肝病这样吃好 9787513213233 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

熊露 著

图书标签:

• 肝病
• 饮食
• 健康
• 养生
• 食疗
• 医学
• 营养
• 疾病预防
• 中医养生
• 肝脏

店铺： 广影图书专营店

出版社： 中国中医药出版社

ISBN：9787513213233

商品编码：29675345872

包装：平装

出版时间：2013-05-01

基本信息

书名:肝病这样吃好

定价：26.80元

售价：18.2元,便宜8.6元,折扣67

作者:熊露

出版社：中国中医药出版社

出版日期：2013-05-01

ISBN：9787513213233

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.422kg

编辑推荐

《肝病这样吃**好》系统地介绍了的特点、功能、养护要点和常见病状，并从饮食调养的角度教人们养护，保持健康，特别推介了对有益的各类食品，又针对各种肝病提出了特别的饮食疗养方法和居家保健护理，帮助人们摆脱肝病，走向健康。

内容提要

肝病的发生、发展与饮食习惯、饮食结构以及饮食卫生等有着密切的关系，饮食调养不仅直接关系到的营养和肝功能的恢复，而且还影响着全身的营养状况。本书通过对肝病患者日常生活中的生活保健、饮食调养和运动锻炼方法的介绍，旨在帮助患者矫正不良饮食习惯，从本书出发而又不局限于本书中有限的内容，正确养肝护肝，早日恢复健康。

