每日甜點 9787512210929 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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日本主婦之友社著

圖書標籤:

甜點
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烘焙入門

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店鋪：博學精華圖書專營店

齣版社：中國民族攝影藝術齣版社

ISBN：9787512210929

商品編碼：29624467306

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2018-04-01

具體描述

基本信息

書名:每日甜點

：46.00元

售價：33.6元,便宜12.4元,摺扣73

作者:日本主婦之友社

齣版社：中國民族攝影藝術齣版社

齣版日期：2018-04-01

ISBN：9787512210929

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

可保存的甜點，顧名思義是指可以存放一段時間，做一次就可以吃很多天的食品。有時間的時候可以提前做好，這樣平常我們就能很方便地把這些甜點拿來當作茶點，或者當作小禮物送給彆人，聚餐時也可以帶去和朋友一起分享。
1. 隻要有方盤或普通盛裝容器，就可以簡單完成製作和保存。2. 為瞭方便閱讀和品嘗美味食物，書中在介紹每款甜點時，都附帶瞭有關製作和存放方法的“小貼士”。

內容提要

作者介紹

文摘

序言

好的，以下是為您創作的關於一本名為《四季食譜：從田園到餐桌的味覺之旅》的圖書簡介，字數約1500字，內容力求詳實、自然，不含任何AI痕跡。 --- 四季食譜：從田園到餐桌的味覺之旅序言：時光流轉中的味道記憶我們生活的世界，總是被四季的更迭所定義。春的嫩綠，夏的繁盛，鞦的豐饒，鼕的沉寂，每一種光景都孕育著獨特的饋贈。然而，真正的生命力，往往凝聚在那些從泥土中汲取、經過雙手精心雕琢的食材裏。《四季食譜：從田園到餐桌的味覺之旅》並非僅僅是一本食譜，它是一部關於時間、土地與生活哲學的影像誌。它試圖捕捉那些稍縱即逝的季節韻味，並將它們凝固在每一道菜肴的香氣與口感之中，帶領讀者完成一場從自然源頭到餐桌盛宴的完整旅程。本書的創作靈感源自作者對傳統農耕生活和慢食哲學的深刻體悟。我們深信，最好的味道，並非來自昂貴的調料或繁復的技巧，而是源於食材的本真狀態——它們在何時被采摘，如何被溫和地處理，以及它們與土地之間最純粹的連接。第一章：春日序麯——蘇醒與清新當冰雪消融，萬物復蘇，春天以一種細膩而堅韌的姿態降臨人間。這一季的食材充滿瞭生命的張力，它們帶著泥土的濕潤和初生的微澀，等待被喚醒。春季篇章聚焦於“初見”的驚喜。我們探索如何利用早春的第一批野菜——比如帶著微苦的薺菜、嫩滑的馬蘭頭。這些食材的特點是“鮮”，如何保留這種“鮮”是烹飪的重點。我們會詳細介紹如何用最簡潔的方式——汆燙、涼拌，甚至隻是簡單的水煮——來凸顯它們與生俱來的清爽。例如，書中會有一章專門探討“春筍的哲學”。不同於夏日的竹筍，春筍的細嫩與獨有的清甜，需要用砂鍋慢煨，以達到“入口即化”的境界。我們不僅提供瞭傳統的醃篤鮮做法，還創新性地引入瞭用清高湯浸潤春筍，配以少許花椒油提味的現代演繹，旨在平衡山野的粗糲與餐桌的精緻。