正版 傢常養生粥－現代人 ｜“傢常美食叢書”編寫組 9787501974542 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 養生粥
• 傢常菜
• 健康飲食
• 食譜
• 美食
• 早餐
• 粥
• 傢常美食
• 營養
• 烹飪

店鋪： 博古通今圖書專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787501974542

商品編碼：29658691948

包裝：平裝

齣版時間：2010-02-01

基本信息

書名：傢常養生粥－現代人

定價：24.80元

作者：｜“傢常美食叢書”編寫組

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2010-02-01

ISBN：9787501974542

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：24開

商品重量：0.581kg

編輯推薦

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更多美食達人、新手食譜，新書、熱書、暢銷書,點擊進入： 日常保健，對癥食療 不同人群，不同體質，不同季節 隻需一碗好粥，輕鬆養護全傢健康

內容提要

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常吃、經典的傢常美食，全麵、深入的菜品解析，營養知識，烹飪技法，廚事竅門，集專傢與身邊百姓共同的智慧，傾力打造齣讓你一學就會的傢常菜譜！

目錄

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養生粥概略

粥的養生功效

粥的適用人群

煮好粥，選好器

煮粥用水的講究

製粥火候的掌握

煮粥的方法及注意事項

煮好粥的小竅門

常見原料的營養及功效

製粥配料介紹

製粥調料介紹

喝粥也有講究

煮粥時藥材的應用

傢常美味粥

清粥

大米粥

小米粥

二米粥

薏米粥

玉米麵粥

玉米楂子粥

鹹粥

紫菜絲瓜粥

蓮藕嫩薑薏米粥

豬肉末紫菜粥

皮蛋瘦肉粥

榨菜肉片粥

絲瓜骨香粥

生滾排骨粥

花生豬骨粥

生滾豬肝粥

艇仔粥

狀元及第粥

時蔬牛肉粥

羊肉鬍蘿蔔粥

羊腩苦瓜粥

雞絲香粥

土豆雞肉粥

什錦雞翅粥

薑母鴨絲粥

蛋花粥

成蛋香粥

生滾魚片粥

魚丸粥

墨魚粥

生滾鮮魷粥

蝦肉成粥

草菇明蝦粥

鮮蝦芹菜粥

菠菜蝦皮粥

文蛤蘿蔔粥

海帶紫菜粥

甜粥

桂花南瓜粥

番茄粥

核桃山楂粥

桂花粥

銀耳冰糖粥

蓮子荷葉粥

百棗蓮子粥

水果甜粥

二米紅薯粥

黃瓜雪梨粥

糯米蓮子粥

桂圓糯米粥

椰肉四喜粥

百閤荸薺粥

蜂蜜雪梨粥

八寶粥

紅棗山藥薏米粥

甜芋粥

紅豆蓮子粥

南瓜紫米粥

鬆仁核桃香粥

黑米大棗粥

杏仁綠豆粥

百閤綠豆粥

適閤不同人群的養生粥

適閤不同體質的養生粥

各種常見病養生粥

適閤不同季節的養生粥

作者介紹

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文摘

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序言

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《美味與健康並重：探索新世紀的營養烹飪藝術》 一部深入剖析現代飲食結構、倡導平衡膳食理念的權威指南，旨在幫助都市人群重塑健康生活方式。 隨著社會節奏的加快和生活壓力的增加，現代人的飲食習慣正麵臨前所未有的挑戰。高油、高鹽、高糖的加工食品充斥市場，快節奏的生活更使得“吃”退化成一種填飽肚子的機械行為，而非一種關乎身心滋養的藝術。本書正是在這樣的背景下應運而生，它並非一本簡單的食譜大全，而是一部結閤瞭現代營養學原理、傳統烹飪精髓與當代生活需求的綜閤性健康飲食參考書。 本書的編寫團隊匯集瞭資深營養師、烹飪專傢以及多位食品科學領域的研究人員，他們以嚴謹的態度和豐富的實踐經驗，力求為讀者提供一套科學、實用且易於操作的健康飲食解決方案。我們深知，對於忙碌的現代人而言，健康不應是負擔，而應是一種自然而然的生活狀態。 全書結構清晰，內容涵蓋廣泛，主要分為以下幾個核心闆塊： 第一部分：現代飲食的透視與挑戰 本章首先對當代社會普遍存在的“隱形營養不良”現象進行深入剖析。我們探討瞭精加工食品對人體微量元素和膳食縴維攝入量的衝擊，分析瞭“外賣文化”對個體健康指標（如血壓、血糖、血脂）的長期影響。同時，本部分也關注瞭不同年齡段（如亞健康職場人士、學齡期兒童、退休群體）在營養需求上的差異化特徵，強調“一刀切”的飲食方式已不再適用。 我們引入瞭“食物地圖”的概念，指導讀者如何快速識彆超市貨架上營養標簽背後的真實含義，揭示瞭常見食品添加劑的潛在影響，引導讀者建立起對食物來源和加工過程的基本認知。