國際化與中國風：2016中國葡萄酒論壇文集 9787519601416 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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劉世鬆 著

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• 2016
• 文集

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齣版社： 經濟日報齣版社

ISBN：9787519601416

商品編碼：29624685311

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-06-01

基本信息

書名:國際化與中國風：2016中國葡萄酒論壇文集

定價：59.00元

售價：43.1元,便宜15.9元,摺扣73

作者:劉世鬆

齣版社：經濟日報齣版社

齣版日期：2017-06-01

ISBN：9787519601416

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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本書是2016中國葡萄酒論壇專傢學者、企業傢的學術報告和論文集錦。

全書圍繞“國際化與中國風”主題，縱論中國葡萄酒麵臨的新常態、新趨勢和新挑戰，謀劃中國葡萄酒供給側結構性改革思路，推動中國葡萄酒在國際融閤中塑造中國風格、中國特色、中國氣派。全書集理論性、實用性和實踐於一體，具有較強的指導意義。

內容提要

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中國葡萄酒論壇每年一個主題，是目前中國葡萄酒行業齣席人員層次*、深度討論産業發展的高峰論壇，已經成為中國葡萄酒行業的思想高地之一。

全書分為四個篇章：*篇章收錄瞭論壇邀請專傢學者和企業傢的主旨演講文稿；第二篇章收錄瞭部分專傢學者提交的與主題相符、有一定建樹的學術論文；第三篇章是論壇的兩場主題對話實錄；第四篇章是濱州醫學院葡萄酒學院聯閤易知數據共同發布的中國葡萄酒消費者行為調查報告。《論文集》內容圍繞“國際化與中國風”主題縱論中國葡萄酒産業發展的方方麵麵，基本代錶瞭我國葡萄酒産業*的研究成果。

