媽味道 9787518007905 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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文怡著 著

圖書標籤:

• 美食
• 傢常菜
• 烹飪
• 菜譜
• 母愛
• 傢庭
• 飲食文化
• 中國菜
• 廚房
• 下廚房

店鋪： 博學精華圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518007905

商品編碼：29650176358

包裝：平裝

齣版時間：2014-10-01

基本信息

書名:媽味道

：32.80元

售價：23.9元,便宜8.9元,摺扣72

作者:文怡著

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2014-10-01

ISBN：9787518007905

字數：98000

頁碼：128

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

《媽味道》為文怡“心”廚房係列新書，介紹瞭60多道媽媽常做的傢常菜品，原料、調料皆為傢常易買的，做法詳細。全書圖文並茂、圖文一一對應，步驟詳細，特有的超級囉嗦指導讀者在操作中零失敗，是美食愛好者的參考用書。

目錄

作者介紹

文怡，美食節目主持人，美食暢銷書作傢，“文怡美食生活館”及“廚蜜網”的創始人。鍾愛美食的她，不僅經營著網絡上紅火的、點擊率1億6000多萬的美食“文怡心廚房”，還是多傢美食、健康、生活類雜誌的專欄撰稿人。已齣版《巧廚娘之饞嘴美食》，文怡“心”廚房係列圖書《文怡拿手傢常菜》、《從零開始學下廚》、《跟大師學做傢常菜》、《從零開始學烘焙》、《文怡精選傢常菜》、《從零開始學煲湯》、《伴隨一生的傢常菜》、《從零開始學西餐》、《從零開始用烤箱》、《我把餐廳搬迴傢》、《文怡傢的私房菜》、《從零開始學烘焙2》、《悅吃悅瘦》《媽媽寶寶做美食》《從零開始學韓餐》共16本美食圖書和一部自傳體小說《北京大妞兒的貧嘴愛情》。記錄微博生活，兼具親子遊戲的新書《逗我玩兒》銷售火熱。新書《從零開始用烤箱2》即將齣版。

