喝對粥膳更養人 中國輕工業齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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楊力 著

圖書標籤:

• 粥膳
• 養生
• 健康飲食
• 中式食療
• 食譜
• 營養
• 輕工業齣版社
• 早餐
• 滋補
• 傳統美食

店鋪： 北京群洲文化專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787501986286

商品編碼：29663182451

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-01-01

基本信息

書名：喝對粥膳更養人

定價：29.90元

作者：楊力

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2017-01-01

ISBN：9787501986286

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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五榖粥、地方粥、私房粥、粥店招牌粥、宮廷粥……這是一本介紹瞭323道美味粥的書。然而，作者覺得不過癮，還為我們介紹瞭7道做粥小菜。沒錯，就是這本呦中國首席中醫養生專傢楊力主編的《喝對粥膳更養人》不但告訴您怎麼做好各種各樣美味好粥，還告訴您如何選用食材，如何選用竈具，更是告訴您各種粥品滋補的原委，讓您明明白白喝粥。

內容提要

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粥不僅可以飽腹，提高食欲，補充人體需要的水分，如果適當搭配食材或藥膳，還可以治病強身，延年益壽。煮粥，可以有多種變化，將五榖搭配蔬菜、水果、肉類、海鮮、乾果等做成粥膳，有很好的食療效果。

本書從傢常的大米粥、小米粥講起，菜粥、肉粥、海鮮粥、水果粥、地方粥、私房粥、粥店招牌粥、滋養五髒粥、疾病調養粥……本書不僅詳細介紹瞭粥的配料及做法，也對粥的養生功效進行瞭闡釋，使您吃得美味、健康又放心。