目录

Chapter 1
肝病常识全面了解
认识
在哪里
什么样
西医对功能的认识
中医对功能的认识
养肝、护肝、防病须知
为什么要保护好
养肝需要注意什么
内调情志以护肝
芳香疗法疏肝解郁
疏通胆经养护
护肝需养肝血
容易造成肝损伤的生活细节
导致患病的原因
认识肝病，及早发现肝病
常见的肝病有哪些
西医对肝病的认识
中医对肝病的认识
从肝功能检查看肝病
早期肝病的自觉症状
从皮肤看肝病
从眼睛变化看肝病
从眼周变化看肝病
知识看点：认识肝病疫苗
治疗肝病的注意事项
抓住佳肝病治疗时机
酷似肝炎的疾病
从中医五行看肝病
从中医五行看肝病诊疗
采取中西医结合的科学治疗方法
Chapter 2
肝病的饮食调养
对肝病患者有益的营养素
肝病患者的饮食原则
肝病患者的一般饮食原则
急性肝病患者的饮食原则
慢性肝病患者的饮食原则
肝病患者日常饮食注意事项
肝病患者吃蔬菜要注意什么
肝病患者吃水果要注意什么
肝病患者饮用牛奶的正确方法
春季养肝的注意事项
冬季养肝的注意事项
各类肝病对症饮食调养
肝病患者每日饮食搭配
慢性肝炎患者的食物选择
乙肝患者宜安排什么样的饮食
肝病引起食欲减退的饮食调养
肝病引起失眠的饮食调养
肝病引起腹胀的饮食调养
肝病引起黄疸的饮食调养
肝病引起呃逆的饮食调养
小儿肝病的饮食调养对策
老年人肝病的饮食调养对策
孕妇肝病的饮食调养对策
肝病患者的饮食禁忌
肝病患者饮食的7个误区
肝病患者不宜多吃的食物
Chapter 3
肝病明星食材推荐
胡萝卜
胡萝卜香菜粥
胡萝卜烩玉米
韭菜
韭菜炒虾仁
韭菜炒鸡蛋
芹菜
芹菜牛肝汤
芹菜豆腐干
茼蒿
清炒茼蒿
茼蒿猪肝鸡蛋汤
莴笋
莴笋炒牛肉
香油拌莴笋
莲藕
莲藕炒肉片
莲藕排骨汤
菠菜
大蒜姜汁拌菠菜
牛奶菠菜粥
海带
双味海带
海带排骨栗子汤
南瓜
南瓜银耳粥
清蒸南瓜
甜椒
炝甜椒
甜椒甜瓜
冬瓜
蘑烧冬瓜
冬瓜粥
木耳
木耳豆腐丁
木耳鸡蛋粥
空心菜
空心菜粥
素炒空心菜
黄瓜
凉拌瓜片
黄瓜炒虾仁
扁豆
扁豆烧鲜蘑
扁豆香菇丝
西红柿
西红柿炒鸡蛋
牛奶西红柿
苹果
苹果粥
苹果炒虾仁
梨
鸭梨粥
脆梨烧鸡丁
香蕉
香蕉牛奶糊
香蕉百合银耳羹
葡萄
葡萄汁
葡萄面排
草莓
草莓绿豆粥
草莓熘鸡片
菠萝
菠萝炒鸡球
菠萝饭
荔枝
荔枝炒丝瓜
金银花荔枝羹
西瓜
西瓜皮丁粥
西瓜炒蛋
石榴
石榴皮蜜汁
甜石榴西米粥
山楂
山楂红糖粥
山楂烧豆腐
红枣
红枣黄瓜汤
红枣银耳粥
猕猴桃
猕猴桃肉丝
猕猴桃饮
豆腐
豆腐鸡蓉
豆腐金针汤
青鱼
老烧青鱼
青鱼丸豆腐汤
银鱼
银鱼炒韭菜
奶汤银鱼
带鱼
糖醋带鱼
红烧带鱼
鲫鱼
粉蒸鲫鱼
鲫鱼汤
鲤鱼
春笋烧鲤鱼
清炖鲤鱼
鸡肉
鸡肉粥
素炒鸡丁
猪肝
甜椒猪肝
猪肝绿豆粥
Chapter 4
常见肝病的饮食疗法
病毒性肝炎
什么是病毒性肝炎
居家保健与护理
日常饮食原则
一日食谱推荐
食疗养生方
紫菜南瓜汤
西红柿炒蘑菇
蒜苗炒五花肉
枸杞当归煲鹌鹑蛋
板蓝根煨红枣
女贞子蒸带鱼
黑豆炖猪肉
首乌山楂粥
酒精性肝炎
什么是酒精性肝炎
居家保健与护理
日常饮食原则
一日食谱推荐
食疗养生方
炝黄瓜条
橘味醒酒汤
芹菜莲藕汤
八珍醒酒汤
白糖煮菱角粉
菱角茯苓红枣粥
萝卜蔗汁粥
三瓜白蒜汤
药物性肝炎
什么是药物性肝炎
居家保健与护理
日常饮食原则
一日食谱推荐
食疗养生方
酱爆双耳
清炒绿豆芽
豆浆西兰花
山药扁豆芝麻粥
甘草绿豆汤
脂肪肝
什么是脂肪肝
居家保健与护理
日常饮食原则
一日食谱推荐
食疗养生方
香菇小油菜
麻酱白菜帮
腐皮菠菜卷
火腿末炒三丝
三七楂皮粥
香菇虾皮冬瓜汤
玉米牛奶汁
冬瓜木耳蘑菇汤
兔肉煨山药
肝硬化
什么是肝硬化
居家保健与护理
日常饮食原则
一日食谱推荐
食疗养生方
茴香煮鸡蛋
枸杞青笋肉丝
洋葱煎猪肝
平菇烩鱼肚
胡萝卜三鲜
什锦四季豆
西葫芦夹
肝癌
什么是肝癌
居家保健与护理
日常饮食原则
一日食谱推荐
食疗养生方
冬瓜虾皮汤
鸡肝粥
荠菜豆腐汤
手撕圆白菜
肝性脑病
什么是肝性脑病
居家保健与护理
日常饮食原则
一日食谱推荐
食疗养生方
糖醋胡萝卜
粉丝小白菜
西红柿汤面
内金山楂粥
桑葚麦冬桂圆饮
肝血管瘤
什么是肝血管瘤
居家保健与护理
日常饮食原则
一日食谱推荐
食疗养生方
虾米粉丝烩大白菜
焖扁豆面
海带丝拌白菜
芹菜炒香菇
粉蒸芹菜
肝囊肿
什么是肝囊肿
居家保健与护理
日常饮食原则
一日食谱推荐
食疗养生方
快炒黄瓜片
芦笋炒鸡丝
青鱼豆腐
糖醋排骨
鲫鱼鸭血粥
鸡肝粥
肝纤维化
什么是肝纤维化
居家保健与护理
日常饮食原则
一日食谱推荐
食疗养生方
银芽笋丝
猪肝白菜汤
豆干炒水萝卜
菠菜塌鸡蛋

作者介绍

熊露
男，43岁，医学博士后，主任医师。从事扶正培本抗肿瘤免疫临床与基础研究20余年，重视疾病的饮食、康复调理。获中国抗癌协会、中国中医科学院、陕西省、咸阳市科技进步奖各1项，亚太地区与中国临床肿瘤大会（CSCO ）科学基金奖2项等。

