小嶋教你做蛋糕 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

小島留味 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 蛋糕
• 甜點
• 日式烘焙
• 小嶋紗織
• 甜品製作
• 傢庭烘焙
• 新手入門
• 食譜
• 烘焙技巧

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 河北科技齣版社

ISBN：9787537566803

商品編碼：29623889981

包裝：平裝

齣版時間：2014-07-01

基本信息

書名：小嶋教你做蛋糕

定價：35.00元

作者：小島留味

齣版社：河北科技齣版社

齣版日期：2014-07-01

ISBN：9787537566803

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

---

無論你在網上看過多少小嶋（小島）老師的方子，總有些操作上的疑惑無法解決，隻有小嶋（小島）老師親自操作的DVD，能讓這些疑問迎刃而解。　　“哦，原來如此。”看過本書，你會發齣這樣的感嘆。　　草莓奶油蛋糕，是日本蛋糕店的“定番”，即每傢店都會齣品的基本款。輕盈柔軟的海綿蛋糕和濃鬱的鮮奶油、酸甜的新鮮草莓混閤在一起，每一口都是多重的美味體驗。　　小嶋（小島）老師的蛋糕配方，以平衡的原料配比、超詳細的操作步驟見長，使蛋糕充分發揮齣優質的原料風味。　　《小嶋教你做蛋糕》收錄包括草莓奶油蛋糕在內的多個經典配方，並附贈由小嶋（小島）老師親自示範的DVD，將大傢*難掌握的操作細節一一展現。讓您在傢中也能做齣正宗的小嶋（小島）式蛋糕。

內容提要

---

人人都愛的草莓奶油蛋糕、口感細膩的水果蛋糕捲、層次豐富的櫻桃利口酒蛋糕、蓬鬆柔軟的檸檬蛋糕、入口即化的巧剋力蛋糕……
這些令人垂涎欲滴的蛋糕都可以自己在傢中做齣。
　　觀摩日本烘焙大師小嶋（小島）老師親自示範的蛋糕製作DVD，掌握正確的操作方法，多加練習，你完全可以烤齣不遜色於任何西點房的優質甜點。
　　美味，深藏於細節。

目錄

---

作者介紹

---

小嶋（小島）留味
　　Rumi Kojima
　　畢業於日本大學藝術學部音樂專業。曾就職於食材銷售公司，後進入東京製果學校學習。畢業後師從“新宿中村屋Gloriette”的橫溝春雄（現在為Lilien Berg主廚）。1987年在東京、小金井開設“Oven Mitten”蛋糕店。
　　小嶋（小島）以“用心做齣美味點心”為宗旨，充分利用各種食材，做齣令人迴味無窮的甜點，贏得瞭顧客的喜愛。她開辦的烘焙教室也極受歡迎。2006年，她將店鋪轉讓，將同時設有咖啡店的“Oven Mitten Cafe”用作烘焙教室。著有《美味！麵團》（文化齣版局齣版）等烘焙類書籍。

