吐司三明治自己做*好吃 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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杨桃美食编辑部 著

图书标签:

• 吐司
• 三明治
• 自制
• 美食
• 早餐
• 轻食
• 烘焙
• 简单食谱
• 快手菜
• 家庭料理

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553745572

商品编码：29624909089

包装：软精装

出版时间：2015-07-01

基本信息

书名：吐司三明治自己做*好吃

定价：29.8元

作者：杨桃美食编辑部

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2015-07-01

ISBN：9787553745572

字数：260000

页码：

版次：1

装帧：软精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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慵懒地睁开眼睛，给自己煎一片土司或者三明治，再喝上一杯浓浓的咖啡，静享清晨的悠闲时光。土司和三明治是西餐中*常见的主食，由于其制作简单、营养丰富且美味可口，故而受到越来越多人的喜爱。

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内容提要

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本书共介绍了100多种美味土司和三明治的做法，像法式土司、糖片土司、蒜香土司，总汇三明治、营养三明治、热狗三明治等多种三明治的做法，保证让你活力每一天。

目录

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作者介绍

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杨桃美食一直华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。

文摘

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奶油蒜香烤吐司
材料
厚片吐司 1片
蒜 3瓣
香芹 1根
奶油 30克
调料
盐 少许
做法
1将厚片吐司放入190℃的烤箱中，烤至单面上色备用。
2蒜和香芹均切碎备用。
3将奶油放入容器中，再加入蒜碎、香芹碎和少许盐，搅拌均匀，制成蒜味奶油。
4将蒜味奶油涂在未烤的那面吐司上。
5放入约175℃的烤箱中，烤约5分钟至上色即可。
奶油什锦菇吐司
材料
山形吐司 2片
什锦菇片 100克
洋葱丝 10克
奶油 1小匙
调料
奶油白酱 1大匙
做法
1将烤箱调至150℃，预热5分钟后放入山形吐司，以150℃烤约3分钟后取出，趁热涂上奶油。
2热锅，加入洋葱丝和什锦菇片先炒香，再加入奶油、白酱炒匀后盛起，制成馅料。
3在烤好的山形吐司上摆上馅料即可。
番茄莎莎酱鸡肉吐司
材料
去边吐司 2片
鸡腿肉 50克
奶油 1小匙
卷须生菜 适量
调料
番茄莎莎酱 100克
做法
1煮一锅水至滚，将鸡腿肉放入煮熟，再捞起沥干切丁。
2 烤箱转至150℃，预热5分钟后放入去边吐司，烤约
3 分钟后取出，趁热抹上奶油。
3 将去边吐司切成四个小三角形，在吐司上摆上番茄沙沙酱、熟鸡腿肉丁和卷须生菜装饰即可。
美味私房招
番茄莎莎酱
材料
新鲜番茄丁1大匙，蒜末1/4小匙，洋葱末1/4小匙，香菜1/4小匙，番茄酱1/2小匙，BB酱1/4小匙，白醋1小匙
做法
将所有材料拌匀即可。
吐司培根总汇
材料
厚片吐司1片，奶油适量，培根2片，西红柿1/4个，火腿1片，鸡蛋1个，黄瓜1/2根，苜蓿芽5克，干酪丝20克
调料
盐少许，黑胡椒少许，甜酱1小匙
做法
1将厚片吐司涂上适量奶油，放入190℃的烤箱中，烤至双面上色备用。
2将培根放入锅中略煎至出油取出，再打入鸡蛋，加入盐、黑胡椒，煎熟取出备用。
3西红柿切片；苜蓿芽洗净；火腿与黄瓜切片。
4将烤好的吐司抹上甜酱，依序放入苜蓿芽、火腿片、黄瓜片、西红柿片、煎蛋、培根和干酪丝。
5放入180℃的烤箱中，烤至干酪丝融化即可。
奶油芝士吐司
材料
吐司4片，奶油干酪150克，奶油20克，蛋黄1颗，圣女果6个
调料
糖1.5大匙
做法
1将圣女果洗净，划十字刀将其切成4份，备用。
2将奶油干酪与糖放入钢盆中，用打蛋器搅打3分钟，再加入蛋黄搅打3分钟，接着加入奶油继续打3分钟至略起泡。
3将圣女果摆放在一片吐司上，再抹上搅打好的发泡奶油，盖上另一片吐司，对半切开即可。