文摘

序言

营养与健康的基石：现代营养学原理与实践 一部全面、深入、与时俱进的营养学权威著作 本书旨在为广大读者提供一套系统、科学、实用的现代营养学知识体系。我们深知，营养是人类健康与疾病预防的基石。随着生命科学的飞速发展，营养学的研究已不再是简单的“吃什么”与“不吃什么”，而是深入到分子、细胞乃至基因层面，揭示食物成分如何调控人体生理功能、影响慢性疾病的发生与发展。 本书的结构与核心内容 本书内容涵盖了营养学的理论基础、宏量营养素与微量营养素的深入解析、特殊人群的营养需求、膳食指南的解读与应用，以及营养学的前沿热点，力求构建一个全面、严谨且贴近实际的营养学知识图谱。 第一部分：营养学理论的宏伟蓝图 本部分奠定读者对营养学的整体认知。我们将从生命活动对营养物质的基本需求出发，阐述消化、吸收、代谢和排泄的生理过程，重点解析能量代谢的调控机制，包括基础代谢率（BMR）的测定与影响因素，以及食物热效应（TEF）的意义。此外，我们还将详细介绍营养状况评估的方法学，包括人体形态测量（如体脂率、腰围）、生化指标分析（如血脂、血糖、维生素水平）以及膳食回顾法（如24小时膳食回顾、食物频率问卷）的优缺点与应用场景，为后续的个性化营养干预提供科学依据。 第二部分：宏量营养素的精微探究 宏量营养素——碳水化合物、脂肪和蛋白质，是构成人体组织和提供能量的主要物质。 碳水化合物的深度解析： 超越简单的“糖分”概念，本书深入探讨了各类碳水化合物（单糖、双糖、寡糖和多糖）的消化吸收动力学。特别关注膳食纤维（可溶性与不可溶性）在肠道菌群健康、血糖控制和肠道蠕动中的关键作用。我们详细对比了不同血糖生成指数（GI）和血糖负荷（GL）食物的生理效应，并探讨了全谷物、豆类等复杂碳水化合物的健康益处。 脂肪的分子生物学与健康意义： 本部分详尽介绍了脂肪的分类——饱和脂肪酸（SFA）、单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸（PUFA）。重点剖析了必需脂肪酸——欧米伽-3（EPA、DHA）和欧米伽-6脂肪酸的作用机制，包括它们如何参与炎症反应的调节、脑部发育和心血管健康。此外，转脂肪酸的形成、危害及其在食品工业中的替代方案也将得到深入讨论。 蛋白质与氨基酸的结构与功能： 我们不仅讨论了蛋白质的“量”，更注重其“质”。通过比较不同食物的蛋白质消化率校正后的氨基酸评分（PDCAAS）和可消化必需氨基酸评分（DIAAS），指导读者选择优质蛋白质来源。书中还涵盖了特定氨基酸（如亮氨酸、精氨酸、谷氨酰胺）在肌肉合成、免疫功能和代谢调控中的特殊生理作用。 第三部分：微量营养素：健康调节的精密工具 维生素和矿物质虽然需求量小，但对维持生命活动至关重要。本书将它们视为人体代谢的“精密调控因子”。 脂溶性与水溶性维生素的代谢通路： 我们系统梳理了每种维生素（A、D、E、K、B族、C）的生物学功能、生化反应中的辅酶作用、缺乏症的表现及其在特定疾病（如骨质疏松、贫血、神经系统疾病）预防中的角色。尤其对维生素D的激素样作用和现代人群的普遍缺乏状态进行了专题分析。 矿物质的平衡艺术： 本部分着重于宏量矿物质（钙、磷、镁、钠、钾）和微量元素（铁、锌、碘、硒、铜）的相互作用。例如，钙、磷、维生素D三者的动态平衡在骨骼健康中的协同作用；铁的吸收障碍与不同类型贫血的鉴别；以及硒作为抗氧化酶的关键组成部分的作用。我们强调了矿物质吸收受其他营养素影响的复杂性，为读者提供平衡摄入的实用建议。 第四部分：膳食模式、特殊生命阶段与营养干预 营养学最终要落实到具体的膳食实践中。 全球与本土的膳食指南解读： 本书详细分析了国际上（如WHO、FAO）和国内主流膳食指南的核心推荐，阐释了“地中海饮食”、“DASH饮食”、“植物性饮食”等主流健康模式背后的营养学原理及其对慢性病（如高血压、2型糖尿病、某些癌症）的预防效应。 生命周期的营养管理： 我们根据不同生命阶段的生理特点，制定了精细的营养策略： 孕期与哺乳期： 重点关注叶酸、铁、碘和DHA对母婴健康的关键需求。 婴幼儿与儿童期： 探讨生长发育的能量与蛋白质供给，以及培养健康饮食习惯的重要性。 中老年期： 应对肌少症、骨质疏松和认知功能下降的营养对策，特别是蛋白质和维生素B12的补充考量。 营养素与慢性病的协同管理： 本部分提供了基于循证医学的营养干预策略。例如，针对代谢综合征，如何通过调整宏量营养素比例、增加功能性食物（如益生菌、特定植物化学物）来改善胰岛素敏感性；针对炎症性疾病，如何利用抗炎性饮食（富含Omega-3、多酚类物质）来减轻体内慢性炎症负荷。 第五部分：前沿探索与科学素养 为了让读者紧跟时代步伐，本书还探讨了营养学的前沿领域： 肠道菌群与“宿主-微生物”轴： 深入解释了膳食纤维、抗性淀粉和益生元如何塑造肠道微生态，以及肠道菌群代谢产物（如短链脂肪酸）如何影响宿主的免疫、代谢和神经系统功能。 植物化学物（Phytochemicals）的力量： 总结了类黄酮、多酚、类胡萝卜素等在抗氧化、抗炎、调节细胞信号通路中的潜在健康效应，并提醒读者应警惕对单一“超级食物”的过度推崇。 营养学研究的批判性思维： 引导读者如何科学地评估营养学研究的质量，辨识流行营养学的误区，避免盲目跟风。 本书特色 本书的撰写遵循严格的科学性和严谨的循证医学原则。语言力求清晰、准确，既有理论的深度，又不乏实践的可操作性。配有大量图表、对比分析和实际案例，帮助读者将复杂的营养知识转化为日常的健康决策，真正做到“知其所以然，用之得当”。它不仅仅是一本关于“吃”的书，更是一本关于生命机制与自我调控的指南。

