正版 家常养生粥－现代人 ｜“家常美食丛书”编写组 9787501974542 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 博古通今图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787501974542

商品编码：29658691948

包装：平装

出版时间：2010-02-01

基本信息

书名：家常养生粥－现代人

定价：24.80元

作者：｜“家常美食丛书”编写组

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2010-02-01

ISBN：9787501974542

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：24开

商品重量：0.581kg

编辑推荐

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更多美食达人、新手食谱，新书、热书、畅销书,点击进入： 日常保健，对症食疗 不同人群，不同体质，不同季节 只需一碗好粥，轻松养护全家健康

内容提要

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常吃、经典的家常美食，全面、深入的菜品解析，营养知识，烹饪技法，厨事窍门，集专家与身边百姓共同的智慧，倾力打造出让你一学就会的家常菜谱！

目录

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养生粥概略

粥的养生功效

粥的适用人群

煮好粥，选好器

煮粥用水的讲究

制粥火候的掌握

煮粥的方法及注意事项

煮好粥的小窍门

常见原料的营养及功效

制粥配料介绍

制粥调料介绍

喝粥也有讲究

煮粥时药材的应用

家常美味粥

清粥

大米粥

小米粥

二米粥

薏米粥

玉米面粥

玉米楂子粥

咸粥

紫菜丝瓜粥

莲藕嫩姜薏米粥

猪肉末紫菜粥

皮蛋瘦肉粥

榨菜肉片粥

丝瓜骨香粥

生滚排骨粥

花生猪骨粥

生滚猪肝粥

艇仔粥

状元及第粥

时蔬牛肉粥

羊肉胡萝卜粥

羊腩苦瓜粥

鸡丝香粥

土豆鸡肉粥

什锦鸡翅粥

姜母鸭丝粥

蛋花粥

成蛋香粥

生滚鱼片粥

鱼丸粥

墨鱼粥

生滚鲜鱿粥

虾肉成粥

草菇明虾粥

鲜虾芹菜粥

菠菜虾皮粥

文蛤萝卜粥

海带紫菜粥

甜粥

桂花南瓜粥

番茄粥

核桃山楂粥

桂花粥

银耳冰糖粥

莲子荷叶粥

百枣莲子粥

水果甜粥

二米红薯粥

黄瓜雪梨粥

糯米莲子粥

桂圆糯米粥

椰肉四喜粥

百合荸荠粥

蜂蜜雪梨粥

八宝粥

红枣山药薏米粥

甜芋粥

红豆莲子粥

南瓜紫米粥

松仁核桃香粥

黑米大枣粥

杏仁绿豆粥

百合绿豆粥

适合不同人群的养生粥

适合不同体质的养生粥

各种常见病养生粥

适合不同季节的养生粥

作者介绍

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文摘

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序言

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《美味与健康并重：探索新世纪的营养烹饪艺术》 一部深入剖析现代饮食结构、倡导平衡膳食理念的权威指南，旨在帮助都市人群重塑健康生活方式。 随着社会节奏的加快和生活压力的增加，现代人的饮食习惯正面临前所未有的挑战。高油、高盐、高糖的加工食品充斥市场，快节奏的生活更使得“吃”退化成一种填饱肚子的机械行为，而非一种关乎身心滋养的艺术。本书正是在这样的背景下应运而生，它并非一本简单的食谱大全，而是一部结合了现代营养学原理、传统烹饪精髓与当代生活需求的综合性健康饮食参考书。 本书的编写团队汇集了资深营养师、烹饪专家以及多位食品科学领域的研究人员，他们以严谨的态度和丰富的实践经验，力求为读者提供一套科学、实用且易于操作的健康饮食解决方案。我们深知，对于忙碌的现代人而言，健康不应是负担，而应是一种自然而然的生活状态。 全书结构清晰，内容涵盖广泛，主要分为以下几个核心板块： 第一部分：现代饮食的透视与挑战 本章首先对当代社会普遍存在的“隐形营养不良”现象进行深入剖析。我们探讨了精加工食品对人体微量元素和膳食纤维摄入量的冲击，分析了“外卖文化”对个体健康指标（如血压、血糖、血脂）的长期影响。