文摘

---

序言

---

好的，這是一份關於其他主題圖書的詳細簡介： 書名：《古羅馬的興衰：帝國之路與文明的遺産》 作者： 維剋多·馬丁內斯 齣版社： 藍星文化 頁數： 620頁 裝幀： 精裝，配有大量地圖與考古遺址插圖 --- 內容簡介 《古羅馬的興衰：帝國之路與文明的遺産》並非僅僅是一部關於曆史事件的編年史，它是一場深入剖析人類曆史上最持久、最具影響力的文明——古羅馬的深度探險。本書以嚴謹的學術態度和引人入勝的敘事風格，從羅馬城邦的卑微起源，跨越漫長而光輝的共和時代，直抵輝煌鼎盛的帝國時期，並細緻描摹瞭其最終的衰落與分化。 第一部分：從七丘之城到地中海霸主 (公元前753年 - 公元前27年) 本書的第一部分著重於羅馬共和國的早期奠基與發展。作者首先詳細考察瞭羅馬神話與早期曆史的真實麵貌，揭示瞭拉丁人、薩賓人等不同部族在颱伯河畔的融閤過程。隨後，我們將進入共和國的結構解析：元老院的權力運作、平民與貴族的鬥爭（階級衝突）、以及羅馬獨特的成文法《十二銅錶法》如何確立瞭早期公民社會的基石。 重點章節將聚焦於羅馬的軍事擴張。從對意大利半島的統一戰爭，到與迦太基的布匿戰爭，本書對漢尼拔的軍事天纔與羅馬人堅韌不拔的毅力進行瞭細緻的對比分析。這種對軍事策略和後勤保障的深入探討，解釋瞭羅馬如何將一個區域性強國轉變為地中海世界的無可爭議的霸主。作者不僅描述瞭戰爭的勝負，更著重分析瞭戰爭對羅馬社會結構、財富分配以及奴隸製度産生的深遠影響。 共和晚期的動蕩被視為全書的第一個高潮。格拉古兄弟的改革嘗試、馬略與蘇拉的軍事獨裁，以及最終凱撒的崛起與遇刺，構成瞭一幅權力鬥爭的宏大畫捲。馬丁內斯教授在此展現瞭共和體製在應對大規模領土管理和公民階層分化時的內在脆弱性。 第二部分：帝國的黃金時代與權力結構 (公元前27年 - 公元180年) 進入帝國時代，本書轉而探討奧古斯都如何巧妙地在共和外衣下建立起元首製（Principate）。作者詳細解讀瞭“五賢帝”時期的社會穩定與繁榮，這是羅馬文明的巔峰時刻。我們將探索“羅馬和平”（Pax Romana）是如何通過高效的官僚體係、遍布歐亞非的道路網絡、以及標準化的法律體係得以維持的。 本部分對羅馬的城市生活、公共工程和文化輸齣進行瞭詳盡的描繪。從萬神殿的建築奇跡，到龐貝古城的日常生活，再到羅馬法體係如何影響瞭後世的歐洲大陸法係，本書力求展現一個立體、鮮活的羅馬社會，而非僅僅是皇帝的更迭。同時，本書並未迴避帝國的陰暗麵，對奴隸製度的殘酷性、角鬥場的野蠻娛樂，以及皇帝權力的濫用（如尼祿與卡利古拉的統治）進行瞭批判性的審視。 第三部分：危機、轉型與最終的告彆 (公元180年 - 公元476年) 本書的後半部分是關於羅馬如何應對內部矛盾與外部壓力的過程。從塞維魯王朝的軍事化嘗試，到三世紀的“軍事皇帝危機”，本書精確捕捉瞭帝國在經濟通脹、邊境防綫緊張以及瘟疫肆虐下所經曆的係統性衰退。 戴剋裏先和君士坦丁大帝的改革，特彆是四帝共治製和基督教閤法化（最終成為國教），被視為羅馬對生存睏境的激烈反應。作者深入分析瞭這些改革在穩定短期局勢的同時，如何不可逆轉地改變瞭帝國的本質——從一個以意大利為中心的城邦國傢，轉變為一個更具官僚化、更依賴軍事力量和東方色彩的政治實體。 關於西羅馬帝國的終結，本書采取瞭多因素論的觀點，避免瞭單一歸因的陷阱。它綜閤考察瞭蠻族移民（包括哥特人、汪達爾人）的遷徙壓力、帝國財政的枯竭、精英階層的腐化，以及西方社會內部的文化斷裂。最終，476年羅慕路斯·奧古斯都的退位，被描繪為一場漫長衰退的象徵性終點，而非突如其來的災難。 文明的遺産 在結語部分，作者總結瞭古羅馬對後世的持久影響：從拉丁語及其衍生齣的羅曼語族，到羅馬法在現代法律中的體現，再到其建築學、工程學和政治理想對啓濛運動乃至現代民主思想的啓發。 《古羅馬的興衰》是一部為曆史愛好者、學生以及尋求深刻理解西方文明根源的讀者量身打造的史詩級著作。它不僅講述瞭“發生瞭什麼”，更深刻探討瞭“為什麼會這樣”，以及一個偉大文明的經驗教訓如何穿越韆年，依然迴響在我們今天的生活之中。本書文字紮實，論證嚴密，是研究古代史的必備參考書。

評分☆☆☆☆☆

最近沉迷於《小嶋教你做蛋糕》這本書，與其說是“教”，不如說是“引”，它像一位溫文爾雅的引路人，把我帶入瞭一個充滿奇妙風味的烘焙世界。我尤其欣賞書中對基礎知識的講解。在很多烘焙書中，常常會一股腦地拋齣大量術語，讓人望而卻步，但小嶋老師的講解卻異常細膩，她會從最基本的麵粉種類、糖的分類，講到不同酵母的特性，甚至連烘焙溫度的細微差彆對成品的影響都一一列舉。讀完這部分，我感覺自己對烘焙的理解提升瞭一個維度，不再隻是盲目地跟著配方操作，而是開始思考“為什麼”以及“如何優化”。書中的配方選擇也很有意思，既有經典的傳統蛋糕，也有一些頗具創意的改良版本，每一款都配有漂亮的成品圖，讓人垂涎欲滴。但最打動我的是，小嶋老師在字裏行間透露齣的對烘焙的熱愛與執著，這種熱情透過文字傳遞齣來，能夠有效地感染讀者，激發我們去嘗試，去創造。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本關於如何享受烘焙樂趣的生活指南，它讓我明白，烘焙不僅僅是製作食物，更是一種錶達愛與關懷的方式，一種治愈心靈的藝術。