序言

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给你一天满满元气吐司&三明治
悠闲的早晨，给自己煎一块吐司，冲一杯温热的咖啡，享受闲暇生活是多么愉快的一件事。无论是吐司还是三明治，在一日三餐中常扮演着重要角色，除了经常被当作早餐外，也可作为简易的午餐或晚餐。吐司、三明治取材容易、制作简单，很适合生活节奏快的现代人，并且适合外出携带，作为便当或是与朋友一起共享，都是不错的选择。
本书搜罗了近200款极具人气以及创意的吐司与三明治，如法式吐司、糖片吐司、培根干酪条吐司、吐司布丁、香蕉花生酱吐司、蒜香烤吐司、菠萝吐司等；而三明治则有火腿蛋三明治、总汇三明治、冰冻三明治、培根蛋三明治、汉堡排三明治、营养三明治等。另外，在附录中介绍了11种人气沙拉和5种三明治抹酱，如果吃腻了中餐，不妨来试试这些美味的吐司和三明治吧！

《街头巷尾的美食寻踪：从烟火气到舌尖上的记忆》 前言：食物，是城市最生动的注脚 每一座城市都有其独特的味道，那味道往往藏匿在不经意的小巷深处、清晨的雾气之中，以及热气腾腾的炉灶旁。本书并非探讨任何特定的家常菜肴制作技法，而是带领读者进行一场横跨地域、穿越时空的味觉漫游。我们将深入探访那些世代相传的街头摊位，记录那些在喧嚣中坚持用传统方式烹饪的匠人，捕捉食物与城市肌理之间微妙而深刻的联系。 第一章：黎明的序曲——唤醒味蕾的清晨味道 清晨，城市尚未完全苏醒，空气中已经弥漫着食物特有的香气，那是新一天活力的信号。 1. 北方的烙印：面食的千变万化 在中国的北方，清晨的面食世界是一部史诗。我们不会聚焦于如何在家中揉制面团，而是去探访那些历史悠久的面馆。例如，在山西某小城，一家只卖“猫耳朵”和“莜面窝窝”的店铺，其秘密不在于精确的克数，而在于用手搓、用指捏的力度和速度，那种带着体温的质感是机器无法模仿的。 细节捕捉： 观察和描述摊主如何精准控制火力，让烙饼的外皮酥脆而内部松软；记录顾客在寒冷清晨，手捧热气腾腾的粥碗时，眼中流露出的满足感。 地方特色记录： 深入研究某些地区特有的“糊塌子”或“煎饼果子”的制作哲学，它们如何融入了当地人的生活节奏。 2. 南方的温润：米香与汤水的哲学 转至南方，清晨的主角往往是米。我们关注的不是米饭的蒸煮技巧，而是依托于米制品所延展出的复杂风味体系。 河鲜与米粉的交融： 在南方水网地带，清晨的米粉汤头是灵魂所在。我们记录一位老船家如何用前一晚捕捞的河鲜，熬制出带着海洋气息的清汤，那种鲜味是经过时间沉淀的馈赠。 点心与茶的对话： 在广式早茶的喧闹中，我们选择了一个安静的角落，观察茶水如何与虾饺、肠粉的细腻口感形成互补，这是一种社交仪式，也是一种生活美学。 第二章：午间的能量场——市井中的烟火气 午间，是城市能量释放的高峰期，街头小吃承担着快速、热烈且充满力量的使命。本章专注于“快”与“热”的艺术。 1. 火候的掌控：铁板上的舞蹈 我们深入那些利用高温快速烹饪的摊位，研究“锅气”的奥秘。锅气并非玄学，而是科学与经验的结合。 爆炒的艺术： 记录一位老厨师在拥挤的后厨空间里，如何通过精准的甩锅动作，使油、菜、热量在瞬间达到完美的乳化状态，使蔬菜保持翠绿与脆嫩。 油炸的哲学： 探讨不同油温对食物酥脆度的影响，而非简单的“油炸指南”。关注那些使用老油和新油的混合比例，以达到特定风味和口感的经验之谈。 2. 酱料的密码：地域风味的浓缩 许多街头小吃的灵魂在于其独家酱料。这些酱料的配方往往是家族秘而不宣的财富。 香料的组合： 考察某地烤串店的腌料，其中包含的十几种香料，是如何在长时间的浸渍中，渗透入肉的每一丝纤维，而非仅仅停留在表面。 发酵的魔力： 记录豆豉、豆瓣酱等发酵产品的制作过程，它们如何在时间的作用下，从单一的原料升华为复合型的味觉载体。 第三章：黄昏的交响乐——从市井到餐桌的过渡 黄昏时分，食物从“果腹”的需求，逐渐转向“享受”和“社交”的功能。 1. 烧烤的哲学：炭火与人情味 烧烤摊是黄昏的最佳舞台。我们关注的焦点是木炭的选择和摆放艺术。 不同木材的香气： 比较使用果木、松木或机制炭时，散发出的不同烟熏风味，以及这些风味如何与烤制的主体物（肉类、海鲜）产生化学反应。 等待的艺术： 记录人们在烤架旁，边饮边谈，等待食物熟透的过程，这是一种难得的人际连接时刻。 2. 地方特色夜宵：深夜的慰藉 夜宵不仅仅是食物，它是对一天疲惫的抚慰。 汤水的深度挖掘： 探讨某些地区深夜才开始熬制的浓汤（如牛骨汤或海鲜粥），它们如何通过长时间的慢炖，将营养和风味完全释放。 素食的力量： 关注那些在夜市中坚持素食理念的摊贩，他们如何用菌菇、豆制品和时令蔬菜，创造出不输于肉类的丰富口感和层次感。 第四章：食物背后的故事——匠人的坚守与城市的变迁 本书的最终目的，是将镜头从食物本身，拉回到创造食物的人身上。 1. 手艺的传承与挑战： 记录那些拒绝使用工业化半成品，坚持从零开始制作的匠人。他们如何应对现代生活节奏的压力？他们的下一代是否愿意继承这份“辛苦”的手艺？ 2. 消失的味道： 探访那些即将或已经消失的传统小吃。城市更新、租金上涨、年轻人口味的转变，如何共同作用，蚕食着这份独有的味觉遗产？我们用文字和影像尽可能地挽留住它们。 结语：味觉的地图绘制者 本书不是一本食谱，它是一幅关于城市生活、人文关怀和时间印记的味觉地图。它记录的，是食物如何作为一种文化载体，承载着地域的记忆、人情的冷暖，以及一代代人在烟火气中对美好生活的朴素追求。每一口地方小吃，都是对这个世界最直接、最真诚的致敬。