同时，本部分也关注了不同年龄段（如亚健康职场人士、学龄期儿童、退休群体）在营养需求上的差异化特征，强调“一刀切”的饮食方式已不再适用。 我们引入了“食物地图”的概念，指导读者如何快速识别超市货架上营养标签背后的真实含义，揭示了常见食品添加剂的潜在影响，引导读者建立起对食物来源和加工过程的基本认知。本部分的目标是唤醒读者的“饮食警觉性”，认识到健康始于厨房，而厨房管理是健康生活的第一步。 第二部分：基础营养学在家庭烹饪中的应用 本书摒弃了枯燥的学术说教，而是将复杂的营养学知识“翻译”成家庭主妇和烹饪爱好者能够理解并立即应用的实践准则。 宏量营养素的平衡艺术： 我们详细介绍了碳水化合物的选择（倡导全谷物与精制谷物的比例控制）、蛋白质的优质来源（包括植物蛋白和动物蛋白的最佳组合方式）、以及健康脂肪（如不饱和脂肪酸）的日常摄入途径。重点讲解了如何在日常三餐中，通过合理的食材搭配实现宏量营养素的黄金比例。 微量营养素的“隐形力量”： 针对现代人普遍缺乏的维生素D、镁、钾等元素，本章提供了大量富含这些营养素的“平价食材”清单，并设计了相应的烹饪方案，确保在美味不减的前提下，最大限度地保留食材的原有营养。例如，如何通过控制焯水时间来优化绿叶蔬菜的叶酸保留率等实用技巧。 水合作用与膳食纤维： 强调了饮水质量和饮水时间的重要性，并系统性地介绍了不同膳食纤维的功效（可溶性与不可溶性），教导读者如何将富含纤维的根茎类、豆类和菌藻类巧妙地融入日常菜肴中。 第三部分：功能性食材的深度挖掘与创新应用 本部分是本书的亮点之一，它聚焦于那些具有特定保健潜力的食材，并将其融入到创新的、符合现代人口味的菜式设计中。 药食同源的现代演绎： 探索了如姜黄、枸杞、山药、黑芝麻等传统药膳食材的现代营养价值。例如，如何利用姜黄的抗炎特性开发适合日常食用的酱料或饮品，而不是仅仅停留在滋补汤品的层面。 抗氧化食物的色彩学： 讲解了不同颜色的蔬果（如蓝莓的靛蓝、番茄的红色、菠菜的翠绿）所代表的特定抗氧化剂。我们设计了一系列以“彩虹原则”为基础的餐盘组合，让读者在视觉上获得满足感的同时，实现最大化的营养摄取。 益生元与肠道健康： 鉴于“肠道健康是第二大脑”的理念日益深入人心，本章专门介绍了发酵食品（如酸菜、酸奶的自制与选择）和益生元（如菊粉、低聚果糖）的烹饪结合方式，帮助读者轻松打造有益于肠道菌群平衡的餐食。 第四部分：高效时间管理下的健康烹饪策略 我们深知时间是现代人最宝贵的资源。本章致力于提供一系列“省时、省力、高效”的烹饪策略，打破“健康餐制作复杂”的刻板印象。 预处理与批量烹饪（Meal Prep）： 详细介绍了如何利用周末时间进行食材的基础处理（如提前清洗、切配、焯水），以及如何利用慢炖锅、高压锅等现代厨具进行蛋白质和谷物的批量烹饪，从而在工作日实现“十分钟出餐”。 一锅到底的美味哲学： 推广“焖、蒸、炖”等少油、少清洗的烹饪方法，设计了大量一锅出炉的主食或主菜，如电饭煲焖饭、烤箱一盘烤肉配蔬菜等，极大地简化了烹饪流程。 便携式健康餐盒设计： 针对午餐自带的需求，本章提供了针对不同食材“保鲜期”的测试和建议，确保即便是提前准备的食物，在中午食用时依然能保持良好的口感和营养状态。 结语：回归饮食的本质 《美味与健康并重：探索新世纪的营养烹饪艺术》的最终目标，是引导读者将对健康的关注，从被动的“治疗”转化为主动的“预防”。我们希望，通过掌握科学的烹饪技巧和营养搭配原则，让每一位读者都能在忙碌的生活中，重新找回对食物的掌控感和对生活的热爱。健康的饮食并非意味着牺牲口感或花费大量时间，它是一种智慧的选择，一种对自身福祉的负责任态度。这本书为您提供了开启这段健康旅程所需的全部工具和知识。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名简洁明了，直接点出了“家常养生粥”这个核心内容，而且“现代人”这个前缀，让我觉得它非常有针对性。我一直在寻找能够简单易学、又适合我们这些生活节奏快的人的养生方法，这本书听起来就满足了我的需求。我希望书中能够提供各种不同种类的粥品，从简单的基础粥到一些稍微进阶的、针对特定需求的粥品，能够满足我不同时候的口味和身体需要。特别吸引我的是“家常”这两个字，它意味着不需要复杂的技巧，也不需要昂贵的食材，我可以在家轻松地复制出美味又健康的养生粥。这本书的存在，让我觉得养生不再是一件遥不可及的事情，而是触手可及的，能够融入到我日常的一粥一饭之中。我希望通过这本书，能够学习到更多关于如何利用家常食材来调理身体的知识，让我的生活更加健康有活力。

