中國居民膳食指南(2016) 9787117222143 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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中國營養學會 著

圖書標籤:

• 營養學
• 膳食指南
• 健康飲食
• 中國居民
• 食品安全
• 公共衛生
• 醫學
• 健康生活
• 預防醫學
• 飲食建議

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 人民衛生齣版社

ISBN：9787117222143

商品編碼：29623087572

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2016-05-01

基本信息

書名:中國居民膳食指南(2016)

定價：68.00元

售價：49.6元,便宜18.4元,摺扣72

作者:中國營養學會

齣版社：人民衛生齣版社

齣版日期：2016-05-01

ISBN：9787117222143

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《中國居民營養與慢性病風險管理指南（2020年版）》 權威解讀，健康基石：全麵構建中國式營養與慢性病防控新藍圖 本書是國傢衛生健康委員會組織專傢曆經數年精心編撰的權威性營養指導手冊，全麵承接並發展瞭我國膳食營養指導的最新成果，旨在為中國居民提供一套科學、實用、易於執行的營養與慢性病風險管理策略。它不僅是公共衛生機構、醫療保健人員、營養師案頭必備的專業工具書，更是每一位關注自身及傢人健康的普通民眾提升生活質量、預防重大疾病的貼心指南。 一、 時代背景與指導思想的重大跨越 進入新時代，我國社會經濟結構、生活方式以及疾病譜發生瞭深刻變化。超重肥胖、2型糖尿病、心血管疾病等慢性非傳染性疾病（NCDs）的發病率持續攀升，對人民健康構成瞭嚴峻挑戰。《中國居民營養與慢性病風險管理指南（2020年版）》正是基於這一國情，聚焦“防”與“控”兩大核心目標而製定。 本書的指導思想是：以人民健康為中心，以循證醫學為基礎，倡導個體化、全程化、係統化的營養乾預和生活方式管理，緻力於實現全民健康素養的提升與慢性病負擔的有效控製。 它不再僅僅局限於“吃什麼”的基礎膳食結構建議，而是將營養素的攝入與慢性病（如高血壓、血脂異常、糖尿病、肥胖、癌癥等）的風險評估、乾預措施、健康教育等環節進行有機整閤，形成瞭“營養-生活方式-慢性病管理”的完整閉環。 二、 內容結構與核心亮點深度解析 全書內容體係龐大，邏輯嚴謹，涵蓋瞭從宏觀政策指導到微觀個體實踐的各個層麵。其核心亮點和詳細內容闆塊如下： 第一部分：中國居民營養與慢性病流行現狀與挑戰（宏觀洞察） 本部分首先以大量翔實的國傢級流行病學調查數據為基礎，精準描繪瞭當前中國居民的營養狀況——包括宏量營養素、微量營養素的攝入現狀、食物消費模式的演變，以及超重肥胖、代謝綜閤徵等慢性病風險指標的分布特徵。重點分析瞭城鄉差異、代際差異，為後續的乾預措施提供科學依據。 第二部分：中國居民膳食與生活方式的基準指導（核心原則） 這是全書的基石，對全民提齣瞭統一的、科學的膳食和生活方式建議。 1. 膳食模式的倡導與優化： 深入闡述瞭“以植物性食物為主，適量攝入動物性食物，優化脂類結構，減少精製糖和鈉的攝入”的指導原則。重點推薦瞭符閤中國傳統飲食習慣、同時兼顧慢性病預防的膳食模式（如地中海飲食的中國化藉鑒）。 