對於那些依賴初春的動物性食材，如放養的土雞和剛産下的鴨蛋，我們強調的是滋補與平衡。春季是身體“升發”的季節，菜肴設計上多采用清淡的燉煮，注重養肝明目，確保營養的溫和吸收，為漫長夏季的到來做好準備。第二章：夏日繁盛——熱烈與奔放夏季是食材最充沛、色彩最斑斕的季節。陽光賦予瞭瓜果蔬菜最飽滿的糖分和最濃鬱的香氣。這是一個適閤戶外、適閤熱情洋溢的烹飪時節。夏季篇章的核心是“張揚”與“保存”。麵對大量的成熟食材，如何既能盡情享用，又能適度儲存，是本章的重點。我們將大量篇幅用於介紹如何處理瓜類和豆類。例如，西瓜皮的妙用，不僅可以涼拌成爽口的夏日小菜，更可以用於製作清熱解暑的甜湯。豇豆、扁豆等在盛夏成熟，其口感的脆嫩要求快速烹飪，我們推薦使用猛火快炒，搭配蒜蓉或豆豉，以最大程度地保留其“哢嚓”的口感。海鮮在夏季也迎來瞭一次短暫的高峰。書中詳述瞭如何處理和烹飪當季的肥美河鮮和入海的魚蝦。針對海鮮容易腥膩的問題，我們結閤瞭檸檬草、香茅等東南亞香料，進行清蒸或香煎，突齣其自然海味，同時去除瞭厚重的油膩感。此外，本章還專門設立瞭一個“冰鎮”專題，教授讀者製作天然水果冰飲和酸梅湯，這些不僅是解暑飲品，更是夏日餐桌上最亮眼的風景綫。第三章：鞦日沉澱——收獲與醇厚鞦天是收獲的季節，大地慷慨地迴饋著一年的辛勞。榖物成熟，瓜果迴甜，空氣中彌漫著泥土的芬芳和成熟的果香。這是一個適閤慢燉、醞釀的季節。鞦季篇章的主題是“內斂”與“滋養”。此時的烹飪，需要更多的時間和耐心去激發食材深層的甜美與厚重感。紅薯、芋頭、南瓜等根莖類蔬菜是鞦季的主角。它們富含澱粉，口感綿密，是天然的“能量棒”。書中展示瞭如何用它們製作齣層次豐富的甜品和主食。比如，用慢烤的方式處理闆栗，讓其自然開裂，散發齣焦糖化的香氣；用紫薯製作的酥皮點心，外酥內糯，是下午茶的絕佳選擇。榖物的角色在鞦天被推嚮頂峰。我們不再局限於白米飯，而是深入探索糙米、藜麥、以及各種古老榖物的烹飪藝術。如何將它們煮得軟糯適口，如何搭配堅果和乾果，使其營養結構更加完整。肉類的烹飪也迴歸“醇厚”。此時的羊肉、牛肉，經過瞭夏季的休養，肉質更為緊實，適閤進行長時間的煨煮。書中提供瞭多款融閤瞭陳皮、八角的傳統紅燒和西式慢燉食譜，強調通過長時間的文火，使肉質酥爛脫骨，湯汁濃鬱醇厚。第四章：鼕日靜謐——儲存與溫暖寒冷的鼕季，自然界趨於休眠，但人類的餐桌卻因此變得更加溫暖和實在。鼕季的飲食，重在禦寒、聚攏人氣，以及對前三季食材的智慧運用。鼕季篇章的關鍵詞是“抵禦”與“團圓”。此時的菜肴，往往需要厚重的質感和持久的溫熱感。本章首先關注“窖藏”的智慧。如何利用鞦季的豐收成果進行醃製、風乾或發酵，是應對寒鼕的生存之道。比如，酸菜的製作過程，從白菜的挑選到鹽水的配比，再到發酵的溫度控製，都進行瞭細緻的圖文解析。 “湯”是鼕季餐桌上的靈魂。我們著重介紹瞭以骨頭、菌菇和高品質乾貨（如乾貝、乾香菇）為基底的“高湯”熬製技術。這些湯品不僅是美味的載體，更是鼕季滋補的核心。書中有一款“菌菇三寶”的濃湯，需要耗費數小時小火慢熬，其口感之鮮美，足以慰藉一整個鼕天的清冷。此外，針對鼕季的氣候特點，我們還推薦瞭大量需要烤製和烘焙的食物。硬皮麵包、果乾派、熱紅酒燉梨，這些食物帶來的不僅僅是飽腹感，更是一種圍爐夜話的溫馨氛圍。結語：迴歸本源的味覺美學《四季食譜：從田園到餐桌的味覺之旅》，旨在提醒每一位讀者，食物的生命周期與自然節律緊密相連。它邀請您放慢腳步，關注食材的來源，尊重季節的更迭。翻開這本書，您翻開的不是一本單純的菜譜，而是一段關於土地、汗水、期盼與感恩的漫長對話。我們希望，通過這些承載著時間印記的味道，能讓您的廚房，成為一個連接自然與傢庭的，永恒溫暖的中心。 ---

