喝得更营养——自制果蔬汁 9787543645318 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

时靖，杜勇 著

图书标签:

• 果蔬汁
• 自制
• 健康饮食
• 营养
• 食谱
• 饮品
• 健康生活
• 家庭美食
• 轻食
• 养生

店铺： 广影图书专营店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787543645318

商品编码：29658716124

包装：平装

出版时间：2008-06-01

基本信息

书名:喝得更营养——自制果蔬汁

定价：25.00元

售价：17.0元,便宜8.0元,折扣68

作者:时靖, 杜勇

出版社：青岛出版社

出版日期：2008-06-01

ISBN：9787543645318

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

内容提要

在这个适合养生的季节，爱吃会吃的人们开始以天然、新鲜的果蔬汁来实现健康与美味和谐搭配的传奇。果蔬汁新鲜又有滋有味，清凉又解渴，含有丰富的有机酸，助消化，还可补充维生素及无机盐，调节体内酸碱平衡。营养果蔬汁把关味和营养调和起来，简单易做，适合全家饮用。

目录

香甜水果汁
水果汁的营养价值
喝新鲜果汁不宜加糖
什么时候喝果汁合适？
哪些人适宜饮用果汁？
鲜榨果汁应半小时内饮尽
水果巧清洗
处理蔬果的4大原则
去皮水果的清洗和处理
不去皮水果的清洗
柑橘类的处理
瓜类水果的处理
如何选购榨汁机？
火龙果苹果汁
鲜榨苹果汁
鲜苹果雪梨汁
苹果香瓜鲜汁
苹果蜜桃汁
苹果青提汁
苹果综合鲜汁
苹果葡萄鲜汁
蜂蜜苹果汁
葡萄柚苹果汁
苹果燕麦汁
香蕉香瓜鲜汁
香蕉茶汁
香蕉柳橙汁
香蕉橘子汁
香蕉苹果蜜汁
鸡蛋牛奶香蕉汁
蜂蜜柳橙汁
鲜榨橙汁
柚橘橙三果汁
蜜桃鲜橙汁
橙汁酸奶
香橙木瓜汁
花粉橘汁
鲜榨橘子汁
西柚汁
西柚苹果汁
芒果汁
芒果牛奶饮
芒果椰汁
芒果橙汁
鲜榨西瓜汁
香甜西瓜汁
西瓜茶
西瓜蜜桃汁
西瓜金橘鲜汁
西瓜甜心
木瓜柠檬汁
三瓜冰水汁
参乳雪梨汁
雪梨百合汁
鲜桃汁
水蜜桃苹果汁
柠檬汁
香瓜蜜汁
香瓜鲜桃汁
香瓜牛奶汁
鲜榨草莓汁
草莓风味酸奶
草莓牛奶汁
猕猴桃汁
猕猴桃乳酸果汁
猕猴桃薄荷汁
猕猴桃菠萝鲜汁
樱桃乳酸果汁
木瓜汁
木瓜酸奶汁
木瓜苹果柳橙汁
鲜哈密瓜汁
哈密瓜苹果乳酸汁
哈密瓜香蕉蜂蜜汁
提子苹果汁
青提杨桃汁
葡萄苹果鲜汁
菠萝汁
菠萝柳橙鲜汁
菠萝西柚鲜汁
菠萝香蕉鲜汁
菠萝香瓜鲜汁
菠萝哈密瓜鲜汁
荔枝苹果鲜汁
芦荟蜂蜜汁
核桃汁
清爽蔬菜汁
轻松自制蔬菜汁
适宜女性饮用的蔬菜汁
蔬菜巧清洗
自制和饮用蔬菜汁应注意的问题
瓜类蔬菜的清洗和处理
叶菜类蔬菜的清洗和处理
包叶类蔬菜的清洗和处理
根茎类蔬菜的清洗和处理
菠菜油菜饮
鲜菠菜水
芹菜蜜汁
番茄酸奶汁
番茄汁
茼蒿汁
蜂蜜鲜藕汁
白萝卜鲜藕汁
黄瓜鲜姜汁
胡萝卜汁
山药牛奶汁
芦笋芹菜汁
综合果蔬汁
果蔬汁应该怎么喝？
秋季宜常饮的果蔬汁
熬夜者常喝4种果蔬汁有利健康
苹果菠菜汁
芦笋蜜苹汁
苦瓜苹果汁
薯叶苹果汁
莲藕苹果汁
蔬菜苹果汁
苹果鲜姜汁
西芹苹果汁
番茄胡萝卜苹果汁
莴苣苹果鲜汁
莴苣蜜桃汁
雪梨鲜汁
生菜梨汁
小黄瓜梨鲜汁
木瓜鲜姜汁
木瓜胡萝卜汁
橘子胡萝卜汁
鲜姜橘子汁
彩椒柠檬汁
鲜柠檬马蹄水
香瓜胡萝卜鲜汁
菠萝胡萝卜鲜汁
凤梨西芹汁
凤梨油菜汁
凤梨胡萝卜木瓜汁
苹果胡萝卜柠檬汁
樱桃萝卜汁
胡萝卜生菜鲜汁
胡萝卜西瓜汁
胡萝卜葡萄汁
胡萝卜哈密瓜汁
胡萝卜番茄橙汁
维他命呆蔬汁
番茄菠萝鲜汁
草莓番茄汁
番茄苹果汁
番茄马蹄饮
番茄苹果高丽菜汁
高丽菜汁
柚皮甘蓝汁
薯叶苦瓜汁
南瓜柠檬优酪乳
芹菜西芹汁
芹菜青椒鲜汁
芹菜青椒汁
芹菜芦荟鲜汁
香瓜芹菜汁
丝瓜芹菜汁
桑椹苦瓜汁
核桃洋葱饮
凤梨黄椒柠檬汁
凤梨葡萄萝卜汁
西瓜白木耳冰汁
西瓜黄瓜汁
猕猴桃麦草汁

