(2015)澳洲葡萄酒年鉴 9787805017273 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 北京美术摄影出版社

ISBN：9787805017273

商品编码：29674980631

基本信息

书名:(2015)澳洲葡萄酒年鉴

定价：78.00元

售价：53.0元,便宜25.0元,折扣67

作者:

出版社：北京美术摄影出版社

出版日期：

ISBN：9787805017273

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商品重量：0.4kg

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内容提要

目录

作者介绍

文摘

序言

2016 澳大利亚葡萄酒年鉴 探索变革中的“南半球的阳光之吻” 本书是继2015年版之后，对澳大利亚葡萄酒产业进行深度剖析的权威性指南。2016年的澳大利亚葡萄酒世界，正处于一个前所未有的变革时期。气候变化带来的挑战，新一代酿酒师对传统工艺的创新，以及对本土品种和新兴产区的重新审视，共同构筑了一幅复杂而迷人的图景。 第一部分：澳大利亚葡萄酒版图的动态重绘 本年度的年鉴将重点聚焦于澳大利亚葡萄酒产区的“新旧交替”。我们不再仅仅关注传统的超级明星产区如巴罗萨谷（Barossa Valley）和库纳瓦拉（Coonawarra），而是将目光投向那些正在以惊人速度崛起的新兴力量。 1. 塔斯马尼亚（Tasmania）：凉爽气候下的勃艮第梦想 2016年，塔斯马尼亚无疑是澳大利亚葡萄酒界最炙手可热的话题。得益于其得天独厚的凉爽海洋性气候，这里的黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）展现出了前所未有的精致与复杂度。本章将详尽分析霍巴特周边的最新葡萄园布局变化，特别是针对不同坡向和土壤类型对酒体结构的影响。我们对比了近五年塔岛顶级酒庄对低温发酵和带梗发酵技术的采纳情况，并收录了对该岛三位顶尖酿酒师的独家访谈，探讨他们如何平衡产区的冷冽特征与果实的成熟度。 2. 维多利亚州（Victoria）的复兴与多样性 维州作为澳大利亚最多样化的葡萄酒产区，在2016年展现出惊人的深度。 雅拉谷（Yarra Valley）的精致化之路： 本部分深入探讨了雅拉谷顶级黑皮诺对“勃艮第标准”的追求。我们利用最新的气候模型数据，分析了不同年份（尤其是2013至2015年）的采摘时间如何影响酸度保持和单宁的细腻度。同时，对本土本土品种如西拉（Shiraz）在更高海拔地区的表现进行了案例研究。 吉普斯兰（Gippsland）的黑马崛起： 这是一个在过去十年中鲜有问津的地区，但2016年的品鉴报告显示，吉普斯兰的霞多丽开始展现出类似于法国北部海岸的矿物感和奶油般的质地。本章将首次绘制该地区关键酒庄的土壤剖面图。 3. 南澳的深度挖掘：超越西拉的叙事 尽管南澳（South Australia）依然是澳大利亚葡萄酒的基石，但2016年的趋势表明，产区正在努力摆脱对“大而强壮的西拉”的过度依赖。 麦克拉伦谷（McLaren Vale）的生物动力法实践： 麦克拉伦谷引领了澳大利亚葡萄酒产业对可持续和生物动力种植的采纳。本章详细记录了五家采用严格生物动力法的酒庄，对比了他们在2015/2016两个高压年份中，其土壤微生物活性与葡萄酒品质的相关性。 库纳瓦拉的“赤霞珠的救赎”： 针对近年来“铁锈味”的批评，本部分深入分析了库纳瓦拉顶级酒庄为改善赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的成熟度所做的努力，特别是对灌溉策略的调整及其对“Terra Rossa”土壤特性的影响。 第二部分：品种的演变与酿酒哲学的碰撞 2016年，澳大利亚的葡萄品种图谱正在重写。新技术、新观念正在挑战固有的“新世界”标签。 1. 澳大利亚西拉（Shiraz）：从奔放到优雅的转型 西拉仍然是澳大利亚的代名词，但其风格正在向更具陈年潜力的方向发展。本章节重点分析了： “极地”西拉的兴起： 塔斯马尼亚和维多利亚州高海拔地区的西拉，如何以更低的酒精度、更明显的香料和胡椒气息挑战巴罗萨的经典浓郁风格。 桶陈革命： 越来越多的酒庄开始减少使用全新的重烘烤美国橡木桶，转而青睐法国中性桶或大桶（Foudres）。本部分提供了对不同烘烤程度和桶龄对西拉风味贡献的量化分析。 2. 霞多丽（Chardonnay）：酸度与平衡的回归 澳大利亚霞多丽正在摆脱过去过度使用新橡木和苹果酸-乳酸发酵（MLF）带来的厚重感。2016年的趋势指向： “纯净果实”的表达： 对低温发酵和更少搅拌的偏好，使得产自阿德莱德山（Adelaide Hills）和玛格丽特河（Margaret River）的霞多丽呈现出更清晰的柑橘和矿物骨架。我们对不同地区酒石酸水平的年度变化进行了追踪。 3. 