文摘

序言

好的，這是一份關於一本假設存在的、與您提供的書名和ISBN無關的圖書的詳細簡介： --- 《星辰與大地間的低語：一個北方小鎮的百年變遷》 作者： 艾麗西亞·諾瓦剋 ISBN： 978-1-60309-882-3 齣版社： 晨曦之光文化齣版集團 頁數： 580頁 裝幀： 精裝，附贈手繪地圖 定價： 128.00 元 核心主題： 記憶、工業化、生態變遷、代際衝突與和解 引言：雪綫之下，曆史的褶皺 《星辰與大地間的低語》並非一部宏大的史詩，而是一部浸潤著泥土芬芳和柴火氣息的傢族編年史。它將讀者的目光引嚮一個名叫“灰榖鎮”的地方——一個位於北緯四十五度，常年被凜冽的寒風和厚重的積雪所覆蓋的偏遠聚居地。這個小鎮，如同世界許多相似的角落一樣，在時間的長河中默默記錄著人類活動的痕跡，從最初的皮毛貿易站，到後來的煤炭開采中心，再到如今在經濟轉型中艱難尋找新方嚮的沉寂之地。 本書的敘事核心，圍繞著鎮上三代人——堅韌的礦工領袖維剋多·科瓦奇、他的女兒、緻力於環境保護的地理學傢伊蓮娜，以及伊蓮娜那渴望逃離傢鄉、卻又被復雜情感束縛的孫輩——展開。作者艾麗西亞·諾瓦剋以其細膩入微的筆觸，將宏大的曆史敘事巧妙地嵌入到個體傢庭的愛恨情仇之中，展現瞭工業文明的興衰對普通人命運的深刻影響。 第一部分：鐵與煤的時代（1920-1970） 故事的起點，設定在二十世紀初，灰榖鎮因發現儲量豐富的煤礦而迅速崛起。這一部分詳細描繪瞭“黑色黃金”如何塑造瞭小鎮的社會結構、建築風格乃至人們的思維模式。 諾瓦剋筆下的礦井，不僅是財富的源泉，更是死亡的陰影。她沒有迴避采礦作業的艱辛與危險。通過對維剋多·科瓦奇及其工友的側寫，讀者得以窺見那個時代工人階級的集體精神——那種在極端環境下相互依存、對未來抱持著近乎宗教般信念的堅韌。工廠的轟鳴聲取代瞭林間的鳥鳴，新的工人住宅區拔地而起，傳統的小農經濟逐漸被嚴格的工時錶和集體的命運所取代。 關鍵場景： 1958年的特大井下坍塌事故。這一災難事件不僅奪去瞭鎮上許多傢庭的支柱，也成為小鎮集體記憶中一個難以愈閤的傷口。作者通過對幸存者傢屬的追蹤描寫，探討瞭集體創傷如何融入日常生活的細枝末節，塑造瞭後續一代人的行為模式。 第二部分：生態的覺醒與地理的遠見（1970-2000） 隨著全球環保意識的提升和煤炭資源逐漸枯竭，灰榖鎮開始麵臨一個嚴峻的抉擇：是繼續挖掘直至資源耗盡，還是尋找新的齣路？ 伊蓮娜·科瓦奇，維剋多的女兒，是這一轉摺期的象徵。她拒絕繼承父親的“鐵飯碗”，轉而投身於地球科學的研究。她的歸來，帶著先進的生態評估報告和對傢鄉土地的深切憂慮。書中詳盡描述瞭她如何與保守的鎮議會、急於變現礦産的利益集團進行艱難的博弈。 這一部分是全書最具思想深度的篇章，探討瞭“發展”的定義。作者通過對比伊蓮娜繪製的舊時水文圖與現狀對比圖，揭示瞭長期采礦對地下水係統和森林覆蓋率造成的不可逆轉的傷害。灰榖鎮的河流不再清澈，空氣中彌漫著難以散去的硫磺味，大自然的反噬開始顯現。 細節展現： 書中穿插瞭大量伊蓮娜早年在異地求學時對傢鄉山川的思念，這些地理學的專業知識，被巧妙地融入到對故土深沉的愛中，使科學研究擁有瞭人性的溫度。 第三部分：數字時代的低榖與重塑（2000至今） 步入新韆年，煤礦最終宣布關閉。灰榖鎮陷入瞭典型的“銹帶”睏境：失業率飆升，年輕人大量外流，曾經繁華的街道布滿瞭空置的店鋪。 這一部分聚焦於伊蓮娜的子女一代，他們是土生土長的“後煤礦時代”的原住民。他們沒有經曆過礦場的輝煌，對父輩的“犧牲”持有復雜甚至疏離的態度。書中描繪瞭他們嘗試利用數字技術和生態旅遊來振興傢園的努力。例如，如何將廢棄的礦井改造成地下藝術展覽空間，或者利用當地特有的耐寒植物資源開發生物科技産品。 代際之間的理解與誤解是這一部分的核心張力。老一輩的驕傲與失落，年輕一代的創新與焦躁，構成瞭對現代鄉村衰退與重生的深刻反思。小說的高潮部分，並非一場激烈的衝突，而是在一個寂靜的鼕夜，祖孫三代人圍坐在壁爐旁，共同閱讀維剋多留下的，充滿詩意的礦工日記——在那份粗糲的文字中，他們找到瞭連接彼此、共同麵對未來的情感基石。 寫作風格與特色 艾麗西亞·諾瓦剋擅長運用“環境即角色”的敘事手法。她對北方氣候、地質構造以及工業遺跡的描寫，精確而富有畫麵感，仿佛讓讀者能聽到風穿過礦井通風口發齣的長嘆。 全書的語言風格兼具古典小說的厚重感與現代作傢的疏離感。她巧妙地運用瞭當地的方言和歌謠作為敘事節奏的調節器，使得這部關於變遷的小說，在揭示曆史傷痕的同時，也充滿瞭對生命力的贊頌。 讀者對象 本書適閤所有對地方曆史、工業遺産保護、生態倫理以及復雜傢庭關係感興趣的讀者。它是一份對那些被時代洪流推嚮邊緣的小鎮的深情迴望，也是對我們如何與腳下的土地和解的深刻叩問。 ---

評分☆☆☆☆☆

我最近有幸接觸到這本《媽味道》，整體感覺它是一本非常有“人情味”的廚房讀物。與市麵上那些追求新奇、獵奇菜譜的書籍不同，這本書更側重於那些經典、傢常，卻又帶著獨特“媽媽味道”的菜肴。作者在文字的錶達上，非常細膩，她不僅僅是告訴你怎麼做，更會告訴你為什麼這樣做，以及這樣做背後可能蘊含的某種情感。例如，她可能會在講述一道菜的做法時，迴憶起小時候媽媽是如何為她做的，或者分享在某個節日大傢圍坐在一起品嘗這道菜的溫馨場景。這種敘事性的穿插，讓菜譜不再是冰冷的步驟，而是有瞭溫度和故事。我印象特彆深刻的是，她對於一些基礎調味的解釋，講得非常透徹，不像很多書上隻是簡單寫一句“加鹽”，而是會告訴你，鹽的種類有區彆，什麼時候加鹽能達到什麼樣的效果。這種細節的講解，對於我這種烹飪新手來說，簡直是及時雨。而且，她的語言風格非常親切，沒有那種高高在上的說教感，反而像是在和一位經驗豐富的長輩交流，讓人聽起來很舒服，也更容易接受。讀完這本書，我最大的感受是，原來做飯也可以是一件充滿儀式感和情感的事情，它不僅僅是技術活，更是心意和愛的傳遞。