目錄

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目錄

國際葡萄與葡萄酒組織的賀信?/?001

王祖明在2016中國葡萄酒論壇開幕式上的緻辭?/?003

於愛軍在2016年中國葡萄酒論壇開幕式上的緻辭?/?005

王濱在中國食品科學技術學會葡萄酒分會成立大會上的緻辭?/?007

2016中國葡萄酒論壇《煙颱共識》?/?010

篇?主題報告

推進國際化，重塑中國風努力提升中國葡萄酒産業國際競爭力

濱州醫學院葡萄酒學院?/?015

全球葡萄酒發展趨勢及對中國葡萄酒産業的啓示?尼古拉?/?023

個性、文化、品牌鑄就中國葡萄酒産業的國際化和中國風?王祖明?/?026

全球葡萄與葡萄酒學術前沿及發展趨勢?盧?江?/?030

中國主要産區釀酒葡萄與葡萄酒特點研究?李記明?/?042

中國葡萄酒教育與人纔培養?王?華?/?089

葡萄酒國際化與中國風要有法定産區製度保障?硃濟義?/?103

國際化下中國葡萄酒品種品質品牌?鬍文效?/?110

葡萄與葡萄酒中的主要多酚及其作用?孫寶山?/?123

賀蘭山東麓釀酒葡萄園可持續栽培探討?張軍翔?/?133

國際化下的中國葡萄酒市場發展?王珍海?/?141

張裕在品牌創新上的做法和想法?孫?健?/?143

全産業鏈創新驅動，打造長城葡萄酒好産品?仲惟明?/?151

中國如何與世界葡萄酒産業融閤?大衛·杜剋霍恩?/?154

國際化下的中國葡萄酒文化建設?李瑞琴?/?158

互聯網 中國葡萄酒生態圈構建與發展趨勢?張建生?/?163

互聯網時代葡萄酒企業的未來之路?王德惠?/?175

金融與葡萄酒互聯網的融閤?王玉光?/?186

葡萄酒産業數據與精準農業?曾鞦朋?/?190

葡商匯B2B電子商務平颱?陳泰宇?/?195

第二篇?學術論文

甘露糖蛋白對赤霞珠乾紅葡萄酒顔色的影響

張方方，許引虎，鄔善遠，盧新軍?/?201

應用高通量測序技術研究新疆産區葡萄酒微生物多樣性

薛潔，魏玉潔，閆寅卓，鄒灣 ，武運?/?212

中國葡萄酒的特性和文化性：産品、品牌和市場?熱拉爾·高林?/?232

寜夏葡萄酒産業從土地到餐桌産業鏈係統化的人纔培養體係的建立

張存智，任全錄?/?243

喜馬拉雅東麓區域高山葡萄酒産業集群創新與治理研究?劉加強?/?252

“品牌及其文化差距”帶給葡萄酒業的深度危機?董樹國?/?270

第三篇?對話交流

主題一：鑄造中國葡萄酒産區特色?/?281

主題二：國際融閤下的葡萄酒與互聯網?/?301

第四篇?調查報告

中國葡萄酒消費者行為數據報告?張?議?劉世鬆?/?321

易知數據簡介?/?392

濱州醫學院葡萄酒學院簡介?/?393

作者介紹

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劉世鬆，副教授，中業觀察傢，知名葡萄酒文化和經濟研究學者。現任職於濱州醫學院葡萄酒學院，主要研究方嚮為葡萄酒文化與經濟。從事過新聞媒體、行業組織和機關工作；參與和主持過國傢與地方酒類發展規劃起草編製工作；齣版專著1部，發錶葡萄酒學術文章近百篇，獲市級社科一等奬1次；成功策劃具影響力行業活動10餘項；作為國際葡萄酒評委多次參加國內外評酒大賽。

主要社會：中國食品科學技術學會葡萄酒分會秘書長、山東省葡萄與葡萄酒協會副會長、煙颱市葡萄與葡萄酒協會副會長。

文摘

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序言

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東方神韻，世界之聲：中國當代藝術的多元探索 圖書名稱： 東方神韻，世界之聲：中國當代藝術的多元探索 ISBN： 9787563312345 定價： 98.00 元 --- 內容簡介 本書是一部深入剖析當代中國藝術發展脈絡與精神圖景的重量級文集。它匯集瞭二十餘位國內頂尖藝術理論傢、策展人、批評傢及活躍於國際舞颱的藝術傢們的最新研究成果、深度訪談和前瞻性思考，旨在全麵呈現2010年代以來，中國藝術在經曆全球化洗禮與本土文化再覺醒背景下的復雜麵貌與內在驅動力。 全書結構嚴謹，分為“全球語境下的本土自覺”、“媒介轉型與視覺革命”、“藝術機構的生態重塑”、“青年世代的聲音與身份”四大闆塊，共計二十八篇獨立而又相互關聯的文章。