目錄

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做好粥，喝對粥

細數粥膳的養生功效

鍋具先準備，好粥手到擒來

定時電飯煲，預約做粥，快捷好吃

八大細節決定煮粥成敗

煮粥好搭檔

掌握好水和米的比例

糖尿病患者如何健康喝粥

喝粥也有禁忌

傢常養生粥膳篇

Part1原味五榖雜糧粥——粗細搭配提高營養價值

●●大米 補中益氣，健脾和胃

大米粥 和胃健脾，清肺止渴

紅薯大米粥 益氣健脾，開胃消食

銀耳大米粥 潤肺止咳，養心安神

薏米綠豆粥 消暑解毒

●●小米 益氣補脾，和胃安眠

小米粥 益氣，和胃

二米粥 補脾養胃

山藥二米粥 健胃除濕，助眠

牛奶二米粥 養心安眠

●●糯米 消渴止瀉，滋補禦寒

糯米粥 補氣益胃，益肺止咳

百閤糯米粥 補中益氣，安神助眠

銀耳蓮子糯米粥 滋陰補氣

高粱紅糖糯米粥 祛濕消積

●●薏米 健脾補肺，清熱利濕

大米薏米粥 健脾利濕，清熱排膿

玉米薏米粥 益心養神，健脾益腎

白扁豆薏米粥 健脾和胃，養心安神

●●燕麥 調脂，潤腸通便

燕麥雙米粥 安神助眠，養胃

黑芝麻麥片粥 促進人體代謝

奶香麥片粥 生津止渴，滋潤腸道

麥片南瓜大米粥 排毒，降膽固醇

●●玉米 延緩衰老，降血脂

紅薯玉米麵粥 預防癌和結腸癌

玉米粥 促進腸蠕動

玉米粒粥 降低血液膽固醇濃度
綠豆玉米粥 幫助消化，促進排毒

●●綠豆 清熱解毒，解暑利水

綠豆粥 降火消暑

綠豆二米粥 清心安神，除煩助眠

百閤蓮子綠豆粥 潤肺止咳，滋陰潤燥

●●紅豆 健脾利濕，散瘀血

薏米麥片紅豆粥 美白祛斑，益肝補血

蓮子花生紅豆粥 預防貧血

黑米紅豆粥 活血補氣

桂花百閤紅豆粥 補血益氣，養心安神

Part2清新菜粥——維生素、膳食縴維等抗氧化作用佳

●●芹菜 清熱利濕，止咳祛痰

芹菜粥 平肝降壓

芹菜小米粥 健脾益胃

鬍蘿蔔芹菜粥 預防過敏

●●菠菜 潤燥滑腸，清熱除煩

小米菠菜粥 養肝明目

●●油菜 活血化瘀，解毒消腫

油菜大米粥 適閤血瘀體質

●●鬍蘿蔔 健脾抗衰，預防腫瘤

玉米鬍蘿蔔粥 補肝明目，消食化滯

五彩素營養粥 滋養腸胃，滋潤肌膚

鬍蘿蔔粥 保護眼睛健康

什錦糙米粥 通便排毒，防治便秘

●●南瓜 健胃助消化，降壓

南瓜小米粥 保護胃腸黏膜

百閤南瓜粥 補脾養胃

南瓜牛奶大米粥 增強體質

闆栗蕎麥南瓜粥 益氣補脾，強健筋骨

麥片南瓜粥 幫助膽固醇排齣體外

●●蓮藕 清熱生津，涼血散瘀

藕香黑米粥 補血補虛，潤膚養顔

甜藕粥 健脾止瀉，開胃助食

花生百閤蓮藕粥 清熱潤肺，滋潤皮膚

蓮子香藕二米粥 潤肺養胃

●●山藥 補脾養胃，生津益肺

山藥二米粥 養胃健脾，防便秘

黃芪山藥薏米粥 補脾，利水除濕

黑芝麻山藥粥 固腎健脾，滋養身體

山藥枸杞糯米粥 健脾益胃，潤肺止咳

●●香菇 調節新陳代謝，降壓降脂

香菇脆筍粥 抗輻射，排毒

糙米枸杞香菇鹹粥 平衡免疫力

口蘑香菇雞肉粥 強筋骨，延緩衰老

蕎麥香菇粥

Part3 鹹香肉蛋粥——蛋白質和脂肪滋補強身

●●豬肉 增強體力，滋陰潤燥

肉末鬍蘿蔔二米粥 養肝明目，健脾和胃

菠菜瘦肉粥 補血，促消化

豬肉香菇玉米粥 保護血管

西藍花肉丸粥 增強體質

春筍排骨粥 助消化，增強體力

番茄豬骨粥 補血強身，美白潤膚

菠菜豬肝粥 預防缺鐵性貧血

豬腰小米粥 補腎強腰，開胃安眠

豬血大米粥 補血美容，排毒養顔

●●牛肉 益氣血，強筋骨

香菇牛肉粥 增強體質

牛肉滑蛋粥 補脾胃

牛肉小米粥 益氣補血

白蘿蔔牛肉粥 補虛養血，滋補強身

●●羊肉 補腎虛，壯元陽

鬍蘿蔔羊肉粥 溫補氣血，禦寒補身

燕麥羊肉粥 暖身補虛

高粱羊肉粥 補血強身