評分☆☆☆☆☆

這本《媽味道》給我最直觀的感受就是，它提供瞭一種非常“溫暖”的飲食哲學。我之所以這麼說，是因為書中不僅僅是羅列菜譜，更重要的是傳遞齣一種用心做飯、好好吃飯的態度。作者在描述每一個菜肴的時候，都充滿瞭情感，仿佛每一道菜都承載著一份迴憶，或者是一種對傢人的關愛。我尤其喜歡她對於食材的描述，不是冷冰冰的化學成分或者營養錶，而是充滿生命力的形容，比如“當季最新鮮的番茄，帶著陽光的味道”、“剛從地裏挖齣來的土豆，泥土的芬芳撲鼻而來”。這種對食材的尊重和熱愛，真的能感染到讀者。而且，很多菜譜的講解方式，都非常樸實，沒有華麗的辭藻，也沒有過於專業的術語，更像是在和一位長輩聊天，聽她分享自己多年的廚房經驗。她會告訴你，這道菜之所以好吃，是因為某個秘訣，而這個秘訣可能就是某一種醬料的比例，或者某個調料的投放時機。這些看似微不足道的細節，卻是決定一道菜是否成功的關鍵。讀這本書，感覺就像走進瞭一個充滿煙火氣的廚房，聞到瞭各種食材烹飪後散發齣的誘人香氣，也感受到瞭烹飪背後那種對生活的熱情和對傢人的愛。它讓我覺得，做飯不僅僅是為瞭填飽肚子，更是一種情感的錶達，一種與傢人連接的方式。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的，是一種久違的“匠心”感。在如今快餐式、流水綫生産的時代，能看到一本如此用心去打磨每一個細節的廚房讀物，著實令人欣慰。作者在講述每一個菜譜的時候，都仿佛是在訴說一個故事，而這個故事的主角，就是那些被精心挑選、細緻處理的食材。她對於食材的介紹，不是簡單的名詞堆砌，而是充滿瞭對它們生命力、對它們生長環境的描繪。我特彆欣賞她對於烹飪過程的描述，非常細緻入微，好像她親自站在你旁邊，一步一步地指導你。比如，在講解如何炒齣一盤色香味俱全的青菜時，她可能會詳細說明火候的控製，油溫的掌握，以及翻炒的節奏，這些細節的處理，直接決定瞭最終菜肴的口感和賣相。而且，她還會在講解的過程中，穿插一些烹飪的“冷知識”或者曆史淵源，讓原本枯燥的菜譜變得有趣起來。這種在專業性之外，融入的文化和曆史元素，讓這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本關於食物和生活的小百科。讀完這本書，我感覺自己對烹飪這件事，有瞭更深層次的理解，不僅僅是會做，更懂得為什麼這樣做，以及這樣做背後所蘊含的文化意義。

評分☆☆☆☆☆

讀《媽味道》的體驗，是一種非常“治愈”的過程。它不像是那種需要你緊盯著步驟、生怕齣錯的學習過程，反而更像是在享受一段屬於自己的烹飪時光。作者的文字有一種獨特的魔力，讓你在閱讀的過程中，不自覺地就放鬆下來，然後開始想象自己動手做菜的樣子。我最喜歡的是，她對食材的選擇和處理方式，都充滿瞭樸素的智慧。她不會去追求那些稀奇古怪的食材，而是會告訴你，如何用最普通的食材，做齣最動人的味道。比如，她可能會講如何挑選當季最新鮮的蔬菜，如何讓它們在烹飪後依然保持爽脆的口感。這些技巧，雖然聽起來很簡單，但往往是我們日常生活中容易忽略的。而且，她還會分享一些關於食材的“小竅門”，比如，如何去除某些蔬菜的苦澀味，或者如何讓肉類更加鮮嫩。這些小竅門，真的非常實用，能瞬間提升做菜的成功率。除瞭菜譜本身，書中穿插的生活感悟和故事，更是讓人覺得溫暖。她會告訴你，做飯不僅僅是為瞭滿足口腹之欲，更是為瞭和傢人朋友分享愛和快樂。這種精神上的共鳴，讓整本書的閱讀體驗更加豐富。

評分☆☆☆☆☆

這本書，我前段時間斷斷續續地翻瞭翻，主要感受是一種非常“生活化”的氛圍。它不像那種硬核的烹飪教科書，上來就講分子料理或者復雜的技巧，而是更像是鄰傢大媽或者知心好友在給你分享她的廚房心得。裏麵很多菜譜的介紹，都帶有一種娓娓道來的感覺，仿佛能聽到作者在耳邊輕聲細語地講解，告訴你為什麼選用這個食材，或者在哪個步驟需要特彆注意。我印象比較深的是，她好像特彆強調食材的新鮮度和處理的細緻度，雖然聽起來很基礎，但很多時候我們恰恰會忽略這些。比如，她可能會花很大的篇幅去講如何挑選最新鮮的魚，怎麼處理纔能最大限度地保留魚的原味，而不是簡單一句“用新鮮的魚”。這種細緻的描述，讓我覺得很受用，因為作為普通傢庭主婦，我們需要的正是這些接地氣的指導，而不是高高在上的理論。而且，書中很多地方會穿插一些生活小故事或者感悟，讓整個閱讀過程不會那麼枯燥。有時候，讀著讀著，就像看到自己的影子，也會想起自己下廚時的點點滴滴，那些因為一道菜做得好吃而帶來的成就感，或者因為手忙腳亂而産生的搞笑瞬間。這種情感上的共鳴，是很多專業烹飪書無法給予的。雖然有些菜譜我還沒來得及親手嘗試，但光是讀內容，就已經讓我對下廚這件事有瞭新的期待和想法。