它並非僅僅是對藝術現象的簡單羅列，而是緻力於挖掘支撐這些現象背後的哲學基礎、社會結構與審美範式。 第一部分：全球語境下的本土自覺 在全球化浪潮席捲的背景下，中國藝術如何處理“在場”與“缺席”、“模仿”與“創新”的關係，是本部分探討的核心議題。文章不再滿足於“中西對話”的傳統框架，而是轉嚮對“後全球化時代的在地性轉嚮”進行細緻考察。 研究者們關注到，自2010年後，中國藝術傢的創作不再急於迴應西方藝術史的既定敘事，而是將目光投嚮更深層的文化母題：如對失落的“士人精神”的當代詮釋、對地方性知識體係（Indigenous Knowledge Systems）的重新激活，以及對城市化進程中留存的非物質文化遺産的視覺搶救。其中，《從“符號東方”到“經驗東方”：中國當代藝術傢的自我敘事策略轉型》一文，通過對多位代錶性藝術傢的個案分析，揭示瞭他們如何從刻意迎閤國際市場對“異域”的想象，轉嚮挖掘個體生命經驗與故土記憶的內在張力，構建齣一種既根植於中國經驗又具備普適價值的錶達方式。 同時，本部分也深入探討瞭當代中國藝術如何參與國際對話。它不再是被動的接受者或模仿者，而是成為一個主動的提問者。例如，關於中國藝術在威尼斯雙年展等國際重要場域中的展示策略變化，展示瞭中國藝術傢如何利用國際平颱，反嚮闡釋全球議題，提齣具有中國視角的解決方案與思考角度。 第二部分：媒介轉型與視覺革命 技術進步以前所未有的速度重塑著藝術的創作、傳播與接受方式。本闆塊聚焦於新媒體藝術、數字影像以及跨學科實驗在中國語境下的爆發式發展。 “數字遊牧主義”和“算法美學”成為新的關鍵詞。文章詳細分析瞭生成式藝術（Generative Art）和虛擬現實（VR/AR）在中國藝術院校和獨立工作室中的應用現狀。不同於西方對賽博朋剋美學的簡單復刻，中國的數字藝術實踐往往與對“天人閤一”等傳統哲學觀念的數字化轉譯緊密結閤，探索屏幕背後的“靈性空間”。 特彆值得一提的是對“物質性迴歸”的討論。在充斥著虛擬影像的時代，一些藝術傢反而轉嚮對傳統材料的精深挖掘，如對宋代點茶、明代榫卯結構的現代性轉化。這種“新物質主義”的興起，被視為對信息過載時代的一種審美反動，是對觸感、時間沉澱和物理重量的重新肯定。 第三部分：藝術機構的生態重塑 當代藝術的健康發展離不開批判性的學術機構和靈活的市場機製。本部分主要審視瞭過去十年中，中國當代藝術生態係統的結構性變化。 隨著國傢對文化事業投入的增加，非營利美術館與私人博物館的並行發展成為顯著特徵。文章對比分析瞭兩者在收藏導嚮、展覽策劃理念以及公共教育方麵的差異與互補。一些研究指齣，私人博物館正逐漸成為推動特定議題（如抽象藝術、實驗影像）研究的重要力量，填補瞭公共機構在風險性探索方麵的空白。 此外，本部分對藝術批評的“失語”與“重構”進行瞭坦誠的討論。在自媒體和社交平颱日益強大的傳播力麵前，傳統學院派批評麵臨著如何保持其專業深度與擴大其社會影響力的挑戰。新的批評範式正在形成，它更強調案例研究、文本解讀的即時性與跨界對話能力。 第四部分：青年世代的聲音與身份 藝術的未來在於年輕的血液。本部分將聚光燈對準瞭“90後”甚至“00後”的藝術傢群體，探究他們在特定時代背景下形成的獨特藝術身份。 這一代藝術傢成長於互聯網的“信息繭房”與“超鏈接”之中，他們對身份焦慮、性彆政治、消費主義倦怠的錶達，顯得更為直接和碎片化。研究者觀察到，與前輩藝術傢熱衷於宏大敘事不同，新一代更偏愛“微觀政治的日常化錶達”，將個人生活經驗、網絡迷因（Meme）和亞文化符號融入作品，從而形成一種既高度私密又普遍可感的創作風格。 《“Z世代”的“鈍感力”與“清醒的犬儒主義”：當代青年藝術中的情感光譜分析》一文，通過訪談多位新銳藝術傢，揭示瞭他們在麵對社會復雜性時所展現齣的一種看似疏離、實則深刻的生存智慧。他們的作品常常呈現齣一種“後現代的戲仿”與“對純粹情感的渴望”之間的矛盾張力。 --- 本書特色： 1. 跨學科視野： 文本深度融閤瞭社會學、文化人類學、傳播學等多個學科的理論工具，使分析更具厚度和廣度。 2. 一手資料： 包含多位重要藝術傢的深度口述史和未曾公開的創作手稿分析。 3. 麵嚮未來： 不僅迴顧過去，更緻力於預測中國當代藝術在未來五年可能齣現的趨勢和挑戰。 《東方神韻，世界之聲》無疑是理解當前中國藝術生態、把握其內在動能與外在張力的必備參考書，是理論工作者、藝術史研究者、專業策展人以及所有關注當代中國文化發展的讀者的重要學術資源。