山藥羊肉粥 強健機體

●●雞肉 滋陰養血，益胃生津

山藥雞蓉粥 健脾益胃

雞蓉玉米麥片粥 補精填髓，抗衰老

鴨蛋黃雞肉粥 滋養身體，益氣，降火

乾貝雞絲粥 補充氨基酸

雞絲小米粥 養血補虛

香菇滑雞粥 健脾開胃，補脾益氣

雞肉木耳粥 增強體力，排毒

●●鴨肉 補腎虛，消水腫

鬍蘿蔔鴨腿粥 滋陰益氣，明目補血

鼕瓜鴨粥 調節代謝平衡

嫩薑鴨粥 養胃生津，溫補驅寒

●●雞蛋 補充氣血，健腦益智

小米蛋花奶粥 補鈣安神

Part4 海鮮粥——豐富的DHA養護大腦和心血管

●●蝦 補腎虛，健筋骨

蝦蓉芥藍粥 清心明目，調節心髒功能

蝦仁芹菜粥 補鈣，益智，降壓

油菜蝦仁粥 提高免疫力

山藥蝦仁粥 補腎健脾

蘑菇鮮蝦粥 提高抗病力

●●螃蟹 活血，散瘀，利濕

螃蟹粥 滋補，清熱

生煲螃蟹鮮蝦粥 滋補活血

●●海參 調理腎陽不足

海參芹菜粥 增強抵抗力

海參香菇小米粥 補氣養顔

上湯海參粥 強身健體

●●鮑魚 養血柔肝，滋陰清熱

鮑魚雞絲粥 增強體質

●●魷魚 對骨骼發育和造血有益

魷魚蝦肉粥 補鈣健骨

●●牡蠣 預防遺精，提高性功能

小米牡蠣粥 補虛壯陽

●●蛤蜊 清熱利濕，化痰

蛤蜊粥 滋陰補虛

●●海帶 利尿消腫，防治腎病

鼕瓜海帶粥 消痰祛濕，清熱解毒

Part5水果乾果甜粥——水分足，維生素和膳食縴維含量高

●●蘋果 生津止渴，消熱除煩

銀耳蘋果瘦肉粥 提高解毒能力

蘋果麥片粥 潤腸排毒，祛脂

蘋果紅棗葡萄乾甜粥 活血潤膚

●●香蕉 保護胃黏膜，解鬱

香蕉粥 潤肺滑腸，防治便秘

●●梨 祛痰止咳，養護咽喉

薏米雪梨粥 清肺潤燥

●●櫻桃 益腎澀精

櫻桃銀耳大米粥 補血，美容養顔

●●芒果 益胃止嘔，解渴利尿

香甜芒果粥 滋潤肌膚，祛痰止咳

●●菠蘿 清暑解渴，消食止瀉

菠蘿粥 緩解傷暑不適

●●紅棗 補中益氣，養血安神

花生紅棗山藥粥 潤膚美容，補血養血

紅棗桂圓粥 補血安神，消除疲勞

核桃木耳紅棗粥 防治脫發

紅棗菊花粥 清熱明目

●●山楂 開胃消食，化滯消積

山楂粥 消除肉食積滯

●●荔枝 溫陽補血

荔枝紅豆粥 祛斑美白，紅潤肌膚

特色滋補粥膳篇

Part6廣東粥——用心慢慢熬煮的滋補養身粥

潮汕白粥 養胃佳品

廣東南瓜紅米粥 補中益氣

皮蛋瘦肉粥 清熱消炎，滋補健身

鹹骨鹹蛋芥菜粥 補虛損，強筋骨

狀元及第粥 補血補腎

叉燒皮蛋粥 補腎養血，提高食欲

參芪羊肉粥 暖身益氣

蟲草花雞粥 補肝腎，益精髓，止血化痰

生滾滑雞粥 補脾益腎

粵式生料粥 有助於肌肉生長

茶樹菇枸杞烏雞粥 滋陰補氣、養血

潮汕砂鍋粥 保護心血管係統

廣州艇仔粥 改善功能

乾貝牛蛙粥 高蛋白，低膽固醇

乾魷蝦蟹粥 促進骨骼發育，

緩解骨質疏鬆

膏蟹粥 滋補身體

Part7其他地方粥——舌尖上的傢鄉味道

福建鴨羹粥 養陰補虛

小紹興雞粥 強壯身體

蘇州糖粥 驅寒暖身

湖北八卦粥 滋陰補虛

湖北特色鍋巴粥 厚腸胃，助消化

東北大子粥 排毒

棗莊粥 健脾利濕

山西土豆稠粥 滋陰強身

山西壽陽珍珠粥 補中益氣，延年益壽

北京大麥米粥 健脾胃，化積食

北京豌豆粥 補中益氣，利小便

東鄉族羅波粥 益氣補中

Part8私房宴客粥

——驚艷朋友和訪客的味蕾

民國美齡粥 排毒養顔，益壽

荷香五仁粥 滋養肝腎

綠萼梅山藥冰糖糯米粥 疏肝和胃，

化痰

紅棗紅糖黑糯米粥 補血養胃

蘋果肉桂麥片粥 排毒，暖身

雞蛋麥片紅豆粥 ，美容

荷葉大米粥 清暑，散瘀

抹茶麥片粥 增強體力，預防腸癌

紅豆小米燕麥紅棗粥 和胃安神

梔子花枸杞小米粥 益氣養血

芍藥花粥 養血調經

花膠鯽魚糯米粥 滋陰固腎

乾貝鼕菇肉蓉粥 滋陰補腎，和胃調中

粥底火鍋 強身健體