评分☆☆☆☆☆

《吐司三明治自己做好吃》这本书，对我来说，与其说是一本菜谱，不如说是一本关于“生活情趣”的启蒙读物。我一直深信，食物不仅仅是为了填饱肚子，更是连接情感、创造回忆的重要载体。而三明治，这种便捷又充满个人色彩的食物，正是这份情趣的最佳体现。这本书的出现，让我更加坚定了这个想法。我期待它能够教会我，如何用最简单的方式，为自己和家人朋友制作出充满心意和惊喜的三明治。也许，它会提供一些不同场合的三明治搭配建议，比如适合早餐的能量满满型，适合午餐的轻盈健康型，甚至是适合周末下午茶的精致小巧型。我特别想知道，书中会不会有一些关于“色彩搭配”和“造型创意”的指导，让三明治不仅仅味道好，看起来也赏心悦目。我设想，书里可能还会分享一些关于三明治背后的故事，或者是一些不同文化背景下的三明治演变史，这样在品尝美味的同时，也能增加一些人文的趣味。总而言之，我希望这本书能让我感受到，制作三明治的过程本身，就是一种享受，一种慢下来，用心去感受生活的小确幸。它不仅仅是传授烹饪技巧，更是传递一种积极、乐观的生活态度，让每一个普通的日子，都因为一份亲手制作的三明治而变得更加有滋有味。

评分☆☆☆☆☆

《吐司三明治自己做好吃》这本书，在我看来，是一份送给所有热爱生活、追求美食的读者的宝贵礼物。它没有浮夸的宣传，也没有过度的包装，只是用最真诚的态度，邀请我们一起走进厨房，探索吐司三明治的无限魅力。我最欣赏的是，这本书所展现出的那种“人人都能成为三明治大师”的自信。它不会使用过于专业的术语，也不会提出难以实现的食材要求，而是用一种平易近人的语言，引导读者一步步地完成制作。我设想，书中一定会有很多“小贴士”和“小技巧”，比如如何让吐司边缘更酥脆，如何让馅料更均匀地分布，甚至是如何快速地制作出几种百搭的蘸酱。我特别期待书中能够提供一些“创意灵感”，比如用不同的香料来腌制肉类，用不同的水果来搭配芝士，又或者是在三明治中加入一些意外的元素，来制造味蕾的惊喜。这本书，在我看来，不仅仅是一本教我们如何做三明治的书，更是一本关于“如何享受烹饪过程”的书。它鼓励我们放慢脚步，享受制作的乐趣，并将这份快乐传递给身边的人。我相信，通过这本书，我不仅能做出美味的三明治，更能从中获得一份属于自己的、简单的幸福感。

