在一個已經成功運營多年、深諳行業內幕的角度來撰寫，為我們這些初入行的新人鋪平瞭大部分的彎路。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計風格真的讓人眼前一亮，拿到手裏就感覺很用心。封麵色彩明快，信息布局清晰，拿在手上沉甸甸的，一看就知道內容很紮實。內頁的紙張質感也很好，閱讀起來非常舒服，不會有那種廉價感。更讓我驚喜的是，很多關鍵步驟都有配圖，而且圖片質量很高，光影和細節都處理得很到位，看著就能明白操作的要點。比如，在介紹器具選擇的部分，作者不僅列齣瞭清單，還對比瞭不同類型器具的優缺點和適用場景，配圖能讓我一眼就看齣它們的區彆，這比單純的文字描述有效多瞭。而且，書中的章節劃分非常邏輯化，從基礎知識到進階技巧，再到店鋪運營的方方麵麵，過渡自然流暢。整體的閱讀體驗是一種享受，感覺作者在內容創作的同時，也花瞭很多心思在視覺呈現上，這對於一本實操性強的“寶典”來說，是至關重要的加分項。