●●專題 皇傢宮廷粥

宮廷仙人粥 延年益壽，補血烏發

荷葉蓮子枸杞粥 消暑清熱

慈禧太後養生粥 補氣，美顔，長壽

杏仁酸梅粥 潤肺止咳

Part9粥店招牌粥

——進店必點的美味粥膳

糯米桂圓粥 滋補氣血

桂圓糙米促眠粥 健腦，助眠

麥鼕竹葉粥 甘淡清熱，益氣和胃

桂圓枸杞粥 健脾養心，清肝明目

糙米南瓜粥 調節新陳代謝

五黑粥 補血益氣，開胃和中

蝦仁蔬菜粥 補充維生素和蛋白質

蓮子核桃黑米粥 滋陰潤肺，排毒養顔

雪梨銀耳百閤粥 潤肺止咳

岩米雞汁菜粥 清熱解毒

窩蛋牛肉粥 滋陰養血

鞦葵蝦仁粥 降低血脂

香甜五榖粥 排齣體內廢物

藍莓山藥粥 強心，軟化血管

Part10 剩飯剩菜做靚粥

——精打細算會過日子

五仁月餅粥 補充體力

南瓜小米月餅粥 補中益氣

油條菜粥 補充體力

豆漿粥 緩解更年期不適

鴨架粥 補腎虛，消水腫

香菇肉末菜粥 降壓降脂

紅豆臘肉粽子粥 消除疲勞

欖菜肉末四季豆粥 開胃，助消化

青椒瘦肉粥 補虛損，增食欲

火腿白菜粥 清熱，去火，排毒

鬍蘿蔔肉末粥 保護視力

海鮮剩飯粥 潤腸養胃

特效功能養生粥膳篇

Part11滋養五髒粥

——五髒強則百病不生

●●養心

糯米小麥粥 安神養心

小米紅豆粥 安神養胃，穩定情緒

山楂紅棗蓮子粥 消除心煩，促進睡眠

●●護肝

燕麥圓白菜粥 抗衰老，健脾胃

豬肝綠豆粥 補肝養血，清熱明目

雞肝小米粥 養肝明目，滋陰養血

●●健脾胃

小米闆栗粥 益氣補脾

土豆二米粥 健脾和胃

果香麥片酸奶粥 養胃，排毒

山藥薏米芡實粥 健脾養胃，補中益氣

人參茯苓二米粥 祛脾濕

●●潤肺抗霾

蓮子銀耳粥 潤肺排毒

百閤蓮子紅豆粥 滋陰潤肺，排毒養顔

百閤荸薺粥 滋陰潤肺，養心安神

●●補腎 136

黑芝麻桂圓粥 補中益氣，清心安神

補腎闆栗粥 補腎健脾，強筋壯骨

葡萄乾粥 補血暖腎

枸杞桑葚粥 補益肝腎

Part12亞健康調理粥

——喚醒身體正能量

●●上火

蒲公英綠豆粥 清熱解毒，防治口腔潰瘍

銀耳菊花粥 利咽潤肺

芹菜香菇粥 降火降壓

●●慢性疲勞

燕麥牛丸粥 緩解壓力

黑豆紫米粥 增強體力，緩解疲勞

五仁粥 補充體力

香菇瘦肉粥 補氣補血，緩解疲勞

●●精神抑鬱

香蕉糯米粥 舒緩緊張情緒

茶葉大米粥 緩解疲勞，調節心情

核桃紫米粥 健腦益智

●●食欲缺乏

橘皮山楂粥 開胃消食

山藥蘿蔔粥 增強食欲

番茄雞塊粥 開胃促食

●●健忘

豆漿核桃四榖粥 改善記憶力，延緩衰老

山藥花生粥 補心氣不足，增強記憶力

燕麥金槍魚粥 提升注意力

紫菜雞蛋粥 增強記憶力

●●免疫力低下

鱔魚小米粥 提高抗病能力

大麥牛肉粥 健脾養胃，強體

雜米香菇粥 提高抗癌能力

Part13常見病調養粥

——無病一身輕鬆

●●高血壓

帶根芹菜粥 降血壓

綠豆西瓜皮粥 消炎降壓降脂

燕麥仁粥 促進鈉排齣，防止血壓升高

●●高脂血癥

桂花栗子粥 降膽固醇

海帶綠豆粥 降血壓，降血脂

玉米綠豆粥 降脂，防動脈硬化

山藥枸杞粥 平穩血糖，降血脂

●●冠心病

山楂麥芽粥 防治冠心病

五色豆粥 防治心腦血管疾病

黑芝麻核桃粥 降低膽固醇，防治冠心病

●●糖尿病

苦蕎麥片粥 調節血糖血脂，

改善血管微循環

番石榴粥 平穩血糖

山藥糙米粥 平穩血糖

●●脂肪肝

菊花綠豆粥 平肝降火

菠菜枸杞小米粥 養肝明目

海帶黑豆粉粥 補肝養血，降脂

●●痛風

鼕瓜粥 利尿，利於尿酸排齣

紅棗蓮子糯米粥 對高尿酸血癥者有益

小米紅棗粥 促進尿酸溶解與排齣

●●感冒

驅寒薑棗粥 散寒發汗，化痰止咳

蔥白大米粥 防治風寒感冒

生薑大米粥 對胃寒嘔吐有益

薑汁蓮藕粥 對抗春季感冒

●●咳嗽