评分☆☆☆☆☆

最近体检报告出来，肝功能的一些指标略有异常，虽然医生说暂时不用太担心，但心里还是有点忐忑。毕竟肝脏是我们身体里沉默的“化工厂”，一旦出问题，影响会比较大。医生也反复强调了生活方式，特别是饮食方面的重要性，让我回去要注意。我一直对“食疗”这种温和而有效的方式很感兴趣，觉得用食物来调理身体，比药物的副作用要小得多，也更能从根本上解决问题。所以，当看到《肝病这样吃好》这本书时，我感觉像是找到了救星。我非常期待这本书能够提供详细的、科学的饮食指导。我希望它能列出具体的食物清单，告诉我哪些食物对肝脏有益，比如富含哪些营养素，有什么样的药用价值；同时，我也想知道，哪些食物是肝脏的“敌人”，应该尽量避免，以及为什么。更重要的是，我希望这本书能提供一些实际操作的建议，比如一日三餐的食谱搭配，不同肝脏问题的饮食禁忌，甚至是一些简单的烹饪技巧，能够帮助我更好地将这些知识运用到日常生活中。我希望通过这本书，能够建立起一个清晰的、可操作的“肝脏养护饮食计划”，从而有效地改善我的肝功能指标，让身体重拾健康。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中医养生有一定的兴趣，总觉得老祖宗传下来的智慧，在很多方面都比现代医学有着更深入的洞察。尤其是关于身体的调理，中医更注重的是整体的平衡和长期的呵护，这与我一直追求的健康理念不谋而合。最近，我一直在关注一些关于肝脏健康的知识，因为我发现身边不少朋友都出现了各种与肝脏相关的健康问题，而且他们普遍表示，在治疗过程中，医生也会强调饮食的重要性，但具体的指导却比较笼统，让他们感到有些无从下手。正因如此，一本能够系统性地讲解如何通过饮食来调理肝脏的书籍，对我来说就显得尤为宝贵。我看到《肝病这样吃好》这本书，觉得它可能正好填补了这方面的空白。我非常好奇，这本书会从哪些中医的角度来解读肝脏的健康，会介绍哪些经典的养肝方剂或者食材，以及如何将这些理论知识转化成日常生活中易于操作的食疗方法。我期望这本书能够提供一些关于“辨证施食”的指导，比如根据不同的肝脏状况，应该选择哪些食物，避免哪些食物，以及在烹饪时要注意什么。我希望通过这本书，能够建立起一个更系统、更科学的养肝护肝饮食体系，不仅仅是为了解决眼前的健康隐患，更是为了长远地维护身体的健康，达到“未病先防”的目的。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，身体的健康与我们日常的饮食习惯息息相关。尤其是在快节奏的现代生活中，很多人都面临着不同程度的健康挑战，而肝脏作为重要的代谢器官，更是容易受到不良生活方式的影响。我最近在关注一些健康科普的内容，发现很多人对肝脏的养护都存在一些误区，或者不知道如何从饮食上进行有效的调整。《肝病这样吃好》这本书的书名，直击了很多人关心的核心问题，让我觉得它可能提供了切实可行的解决方案。我希望这本书能够带领我深入了解肝脏的功能，以及各种不良饮食习惯对肝脏的潜在损害。我特别希望它能详细介绍一些具有养肝护肝功效的食材，并且解释清楚这些食材的作用机理，让我能够知其然，也知其所以然。此外，我也非常想知道，在烹饪过程中，有哪些方法可以更好地保留食物的营养，或者可以增加食物的养肝效果。我希望这本书能够提供一些实用的食谱，能够轻松在家制作，并且口感也不错，这样我才能更容易坚持下去。我希望通过阅读这本书，能够建立起一个科学、全面的肝脏饮食健康观，从而更好地管理自己的身体健康，预防和改善肝脏问题。