作者介绍

文摘

序言

营养为本，探索风味：家庭自制饮品的无限可能 在这个追求健康与个性化的时代，人们对日常饮食的关注度日益提高，尤其是饮品。我们不再满足于工厂流水线上生产的、成分复杂的预包装饮料，转而渴望更天然、更纯粹、更能掌控自身摄入的饮品制作方式。本书将带领读者深入探索家庭自制饮品的广阔天地，它不仅关乎简单的混合与搅拌，更是一场关于营养学、风味调配以及生活方式的实践之旅。 第一章：回归饮品本源——为何选择自制？ 现代社会，信息爆炸，各种“健康饮品”的概念充斥市场，但其背后的添加剂、防腐剂和隐形糖分却常常令人担忧。本章首先深入剖析了市售饮品与自制饮品的本质区别。我们将从原料选择的透明度、营养成分的活性保留，以及零添加的承诺三个维度，阐明自制饮品在维护身体健康方面无可替代的优势。 我们会详细讲解水果和蔬菜的营养价值，特别是当它们以液态形式被人体吸收时的效率。例如，某些维生素和抗氧化剂在榨汁过程中如何最大程度地被释放和保留，以及如何避免传统烹饪过程中的营养流失。此外，本章还将探讨如何根据个人体质和健康目标（如增强免疫力、改善消化、排毒养颜等）来定制饮品配方，实现真正的“对症饮用”。 第二章：厨房里的科学——基础工具与操作技巧 成功的自制饮品，离不开合适的工具和精湛的技术。本章将进行一次详尽的“工具巡礼”。我们将对比分析市场上常见的主要设备，包括高速破壁机、专业原汁机（冷压榨）和传统榨汁机。每种设备的工作原理、优缺点、适用场景（例如，是侧重保留纤维还是追求纯净口感）都将进行细致的对比分析，帮助读者根据预算和需求做出明智选择。 操作技巧是决定饮品口感和营养的关键。我们将讲解如何正确清洗和预处理食材，如何处理不同硬度和含水量的果蔬，以及如何根据季节变化调整配方。更重要的是，我们将深入探讨“纤维管理”的艺术：何时应该保留果渣以获取更多膳食纤维，何时又需要过滤以获得更清爽的口感。正确的操作能让你的饮品从“能喝”提升到“美味并高效”。 第三章：风味建筑学——打破常规的味觉搭配 自制饮品最大的乐趣在于无限的创意和对个人口味的精准把握。本章将构建一套系统的“风味搭配理论”。我们不再是简单地将两种水果混合，而是学习如何运用酸、甜、苦、辣、鲜等基本味觉元素，构建出层次丰富、口感平衡的饮品结构。 我们将详细介绍“风味助推剂”——那些能提升饮品整体表现的额外元素。这包括香草（如薄荷、罗勒）、香料（如姜、肉桂、豆蔻）、健康的油脂（如奇亚籽、亚麻籽油）以及天然甜味剂（如椰枣、龙舌兰蜜）的恰当使用量与时机。通过大量的实例分析，读者将学会如何平衡强烈的蔬菜味（如羽衣甘蓝的微苦），用柑橘类的酸度来提亮口感，或者用根茎类蔬菜的甜味来柔化整体风味。 第四章：功能性定制——针对特定需求的饮品处方 本章将饮品制作提升到功能性营养的高度，为读者提供一系列针对特定健康需求的“饮品处方集”。 活力唤醒系列： 针对早晨精力不足或需要运动前燃料的饮品。重点介绍富含天然咖啡因替代品（如玛咖、可可）和快速吸收碳水化合物的配方。 消化与排毒系列： 探讨益生元丰富的食材（如菊苣、洋葱）如何支持肠道健康，以及菠萝蛋白酶、木瓜酶等天然酶的引入如何辅助消化。 舒缓与睡眠系列： 介绍富含镁和色氨酸的食材组合，如深色浆果、特定坚果和草本植物，用于睡前放松。 抗炎与免疫增强系列： 专注于姜黄素、姜辣素以及富含维生素C的强效组合，构建人体的天然防御屏障。 每一种功能性饮品都将附带详细的营养成分解析，解释为什么这种组合对特定的身体机能有益，并提供替代食材的选择。 第五章：超越果蔬——饮品世界的扩展边界 纯粹的果蔬汁虽然健康，但为了追求口感和营养的全面性，我们必须探索饮品的其他维度。