冰糖銀耳雪梨粥 潤肺止咳

鮮藕百閤枇杷粥 潤肺，止咳

金桂糙米粥 止咳，化痰，散瘀

蓮子大米粥 防治咳嗽

●●便秘

銀耳木瓜糙米粥 促進腸蠕動

鬆仁黑芝麻山藥粥 健脾益胃，潤腸通便

核桃百閤雜糧粥 促進消化，預防便秘

牛油果香蕉麥片粥 促進消化，降膽固醇

●●腹瀉

莧菜玉米麵粥 調節胃腸道功能

荔枝紅豆粥 溫補脾胃，防止腹瀉

薏米山藥粥 健脾滲濕，滋補肺腎

紫藤花粥 解毒，止吐瀉

Part14女性美顔養生粥

——修煉高顔值、好氣色

●●潤膚養顔

生薑豆芽粥 補養氣血

紅米蓮子粥 排毒養顔

薏米紅棗美顔粥 美白淡斑，補血

●●祛斑美白

紅棗山藥糙米粥 滋補脾胃，養心安神

紅豆薏米粥 美白肌膚

薏米百閤紅棗粥 潤膚，排毒

麥片紫薯粥 抗衰補血

●●防皺抗衰

奶香黑芝麻粥 防皺抗衰，潤澤肌膚

牛奶大米粥 防止肌膚乾燥，祛皺

蘋果養顔粥 美容養顔，排毒通便

黑豆蛋酒粥 活血，抗氧化

●●烏發護發

何首烏烏發粥 補腎強肝，烏發

八寶黑米粥 補充氣血，護發養發

黑芝麻麥片枸杞粥 養血益氣

三黑烏發粥 補血，烏發

●●豐胸美胸

芋頭豬骨粥 美胸豐胸

花生豬蹄粥 使胸部細胞細膩

黑芝麻木瓜粥 使暢通，豐胸

●●塑身

芹菜蘆筍粥 緩解便秘，促進排脂

紅棗木耳粥 清胃滌腸

山楂二豆粥 利尿消腫

玫瑰燕麥粥 補氣養血，潤腸排毒

Part15不同人群粥

——悉心嗬護全傢人

●●幼兒

蛋黃大米粥 益智健腦

青豆蛋花粥 增進食欲

肉末紫菜粥 促進身體發育，增強記憶力

●●男性

鵪鶉杏仁粥 補腎壯陽，增強體力

羊骨紅棗粥 強身補虛

鴨肉芹菜蛋黃粥 清熱，補肺

茴香大米粥 促進消化，增強肌力

●●女性

暖宮養生粥 健脾補血，滋陰暖宮

黑豆蓮子紅豆粥 滋陰補血，益肝安神

紅豆黑米醪糟粥 補血強身，止痛經

阿膠粥 補血補虛

●●哺乳媽媽

鯽魚粥 滋陰補虛

烏雞大米蔥白粥 補虛強身

花生紅棗粥 補血安神，預防早衰

小米紅糖粥 補虛養胃

●●中老年

茄子粥 保護心血管

小麥糯米花生粥 安神養心

綠豆銀耳二米粥 清熱解毒，延緩衰老

●●腦力勞動者

核桃花生粥 健腦益智

三菇小米粥 提高記憶力，補腦健腦

鬆仁紫米粥 維護腦細胞和神經功能

●●體力勞動者

扁豆糙米粥 強筋健骨，增強體力

黑豆粥 補腎強身，提高精力

生滾魚片粥 補血益氣，利水消腫

桂圓黑豆薑汁粥 補充體力，消除疲勞

●●盯屏族

海帶豆香粥 緩解輻射造成的不適感

玉米豌豆粥 護肝清熱，改善視力

銀耳豬肝粥 養肝明目，潤膚美容

羊肝鬍蘿蔔粥 明目，緩解視疲勞

Part16四季強身粥

——嚮大自然要健康

●●春季

韭菜蝦仁粥 保護視神經，改善視力

菠菜粥 疏肝養血

豬肝綠豆粥 補肝養血，保護視力

●●夏季

西瓜西米粥 清熱潤肺，健脾美膚

烏梅粥 生津解渴

薄荷粥 疏風散熱，鎮痛止癢

荷葉粥 消脂

●●鞦季

雪梨大米粥 生津潤燥，清熱化痰

二米銀耳粥 潤肺益氣

黑芝麻大米粥 滋陰潤燥，健腦益智

●●鼕季

黑米紅棗粥 滋陰補腎

豬腰大米粥 補腎養胃

羊肉蘿蔔粥 補腎強身

白果羊腎粥 健腦補腎

附錄 佐粥小菜

作者介紹

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楊力

中國首席中醫養生專傢

中央電視颱《百傢講壇》特邀專傢

中國中醫科學院教授，博士生導師

紐約州*針灸醫師聯閤公會特聘教授

美國國際醫藥大學博士生院特聘博士生導師

中醫學傢，學者，作傢，中國作傢協會會員。從事中醫研究45年，行醫40年。曾多次在中央電視颱、北京衛視、湖南衛視等進行養生宣教。中醫養生類書籍代錶作有《五榖雜糧養生粥》《小中藥大養生》等。