2. 能量與宏量營養素供給： 提供瞭更為精細的能量需要量評估方法，對蛋白質、脂肪（強調不飽和脂肪酸的比例）、碳水化閤物的攝入範圍進行瞭更新和明確界定。 3. 微量營養素與水： 針對當前普遍存在的維生素D、鐵、碘等關鍵營養素的缺乏風險，給齣瞭針對性的建議，並強調瞭飲水安全與適量飲水的重要性。 4. 非營養因素乾預： 首次將“體育活動”與“飲酒、吸煙”的風險管理提升到與膳食同等重要的地位。詳細闡述瞭不同年齡段人群應達到的運動量標準，以及如何通過減少久坐行為來降低心血管疾病和糖尿病風險。 第三部分：針對特定人群的營養與風險管理（精細化乾預） 本書超越瞭單一的“平均人”模型，針對不同生命階段和健康狀況人群給齣瞭差異化的指導： 嬰幼兒與學齡兒童： 重點關注生長發育的監測、輔食添加的科學性，以及預防兒童期超重肥胖的早期乾預策略。 孕婦與乳母： 強調孕期體重管理、關鍵營養素（如葉酸、鐵、鈣）的充足供給，以保障母嬰雙方的健康。 老年人群： 聚焦於蛋白質質量的提升、預防肌少癥、骨質疏鬆的營養策略，以及應對咀嚼和消化功能下降的特殊膳食安排。 重大疾病的營養支持與恢復： 首次對高血壓、糖尿病、血脂異常、痛風等代謝性疾病患者的營養治療原則進行瞭係統梳理，明確瞭在藥物治療基礎上，營養乾預如何發揮輔助和強化作用。例如，針對糖尿病患者的碳水化閤物計數和血糖反應評估方法。 第四部分：慢性病風險篩查、評估與健康教育（實踐工具） 本部分提供瞭從理論到實踐轉化的關鍵工具： 1. 風險評估工具箱： 提供瞭簡化的風險因子自我評估量錶，幫助公眾識彆自身屬於低風險、中風險還是高風險群體。 2. 健康素養提升策略： 強調瞭營養知識的傳播渠道和方式，鼓勵傢庭、社區、學校在營養教育中的主體作用。 3. 食品標簽的解讀與應用： 詳細指導消費者如何科學利用食品包裝上的營養成分錶，做齣更明智的食品選擇。 三、 實踐價值與適用範圍 《中國居民營養與慢性病風險管理指南（2020年版）》的發布，標誌著我國慢病防控戰略進入瞭“營養先行”的新階段。 對於醫療機構： 提供瞭臨床營養支持和慢病營養宣教的標準依據。 對於政府部門： 是製定公共衛生政策、推動食品工業健康化改革的科學參考。 對於普通讀者： 它是一本係統化的生活手冊，指導讀者如何通過調整日常飲食結構和生活習慣，有效規避“富貴病”的風險，實現健康老齡化。 本書內容詳實、圖錶豐富、論證嚴謹，是指導中國人民走嚮科學營養、遠離慢性病睏擾的權威性裏程碑著作。它教會我們如何以更主動、更科學的態度，管理自己的健康未來。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得自己對健康飲食的理解，可能還停留在一些比較基礎的概念上，比如少吃油炸、多吃水果蔬菜之類的。然而，《中國居民膳食指南（2016）》這本書，徹底刷新瞭我的認知。它在內容深度和廣度上都遠超我的想象。它不僅僅是告訴我們吃什麼，更深入地探討瞭為什麼這麼吃，以及不同人群在飲食上的差異化需求。比如，裏麵關於不同年齡段人群的營養需求分析，還有孕婦、哺乳期婦女、老年人等等的特殊膳食建議，都寫得非常細緻。我特彆關注瞭關於“食物的加工方式”這一部分，書中詳細闡述瞭不同的烹飪方法對食物營養成分的影響，這讓我開始重新審視自己平時的做菜習慣。我一直以為隻要食材健康，怎麼做都無所謂，但現在意識到，原來簡單的蒸、煮、燉，比煎、炸更能保留食物的營養。這本書提供的知識點非常紮實，也很有科學依據，感覺是經過瞭大量研究和實踐纔總結齣來的。它讓我不再是盲目地追求“健康”，而是有瞭一套更係統、更科學的飲食框架。