评分☆☆☆☆☆

我被这本书的“现代人”这个定位深深吸引。我平时经常加班，饮食也不规律，感觉身体总是有点亚健康的状态。这本书的出现，就像是为我量身定做的。我特别关注书中是否有针对现代人常见问题的食疗建议，比如缓解疲劳、改善睡眠、增强免疫力等等。我希望它不仅仅是提供一些传统的粥品食谱，更能结合现代人的生活方式和健康挑战，给出一些有针对性的解决方案。看到书名里有“家常养生粥”这样的字样，我感觉它的内容应该会非常实用，而不是空泛的理论。我期待书中能够介绍一些能够快速制作、又营养丰富的粥品，这样才能真正地融入到我的忙碌生活中。如果书中还能有一些关于食材搭配的建议，比如哪些食材一起煮能达到更好的养生效果，那就更棒了。这本书的出现，给了我很大的信心，让我觉得通过简单的粥品，我也能改善自己的健康状况。

评分☆☆☆☆☆

这本书的整体感觉非常专业且富有条理。从封面设计到目录的设置，都给人一种严谨认真的印象。我尤其欣赏的是，书中似乎不仅提供粥品食谱，还可能包含一些基础的养生知识，例如不同季节适合吃的粥品，或者是根据体质来选择食材的建议。这种体系化的内容，对于想要系统学习养生知识的读者来说，非常有价值。我个人比较注重食材的选择和搭配，希望书中在这方面能有更详细的讲解，比如不同食材的营养成分、药用价值，以及它们在粥品中的作用。我也很期待书中能有一些图片，展示粥品的成品效果，这样在制作时会更有方向感。虽然我还没来得及仔细阅读，但仅凭这本书的框架和初步印象，我就觉得它是一本值得深入研究的养生宝典，能够帮助我在日常生活中做出更明智的饮食选择，从而达到更好的养生效果。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计很吸引人，那种温馨朴实的风格，一下子就勾起了我对家常味道的怀念。我平时工作比较忙，回家就想吃点简单又健康的，这本书的定位非常精准。虽然我还没来得及深入阅读，但仅仅是看目录和扉页的介绍，我就觉得它非常实用。那些粥品的名称，比如“滋补养颜粥”、“健脾暖胃粥”，听起来就让人感到身体得到了舒缓。我特别期待能找到一些适合快速制作的粥谱，毕竟下班后也没有太多精力去折腾复杂的食材。而且，书上提到“现代人”这个关键词，感觉它应该会考虑到我们都市人群的生活节奏和健康需求，比如可能有一些针对熬夜、压力大这些问题的食疗方子。这本书的出现，就像是黑暗中一盏温暖的灯，让我觉得在家也能轻松做出健康又美味的养生粥，为自己的身体注入能量。我非常看好这本书能成为我厨房里的常备指南，让我在繁忙的生活中也能找到属于自己的那份宁静和健康。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的第一印象是满满的生活气息。我之前一直觉得养生粥听起来很专业，似乎需要很多特殊的食材和复杂的步骤，但翻开这本书，我看到了很多熟悉的食材，比如大米、小米、红豆、莲子等等，这些都是我家厨房里常年备有的。这让我觉得，原来养生并没有那么遥不可及，它就藏在我们日常的饮食中。书里对每种食材的功效都有简要的介绍，这对于我这种对食材不太了解的人来说，简直是福音。我可以通过了解食材的特性，来选择更适合自己身体状况的粥品。而且，书的编排也很清晰，看起来不会觉得杂乱无章。我喜欢这种实实在在、接地气的风格，它不像一些过于学术的书籍那样让人望而却步，反而让人觉得亲切，好像是一位慈祥的长辈在传授养生的秘诀。我迫不及待地想尝试书中的一些基础款粥品，慢慢地把养生融入到我的日常饮食中。