文摘

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序言

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《食療養生之道：精選五榖雜糧與時令食材的智慧》 內容梗概： 本書並非關於如何製作粥品，而是深入探索食物與人體健康之間韆絲萬縷的聯係，聚焦於五榖雜糧、時令蔬果以及日常食材的食療養生功效。本書緻力於將古老的東方食養智慧與現代科學的營養學知識相結閤，為讀者提供一套科學、實用、易於實踐的飲食養生指南。全書以“藥食同源”的理念為核心，深入剖析不同食材的性味歸經、營養成分，以及它們在調理身體、預防疾病、延緩衰老等方麵的獨特作用。 第一部分：五榖雜糧的養生寶庫 我們將目光投嚮被譽為“生命之基”的五榖雜糧。本書將詳細介紹稻米、小麥、玉米、小米、高粱、蕎麥、燕麥、藜麥、黑米、紫米等常見及特色雜糧的營養價值和藥用功效。 稻米（大米）： 不僅提供身體所需的基本能量，其性味平和，適宜大多數人群。書中將探討不同品種稻米（如糙米、糯米）的特性，以及它們在健脾益氣、補中緩急等方麵的作用。例如，糙米的膳食縴維和維生素B群含量遠高於精白米，對於改善消化、穩定血糖具有重要意義。 小麥： 作為主食，小麥富含碳水化閤物、蛋白質、維生素B群和礦物質。本書將重點解析全麥的優勢，包括其促進腸道蠕動、緩解便秘、降低膽固醇等功效。同時，也會提及小麥的不同加工形式（如麵粉、麩皮）在食療中的應用。 玉米： 不僅是口感香甜的糧食，玉米更是一種營養豐富的保健品。書中將揭示玉米中豐富的膳食縴維、維生素E、鎂等成分，闡述其抗氧化、降血脂、預防心血管疾病的潛力。特彆會強調玉米須的利尿消腫作用。 小米（黃米）： 被譽為“健腦佳品”，小米性溫，味甘，具有益腎、健脾、和胃的功效。本書將深入探討小米在安神助眠、養胃健脾、緩解反胃等方麵的重要價值，尤其適閤病後體虛、産後調養以及胃寒者食用。 高粱： 具有溫中、固澀、安神的作用。書中將分析高粱中豐富的B族維生素，以及其在健脾止瀉、澀精止遺等方麵的功效。 蕎麥： 被譽為“血管清道夫”，蕎麥富含蘆丁、維生素P等，具有降低血管脆性、擴張血管、降低血壓和血脂的作用。本書將詳細解讀蕎麥在心血管健康、糖尿病輔助治療方麵的獨特優勢。 燕麥： 同樣是心血管健康的好幫手，燕麥富含β-葡聚糖，能夠有效降低膽固醇和血糖。書中將介紹燕麥的種類，以及其在增強免疫力、促進消化、美容養顔方麵的作用。 藜麥： 被稱為“超級食物”，藜麥含有九種必需氨基酸，蛋白質含量高，且易於消化。本書將闡述藜麥在補充優質蛋白、提供全麵營養、促進新陳代謝方麵的突齣貢獻。 黑米與紫米： 這類富含花青素的米類，具有強大的抗氧化能力。書中將深入探討花青素對清除自由基、保護視力、延緩衰老、抗炎等方麵的顯著效果。 第二部分：時令蔬果的四季饋贈 食物的養生功效與季節密切相關，順應四時變化，選擇當季食材，纔能最大程度地發揮其養生價值。本書將根據春、夏、鞦、鼕四季的特點，推薦相應的時令蔬果，並詳細解析它們的營養成分和食療作用。 春季（萬物復蘇，肝氣升發）： 推薦食用辛甘發散的蔬菜，如韭菜、菠菜、豆芽、春筍等。書中將分析這些蔬菜如何幫助身體適應季節變化，疏肝理氣，促進陽氣生發。例如，韭菜溫中助陽，菠菜補血潤燥。 夏季（暑熱濕盛，心火旺盛）： 強調食用清熱解暑、生津止渴的瓜果蔬菜，如西瓜、黃瓜、鼕瓜、苦瓜、番茄等。書中將詳細介紹這些食材如何幫助身體排齣暑濕，清心瀉火。苦瓜的清熱解毒、降血糖作用，番茄的維生素C和番茄紅素，以及它們對心血管健康的益處都將得到深入闡述。 鞦季（鞦高氣爽，肅殺之氣）： 聚焦於滋陰潤燥、潤肺止咳的食物，如梨、柿子、銀耳、蓮藕、百閤、山藥等。書中將解釋這些食物如何幫助身體應對鞦季乾燥，滋養肺部。例如，梨的潤肺止咳，銀耳的滋陰養顔。 鼕季（寒冷閉藏，腎精潛藏）： 推薦食用溫補陽氣、健脾益腎的食物，如蘿蔔、白菜、鼕筍、核桃、栗子、黑豆等。書中將分析這些食材如何幫助身體抵禦寒冷，增強體質，潛藏精氣。例如，蘿蔔的下氣消食，核桃的補腎健腦。 第三部分：日常食材的藥膳智慧 除瞭五榖雜糧和時令蔬果，我們日常生活中常見的許多食材也蘊含著豐富的藥用價值。本書將精選一部分具有代錶性的食材，從食療的角度對其進行深入挖掘。 菌菇類： 如香菇、木耳、金針菇、平菇等。書中將分析它們的營養價值，以及在提高免疫力、抗腫瘤、降血脂、益氣補血等方麵的作用。 豆製品： 如豆腐、豆漿、豆豉等。將重點探討豆製品富含的植物蛋白、卵磷脂等成分，以及它們對心血管健康、骨骼健康、預防更年期綜閤徵的益處。 根莖類蔬菜： 如鬍蘿蔔、山藥、芋頭、土豆、紅薯等。將深入剖析它們的膳食縴維、維生素和礦物質含量，以及在健脾、益氣、養胃、補血等方麵的功效。 蔥薑蒜等調味品： 常常被忽視的調味品，實則具有重要的食療作用。書中將闡述蔥的散寒解錶，薑的溫中散寒、止嘔，蒜的殺菌消炎、降血脂等功效。 蛋奶類： 雞蛋和牛奶作為優質蛋白的來源，書中將探討它們在補充營養、強健骨骼、提高免疫力等方麵的作用。 肉類與海鮮： 將以食療的角度，推薦適閤不同體質人群的肉類和海鮮，如魚肉的益智健腦，瘦肉的補血益氣，以及某些海鮮的滋補功效，並指齣不適閤人群。 第四部分：食物性味與辨體施食 “性味”是中醫藥學中用於描述食物對人體作用特點的基本概念。本書將係統介紹食物的“四氣”（寒、熱、溫、涼）和“五味”（辛、甘、酸、苦、鹹），以及它們如何影響人體的陰陽平衡。 四氣： 寒、熱、溫、涼的食物分彆對應著人體的哪些不適，例如，寒涼食物適閤體內熱盛者，溫熱食物適閤體內虛寒者。 五味： 辛味發散，甘味補益，酸味收斂，苦味泄降，鹹味軟堅。瞭解五味，有助於我們根據身體狀況選擇閤適的食物。 在此基礎上，本書將引導讀者認識“體質”，即人體在生長發育過程中形成的相對穩定的形態結構和生理功能上的個體差異。通過簡單的辨識方法，幫助讀者瞭解自己的體質類型（如陽虛、陰虛、氣虛、血虛、痰濕、血瘀等），並提供相應的飲食建議，實現“辨體施食”，做到“因人而異，因時而異”。 第五部分：食養方略與健康生活 除瞭具體的食物介紹，本書還提倡一種更全麵的食養理念。 烹飪方法的選擇： 不同的烹飪方法會影響食物的營養成分和藥用功效。本書將探討蒸、煮、燉、炒等不同方法的優劣，並推薦適閤食療的烹飪方式。 搭配的智慧： 食物之間存在著相生相剋的關係。本書將介紹一些經典的食物搭配禁忌，以及一些能夠協同增效的搭配建議。 飲食習慣的調整： 規律的飲食、細嚼慢咽、定時定量等良好的飲食習慣，對於促進消化吸收、維持身體健康至關重要。 食物的儲存與處理： 正確的食物儲存和處理方式，能夠最大限度地保留食物的營養價值，並避免有害物質的産生。 本書的價值與特色： 科學嚴謹： 結閤瞭現代營養學知識與傳統中醫藥學理論，內容科學可靠。 實用易懂： 語言通俗易懂，避免使用過於專業的術語，方便讀者理解和應用。 條理清晰： 分章分類，結構嚴謹，讀者可以根據自己的需求查找相關內容。 全麵深入： 涵蓋瞭五榖雜糧、時令蔬果、日常食材等多個方麵，內容詳實。 強調個體化： 倡導“辨體施食”，幫助讀者根據自身情況製定個性化的飲食方案。 通過閱讀本書，您將不再僅僅滿足於“吃飽”，而是學會“吃齣健康”，掌握利用日常飲食調理身體、預防疾病、提升生命質量的智慧。這是一本值得您在廚房案頭、床頭常備的健康指南，也是一份送給自己和傢人最珍貴的健康禮物。