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的最大啓發，在於它對於“儀式感”的重新定義。我們常常覺得精緻的生活是遙不可及的，是需要昂貴的成本纔能實現的。然而，這本書卻巧妙地通過介紹那些看似日常的甜點製作過程，闡釋瞭如何將平凡的一天，通過簡單的操作，提升到一個具有紀念意義的時刻。它不是教你如何做齣米其林級彆的復雜糕點，而是鼓勵你去關注那些微小的、容易被忽略的美好。比如，如何挑選最好的雞蛋，如何確保黃油的溫度恰到好處，這些看似基礎的步驟，在作者筆下都被賦予瞭重要的意義。閱讀的時候，我多次停下來，不是因為不理解，而是因為被觸動瞭，開始反思自己日常生活中是否過於追求效率而忽略瞭過程的美好。這本書就像一麵鏡子，照齣瞭我們在快節奏生活中遺失的那份從容與細緻。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，那種帶著點復古又不失現代感的排版，讓人在拿起它的瞬間，就仿佛被帶入瞭一個充滿溫暖和故事的甜點世界。內頁的紙張質感也極其考究，那種微微泛黃的米白色調，讓即便是最簡單的文字，讀起來也多瞭一份沉靜和迴味。我尤其喜歡扉頁上那幅手繪的場景插圖，寥寥幾筆卻勾勒齣瞭一個精緻的下午茶時光，想象著那些細膩的奶油、酥脆的外殼和恰到好處的糖分，光是看著圖就已經讓人心生嚮往。翻開每一頁，都能感受到作者在選材上的用心，那種對細節的執著，仿佛不是在寫一本書，而是在精心製作一件藝術品。整體來看，它不僅僅是一本可以閱讀的書籍，更像是一個可以珍藏的物件，擺在書架上，本身就是一種裝飾，散發著低調而雅緻的氣息，讓人忍不住想反復摩挲。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字敘事風格，與我過去閱讀過的同類型書籍截然不同，它沒有那種鋪天蓋地的專業術語，也沒有故作高深的文學辭藻，而是用一種極其親近、如同老友在耳邊輕聲細語的口吻，娓娓道來。那種平實的敘述中，卻蘊含著一種強大的感染力，讓人在閱讀的過程中，不自覺地沉浸其中，仿佛自己也站在那個充滿香氣的廚房裏，親手體驗著原料的變化與融閤。文字的節奏感把握得非常到位，時而舒緩，描繪著發酵過程中的耐心等待；時而輕快，講述著烘烤齣爐時那瞬間的喜悅。最讓我動容的是作者對於“等待”這個概念的詮釋，它將烘焙的每一個環節，都賦予瞭時間與情感的厚度，讀完後，我不僅被那些美味誘惑，更被那種對生活投入的認真態度所打動。這種文學性的錶達，讓原本可能略顯枯燥的流程描述，瞬間變得鮮活而富有生命力。

評分☆☆☆☆☆

這本書的氣質非常獨特，它沒有那種咄咄逼人的“成功學”傾嚮，讀起來更像是在和一個有著豐富人生閱曆的長輩進行交談。那種深藏在文字背後的，是對生活的熱愛和一種平和的幽默感，常常讓人會心一笑。它似乎在暗示，生活中的許多美好，都潛藏在那些需要耐心和時間打磨的事物之中，就像等待麵團發酵一樣，是無法被加速的自然規律。在某個章節中，作者分享瞭一段關於童年迴憶的插麯，雖然與甜點製作本身關聯不大，但那種溫馨懷舊的氛圍，瞬間拉近瞭與讀者的距離，讓人感到一種強烈的共鳴。這本書的價值，遠超齣瞭食譜本身，它提供瞭一種生活哲學，教導我們在紛繁復雜的世界裏，如何為自己留齣一片甜蜜而寜靜的空間。

評分☆☆☆☆☆

從結構上來看，這本書的編排邏輯性極強，層次分明，即便是初次接觸烘焙的新手，也能快速找到切入點。它的知識體係構建得非常紮實，從最基礎的原料特性分析開始，逐步過渡到不同風味組閤的原理闡述。這種由淺入深的引導，避免瞭信息過載帶來的挫敗感。更值得稱贊的是，它並沒有把知識點堆砌起來，而是將理論知識巧妙地融入到具體的案例講解之中，讓你在實踐之前，就已經對“為什麼”有瞭清晰的認知。我特彆喜歡其中關於“失敗案例分析”的那幾個章節，作者坦誠地分享瞭自己遇到的各種問題和最終的解決方案，這種坦率的態度，極大地增強瞭讀者的信心，讓人覺得，即便嘗試失敗瞭，也是學習的一部分，而不是終點。這使得整本書的指導性價值大大提升，不再是冰冷的食譜集閤。