本章将拓展读者的视野，介绍如何将坚果奶、发酵饮品和草本浸泡液融入日常饮用。 我们将教授如何在家制作各种基础坚果奶（杏仁、腰果、燕麦），并探讨它们的脂肪酸构成对饮品质地的影响。此外，发酵的力量不容忽视，本章将简要介绍如何利用简单的发酵菌种，将果蔬汁转化为更具生物利用度的饮品，例如简易的发酵蔬菜汁或康普茶的家庭入门制作方法。这不仅增加了益生菌的摄入，也为饮品带来了奇妙的酸度和气泡感。 第六章：饮品与生活的融合——效率与储存 对于忙碌的现代人来说，效率至关重要。本章聚焦于如何将健康的饮品制作融入紧张的日程。我们将分享“批量制作与预处理”的技巧，例如如何将一周所需的新鲜姜黄或姜根预先处理并冷冻，以备随时取用。 关于储存，这是一个常见的误区。本章将科学阐述榨汁后营养素氧化的原理和速度。读者将学到最有效的短期和长期储存方法，包括使用真空密封、避光储存以及不同容器的选择，以确保即使是提前制作的饮品，其营养价值也能得到最大程度的保留。 结语：开启你的健康饮品之旅 本书旨在提供一套完整的、可操作的框架，帮助每一位读者从零开始，建立起一套属于自己的、充满活力和营养的自制饮品系统。它不仅是一本食谱书，更是一份关于如何通过简单、美味的方式，主动管理自己健康的实践指南。通过探索这些液态的营养宝库，你将发现身体的反应和精神面貌都将迎来积极的改变。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字，就如同一股清泉，瞬间洗涤了我对日常饮品单一乏味的印象。我一直以来都觉得，健康的饮品不应该只是白开水，而应该是有滋有味，同时又能真正滋养身体的。可惜的是，市面上大部分的瓶装果蔬汁，要么口感过于甜腻，要么味道稀薄，总让我觉得少了一些“真材实料”的感觉。因此，我一直梦想着能够掌握一些制作健康又美味的果蔬汁的秘诀，让我在忙碌的生活中，也能轻松享受到来自大自然的馈赠。这本书的出现，就像为我点亮了一盏明灯。我特别期待书中能够分享一些“隐藏款”的果蔬搭配，那些我可能从来没有想到过的组合，却能带来意想不到的营养和口感。例如，有没有一些蔬菜的搭配，能够有效去除水果的甜腻，让整个饮品更加清爽？又或者，有没有一些特殊的香草或者辛香料，能够为果蔬汁增添更多层次的风味？我脑海中已经勾勒出了无数种可能，希望这本书能将这些想象变成现实。我还在想，这本书会不会教我如何在家中打造一个属于自己的“小型果蔬汁吧”，拥有几款拿手的好喝又营养的配方，在亲朋好友来访时，能够自豪地为他们奉上一杯亲手制作的健康饮品。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那种将平凡食材变成神奇饮品的艺术充满好奇。想象一下，那些色彩斑斓的水果和蔬菜，经过简单的组合和处理，就能变成一杯杯蕴含着无限生命力的饮品，这本身就是一件充满魅力的事情。“喝得更营养——自制果蔬汁”这个书名，无疑点燃了我内心深处的这种渴望。我期待这本书不仅仅是一份食谱，更像是一本关于“生活美学”的教科书。我希望它能引导我发现食材之间奇妙的化学反应，创造出既能愉悦味蕾，又能滋养身心的独特风味。我特别想知道，书中是否会分享一些关于“色彩营养学”的知识，比如不同颜色的果蔬分别富含哪些抗氧化剂，以及如何通过搭配不同颜色的果蔬，来达到全面的营养补充。此外，我还对“果蔬汁的口感调配”有着浓厚的兴趣。如何才能让蔬菜的清苦与水果的甘甜完美融合？有没有什么秘诀可以让果蔬汁的口感更加丝滑、顺畅？我脑海中浮现出各种可能的组合，例如，将带有淡淡苦味的羽衣甘蓝与甜美的桃子结合，或者用辛辣的生姜来提亮菠萝的香气。我希望这本书能给我带来这样的灵感，让我能够根据自己的喜好，不断尝试和创新，打造出属于自己的“招牌果蔬汁”。