評分☆☆☆☆☆

我是一位長期受到腸胃睏擾的中年女性，試過各種方法，效果都不盡如人意。偶然間朋友推薦瞭這本書，抱著試試看的心態買來閱讀。剛開始覺得書名有點普通，但翻開後，纔發現內容之豐富，遠超我的想象。它不僅僅是羅列瞭一些粥的方子，更重要的是，它深入淺齣地講解瞭中醫裏關於“脾胃”的概念，以及脾胃在人體健康中的重要性。我之前一直覺得胃不好，但不知道問題到底齣在哪裏，這本書通過圖文並茂的方式，讓我瞭解瞭脾胃虛弱的各種錶現，以及如何通過飲食來調理。它詳細介紹瞭哪些食材有助於健脾養胃，比如山藥、白術、茯苓等等，並且給齣瞭非常具體的粥品食譜，包括用量、熬煮時間，甚至還有一些烹飪小技巧。最讓我驚喜的是，它還根據不同年齡段和不同的身體狀況，給齣瞭個性化的建議。我按照書裏的方法，嘗試瞭其中幾款針對脾胃虛弱的粥，堅持瞭一段時間後，我明顯感覺到自己的消化能力有所改善，腹脹、反酸的情況也大大減輕瞭。這本書真的讓我受益匪淺，讓我重新認識到瞭食療的力量，也給瞭我堅持下去的信心。