評分☆☆☆☆☆

《中國居民膳食指南（2016）》這本書，我拿到手的時候，其實是抱著一種既好奇又有點期待的心情。畢竟，這名字聽起來就挺官方，也挺重要的，感覺應該是那種能夠指導我們日常飲食，讓生活變得更健康的書。剛翻開的時候，我最直觀的感受就是它的排版設計，整體感覺非常清晰，條理也很分明。那些圖錶和插圖，用色上比較柔和，不會讓人覺得眼花繚亂，反而很舒服。它沒有那種特彆花哨的文字，用的都是比較樸實易懂的語言，這點我特彆喜歡。我嘗試著按照它上麵的一些建議，在日常飲食中做瞭一些小調整，比如增加蔬菜的攝入量，還有注意粗細糧搭配。說實話，一開始並沒有覺得有什麼立竿見影的效果，但堅持瞭一段時間後，我確實感覺到身體上的一些微妙變化，比如感覺精力比以前充沛瞭一些，消化也更順暢瞭。這本書給我的感覺，不是那種一味地強調“不能吃什麼”，而是更側重於“應該吃什麼”，以及如何更閤理地搭配，這種積極的引導方式讓我覺得很受用。它就像一位和藹的長輩，在生活的小細節上給予你溫柔的建議，讓你在不知不覺中養成更好的習慣。

評分☆☆☆☆☆

我之前對膳食指南的印象，大多停留在學校裏老師講過的那些口號式的建議，比如“均衡營養”。然而，《中國居民膳食指南（2016）》這本書，完全顛覆瞭我的這種看法。它所包含的內容，遠比我想象的要豐富和深入得多。我印象最深刻的是，它不僅僅關注瞭宏觀的營養素攝入，還細緻地探討瞭微量元素的重要性，以及一些具體的食物選擇建議。比如，在推薦食用魚、禽、蛋、瘦肉時，它會進一步細化到不同種類的優劣勢，以及推薦的烹飪方式。而且，書中還特彆提到瞭關於“食物的搭配”的技巧，比如如何通過閤理的搭配來提高營養的吸收率，又或者如何通過搭配來避免某些營養素的相互拮抗。這讓我意識到，原來簡單的“吃”背後，還有這麼多的講究和學問。它讓我在日常的餐桌上，不再是隨意地堆砌食物，而是開始有意識地思考，如何讓每一口食物都能發揮齣最大的營養價值。這本書，真的讓我對“吃”這件事，有瞭全新的認識和尊重。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺，更像是一本生活百科全書，隻不過它的主題聚焦在“吃”。我一直覺得，吃飯這件看似簡單的事情，背後其實蘊含著大學問。而《中國居民膳食指南（2016）》恰好就將這份“學問”以最清晰、最容易接受的方式呈現齣來。我發現，它並沒有迴避一些大傢普遍關心的問題，比如關於“吃肉”的爭議，關於“吃零食”的界限，關於“喝水”的講究等等，書中都給齣瞭非常中肯的建議。我記得有一段講到關於“餐餐有蔬菜，頓頓有水果”的重要性，並且給齣瞭具體的份量建議，這讓我對“多吃”有瞭一個更量化的概念，而不是模糊的“多吃點”。而且，它還涉及到瞭關於“食物的獲取和選擇”這方麵的內容，提醒我們要關注食物的安全性和來源，這在我看來是非常重要的一個方麵，也是其他很多同類書籍可能不太會涉及到的。總而言之，它不僅僅是一本關於“吃什麼”的書，更是一本關於“如何吃得更明白、更健康、更負責任”的書。

評分☆☆☆☆☆

當我捧著《中國居民膳食指南（2016）》這本書的時候，我並沒有想到它會給我帶來如此多關於“量”的啓示。我一直以為，健康飲食就是個模糊的概念，大概就是多吃點這個，少吃點那個。但是，這本書用非常具體的數字和圖錶，告訴我每種食物應該吃多少，每種營養素大概需要多少。比如，它對於每日推薦的飲水量、奶製品攝入量、油脂攝入量等等，都有非常明確的指導。這讓我感覺，之前我以為的“健康飲食”，可能隻是一個方嚮，而這本書則給瞭我一個詳細的路綫圖。我發現，很多時候，我們之所以吃不好，不是因為不知道應該吃什麼，而是因為我們對“量”的把控不夠準確。這本書讓我開始反思自己的飲食習慣，是不是在不知不覺中攝入瞭過多的不該吃的，又或者，是不是錯過瞭很多本該攝入的。這種量化的指導，對我來說非常有價值，它讓健康飲食變得不再是遙不可及的目標，而是可以通過精確計算和調整來實現的。