潜力股的崛起：灰皮诺与歌蜜（Gewürztraminer） 本部分专门探讨了过去不被重视的白葡萄品种如何通过气候的微调而焕发新生。塔斯马尼亚和清晨山谷（Cool Climate Regions）的灰皮诺（Pinot Gris）展现出令人惊讶的异域花香和清爽口感，开始在国际市场上占据一席之地。 第三部分：技术、市场与可持续性 1. 科技赋能：精确农业与微气候管理 2016年，高科技在葡萄园管理中的应用达到新高。 无人机与卫星遥感： 本章详细介绍了使用多光谱无人机对葡萄园进行植被指数（NDVI）监测的实践案例，这些数据如何指导农民进行更精准的灌溉和营养管理，从而实现“逐株管理”。 发酵罐的数字化： 顶级酒庄如何使用实时温度传感器和自动化呼吸调节系统，以确保对酵母活动的精确控制，从而避免高酒精带来的风味损失。 2. 挑战与机遇：出口市场的多元化 面对传统市场（如英国和美国）的波动，本章分析了澳大利亚葡萄酒出口策略的调整。重点关注了对亚洲新兴市场（特别是中国高端餐饮渠道）的开拓策略，以及如何通过强调“故事性”和“地域差异性”来区别于欧洲的经典酒款。 3. 气候适应性研究：水资源与葡萄园的未来 澳大利亚面临长期的干旱压力。本部分收录了维多利亚和南澳农业研究院的最新研究成果，探讨了抗旱砧木的选择、滴灌技术的优化，以及酒庄如何通过种植更耐旱的品种（如丹魄 Tempranillo）来确保产业的可持续发展。 结论： 2016年的澳大利亚葡萄酒，不再是单一维度的“阳光果酱”，而是一个充满细微差别、技术驱动和产区复兴的复杂生态系统。本书力求为读者提供一个全面、深入且具有前瞻性的观察视角，理解这片大陆上葡萄藤所讲述的最新故事。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始抱着一种“看看就好”的心态去翻阅这本《(2015)澳洲葡萄酒年鉴》。毕竟，葡萄酒的世界太广阔了，想要全部了解，几乎是不可能的事。但这本书却意外地让我沉迷其中。我最看重的是它数据的详实度和评价的客观性。在2015年这个时间节点，澳洲葡萄酒经历了怎样的发展，哪些酒庄脱颖而出，哪些产区的潜力被发掘，这本书都给出了清晰的梳理。它没有过分渲染，也没有刻意贬低，而是用一种冷静而专业的态度，呈现出最真实的市场现状和未来趋势。我特别喜欢它对气候、土壤等风土条件与葡萄酒风格之间关系的分析，这种科学的视角让我对澳洲葡萄酒有了更深层次的理解。它不仅仅是一份冰冷的酒款列表，更像是一个关于澳洲葡萄酒发展的全景图，为我揭示了隐藏在每一瓶佳酿背后的复杂系统。这本书的价值在于，它提供了一个坚实的知识基础，让我能够更自信地去挑选和品鉴澳洲葡萄酒，不再是盲目跟风，而是带着目的性去探索，去发现那些真正适合自己的风味。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是葡萄酒爱好者的福音！2015年的澳洲葡萄酒年鉴，光是这个名号就足够让人期待。我一直对澳洲葡萄酒情有独钟，它独特的风土人情和不断创新的酿酒理念总是能给我带来惊喜。拿到这本书，迫不及待地翻阅。厚实的纸张，精美的排版，一看就知道是呕心沥血之作。我尤其关注那些新兴的产区和葡萄品种，总觉得那里隐藏着无限的可能。这本书似乎能满足我所有的好奇心，从南澳的设拉子到塔斯马尼亚的黑皮诺，再到西澳的霞多丽，涵盖的地域之广、品种之全，简直令人咋舌。我喜欢它不仅仅是罗列酒款和评分，更重要的是它试图讲述每一款酒背后的故事，包括葡萄园的风貌、酿酒师的心得、甚至当地的气候变化对葡萄酒风味的影响。这种深入的解读，让我感觉自己不仅仅是在看一本年鉴，更像是在与澳洲的葡萄酒世界进行一次深度对话。我迫不及待地想把书中的推荐酒款一一尝试，对照着书中的描述，去感受那份来自南半球的独特魅力。这本书一定会成为我书架上不可或缺的存在，指引我在澳洲葡萄酒的海洋中，扬帆远航，探索更多未知的精彩。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对细节控的读者，尤其是对于我热爱的葡萄酒，更是如此。这本书《(2015)澳洲葡萄酒年鉴》简直满足了我所有的“挑剔”。从印刷的纸张质感，到每一个文字的清晰度，再到信息的呈现方式，都显示出一种匠心。我注意到它在介绍各个产区时，不仅列出了主要的葡萄品种，还详细描述了不同子产区的微气候特征、土壤构成，甚至连葡萄的种植密度和采摘时间都可能涉及。这种细致入微的描写，让我仿佛置身于那些遥远的葡萄园，亲眼目睹着葡萄的生长和成熟。而对于酒款的评价，我也觉得它非常到位。它不像有些评价那样过于感性，而是能够清晰地指出酒款的优点和不足，例如香气复杂度、口感平衡度、单宁的质感，以及陈年潜力等等。这些专业性的描述，对我这样的爱好者来说，非常有指导意义。这本书让我觉得，品鉴葡萄酒不仅仅是简单的“好喝”或“不好喝”，而是一个充满科学和艺术的系统工程。我想，我会反复阅读这本书，从中汲取更多的专业知识，提升自己的品鉴水平，让每一次的葡萄酒体验都更加丰富和深刻。