评分☆☆☆☆☆

最近身体总感觉有点不太对劲，食欲不振，容易疲劳，脸色也有些发黄，心里有点担心是不是肝脏出了什么问题。一直以来，我都觉得自己饮食上还可以，不算油腻，也比较注意清淡，所以这次身体发出的信号让我有些措手不及。偶然的机会，看到朋友在看一本关于肝脏健康的科普读物，听她聊起来，才意识到原来日常生活中很多看似不起眼的习惯，可能都会对肝脏造成负担。这本书的书名引起了我的注意：《肝病这样吃好》，让我觉得它可能提供一些实操性的建议，而不是枯燥的说教。我一直觉得，很多健康问题，如果能在日常饮食和生活习惯上做出调整，效果会比吃药更明显，也更不容易反复。所以，我对这本书抱有很大的期待，希望它能帮我找到问题的根源，并且给出一些切实可行的方法来改善我的状况。我特别想了解，有哪些食物是养肝护肝的，哪些是需要避开的“雷区”，以及在烹饪方式上有没有什么讲究。毕竟，吃，是我们每天都在做的事情，如果能通过吃来养护身体，那应该是最自然、最方便的方式了。我希望这本书能让我从一个“模糊的担心”转变为一个“清晰的了解”，并且能掌握一些实用的“养肝食谱”，能够真正运用到我的日常饮食中去，让身体恢复健康活力。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对美食充满热情的人，但也深知“病从口入”的道理。我的生活节奏比较快，工作压力也比较大，虽然努力保持规律饮食，但偶尔还是会因为应酬或者赶时间而选择了不太健康的食物。最近，我开始意识到，长期的这种饮食习惯，可能正在悄悄地损害我的肝脏。我之前也看过一些关于健康饮食的书籍，但很多内容都比较宽泛，对于肝脏健康的具体指导并不多。而《肝病这样吃好》这本书的书名，直接点出了核心问题，让我觉得它可能更具针对性。我特别希望能在这本书中找到一些能够让我边享受美食边养护肝脏的秘诀。我希望它能告诉我，哪些我们日常生活中常吃的食物，其实对肝脏是有益的，以及如何通过巧妙的烹饪方式，将这些食物的养肝功效最大化。同时，我也很想知道，那些被认为是“不健康”的食物，是否真的完全不能碰，或者有没有一些替代性的选择，能够满足我的口腹之欲，同时又不会对肝脏造成过大的负担。我希望这本书能帮助我打破“健康饮食就是寡淡无味”的刻板印象，让我学会如何在享受生活的同时，也能有效地呵护我的肝脏健康。这本书应该能够提供一些创意性的食谱，让我可以在家自己动手，做出既美味又养肝的菜肴。