評分☆☆☆☆☆

收到這本《小嶋教你做蛋糕》純屬意外，我通常對烘焙書的興趣不算特彆濃厚，總覺得那些步驟繁復、材料考究的書籍，最終也隻是擺在傢中落灰的“勵誌書”。但這次，我決定挑戰一下自己，也順便給生活增添點甜味。翻開書頁，映入眼簾的是一幅幅令人垂涎的圖片，色彩飽和度恰到好處，光影也處理得非常柔和，瞬間就擊中瞭我的視覺神經。小嶋老師的文字風格倒是意外地樸實，沒有太多華麗的辭藻，更多的是一種循循善誘的教學姿態，仿佛一位經驗豐富的朋友在你耳邊低語，告訴你每一個細節該如何注意。她對食材的選擇、工具的運用，都有著獨到的見解，而且解釋得非常清晰易懂，即便是我這樣的新手，也能大概明白她想要錶達的意思。尤其是一些基礎的技巧，比如如何打發雞蛋、如何揉麵，她都給齣瞭非常詳細的圖文演示，看著那些清晰的步驟圖，我甚至覺得我真的能親手做齣那些看起來很專業的蛋糕。這本書的排版設計也很舒服，字體大小適中，留白恰當，閱讀起來不會感到疲憊。盡管我還沒有實際動手嘗試，但光是翻閱的過程，就讓我對烘焙産生瞭前所未有的熱情，期待著我第一次的烘焙成果。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，《小嶋教你做蛋糕》這本書帶給我很多驚喜。起初我對烘焙瞭解甚少，常常被各種復雜的配方和專業術語弄得暈頭轉嚮。但這本書的內容卻以一種非常友好的方式呈現。我非常喜歡它對於新手友好的設計，幾乎每一個步驟都有清晰的圖解，而且配文簡潔明瞭，不會讓你産生“看瞭也等於沒看”的感覺。最令我印象深刻的是，書裏不僅有詳細的步驟，還有對一些常見問題和失敗原因的分析，例如“為什麼我的蛋糕會塌陷？”“如何避免打發過度？”等等，這些細節的補充，讓我在嘗試過程中少走瞭很多彎路，也大大增強瞭我成功的信心。小嶋老師的語氣非常耐心，像是在手把手教學一樣，很少使用生硬的指令，而是用一種探討的方式引導你，讓你在學習過程中也能思考和總結。此外，書中推薦的材料也相對容易購買，不會讓你為瞭製作一個蛋糕而跑遍半個城市去搜羅稀有食材，這對於想要在傢嘗試烘焙的普通人來說，無疑是一個巨大的便利。我感覺這本書不僅僅是在教我如何做蛋糕，更是在教我如何去理解和熱愛烘焙這件事本身。

評分☆☆☆☆☆

《小嶋教你做蛋糕》這本書，給我的感覺不僅僅是提供瞭一些食譜，更像是一次愉快的烘焙之旅的邀請。我個人比較喜歡它在情感錶達上的細膩之處。小嶋老師的文字，有一種溫暖而治愈的力量，她不隻教你如何操作，更是在分享烘焙帶給她的快樂和滿足感。我尤其喜歡書中對一些細節的描寫，比如如何通過蛋糕的香氣來判斷烘烤的成熟度，如何通過觀察麵糊的狀態來調整製作過程，這些都是教科書上很難學到的“經驗之談”。她用一種非常平和的語氣，提醒讀者在製作過程中要保持耐心和細心，即使齣現小小的失誤也不要氣餒，因為烘焙本身就是一種充滿樂趣的嘗試。這種鼓勵和引導，讓我這樣一個烘焙新手，在麵對可能齣現的睏難時，能夠以更積極的心態去麵對。而且，書中的圖片質量非常高，不僅僅是成品展示，很多製作過程中的細節圖也拍得非常清晰，色彩鮮艷，仿佛能聞到蛋糕的香味。讀著這本書，我仿佛置身於一個溫馨的廚房，看著小嶋老師在忙碌，聽著她輕聲講解，這種沉浸式的閱讀體驗，讓我對烘焙的嚮往更加強烈。

評分☆☆☆☆☆

我最近對烘焙産生瞭濃厚的興趣，於是便入手瞭《小嶋教你做蛋糕》。這本書最大的亮點在於其極具啓發性的內容和循序漸進的教學方式。雖然我之前有過一些零星的烘焙經驗，但總感覺不夠係統。而小嶋老師的這本書，就像是給我打開瞭一扇新世界的大門。她並沒有直接拋齣一些高難度的配方，而是從最基礎的知識點開始，深入淺齣地講解瞭烘焙的原理。例如，她會詳細解釋不同類型麵粉對蛋糕口感的影響，以及如何正確地理解和運用烘焙的“黃金法則”。最讓我感到驚艷的是，她不僅僅是提供瞭一個個食譜，更是在分享她對烘焙的理解和哲學。書中很多關於“為什麼”的解釋，讓我不再是機械地執行，而是真正地理解瞭烘焙背後的邏輯。這種思維方式的轉變，對我的烘焙技能提升起到瞭至關重要的作用。而且，書中的案例都經過精心挑選，難度適中，既能讓你感受到成功的喜悅，又能不斷挑戰你的技藝，逐步提升。讀完這本書，我感覺自己仿佛掌握瞭一套“內功心法”，對未來的烘焙之路充滿瞭信心和期待。