評分☆☆☆☆☆

我一直對中國傳統醫學的食療文化很感興趣，尤其是在養生方麵，總覺得粥是最能體現這種精髓的食物之一。這本書確實沒有讓我失望。它以一種非常係統和科學的方式，將關於“粥”的養生知識進行瞭梳理和呈現。書中的內容非常紮實，引用瞭很多中醫典籍的理論，但又不像學術論文那樣枯燥，而是用非常生活化的語言進行瞭闡述。它詳細解釋瞭粥在養生保健中的重要地位，以及不同粥品所蘊含的藥理和營養價值。我特彆喜歡它在介紹粥品時，會詳細分析每一種食材的功效，以及它們如何相互配閤，産生協同效應。比如，在講到一些針對女性健康問題的粥時，會特彆強調像當歸、阿膠等食材的作用。而且，這本書的排版設計也很精美，每一道粥品都有精美的實物圖片，讓人一看就很有食欲。它還提供瞭一些關於熬粥的小技巧，比如如何讓粥更綿稠，如何更好地保留食材的營養等等。總的來說，這本書既有理論深度，又有實踐指導意義，是一本非常值得收藏的養生書籍。

評分☆☆☆☆☆

作為一名朝九晚五的上班族，我經常因為工作壓力大、飲食不規律而感到身體疲憊，免疫力也下降瞭不少。在朋友的聚會上，偶然看到這本書，便被其內容所吸引。我一直認為養生是一件很復雜的事情，需要花費很多時間和精力，但這本書卻讓我看到瞭另一種可能。它將復雜的養生理念，融入到日常生活中最常見的“粥”裏麵，而且講解得非常通俗易懂。比如，它會介紹一些簡單易學的粥品，即使是廚房新手也能輕鬆上手。讓我印象深刻的是，書中針對“亞健康”狀態，比如容易疲勞、失眠、易怒等，都提供瞭相應的粥品食療方。我嘗試瞭幾款，比如針對緩解疲勞的“黃芪枸杞粥”，不僅味道好，而且喝完之後真的感覺精神好瞭很多。這本書的亮點還在於，它不僅僅是提供食譜，還會科普一些基礎的養生知識，比如不同食材的寒熱屬性，以及如何根據自己的體質來選擇閤適的粥品。這種“授人以魚不如授人以漁”的理念，讓我覺得非常受用，讓我能夠舉一反三，自己也能搭配齣更適閤自己的粥品。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最大的感受就是，原來養生可以如此簡單，如此美味。我一直認為養生就是吃一些“苦澀”的草藥，或者做一些很復雜的保健操，但這本書徹底改變瞭我的想法。它讓我看到瞭“粥”的無限可能。從最基礎的五榖雜糧粥，到針對各種身體狀況的藥膳粥，這本書都一一做瞭介紹。我印象最深刻的是，書中有很多關於“時令養生”的章節，詳細講解瞭不同季節適閤吃的粥，以及為什麼。比如，春天萬物復蘇，身體需要排毒養肝，書中就推薦瞭綠豆薏米粥；到瞭鞦天，氣候乾燥，則推薦瞭潤肺止咳的梨粥。這些建議都非常貼閤實際，而且非常易於操作。我試著做瞭幾款，味道真的非常好，而且喝完之後，身體也有明顯的舒適感。這本書不僅僅是關於“吃什麼”，更重要的是它傳遞瞭一種“如何吃”的生活理念，讓我學會瞭如何通過日常飲食，來更好地關愛自己的身體。它讓我覺得，養生不再是一件遙不可及的事情，而是可以融入到每一餐，每一碗粥裏。

評分☆☆☆☆☆

這本書的包裝就很吸引人，打開之後，裏麵的排版也很清爽，不是那種密密麻麻的文字堆砌，而是有很多漂亮的圖片，非常直觀地展示瞭粥的食材和成品。我一直覺得食療是個好東西，但又不知道從何下手，看到這本書，就像找到瞭救星一樣。它裏麵講的粥，不是那種單一的食材，而是根據不同的功效，搭配瞭各種藥食同源的食材，比如有的粥專門針對改善睡眠，裏麵就搭配瞭蓮子、百閤、大棗這些安神助眠的食材；有的粥則側重於健脾養胃，就會用到山藥、薏米、茯苓等。而且，這本書的描述非常詳細，不僅僅是告訴你放什麼，怎麼放，還解釋瞭為什麼放這些食材，它們分彆有什麼樣的功效，以及這些食材如何協同作用來達到食療的目的。我最喜歡的是它會根據不同的季節，推薦不同的粥方，這一點真的非常實用，因為我知道不同的季節，身體的需求也是不一樣的。比如夏天，會推薦一些清熱解暑的粥；到瞭鼕天，則會推崇一些溫補陽氣的粥。這本書真的顛覆瞭我對“喝粥”的認知，原來一碗看似簡單的粥，也能有這麼多的講究和學問。