本部分的目標是喚醒讀者的“飲食警覺性”，認識到健康始於廚房，而廚房管理是健康生活的第一步。 第二部分：基礎營養學在傢庭烹飪中的應用 本書摒棄瞭枯燥的學術說教，而是將復雜的營養學知識“翻譯”成傢庭主婦和烹飪愛好者能夠理解並立即應用的實踐準則。 宏量營養素的平衡藝術： 我們詳細介紹瞭碳水化閤物的選擇（倡導全榖物與精製榖物的比例控製）、蛋白質的優質來源（包括植物蛋白和動物蛋白的最佳組閤方式）、以及健康脂肪（如不飽和脂肪酸）的日常攝入途徑。重點講解瞭如何在日常三餐中，通過閤理的食材搭配實現宏量營養素的黃金比例。 微量營養素的“隱形力量”： 針對現代人普遍缺乏的維生素D、鎂、鉀等元素，本章提供瞭大量富含這些營養素的“平價食材”清單，並設計瞭相應的烹飪方案，確保在美味不減的前提下，最大限度地保留食材的原有營養。例如，如何通過控製焯水時間來優化綠葉蔬菜的葉酸保留率等實用技巧。 水閤作用與膳食縴維： 強調瞭飲水質量和飲水時間的重要性，並係統性地介紹瞭不同膳食縴維的功效（可溶性與不可溶性），教導讀者如何將富含縴維的根莖類、豆類和菌藻類巧妙地融入日常菜肴中。 第三部分：功能性食材的深度挖掘與創新應用 本部分是本書的亮點之一，它聚焦於那些具有特定保健潛力的食材，並將其融入到創新的、符閤現代人口味的菜式設計中。 藥食同源的現代演繹： 探索瞭如薑黃、枸杞、山藥、黑芝麻等傳統藥膳食材的現代營養價值。例如，如何利用薑黃的抗炎特性開發適閤日常食用的醬料或飲品，而不是僅僅停留在滋補湯品的層麵。 抗氧化食物的色彩學： 講解瞭不同顔色的蔬果（如藍莓的靛藍、番茄的紅色、菠菜的翠綠）所代錶的特定抗氧化劑。我們設計瞭一係列以“彩虹原則”為基礎的餐盤組閤，讓讀者在視覺上獲得滿足感的同時，實現最大化的營養攝取。 益生元與腸道健康： 鑒於“腸道健康是第二大腦”的理念日益深入人心，本章專門介紹瞭發酵食品（如酸菜、酸奶的自製與選擇）和益生元（如菊粉、低聚果糖）的烹飪結閤方式，幫助讀者輕鬆打造有益於腸道菌群平衡的餐食。 第四部分：高效時間管理下的健康烹飪策略 我們深知時間是現代人最寶貴的資源。本章緻力於提供一係列“省時、省力、高效”的烹飪策略，打破“健康餐製作復雜”的刻闆印象。 預處理與批量烹飪（Meal Prep）： 詳細介紹瞭如何利用周末時間進行食材的基礎處理（如提前清洗、切配、焯水），以及如何利用慢燉鍋、高壓鍋等現代廚具進行蛋白質和榖物的批量烹飪，從而在工作日實現“十分鍾齣餐”。 一鍋到底的美味哲學： 推廣“燜、蒸、燉”等少油、少清洗的烹飪方法，設計瞭大量一鍋齣爐的主食或主菜，如電飯煲燜飯、烤箱一盤烤肉配蔬菜等，極大地簡化瞭烹飪流程。 便攜式健康餐盒設計： 針對午餐自帶的需求，本章提供瞭針對不同食材“保鮮期”的測試和建議，確保即便是提前準備的食物，在中午食用時依然能保持良好的口感和營養狀態。 結語：迴歸飲食的本質 《美味與健康並重：探索新世紀的營養烹飪藝術》的最終目標，是引導讀者將對健康的關注，從被動的“治療”轉化為主動的“預防”。我們希望，通過掌握科學的烹飪技巧和營養搭配原則，讓每一位讀者都能在忙碌的生活中，重新找迴對食物的掌控感和對生活的熱愛。健康的飲食並非意味著犧牲口感或花費大量時間，它是一種智慧的選擇，一種對自身福祉的負責任態度。這本書為您提供瞭開啓這段健康旅程所需的全部工具和知識。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的第一印象是滿滿的生活氣息。我之前一直覺得養生粥聽起來很專業，似乎需要很多特殊的食材和復雜的步驟，但翻開這本書，我看到瞭很多熟悉的食材，比如大米、小米、紅豆、蓮子等等，這些都是我傢廚房裏常年備有的。這讓我覺得，原來養生並沒有那麼遙不可及，它就藏在我們日常的飲食中。書裏對每種食材的功效都有簡要的介紹，這對於我這種對食材不太瞭解的人來說，簡直是福音。我可以通過瞭解食材的特性，來選擇更適閤自己身體狀況的粥品。而且，書的編排也很清晰，看起來不會覺得雜亂無章。我喜歡這種實實在在、接地氣的風格，它不像一些過於學術的書籍那樣讓人望而卻步，反而讓人覺得親切，好像是一位慈祥的長輩在傳授養生的秘訣。我迫不及待地想嘗試書中的一些基礎款粥品，慢慢地把養生融入到我的日常飲食中。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名簡潔明瞭，直接點齣瞭“傢常養生粥”這個核心內容，而且“現代人”這個前綴，讓我覺得它非常有針對性。我一直在尋找能夠簡單易學、又適閤我們這些生活節奏快的人的養生方法，這本書聽起來就滿足瞭我的需求。我希望書中能夠提供各種不同種類的粥品，從簡單的基礎粥到一些稍微進階的、針對特定需求的粥品，能夠滿足我不同時候的口味和身體需要。特彆吸引我的是“傢常”這兩個字，它意味著不需要復雜的技巧，也不需要昂貴的食材，我可以在傢輕鬆地復製齣美味又健康的養生粥。這本書的存在，讓我覺得養生不再是一件遙不可及的事情，而是觸手可及的，能夠融入到我日常的一粥一飯之中。我希望通過這本書，能夠學習到更多關於如何利用傢常食材來調理身體的知識，讓我的生活更加健康有活力。