评分☆☆☆☆☆

哇，这本书的名字听起来就让人心情愉悦，“喝得更营养——自制果蔬汁”！光是这个名字，我就能想象到各种色彩鲜艳、充满活力的果蔬汁在眼前旋转，仿佛能瞬间提升我的生活品质。我一直都对健康饮食很感兴趣，但总觉得市面上的果蔬汁要么糖分太高，要么价格不菲，而且很多时候都不知道里面到底加了什么。所以，能够自己动手制作，听起来就特别棒！我想象着，这本书记载的不仅仅是简单的榨汁方法，更可能蕴含着一种生活态度，一种对食材的尊重，以及对身体健康的积极追求。我特别期待书中能有一些关于不同食材搭配的建议，比如哪些水果和蔬菜搭配在一起能产生奇妙的营养协同效应，或者如何根据不同的季节选择当季最新鲜的食材，这样我就可以最大程度地发挥出食材的营养价值。而且，如果书中还能分享一些关于果蔬汁的“美容秘诀”或者“能量加油站”配方，那简直是太棒了！我设想着，这本书或许还能教我如何巧妙地利用那些“边角料”，比如果皮或者蔬菜的茎叶，让它们也能发挥出应有的价值，减少浪费，这既环保又符合我“物尽其用”的理念。总之，我对这本书充满了好奇和期待，希望它能成为我开启健康生活新篇章的得力助手。

评分☆☆☆☆☆

我拿到这本书的时候，首先被它极简的设计风格吸引了，封面上那抹清新的绿色，让人感觉扑面而来的是一种自然的、纯粹的气息。我迫不及待地翻开，心想这本书到底会带来怎样的惊喜。我原本就对烹饪和健康生活方式有着浓厚的兴趣，尤其是在经历了几个月的居家隔离后，我更加意识到健康饮食的重要性，也开始尝试自己动手制作一些简单的食物。所以，一本关于自制果蔬汁的书，简直就是为我量身打造的。我最感兴趣的是，这本书是否会深入探讨不同果蔬的营养成分，以及它们对人体可能产生的具体益处。比如，是不是有专门针对提高免疫力的组合？或者对改善睡眠有帮助的配方？我希望这本书能提供一些科学的指导，而不是仅仅停留在“好喝”的层面。当然，操作的简便性也是我非常看重的。我可不希望每天花费大量的时间和精力在准备食材和清洗榨汁机上。我期待书中能有清晰明了的步骤说明，并且能提供一些关于如何选择适合自己口味的果蔬的建议，毕竟，如果不好喝，再有营养也难以坚持。另外，我还好奇这本书会不会分享一些关于果蔬汁在不同场合下的应用，比如早餐一杯提神醒脑，午后一杯补充能量，甚至是作为餐前饮品开胃等等，这样可以让我更灵活地将果蔬汁融入我的日常生活。

评分☆☆☆☆☆

作为一名初学者，对于“自制果蔬汁”这件事，我既充满热情，也感到一丝丝的迷茫。我深知果蔬汁对身体的好处，也尝试过几次，但结果往往是“要么太稀，要么太稠，要么味道怪怪的”。所以，我非常渴望能够找到一本能够真正“入门”并且“进阶”的指南。这本书的名字，恰好捕捉到了我最核心的需求——“喝得更营养”。这暗示着，它不仅仅是教你如何榨汁，更重要的是如何通过榨汁，科学地获取植物中的营养。我非常好奇，书中是否会像一个专业的营养师那样，为我们解读不同果蔬的营养价值，并根据这些价值，设计出能够满足不同健康需求的配方。比如，我希望找到一些专门针对“排毒养颜”的饮品，或者能够“提升精力”、“缓解压力”的特调。同时，我也非常在意榨汁的“细节”。榨汁机怎么选？哪些果蔬适合榨汁，哪些不适合？榨汁后是否需要立即饮用？如何储存？这些具体的问题，我都希望在这本书中找到明确的答案，避免走弯路。我甚至在想，这本书是否会包含一些关于“果蔬汁与身体健康”的科普知识，让我们在享受美味的同时，也能更深入地了解身体的运作机制，从而做出更明智的健康选择。