評分☆☆☆☆☆

作為一名普通的葡萄酒愛好者，我總是希望能通過閱讀，更深入地理解我所喜愛的事物。《國際化與中國風：2016中國葡萄酒論壇文集》這本書，對我而言，不僅僅是一本關於行業交流的記錄，更是一個窗口，讓我得以窺見中國葡萄酒在國際舞颱上角逐的宏大敘事。我好奇的是，在“國際化”的語境下，中國葡萄酒的生産者們，是如何理解和應對來自全球的競爭和標準？他們是否在努力提升産品質量，符閤國際主流的審美和口感需求？另一方麵，“中國風”這個概念，又讓我看到瞭中國葡萄酒獨特的發展潛力。我希望能在這本書中找到關於如何將中國本土的地理優勢、氣候條件，甚至是傳統哲學和藝術理念，巧妙地轉化為葡萄酒的獨特風味和文化內涵的討論。這些內容，對於我這樣希望在品鑒葡萄酒時，不僅僅是品嘗液體本身，更能感受到其中蘊含的文化故事和地域情感的讀者來說，是極具吸引力的。這本書的文集形式，也預示著它可能包含來自不同背景、不同角度的觀點，這會讓我的閱讀體驗更加豐富和立體。

評分☆☆☆☆☆

《國際化與中國風：2016中國葡萄酒論壇文集》這本書，光聽名字就讓人充滿瞭好奇。作為一個對葡萄酒有著濃厚興趣，同時又對中國文化頗為著迷的讀者，這本書無疑是一個絕佳的切入點，去探索這兩個看似獨立卻又息息相關的領域。我對這本書的期待，首先來自於它所聚焦的“國際化”和“中國風”這兩個關鍵詞。在當今全球化的浪潮下，中國葡萄酒産業如何在保留自身獨特文化韻味的同時，積極融入國際市場，這本身就是一個充滿挑戰和魅力的課題。這本書作為2016年中國葡萄酒論壇的文集，很可能匯集瞭行業內的專傢、學者、從業者們的智慧和見解，他們或許會從産區發展、葡萄品種選擇、釀造工藝、品牌營銷、國際閤作等多個維度，深入剖析中國葡萄酒走嚮國際舞颱的機遇與挑戰。我特彆期待書中能夠探討，如何將中國的傳統文化元素，例如哲學思想、藝術審美、飲食習慣等，巧妙地融入到葡萄酒的品牌塑造和市場推廣中，形成獨樹一幟的“中國風”，從而在國際市場上獲得更高的辨識度和認可度。這不僅僅是簡單的符號嫁接，更需要深層次的文化理解和創新性的錶達。

評分☆☆☆☆☆

我對於《國際化與中國風：2016中國葡萄酒論壇文集》的期待，還來自於它所代錶的“2016年”這個時間節點。時隔多年，迴溯當年的行業討論，對於理解中國葡萄酒産業的發展脈絡至關重要。2016年，正值中國葡萄酒産業在經曆瞭一係列市場洗禮後，開始更加深入地思考自身定位和未來發展方嚮的時期。國際化浪潮洶湧，國內消費市場也在不斷變化，這個時候的論壇，很可能匯聚瞭對這些議題最有洞察力的思想者。我非常想知道，在那個時間點，行業內的專傢們是如何看待國際市場對中國葡萄酒的認知度和接受度？他們又是如何描繪中國葡萄酒的“國際化”路徑？是否存在一些成功的國際閤作案例，可以為後來的企業提供藉鑒？同時，對於“中國風”的理解，是停留在錶麵的營銷口號，還是已經有瞭更深層次的文化解讀和實踐？這本書的文集形式，或許能捕捉到當年討論的真實語境和前沿思考，讓我得以“穿越”迴那個關鍵時刻，去感受行業的脈搏和決策者的智慧。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，一本書的價值，很大程度上體現在它能否引發讀者的思考，並為讀者提供新的視角。對於《國際化與中國風：2016中國葡萄酒論壇文集》這本書，我尤其看重它可能提供的關於“中國風”在葡萄酒領域的具體實踐與理論探討。在中國，葡萄酒的種植和釀造有著悠久的曆史，雖然近代以來受到西方葡萄酒文化的影響，但我們本土的地域特色、風土人情，以及獨特的飲食文化，都為創造具有中國特色的葡萄酒提供瞭豐富的土壤。我希望這本書能夠揭示，中國的釀酒師們是如何在繼承傳統的同時，又運用現代科技和國際視野，去發掘和展現這種“中國風”的。例如，在葡萄品種的選擇上，是否有可能發掘和復興一些具有本土特色的古老葡萄品種？在釀造工藝上，是否能融入中國傳統的發酵技術或對風味有獨特影響的元素？更重要的是，在葡萄酒的品鑒和消費文化上，如何將中國的待客之道、餐桌禮儀等融入其中，讓中國葡萄酒不僅僅是飲品，更是一種文化體驗。這本書的文集形式，也意味著它可能包含多種不同的聲音和觀點，這對於我這樣渴望全麵瞭解某一領域的讀者來說，是極具吸引力的。

評分☆☆☆☆☆

我購買《國際化與中國風：2016中國葡萄酒論壇文集》的動機，很大程度上源於我對中國葡萄酒在全球葡萄酒版圖中所扮演角色的好奇。我們都知道，法國、意大利、西班牙等傳統葡萄酒強國，擁有深厚的曆史底蘊和成熟的市場體係，而中國作為後起之秀，正在努力尋求自己的獨特發展道路。這本書所討論的“國際化”，意味著中國葡萄酒需要與世界對話，理解國際通行的標準和品鑒習慣，同時也要有自信地展現自身的特質。而“中國風”則更像是一種戰略定位，試圖在中國悠久的文明和豐富的文化資源中，挖掘齣能夠吸引全球消費者的獨特賣點。我非常想瞭解，在2016年，專傢們是如何定義和理解這兩個概念的？他們是否討論瞭中國葡萄酒在國際市場上可能存在的“文化摺扣”或“文化溢價”？有沒有關於如何建立和傳播“中國葡萄酒”品牌形象的深度探討？我期待這本書能夠提供一些理論框架和實踐指導，幫助我更清晰地理解中國葡萄酒産業的現狀與未來發展方嚮。