评分☆☆☆☆☆

最近我一直在寻找一些能够拓宽我葡萄酒视野的书籍，而这本《(2015)澳洲葡萄酒年鉴》恰好填补了我在这方面的空白。之前我对澳洲葡萄酒的印象，大多停留在几个比较知名的产区和品种上，但这本书却像是一扇神奇的门，把我带入了一个更加广阔和多元的澳洲葡萄酒世界。我惊叹于澳洲葡萄酒产业的活力和创新精神，它似乎总是在不断突破和尝试。这本书里提到的那些小众产区、那些不常见的葡萄品种，都让我产生了极大的兴趣。它让我了解到，原来澳洲不仅仅有浓郁厚重的设拉子，还有优雅细腻的黑皮诺，以及风格多变的霞多丽和雷司令。书中的一些关于酿酒师理念和家族传承的故事，也让我对葡萄酒有了更深的情感连接。我喜欢它所传达的“探索精神”，鼓励我去尝试那些尚未被大众熟知的葡萄酒，去发现那些隐藏在角落里的瑰宝。这本书不仅仅是知识的传递，更是激发我行动的动力，让我期待着未来的每一次澳洲葡萄酒品鉴，都能带来全新的惊喜。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对榜单和评分不太感冒的人，总觉得它们过于简化了葡萄酒的美妙。但《(2015)澳洲葡萄酒年鉴》却让我对“年鉴”这个形式有了新的认识。它没有简单地给出一堆数字，而是通过文字和图像，生动地勾勒出2015年澳洲葡萄酒的整体面貌。我尤其欣赏它在描述酒款时所运用的语言，既有专业性，又不失文学性。它能够用精准的词汇来捕捉葡萄酒的香气和口感，仿佛能让我在阅读时就闻到酒的芬芳，尝到酒的风味。而且，它并没有只关注那些“高分”酒款，而是将笔墨洒向了那些默默耕耘、却同样品质出众的酒庄。这种包容和全面的视角，让我觉得这本书更加真实和可信。它更像是一个关于澳洲葡萄酒生态的深度报道，而不是一份冷冰冰的评分指南。我相信，通过这本书，我能够更全面、更深入地理解澳洲葡萄酒的独特魅力，并在此基础上，形成自己独立的品鉴体系，去发现属于我自己的“最佳”澳洲葡萄酒。