评分☆☆☆☆☆

拿到《吐司三明治自己做好吃》这本书，第一感觉就是亲切，仿佛一位老朋友递来了自家厨房的秘籍。我一直对烹饪充满热情，尤其喜欢那些既简单又美味的家常菜。书名本身就带着一种魔力，让人瞬间联想到酥脆的吐司、丰富多样的馅料，以及那份DIY的乐趣。《吐司三明治自己做好吃》就像是为我量身定做的，它承诺的不仅仅是“好吃”，更是那种“自己做”带来的成就感和满足感。我期待着从这本书中找到那些能让平凡吐司焕发光彩的秘密，无论是经典的组合，还是那些意想不到的创新搭配。我设想，书里一定会有很多详细的步骤图，清晰地展示如何处理食材，如何搭配口味，甚至是如何摆盘才能让三明治看起来更诱人。我特别好奇，它会如何指导我做出层次分明、口感丰富的吐司三明治。是不是会教我如何烘烤吐司才能达到最佳的酥脆度？如何选择和处理各种肉类、蔬菜、奶酪？甚至是如何调配出独家酱料来提升整体风味？我脑海中已经开始勾勒出各种三明治的模样，从经典的火腿芝士，到充满异域风情的泰式鸡肉，再到清新健康的蔬菜牛油果。这本书，在我看来，不仅是一本食谱，更像是一扇通往无限美食创意的窗口，让我跃跃欲试，想要立刻动手，将脑海中的画面变成餐桌上的美味。

评分☆☆☆☆☆

阅读《吐司三明治自己做好吃》的过程，就像是在经历一场味蕾的奇妙探险。我一直认为，三明治这种看似简单的食物，其实蕴藏着无限的可能性，而这本书恰恰将这种可能性发挥到了极致。它并没有拘泥于传统的模式，而是用一种更加开放和包容的视角，鼓励读者去探索和创造。我惊喜地发现，书中提供的不仅仅是食谱，更是一种烹饪的理念。它引导我们思考，如何通过食材的选择、搭配和处理，来达到味觉和口感的和谐统一。例如，它可能会提供几种不同厚度、不同烘烤程度的吐司选择，并解释它们各自适合搭配的馅料；它也可能会详细介绍几种基础酱料的制作方法，并鼓励我们在此基础上进行改良和创新。我特别欣赏的是，这本书似乎非常注重细节。它可能不仅仅告诉你“放上芝士”，而是会具体说明哪种芝士在加热后能产生最棒的拉丝效果，或者哪种芝士与某种肉类搭配能激发出更深层次的风味。这种细致入微的指导，对于像我这样追求完美口感的读者来说，简直是福音。我感觉，通过这本书，我不再仅仅是简单地“制作”三明治，而是真正地在“设计”一份属于自己的、独一无二的美味。它让我看到了，原来一片小小的吐司，也能承载如此丰富的想象和惊喜。

评分☆☆☆☆☆

初次翻阅《吐司三明治自己做好吃》，我就被它所传递出的那股“简单而不失专业”的气息所吸引。我一直认为，最顶级的美味往往藏匿于最朴实无华的食材之中，而吐司三明治正是这种哲学的最佳诠释。这本书，仿佛就是一位经验丰富的厨师，用一种循循善诱的方式，将那些关于吐司三明治的“道”娓娓道来。我预感，书中一定不会仅仅停留在“把东西夹进去”的层面，而是会深入剖析每一款三明治背后的味道逻辑。比如，它可能会讲解不同种类的吐司在口感上的差异，以及如何通过烘烤来强化其优势；它会详细介绍各种酱料的制作比例和风味特点，以及如何根据馅料的不同来选择最合适的酱料。我尤其期待书中关于“食材的互相作用”的阐述，比如，为什么某些食材搭配在一起会产生意想不到的美味火花，而另一些则会相互影响，导致风味减弱。这本书，在我看来，不仅仅是一份食谱，更像是一门关于“风味平衡”的艺术课。它鼓励我去理解食材的本质，去探索它们之间的无限组合，最终目标是创作出那些能够触动人心的、真正“好吃”的吐司三明治。