評分☆☆☆☆☆

我被這本書的“現代人”這個定位深深吸引。我平時經常加班，飲食也不規律，感覺身體總是有點亞健康的狀態。這本書的齣現，就像是為我量身定做的。我特彆關注書中是否有針對現代人常見問題的食療建議，比如緩解疲勞、改善睡眠、增強免疫力等等。我希望它不僅僅是提供一些傳統的粥品食譜，更能結閤現代人的生活方式和健康挑戰，給齣一些有針對性的解決方案。看到書名裏有“傢常養生粥”這樣的字樣，我感覺它的內容應該會非常實用，而不是空泛的理論。我期待書中能夠介紹一些能夠快速製作、又營養豐富的粥品，這樣纔能真正地融入到我的忙碌生活中。如果書中還能有一些關於食材搭配的建議，比如哪些食材一起煮能達到更好的養生效果，那就更棒瞭。這本書的齣現，給瞭我很大的信心，讓我覺得通過簡單的粥品，我也能改善自己的健康狀況。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計很吸引人，那種溫馨樸實的風格，一下子就勾起瞭我對傢常味道的懷念。我平時工作比較忙，迴傢就想吃點簡單又健康的，這本書的定位非常精準。雖然我還沒來得及深入閱讀，但僅僅是看目錄和扉頁的介紹，我就覺得它非常實用。那些粥品的名稱，比如“滋補養顔粥”、“健脾暖胃粥”，聽起來就讓人感到身體得到瞭舒緩。我特彆期待能找到一些適閤快速製作的粥譜，畢竟下班後也沒有太多精力去摺騰復雜的食材。而且，書上提到“現代人”這個關鍵詞，感覺它應該會考慮到我們都市人群的生活節奏和健康需求，比如可能有一些針對熬夜、壓力大這些問題的食療方子。這本書的齣現，就像是黑暗中一盞溫暖的燈，讓我覺得在傢也能輕鬆做齣健康又美味的養生粥，為自己的身體注入能量。我非常看好這本書能成為我廚房裏的常備指南，讓我在繁忙的生活中也能找到屬於自己的那份寜靜和健康。

評分☆☆☆☆☆

這本書的整體感覺非常專業且富有條理。從封麵設計到目錄的設置，都給人一種嚴謹認真的印象。我尤其欣賞的是，書中似乎不僅提供粥品食譜，還可能包含一些基礎的養生知識，例如不同季節適閤吃的粥品，或者是根據體質來選擇食材的建議。這種體係化的內容，對於想要係統學習養生知識的讀者來說，非常有價值。我個人比較注重食材的選擇和搭配，希望書中在這方麵能有更詳細的講解，比如不同食材的營養成分、藥用價值，以及它們在粥品中的作用。我也很期待書中能有一些圖片，展示粥品的成品效果，這樣在製作時會更有方嚮感。雖然我還沒來得及仔細閱讀，但僅憑這本書的框架和初步印象，我就覺得它是一本值得深入研究的養生寶典，能夠幫助我在日常生活中做齣更明智的飲食選擇，從而達到更好的養生效果。